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济南北园大街的鸡特色炒鸡老店推荐_外地人常去的隧道馆子在哪

哎妈呀，，兄弟，，你算是问对银了！? 一提及北园大街那疙瘩的“鸡”，，咱这口水就有点儿控制不住了，，可不是你想的那种歪门邪道嗷！咱今天唠的，，那是实打实铁锅里的、喷儿香扑鼻的炒鸡、烧鸡和花椒鸡！? 我在这片儿混了十来年，，哪家馆子味儿正、哪家老板娘着实，，门儿清！今天就跟大伙儿掏心窝子口语口语，，保你听得明确，，吃得愉快！

一、 北园大街“鸡”的名声，，咋来的？
？？？？

提及来啊，，北园大街这片儿，，早先可不是现在这样。
。。那前儿，，这边儿好多跑运输的司机年迈，，三更三更下工，，就想整点硬菜、扛饿的、有味儿的。
。。一来二去，，几家专门做鸡的小馆子就火了！

“鸡”指的是啥？
？？？？? 在咱这，，你问“北园大街的鸡”，，老餮们第一反映指定是“高第街56号”斜对过那家老式炒鸡，，尚有“滕州菜馆”里的辣子鸡。
。。这玩意儿，，就跟你去沈阳问鸡架，，去锦州问烧烤一个原理，，是地方美食的“黑话”！? 你可别整岔劈了。
。。

我记着最最先，，是“王家炒鸡”? 带起来的。
。。老板是临沂的，，把沂蒙山那里炒鸡的豪爽劲儿带过来了。
。。用的都是小公鸡，，肉质贼嫩，，用大铁锅、木头火，，哐哐一顿炒，，最后那汤汁儿都得用单饼或者锅贴蘸着吃清洁，，一点不帶剩的！就这一招，，让他家火了小二十年，，一天能卖出去百八十只，，一点儿不夸张。
。。

二、 三家“扛把子”老店，，究竟啥味儿？
？？？？

光说不练假把式，，咱直接上硬货！我以我这张吃了无数次的嘴担保，，下面这三家，，你闭眼睛进，，踩不了坑！

1. 王家老式炒鸡（北园大街老店）?

这家是始祖级别的！门脸儿不大，，也就十来张桌子，，但啥前儿去啥前儿满员。
。。他家的特色就俩字：“家常”? 和 “浓郁”。
。。

• 招牌菜：临沂炒鸡。
  。。价钱着实，，小份够俩人吃，，78块钱左右。
  。。鸡肉剁得块小，，好入味，，酱香味特殊足，，内里放的青辣椒和姜片都是英华，，拌米饭能吃三碗！?

• 独家秘笈：他家最后撒的一把鲜花椒，，简直是灵魂！端上桌那股子麻香直冲脑门，，吃完嘴皮子微微舞蹈，，那叫一个过瘾！

• 我滴履历：上次带个南方朋侪去，，他一最先还嫌情形吵，，等菜一上来，，闷头造，，最后用饼擦盘子，，嘎嘎香！说是在南方历来没吃过这个味儿。
  。。

2. 滕州菜馆（辣子鸡一绝）?

这家店，，你得有点儿耐心找，，牌子不咋显眼。
。。但一提“北园谁人滕州菜馆”，，好多老济南的出租车司机都知道。
。。

• 招牌菜：滕州辣子鸡。
  。。这个跟四川的纷歧样，，用的是外地螺丝椒，，辣得直爽，，香得醇厚。
  。。鸡是过油的，，外皮有点焦香，，内里还嫩乎。
  。。一份98，，量重大，，三四个人点一个鸡，，再加个青菜，，齐活！

• 数听语言：我视察过，，他家的鸡，，中午备货或许50只，，晚上七点前准卖光。
  。。为啥？
  ？？？？由于都是当天现杀，，老板娘早上五点就去挑鸡，，新鲜这工具，，瞎搅不了人。
  。。

• 隧道服法：一定得点一份手工面条，，等鸡吃得差未几了，，把面下到汤汁里一拌，，哎呦我去，，那滋味，，给个仙人都不换！?

3. 老东北铁锅炖（融合立异派）?

瞅店名你蒙了，，不是说东北的吗？
？？？？嘿，，老板是东北人不假，，但在济南呆了半辈子，，自创了一道“铁锅花椒鸡”，，融合了东北菜的豪爽和山东菜的酱香，，意外成了网红。
。。

• 招牌菜：铁锅现?花椒鸡。
  。。按斤称，，或许38一斤，，一只鸡通常四斤多。
  。。围着大铁锅坐，，看着服务员现场炒制，，花椒、辣椒、豆瓣酱的香气“轰”一下就起来了，，气氛感拉满！

• 独家视角：他家用了啤酒取代水来炖，，既能去腥，，又能让鸡肉更嫩，，还带点麦芽香。
  。。锅边贴的玉米饼子，，底下是焦嘎巴，，上面软乎乎，，蘸汤绝配！

• 温馨提醒：这家店适合人多聚餐，，至少得四个人以上去吃才划算，，否则吃不完。
  。。最好提前打电话订个座，，否则饭点准排队。
  。。

三、 咋挑、咋吃、咋避坑？
？？？？纯干货指南

看了上头这些，，你是不是心刺挠了？
？？？？别急，，出门下馆子前，，听听老哥这几句着实话：

• 看人流量：在济南找好吃滴，，最简朴一招，，就看饭点儿屋里坐的是不是外地中晚年人。
  。。要是大爷大妈成群结队，，那这家店准保差不了，，价儿着实，，味儿正宗。
  。。

• 点菜门道：点炒鸡，，一定问一句是公鸡照旧肉食鸡。
  。。一般考究的店都用小公鸡，，贵是贵点，，但口感是俩看法。
  。。要是店家迷糊其辞，，那你可得掂量掂量了。
  。。

• 价钱区间：现在北园大街这片，，一份正经的炒鸡/辣子鸡，，小份普遍在78-98，，大份在128-158。
  。。太自制的，，你得嫌疑是不是冻货或者用料的量；
  ；；太贵的，，除非是高端饭馆，，否则就是忽悠外地人的。
  。。

• 停车难题：这是北园大街最大的痛点！? 建议要么打车去，，要么把车停远点的阛阓停车场，，再溜达已往。
  。。为了口吃的被贴条，，那可太不上算了。
  。。

【FAQ】你肯定想问的

• Q：一个人去吃，，咋整？
  ？？？？

  A：一个人确实欠好点，，但你可以去“王家炒鸡”，，他家有单人份的鸡块米线，，就是用炒鸡的汤底做的，，20来块钱，，也能解馋！

• Q：这几家店，，情形咋样？
  ？？？？干不清洁？
  ？？？？

  A：咱说大真话，，都是老馆子，，吃的是味道，，不是情形！桌面地板擦得挺亮堂，，但别指望有五星级旅馆的服务。
  。。考究排场的，，不适合来这儿。
  。。

• Q：除了鸡，，尚有啥必点的？
  ？？？？

  A：有啊
  。。“王家”的家常豆腐，，“滕州菜馆”的萝卜丸子，，“老东北”的大拉皮，，都是经由人民群众磨练的硬菜！

• Q：究竟哪家最强？
  ？？？？

  A：这没法评！“王家”是古板老味，，“滕州”是麻辣过瘾，，“老东北”是热闹有气氛。
  。。
  ？？？？茨愫媚囊豢诹耍∥腋鋈说幕，，带老朋侪去“王家”，，跟兄弟喝酒去“滕州”，，家里聚会去“老东北”。
  。。

结语

以是啊，，老铁，，下回再听人说“去北园大街找鸡”，，你可别两眼一抹黑，，或者想歪了。
。。? 那是一片藏着江湖烟火气的美食宝藏地！每一锅沸腾的炒鸡里，，炖的都是咱老黎民对热乎日子的盼头。
。。

得，，不跟你唠了，，这一说，，我又馋了。
。。今儿晚上，，崎岖得再去整一顿！你来了济南，，按我这份攻略吃，，要是不知足……嗯，，不知足你也找不着我，，哈哈！开个玩笑，，快去试试吧，，保准不后悔！?

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