哎呀妈呀， ，， ，老铁们， ，， ，最近后台老有人私信问我， ，， ，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。我一听这词儿， ，， ，心里就咯噔一下。。咱是正经博主， ，， ，遵纪遵法那是必需的， ，， ，但咱也得把话给大伙儿说明确， ，， ，省得有人绕弯路、瞎琢磨， ，， ，最后再上了当、吃了亏！
今天， ，， ，我就用咱们这的家乡话， ，， ，敞敞亮亮地唠一唠。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿， ，， ，咱唠点着实的。。我跟你讲， ，， ，在咱们这片儿， ，， ，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”， ，， ，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会， ，， ，更有门道， ，， ，你听我逐步给你掰扯。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”， ，， ，可别想岔了！
首先， ，， ，咱得把话撂在头里。。在咱们这的方言和语境里， ，， ，有时间“鸡窝”这个词， ，， ，它就是个比喻， ，， ，或者说是“混名”。。你要真上网去搜， ，， ，那指定给你引到歪路上去， ，， ，弹出来的都是些不三不四的网站和广告， ，， ，点进去不是骗你钱， ，， ，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP， ，， ，老坑人了！?
我明确， ，， ，有些老铁搜这个， ，， ，可能是听别人说了那么一嘴， ，， ，或者看了啥不靠谱的小道新闻， ，， ，心里刺挠， ，， ，好奇。。但咱今天， ，， ，就把它掰正了唠！在我这儿， ，， ，在咱们正经人眼里， ，， ，一提到“运城的鸡窝”， ，， ，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深， ，， ，是咱地方上的特色美食招牌！
以是， ，， ，你要是想探询那些不正经的地儿， ，， ，那你现在就可以关掉页面了， ，， ，我这儿没有， ，， ，有也不可说， ，， ，那是违法的。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡， ，， ，想知道外地人都认哪几家老字号， ，， ，那你可来对地方了， ，， ，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”， ，， ，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤， ，， ，味儿最正。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”， ，， ，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上， ，， ，门脸不大， ，， ，但啥时间去， ，， ，啥时间排长队， ，， ，那香味能飘出二里地去。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上， ，， ，听说传了得有三十多年了， ，， ，历来没断偏激。。老板陈老爷子今年快七十了， ，， ，还天天亲自盯着火候。。他家的鸡， ，， ，选的都是外地散养的笨鸡， ，， ，先用药材秘方腌透了， ，， ，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。
那味道， ，， ，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂， ，， ，轻轻一掰就脱骨， ，， ，咸香里头带着一丝药材的甘， ，， ，入味入到骨头缝里。。我有个朋侪， ，， ，在上海事情， ，， ，每次回来， ，， ，第一件事就是开车直奔“老陈头”， ，， ，一买就是五六只， ，， ，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。数据最能说明问题， ，， ，就他家一个小店， ，， ，旺季一天能卖出去两三百只鸡， ，， ，你说厉不厉害？？ ？？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟， ，， ，就守着这一个铺子。。老爷子说了：“汤就一锅， ，， ，店开多了， ，， ，味儿就变了。。” 这份儿坚守， ，， ，才是他家味道稳固的窍门。。你去买， ，， ，要是遇上老爷子兴奋， ，， ，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂， ，， ，打工人的念想）
这第二个着名的地方， ，， ，不在富贵大街， ，， ，而在火车站扑面的一个小巷口， ，， ，叫“刘姐熏鸡”。。这家店可神了， ，， ，白天不怎么开门， ，， ，专做晚上和深夜的生意， ，， ，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。
他家主打的是“熏鸡”， ，， ，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。用松木、糖茶逐步熏烤出来， ，， ，皮是焦糖色的， ，， ，带着一股子奇异的烟熏香气， ，， ，吃起来皮脆肉嫩， ，， ，别有一番风味。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客， ，， ，都好这一口。。
我记得有一年冬天， ，， ，三更下火车， ，， ，冻得嘚瑟的， ，， ，远远望见他家灯还亮着， ，， ，冒着热气。。买了个鸡腿， ，， ，站在路边啃， ，， ，那股混淆着烟火气的肉香， ，， ，一下子就把身上的冷气驱散了， ，， ，感受心里都扎实了。。这吃的不是鸡， ，， ，是种慰藉。。刘姐这人挺着实， ，， ，鸡的个头都给得足， ，， ，价钱也公正， ，， ，十来年没怎么大涨， ，， ，靠着口碑， ，， ，在火车站这片儿牢牢站住了脚， ，， ，许多人就认这个味儿。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方， ，， ，可能外地年轻人去的未几， ，， ，但在外地的游子心里， ，， ，那是“家乡的味道”。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。他家最早也是个小作坊， ，， ，厥后头脑活， ，， ，最早搞起了真空包装手艺。。
你别小看这真空包装， ，， ，这让运城烧鸡走出了外地， ，， ，送到了天下各地。。他家的味道， ，， ，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺， ，， ，做了一些调解， ，， ，没有前两家那么个性鲜明， ，， ，但优点是稳固、利便、易得。。许多在外上学、事情的老乡， ，， ，想吃一口家乡味了， ，， ，就让家里人去“王麻子”买两只， ，， ，抽真空寄已往， ，， ，解解乡愁。。
他家现在规模做得挺大， ，， ，有标准厂房， ，， ，网上也能买到。。据我相识， ，， ，他们家光是电商渠道， ，， ，一年就能卖出十几万只真空烧鸡， ，， ，成了咱这的一个特色工业。。从某个角度说， ，， ，在“天下着名”这个层面上， ，， ，“王麻子”可能做得最好。。
唠了这么多， ，， ，咱得说点正经的。。? 你看看， ，， ，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。是美食， ，， ，是文化， ，， ，是手艺人的坚守， ，， ，是游子的乡愁。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”， ，， ，跟这些正经生意比起来， ，， ，算个啥？？ ？？？既上不了台面， ，， ，更恒久不了， ，， ，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家， ，， ，详细地点在哪？？ ？？？价钱咋样？？ ？？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；王麻子在东关批发市场周围。。价钱都差未几， ，， ，按只卖， ，， ，凭证巨细， ，， ，一只或许在40到70块钱之间， ，， ，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃。？？ ？？？推荐一下。。
A： 这看个生齿胃。。喜欢古板卤香烂糊的， ，， ，去“老陈头”；；；喜欢烟熏风味、有嚼头的， ，， ，去“刘姐”；；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的， ，， ，买“王麻子”真空的。。
Q： 除了烧鸡， ，， ，运城尚有啥好吃的？？ ？？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地， ，， ，隧道小吃多了去了， ，， ，样样都能让你吃得走不动道。。关注我， ，， ，以后逐步给你唠。。
Q： 网上说的那种“地方”， ，， ，真没有吗？？ ？？？
A： 老铁， ，， ，我再说一遍：没有， ，， ，有也是违法的， ，， ，早晚被端！? 把心思放在正地方， ，， ，吃点好的， ，， ，玩点康健的， ，， ，比啥都强。。那些工具粘上， ，， ，破财招灾， ，， ，不信你试试。。
Q： 真空包装的烧鸡， ，， ，味道能行吗？？ ？？？
A： 肯定比现切的差一点风味， ，， ，但焦点手艺现在很成熟了， ，， ，能保存个八九成。。关于在外地的人来说， ，， ，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。
结语：把心思用在正地方， ，， ，吃嘛嘛香！
行了， ，， ，嘚啵嘚啵说了这么多， ，， ，我的意思， ，， ，老铁你应该也整明确了。。咱运城着名的地方多着呢， ，， ，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。美食、美景、优美的风土人情， ，， ，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”， ，， ，我劝你连好奇都不要有。。不碰， ，， ，你就不会受骗；；；不沾， ，， ，你就不会肇事。。遵纪遵法， ，， ，心安理得， ，， ，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡， ，， ，它不香吗？？ ？？？
希望我这篇大真话， ，， ，能把你心里那点小好奇， ，， ，给拽到正道上。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化， ，， ，那才叫活得有滋味！得了， ，， ，不唠了， ，， ，我自个儿都给我说饿了， ，， ，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?