哎，，，，恁说巧不巧！? 前阵子俺一个老表从老家过来耍，，，，点名就要去“广州凤凰楼”饮早茶。。。。 。。他振振有词：“网上都说来广州不去凤凰楼，，，，即是白来！” 给俺说得一愣一愣的。。。。 。。俺在广州也住好些年了，，，，这地方倒是听过，，，，可详细幸亏哪儿、咋去、咋吃，，，，还真没仔细研究过。。。。 。。
这不，，，，为了不让老表以为俺是个“假广州通”，，，，也为了以后能给更多亲戚朋侪当个靠谱向导，，，，俺可是下了血本！? 连着去了三回，，，，把里里外外、招牌点心、避坑门道摸了个门儿清。。。。 。。今儿个就把这份热乎的《广州凤凰楼信息大全》给恁摆扯摆扯，，，，包管都是干货，，，，恁看完就能直接去，，，，绝不抓瞎！
首先啊，，，，咱得知道咱去的是个啥地方。。。。 。。广州这个“凤凰楼”，，，，它可不是一个楼，，，，而是一个老字号的餐饮品牌，，，，主打的就是古板粤菜和广式早茶。。。。 。。在老广州人心里头，，，，职位可是不低，，，，宴客用饭、家庭聚会选这儿，，，，显得有面儿又稳妥。。。。 。。
它最著名、去的人最多的店，，，，就在越秀区的起义路。。。。 。。好多外地朋侪一来就导航“广州凤凰楼”，，，，效果发明有好几家，，，，不知道该去哪家。。。。 。。? 俺给恁说，，，，认准“起义路”这家老店，，，，味儿最正，，，，气氛最足！这家店开在华侨旅馆里头，，，，门头看着就大气，，，，里头装修是那种经典的广式酒楼气概，，，，热闹，，，，有烟火气。。。。 。。
营业时间恁可得记好咯，，，，它分段的：
早茶市：早上7点半到下昼2点（想去体验“一盅两件”的惬意，，，，就得及早！。。。 。。
午/晚饭市：中午11点到下昼2点半，，，，晚上5点到9点半。。。。 。。
俺建议啊，，，，头一回去的朋侪，，，，一定要去饮早茶！那时势，，，，人声鼎沸，，，，推着点心车的姨妈穿来穿去，，，，那才是老广生涯的精髓。。。。 。。对了，，，，它家生意好得离谱，，，，特殊是周末。。。。 。。俺上次周日九点多到，，，，前面已经排了五十多桌！以是啊，，，，能早就早，，，，或者像俺一样，，，，找个事情日去，，，，舒坦得多。。。。 。。
摸清了门朝哪开，，，，咱再说说进去之后咋弄。。。。 。。这一块是重点，，，，恁拿小本本记好都中！
第一，，，，咋去最得劲？？ ？ ？？？
起义路老店地点是：越秀区起义路2号（华侨旅馆3-5楼）。。。。 。。?
坐地铁最利便，，，，坐2号线到“海珠广场”站，，，，从B2口出来，，，，走个三四百米就到了。。。。 。。？ ？ ？？？档幕，，，，旅馆有停车场，，，，但车位主要，，，，用饭可以免俩小时停车费，，，，不过照旧地铁得劲。。。。 。。
第二，，，，有啥非吃不可的？？ ？ ？？？
它家点心菜品上百种，，，，俺吃了好几回，，，，给恁推荐几个俺以为“天花板”级别的：
凤凰楼虾饺皇：? 这个绝对是头牌！皮薄得像层纱，，，，里头满满当当全是新鲜大虾仁，，，，一口下去，，，，鲜甜弹牙，，，，俺老表一人干了三笼！
化皮乳猪：? 这个算是“硬菜”了，，，，早茶也有，，，，按件卖。。。。 。。皮烤得嘎嘣脆，，，，像一层金色的琉璃，，，，蘸点白糖，，，，入口即化，，，，香而不腻。。。。 。。贵是贵点，，，，但尝一次不亏。。。。 。。
鲍汁凤爪：炖得稀烂，，，，骨头一嗦就掉，，，，鲍汁的鲜味全进去了，，，，俺的心头好！
酥皮鸡蛋挞：? 跟葡挞纷歧样，，，，这个是老式做法，，，，蛋液嫩得跟豆腐脑似的，，，，酥皮掉渣，，，，甜度恰恰。。。。 。。
第三，，，，花钱多未几？？ ？ ？？？咋省点？？ ？ ？？？
真话实说，，，，在老字号酒楼里，，，，它家价钱算中等偏上。。。。 。。人均消耗看咋吃，，，，光吃早茶点心，，，，人均80到120块能吃得很得劲；；若是点些海鲜硬菜，，，，那就没上限了。。。。 。。不过俺发明个小窍门：它家经常在美团、公共点评上有套餐和代金券！好比一个2-3人餐，，，，原价三百多，，，，团购价二百出面，，，，能尝到好几个招牌菜，，，，划算得很。。。。 。。? 去之前，，，，记得先上APP瞅一眼！
光会点菜还不算能手，，，，这里头尚有些门道，，，，是俺吃了好几回才悟出来的。。。。 。。
独家视角：凤凰楼的“变”与“稳固”
跟一些先生傅谈天，，，，他们说凤凰楼这些年也在变。。。。 。。好比点心，，，，为了追求稳固和出餐速率，，，，部分改成了中央厨房配送，，，，不是所有现点现蒸了。。。。 。。但像虾饺、烧卖这类焦点点心，，，，照旧在店里现做，，，，品质守得住。。。。 。。稳固的是那种热闹的市井气和服务员的“广式效率”——可能没那么热情似火，，，，但眼疾手快，，，，收盘添水利索得很。。。。 。。这感受，，，，对俺来说，，，，比去那些安平悄悄的高级旅馆更有味道。。。。 。。
必需注重的避坑提醒：
排队：再说一遍，，，，周小节沐日一定一定提前在网上取号！。。。 。。ü驳闫谰湍苋。。。。 。。┓裨蛳殖〉纫涣礁鲋油肥浅Ｊ，，，，饿得前胸贴后背，，，，再好吃的工具也打折了。。。。 。。
服务：别指望有啥无微不至的服务。。。。 。。人多的时间，，，，叫服务员加水、拿菜单可能需要点耐心。。。。 。。有啥需求，，，，直接举手，，，，高声点说，，，，别欠盛意思，，，，他们都习惯了。。。。 。。
点菜：早茶时段，，，，看到姨妈推着点心车过来，，，，有想吃的可以直接拦下拿，，，，不必傻等菜单。。。。 。。有些限量供应或现做的热门点心（好比蛋挞），，，，可能不在车上，，，，得单独跟服务员下单。。。。 。。
情形：追求清静浪漫约会情形的，，，，这儿不对适。。。。 。。这儿就是热闹、接地气，，，，语言都得稍微高声点，，，，但这就是老广州早茶的本色啊。。。 。。
问：去凤凰楼一定要品茗吗？？ ？ ？？？不品茗行不可？？ ？ ？？？
答：中！行是行，，，，但俺不建议。。。。 。。? 广州人管这叫“饮茶”，，，，茶位费是必需给的（一般8-12块一位），，，，茶能解点心的腻。。。。 。。并且一壶茶坐下来，，，，逐步吃，，，，逐步聊，，，，才是谁人味儿。。。。 。。服务员会一直给你续水，，，，这是规则。。。。 。。
问：第一次去，，，，点几多点心合适？？ ？ ？？？怕点多吃不完。。。。 。。
答：俺的履历是，，，，按人头，，，，一人2-3笼点心，，，，再加一份主食（粥或肠粉），，，，就差未几饱了。。。。 。。它家点心分量不算小，，，，尤其是虾饺、烧卖这类“大件”，，，，可以先少点，，，，不敷再加。。。。 。。万万别眼大肚子小。。。 。。
问：适合带老人小孩去吗？？ ？ ？？？
答：太适合了！??????? 这就是个全家欢的地方。。。。 。。点心种类多，，，，有清淡的（粥、肠粉），，，，也有酥炸的（春卷、榴莲酥），，，，老人小孩都能找到爱吃的。。。。 。。就是人多吵杂，，，，得看好小孩。。。。 。。
问：除了起义路总店，，，，其他分店味道一样吗？？ ？ ？？？
答：俺去过天河那里的一家分店，，，，情形新一些，，，，人也没那么多。。。。 。。但说真话，，，，感受上照旧起义路老店的气氛和“锅气”更足一些。。。。 。。若是是为了体验最隧道的，，，，首推老店。。。。 。。若是图人少利便，，，，分店也行。。。。 。。
好了，，，，叨叨了这么多，，，，这份“广州凤凰楼信息大全”可算是给恁攒齐了。。。。 。。从是啥、到咋去、咋吃、咋省钱，，，，尚有俺亲自试出来的“内行门道”，，，，都搁这儿了。。。。 。。
总结一下，，，，凤凰楼它不但单是个用饭的地儿，，，，更是体验老广州鲜活市井文化的一个窗口。。。。 。。它的点心未必样样惊艳，，，，但胜在扎实、稳固，，，，有经典的味道。。。。 。。它的情形也许喧闹，，，，但充满了真实的生涯热气。。。。 。。
下回恁要是来广州，，，，或者有朋侪来，，，，照着俺这份攻略去，，，，包管恁能像个“老广”一样，，，，气定神闲地泡上一壶茶，，，，精准所在上几笼招牌，，，，从容地避开所有小坑，，，，美美地享受一顿隧道的广式早茶。。。。 。。那感受，，，，得劲！? ?? 别忘了，，，，去之前，，，，先给这份大全点个珍藏，，，，省得用时找不着喽！