喂,,,,兄弟伙,,,,姊妹伙!今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。。。。? 我晓得,,,,一看到“鸡窝”两个字,,,,好多人眼睛都亮了,,,,以为要讲啥子不得了的工具。。。。打住哈!在吃货的地图上,,,,“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。。。。你莫乱想,,,,我们今天是正儿八经的美食探店!
作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕,,,,我去年专门跑了好几趟萧山,,,,不为别的,,,,就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。。。。今天这篇,,,,就是我的“吃鸡报告”,,,,绝对真实,,,,绝对主观,,,,也绝对帮你避坑。。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛,,,,来看哈我这个接地气的“肉身测评”。。。。
第一个要说的,,,,必需是河上镇那里的农家乐。。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验,,,,来这儿就对了。。。。
为啥子着名:这里的鸡,,,,大多是店家自己散养的,,,,满山跑,,,,肉质紧实得很。。。。做法嘛,,,,主打一个“粗犷”,,,,柴火灶+大铁锅,,,,一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。。。。盖子一揭开,,,,谁人香气哦,,,,简直能把人魂勾走。。。。?
我的亲自体验:我去的是河上镇一家叫“X家院子”(详细名字就不说了,,,,省得说我打广告)的店。。。。院子头就有鸡在跑,,,,看得见的新鲜。。。。点了个4-5人份的铁锅炖,,,,等了泰半个小时(柴火慢,,,,急不得),,,,但第一口下去就以为值了!鸡肉炖得溜耙,,,,但又很有嚼头,,,,一点都不柴。。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子,,,,下半截被汤汁泡得入味,,,,上半截焦香,,,,我一个人就干了三个!价钱不算自制,,,,一只鸡加点配菜,,,,差未几要300块钱,,,,但五六个人吃,,,,是够的。。。。
独家视角:莫要只盯着鸡,,,,这边的时令野菜(像马兰头、荠菜)炒一炒,,,,清新解腻。。。。建议人多点来,,,,否则吃不完。。。;;;;;G樾尉褪桥┘以鹤,,,,考究情调的莫来。。。。
若是说河上吃的是豪爽,,,,那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。。。。这边是“进化鸡”的原产地,,,,名声在外,,,,考究的是鸡自己的品质。。。。

为啥子着名:进化鸡是浙江著名的土鸡品种,,,,皮黄、肉嫩、味鲜。。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃,,,,甚至三吃。。。。白切鸡是招牌,,,,蘸一点简朴的酱油,,,,鸡肉的鲜甜完全被吊出来,,,,皮滑肉嫩,,,,一点儿腥气都莫得。。。。?
我的亲自体验:我去了进化镇上老字号“梅香楼”。。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。。。。鸡是现点现做,,,,白切鸡端上来,,,,骨头里还带点血丝,,,,这才是最嫩的状态,,,,外地朋侪可能要看习不习惯。。。。鸡肉吃完,,,,重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤,,,,加上米和青菜末逐步熬煮,,,,端上来撒点胡椒粉和葱花。。。。我的天,,,,谁人鲜味浓得化不开,,,,我一口吻喝了三碗,,,,感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。。。。价钱比河上自制点,,,,一只鸡两吃,,,,200多块钱。。。。
独家视角:吃进化鸡,,,,一定要点鸡汁粥,,,,这是灵魂。。。。另外,,,,这边的盐焗鸡做法也不错,,,,咸香入味,,,,适合下酒。。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。。。。
前两个都在州里,,,,可能有点远。。。。第三个地方,,,,就在萧山城区里头,,,,是外地人才晓得去的“社区神店”。。。。
为啥子着名:这家店(在市心广场周围的老小区巷子里)的招牌是“古法吊烧鸡”。。。。用的是广东做法,,,,鸡皮被烤得通红酥脆,,,,像一层玻璃纸,,,,咬下去咔嚓响。。。。内里的肉却还饱含汁水,,,,腌料的味道也进去了,,,,香得很!?
我的亲自体验:这家店门面不大,,,,就五六张桌子,,,,但外卖票据一直响。。。。我是饭点去的,,,,差点没位子。。。。点了一整只吊烧鸡,,,,或许80多块钱。。。。老板会帮你切好,,,,配一碟酸梅酱。。。。第一口,,,,真的被谁人脆皮惊艳到了!是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。。。。肉质紧实,,,,但汁水锁得很好,,,,空口吃或者蘸酸梅酱解腻,,,,都巴适。。。。弱点是情形一般,,,,服务基本靠自助,,,,但味道足以填补一切。。。。
独家视角:这家店是即点即做,,,,要等20-30分钟,,,,最好电话预定。。。。除了吊烧鸡,,,,他们的豉油皇鸡脚也很入味,,,,是很好的下酒席。。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。。。。
问:这三家店,,,,哪家最值得专门跑一趟?????
答:看你想啥子体验。。。。要农家野趣和热闹,,,,选河上铁锅炖;;;;;;要品尝顶级鸡的本味和鲜粥,,,,选进化;;;;;;想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味,,,,选城区的吊烧鸡。。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥,,,,太治愈了。。。。
问:价钱和预定有啥子考究不?????
答:州里的店(河上、进化)人均或许60-80能吃得不错。。。。周末和节沐日一定要打电话预定,,,,特殊是铁锅炖,,,,炖一锅要良久,,,,不预定等死你。。。。城区那家吊烧鸡,,,,随时去基本有,,,,但等得久,,,,也可以电话让老板先做上。。。。
问:除了鸡,,,,尚有啥子必点菜?????
答:河上要点玉米饼子和野菜;;;;;;进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜;;;;;;城区吊烧鸡那家,,,,鸡油拌饭是一绝,,,,别忘了点。。。。
问:开车去利便停车不?????
答:河上和进化镇的农家乐,,,,门口一般都有逍遥,,,,停车免费。。。。城区那家店在老巷子,,,,停车较量贫困,,,,建议停在周围阛阓。。。ㄈ缫“倩酰┰僮咭淹,,,,或者直接点外卖。。。。
最后扯两句:萧山吃鸡,,,,真的是一方水土养一方鸡,,,,一方鸡有一种服法。。。。从山野粗放到本味细腻,,,,再到市井脆香,,,,每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。。。。
找好吃的,,,,就跟探险一样,,,,莫要只信网红推荐,,,,多往外地人扎堆的巷子和州里钻,,,,总有惊喜。。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南”,,,,能让你在萧山吃得满嘴流油,,,,心知足足。。。。有啥子新发明,,,,也接待回来跟我摆一哈!吃好,,,,喝好,,,,才是人生大事!?