喂，，，，兄弟伙，，，，姊妹伙！今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。。。。? 我晓得，，，，一看到“鸡窝”两个字，，，，好多人眼睛都亮了，，，，以为要讲啥子不得了的工具。。。。打住哈！在吃货的地图上，，，，“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。。。。你莫乱想，，，，我们今天是正儿八经的美食探店！
作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕，，，，我去年专门跑了好几趟萧山，，，，不为别的，，，，就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。。。。今天这篇，，，，就是我的“吃鸡报告”，，，，绝对真实，，，，绝对主观，，，，也绝对帮你避坑。。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛，，，，来看哈我这个接地气的“肉身测评”。。。。
第一个要说的，，，，必需是河上镇那里的农家乐。。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验，，，，来这儿就对了。。。。
为啥子着名：这里的鸡，，，，大多是店家自己散养的，，，，满山跑，，，，肉质紧实得很。。。。做法嘛，，，，主打一个“粗犷”，，，，柴火灶+大铁锅，，，，一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。。。。盖子一揭开，，，，谁人香气哦，，，，简直能把人魂勾走。。。。?
我的亲自体验：我去的是河上镇一家叫“X家院子”（详细名字就不说了，，，，省得说我打广告）的店。。。。院子头就有鸡在跑，，，，看得见的新鲜。。。。点了个4-5人份的铁锅炖，，，，等了泰半个小时（柴火慢，，，，急不得），，，，但第一口下去就以为值了！鸡肉炖得溜耙，，，，但又很有嚼头，，，，一点都不柴。。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子，，，，下半截被汤汁泡得入味，，，，上半截焦香，，，，我一个人就干了三个！价钱不算自制，，，，一只鸡加点配菜，，，，差未几要300块钱，，，，但五六个人吃，，，，是够的。。。。
独家视角：莫要只盯着鸡，，，，这边的时令野菜（像马兰头、荠菜）炒一炒，，，，清新解腻。。。。建议人多点来，，，，否则吃不完。。。；；；；；Ｇ樾尉褪桥┘以鹤，，，，考究情调的莫来。。。。
若是说河上吃的是豪爽，，，，那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。。。。这边是“进化鸡”的原产地，，，，名声在外，，，，考究的是鸡自己的品质。。。。
为啥子着名：进化鸡是浙江著名的土鸡品种，，，，皮黄、肉嫩、味鲜。。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃，，，，甚至三吃。。。。白切鸡是招牌，，，，蘸一点简朴的酱油，，，，鸡肉的鲜甜完全被吊出来，，，，皮滑肉嫩，，，，一点儿腥气都莫得。。。。?
我的亲自体验：我去了进化镇上老字号“梅香楼”。。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。。。。鸡是现点现做，，，，白切鸡端上来，，，，骨头里还带点血丝，，，，这才是最嫩的状态，，，，外地朋侪可能要看习不习惯。。。。鸡肉吃完，，，，重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤，，，，加上米和青菜末逐步熬煮，，，，端上来撒点胡椒粉和葱花。。。。我的天，，，，谁人鲜味浓得化不开，，，，我一口吻喝了三碗，，，，感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。。。。价钱比河上自制点，，，，一只鸡两吃，，，，200多块钱。。。。
独家视角：吃进化鸡，，，，一定要点鸡汁粥，，，，这是灵魂。。。。另外，，，，这边的盐焗鸡做法也不错，，，，咸香入味，，，，适合下酒。。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。。。。
前两个都在州里，，，，可能有点远。。。。第三个地方，，，，就在萧山城区里头，，，，是外地人才晓得去的“社区神店”。。。。
为啥子着名：这家店（在市心广场周围的老小区巷子里）的招牌是“古法吊烧鸡”。。。。用的是广东做法，，，，鸡皮被烤得通红酥脆，，，，像一层玻璃纸，，，，咬下去咔嚓响。。。。内里的肉却还饱含汁水，，，，腌料的味道也进去了，，，，香得很！?
我的亲自体验：这家店门面不大，，，，就五六张桌子，，，，但外卖票据一直响。。。。我是饭点去的，，，，差点没位子。。。。点了一整只吊烧鸡，，，，或许80多块钱。。。。老板会帮你切好，，，，配一碟酸梅酱。。。。第一口，，，，真的被谁人脆皮惊艳到了！是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。。。。肉质紧实，，，，但汁水锁得很好，，，，空口吃或者蘸酸梅酱解腻，，，，都巴适。。。。弱点是情形一般，，，，服务基本靠自助，，，，但味道足以填补一切。。。。
独家视角：这家店是即点即做，，，，要等20-30分钟，，，，最好电话预定。。。。除了吊烧鸡，，，，他们的豉油皇鸡脚也很入味，，，，是很好的下酒席。。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。。。。
问：这三家店，，，，哪家最值得专门跑一趟？？？？？
答：看你想啥子体验。。。。要农家野趣和热闹，，，，选河上铁锅炖；；；；；；要品尝顶级鸡的本味和鲜粥，，，，选进化；；；；；；想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味，，，，选城区的吊烧鸡。。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥，，，，太治愈了。。。。
问：价钱和预定有啥子考究不？？？？？
答：州里的店（河上、进化）人均或许60-80能吃得不错。。。。周末和节沐日一定要打电话预定，，，，特殊是铁锅炖，，，，炖一锅要良久，，，，不预定等死你。。。。城区那家吊烧鸡，，，，随时去基本有，，，，但等得久，，，，也可以电话让老板先做上。。。。
问：除了鸡，，，，尚有啥子必点菜？？？？？
答：河上要点玉米饼子和野菜；；；；；；进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜；；；；；；城区吊烧鸡那家，，，，鸡油拌饭是一绝，，，，别忘了点。。。。
问：开车去利便停车不？？？？？
答：河上和进化镇的农家乐，，，，门口一般都有逍遥，，，，停车免费。。。。城区那家店在老巷子，，，，停车较量贫困，，，，建议停在周围阛阓。。。ㄈ缫“倩酰┰僮咭淹，，，，或者直接点外卖。。。。
最后扯两句：萧山吃鸡，，，，真的是一方水土养一方鸡，，，，一方鸡有一种服法。。。。从山野粗放到本味细腻，，，，再到市井脆香，，，，每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。。。。
找好吃的，，，，就跟探险一样，，，，莫要只信网红推荐，，，，多往外地人扎堆的巷子和州里钻，，，，总有惊喜。。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南”，，，，能让你在萧山吃得满嘴流油，，，，心知足足。。。。有啥子新发明，，，，也接待回来跟我摆一哈！吃好，，，，喝好，，，，才是人生大事！?