哎呀妈呀，，，大兄弟老妹儿们，，，今儿咱唠点着实嗑！? 一提“棚户区”、“简陋快餐房”，，，好些人心里头直撇嘴，，，觉着那地方埋汰，，，挣不着钱。。。。你可拉倒吧！俺就在那疙儿扑腾了五六年，，，从差点赔掉裤衩子，，，到现在一个月稳稳当当万八千的进账，，，这里头的门道儿，，，可深了去了！今儿个，，，俺就掰开揉碎了，，，跟你唠唠这“埋汰馆子”里头的“金疙瘩”。。。。
先说句掏心窝子的话，，，在棚户区整快餐，，，你别想着搞啥高峻上的情调。。。。来这儿用饭的，，，都是街坊邻人、着力干活的兄弟，，，图的就是快、自制、扛饿、味儿重！你整得跟西餐厅似的，，，价高量少，，，保准三天就黄铺子。。。。俺当初就犯过这傻，，，厥后才琢磨明确，，，在这片儿驻足，，，你得先把自己当个“服务街坊的伙夫”，，，脸皮厚点，，，嗓门大点，，，心眼实点，，，比啥都强！
第一板块：在棚户区开快餐店，，，究竟让不让干？？？？？执照、消防、卫生，，，三大门槛咋跨已往？？？？？?
这是头一关，，，也是最多人打退堂鼓的地儿。。。。俺跟你说，，，醒目，，，并且政策上对小微个体户着实挺照顾，，，但规则你得懂。。。。
执照咋整：别听人忽悠说这地儿没人管。。。。必需办！? 先去社区开个谋划场合证实，，，甭管你那屋子多简陋，，，是自家的照旧租的，，，都得开。。。。然后带着证实、身份证复印件、康健证（你和你伙计的），，，去市场合办“个体工商户营业执照”。。。。名字不必起太花哨，，，就叫“XX区老X快餐店”就中，，，谋划规模记得写上“餐饮服务”、“食物销售”。。。。现在许多地方都能网上申，，，快得很。。。。
消防与卫生是命门：棚户区老屋子，，，电线乱是通病。。。。开业前，，，必需找个电工把线路规整一下，，，该穿管的穿管，，，灭火器配两个，，，花不了几个钱。。。。这是为你自己好，，，别等失事了哭都找不着调。。。。卫生这块，，，别看你店小，，，最少的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施得有，，，纱窗、灭蝇灯、带盖垃圾桶，，，置办齐。。。。第一次来检查的，，，看你态度好、基础有，，，一般都会帮你指出咋改，，，不会一棍子打死。。。。俺当初就是，，，买了四个灭火器、安了两个灭蝇灯，，，本钱不到五百，，，顺当过关。。。。?
第二板块：从差点黄铺到月入过万，，，俺的“四板斧”生意经，，，通盘托出！?
这才是干货，，，你拿本儿记好咯！俺的店，，，十五平米，，，就俺和俺家那口子俩人，，，现在一天毛流水能到两千左右。。。？？？？？康木褪钦饧刚校
头一板斧：菜品就做“老三样”，，，整精，，，别整多！?
俺店里就六道菜：锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、西红柿炒鸡蛋，，，再加个大拌菜。。。。主食是米饭、花卷。。。。为啥？？？？？由于这些菜，，，出餐快、本钱好控、下饭，，，险些笼罩了所有老小爷们儿的口胃。。。。你整二十个菜，，，备菜累死，，，消耗大死，，，味道还容易不稳固。。。。俺就盯死这六样，，，现在闭着眼都能炒出谁人味儿，，，熟客就认这个。。。。
第二板斧：价钱锚定“民工兄弟”，，，薄利必需多销！?
俺这的盒饭，，，一荤两素12块，，，米饭管够。。。。锅包肉单点一份，，，量大实惠，，，才28。。。。这个价钱，，，在阛阓里也就买杯咖啡，，，但在俺这，，，一个大老爷们能吃得顶饱饱的。。。。算笔账：一份12元盒饭，，，本钱或许7块，，，赚5块。。。。一天卖出去150份，，，这就稳赚750。。。。再加上单点的炒菜、酒水，，，利润就上来了。。。。窍门就是走量，，，用实惠把人心拢住。。。。
第三板斧：做熟客生意，，，人情比广告好使！?
在棚户区，，，口碑撒播比啥广告都强。。。。隔邻工地王哥来用饭，，，俺无意多送他一瓶啤酒；；；李婶儿家里忙，，，打个电话俺就让媳妇儿把饭菜送家去（就隔邻楼，，，不远）。。。。炎天免费供应绿豆汤，，，冬天门口保温桶里总有热水。。。。这些小事不咋花钱，，，但暖人心啊。。。。现在俺店里七八成都是转头客，，，他们就是活广告。。。。
第四板斧：本钱掐到骨头缝里，，，一分钱掰成两半花。。。。?
买菜，，，俺天天后三更跟媳妇儿去批发市场，，，专捡那些品相稍差但一点不延伸吃的“落脚货”，，，价钱能自制三分之一。。。。水电煤气，，，能省则省，，，人走灶关。。。。用的是一次性餐盒，，，但选最自制那款，，，横竖吃完了就扔，，，没人挑剔这个。。。。把这些细碎本钱压下来，，，你才有的赚。。。。俺算过，，，毛利率能做到55%左右，，，在快餐里算不错了。。。。
第三板块：别光看赚钱！这几个大坑，，，踩中一个就能让你血本无归！?
干这行是挣钱，，，但坑也多得像马葫芦盖儿，，，俺挨个给你指出来。。。。
第一大坑：房租陷阱！?
棚户区屋子看着自制，，，但一定要探询清晰会不会近一两年拆迁！俺有个偕行，，，刚干半年，，，装修钱还没回本，，，拆迁通知下来了，，，赔偿那点钱基础不敷看，，，直接哭晕在茅厕。。。。租房时，，，最好能跟房东签个三年以上的条约，，，把拆迁条款写清晰，，，哪怕多付点租金也值。。。。
第二大坑：赊账欠账！?
都是街坊，，，脸熟，，，吃完了说“老板，，，今儿没带钱，，，明儿给”，，，你盛意思不？？？？？俺告诉你，，，第一次可以，，，但绝不可有第二次！必需立下规则，，，小本生意，，，概不赊欠。。。。你可以笑呵呵地说：“年迈你看，，，我这小本生意，，，一天不进账，，，明天买菜钱都没了，，，您多担待。。。。” 态度好，，，但原则硬。。。。否则年底一算账，，，全是白条，，，能把你拖垮。。。。
第三大坑：家庭式治理杂乱！?
伉俪店、父子店最容易出这事。。。。今天吵架了，，，明天摔脸子了，，，直接影响生意。。。。再小的店也得立规则：谁管钱、谁买菜、谁掌勺、谁招待客人，，，分工明确。。。。天天卖了几多钱，，，俩人心里都得有数，，，每晚对账。。。。情绪是情绪，，，生意是生意，，，搅和到一起准完犊子。。。。??
FAQ常见问题解答?
Q1：棚户区快餐店执照好办不？？？？？会不会卡我？？？？？?
A1：好办！现在勉励小微谋划，，，手续简化多了。。。。只要你质料齐全（主要是园地证实和康健证），，，态度规则，，，人家没理由卡你。。。。就怕你自个儿嫌贫困，，，不去办，，，那被查到了可是要重罚的！
Q2：启动资金得几多？？？？？我这有5万块钱，，，够不敷？？？？？?
A2：够用！在棚户区，，，房租自制。。。。俺给你算笔账：半年房租1万（押一付三）+ 简朴装修置办厨具2万 + 首批食材杂费5千 + 办证等流动资金5千，，，总共4万左右能启动。。。。留1万应急，，，5万块钱妥妥的。。。。虽然，，，你装修想好点，，，那就没准了。。。。
Q3：竞争不过别的店咋整？？？？？旁边就有两家了。。。。?
A3：有竞争是好事，，，说明有市。。。。∷衣艉蟹，，，你就主打包子粥早餐；；；他家做炒菜，，，你就专攻饺子面条。。。。做出差别化，，，或者你味道比他好一点，，，量比他大一点，，，人比他热情一点，，，这点“一点”加起来，，，客人就奔你来了。。。。棚户区用饭的人流量，，，养得起好几家店。。。。
Q4：最挣钱的是啥？？？？？是卖饭照旧卖酒水？？？？？?
A4：主食和套餐是流水，，，酒水和特色菜是利润。。。。盒饭走量，，，包管天天基本开销。。。。像俺店里的锅包肉，，，点的人多，，，利润也高。。。。炎天冰镇啤酒、饮料，，，利润能抵达对半甚至更多。。。。以是得搭配着来。。。。
Q5：干这个累不累？？？？？是不是得起早贪黑？？？？？?
A5：哎呀妈呀，，，这话问的，，，挣的是辛勤钱，，，但也是着实钱！俺和媳妇儿，，，早上四点去批发市场，，，五点回来备菜，，，十点开张，，，晚上八九点收摊。。。。确实累，，，但心里扎实，，，每一分都是自己挣的。。。。怕受苦，，，就别入这行。。。。
结语?
好啦，，，秃噜反仗说了这么多，，，嘴皮子都磨薄了。。。。? 总的来说，，，在棚户区开个简陋快餐房，，，它发不了大财，，，但只要你肯受苦、脑子活、人着实，，，养家生涯、奔个小康，，，那是一点问题没有。。。。这行当，，，没啥高科技，，，拼的就是个“专心”二字。。。。你把街坊当家人，，，把饭菜当门面，，，这学生意就能做得长恒久久。。。。
你也别光听俺口语，，，有空去你家周围的棚户区小吃摊转转，，，看看人家是咋干的。。。。觉着俺说的在理，，，就给点个赞；；；有啥想唠的，，，谈论区咱接着掰扯！回见了您呐！
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