哎呦喂，，，列位老几位，，，今儿个咱可不聊别的，，，就唠唠烟台这地界儿上，，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，，，介里说的“鸡窝”，，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，，，非要问出个一二三来，，，好么，，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。。俺在烟台卫寻摸了十来年，，，不敢说嘛都吃过，，，但论起吃鸡，，，那真是有点儿心得。。。。今儿个就豁出去了，，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，，，保准您看完，，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，，，门脸儿小得呀，，，您一不注重就能走已往了。。。。但您闻味儿。。。。±胱哦里地，，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，，，就能给您引已往。。。。
他家就靠一锅老汤，，，听说真是传了三十多年，，，历来没断偏激。。。。老板是个老爷子，，，性情有点倔，，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，，，剁成块儿，，，跟老爷子秘制的酱料一块儿，，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，，，舀上老汤，，，盖上厚重的木头锅盖，，，剩下的事儿就交给时间了。。。。
俺最爱吃的是嘛呢 ？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，，，饼子下半截焦香，，，上半截吸饱了汤汁，，，软糯咸鲜。。。。您要是去，，，一定得及早，，，一天就卖那么多只，，，去晚了，，，老爷子直接关门，，，嘛都没有。。。。有数据为证，，，俺视察过，，，事情日下昼五点开卖，，，七点前准卖光，，，翻台率 ？？基础谈不上，，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，，，可就没有第一个那么“正经”了。。。。它是个夜摊儿，，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。。白天您基础找不着，，，得等晚上八九点钟，，，老板才推着小车，，，带着家什儿出来。。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。。招牌就是辣炒鸡架，，， 12块钱一份，，，满满当当一饭盒。。。。您别以为鸡架没肉，，，老板那手艺，，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，，，不是干辣，，，是香辣带着回甜。。。。大火猛灶，，，颠勺翻飞，，，三五分钟一份，，，鸡架炒得干香干香的，，，撒上一把芝麻跟香菜，，，齐活！
为嘛推荐介个 ？？由于介吃的不但是味儿，，，更是一种气氛。。。。您就搬个小马扎，，，坐在马路牙子上，，，吹着海风（就是有时间有点腥），，，啃着鸡架，，，喝着旁边买的扎啤，，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。。一晚上光他家摊子，，，就得消耗掉两百多斤鸡架，，，您算算这人气！好多外地小年轻，，，喝完大酒，，，最后一站准奔这儿，，，来份鸡架“压压底儿”。。。。
第三个地方，，，画风又变了，，，主打一个康健跟原汁原味。。。 ？？诖笱С侵芪，，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。。门脸儿挺清洁，，，明厨亮灶，，，您能望见全历程。。。。
他家做法最省事，，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。。用的是山里散养的笨鸡，，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，，，一点儿调料都不放，，，就用盐抹一遍全身，，，然后上大蒸箱。。。。蒸足两个半钟头，，，出来的鸡汤清亮见底，，，金黄金黄的，，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，，，桌上有配好的蘸料，，，一种是姜蓉的，，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，，，再蘸料，，，体验两种风味。。。。他家数据也挺硬核，，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。。不少考研、考公的学生，，，都爱来这儿点上一份，，，补补脑子，，，也补补身子。。。。
1. 问：你说的第一家，，，详细叫嘛名儿。。。 ？？真没牌子吗 ？？
答：好么，，，还真让您问着了。。。。老爷子任性，，，就挂了个手写的小木板，，，写着“王记焖鸡”。。。。导航您就搜那片老社区的菜市场，，，到了再闻味儿，，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，，，卫生能行吗 ？？
答：嘿嘿，，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，，，看着老板现场炒，，，油、料都挺清洁。。。。肠胃脆生的朋侪，，，建议您就着蒜吃，，，或者浅尝辄止。。。。事实，，，太清洁了，，，它就没内个味儿了不是 ？？
3. 问：蒸鸡那家，，，价钱咋样 ？？学生真吃得起 ？？
答：一只整鸡或许98到128，，，看巨细。。。。确实不算自制，，，但那是整鸡啊，，，够两三个人吃，，，算下来人均三四十，，，比吃快餐康健多了。。。。学生许多是宿舍拼单，，，或者工具俩人来改善伙食。。。。
4. 问：除了鸡，，，这些地儿尚有别的特色吗 ？？
答：头一家，，，您就死磕那只鸡就行了，，，顶多加个拍黄瓜。。。。第二家，，，无意有炒蛤蜊，，，看老板心情。。。。第三家，，，有几样清淡小菜，，，好比麻油拌菠菜，，，配着吃挺爽口。。。。
结语：
得了，，，列位爷，，，咱今儿个就唠到这儿。。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，，，但这三个，，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。。一个吃的是传承跟厚重，，，一个吃的是江湖跟烟火，，，一个吃的是康健跟本真。。。。您要是来烟台，，，奔着海鲜去的时间，，，也别忘了捎带脚，，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。。保准能让您对烟台的味道，，，有另一番熟悉！
嘛都别说了，，，赶忙珍藏转发吧，，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，，，谈论区咱唠唠，，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！