哎呦喂，，，，可算把恁给盼来啦！? 最近可是让不少老铁在后台问住俺咧，，，，说来咱们这“九堡”转悠，，，，想吃点接地气、有烟火气的吃食，，，，该往哪钻 ？ ？？？？？问的那是个“九堡鸡窝最着名的三个地方”。。。今儿，，，，咱就关起门来拉家常，，，，不扯那些网上抄来抄去的虚话，，，，就凭俺在这儿吃了小十年的履历，，，，给恁唠唠掏心窝子的着实话。。。这“鸡窝”啊，，，，可不是真养鸡，，，，说的是咱们这儿巷子深、弯弯绕，，，，但藏着“金凤凰”美食的好地界！准备好哈喇子，，，，咱这就出发！?
恁要是头一回来，，，，我保准恁找不见门头。。。它就在邮电局后身谁人快塌了的红砖墙院里，，，，没招牌，，，，就窗户上贴了个快褪色的“面”字。。。老板是个闷葫芦，，，，一天就说三句话：“吃甚 ？ ？？？？？”“这儿坐。。。”“慢走。。。”
可他那碗小炖肉剔尖，，，，嘿！绝了！?
独家数据：天天就准备五十斤面，，，，下昼两点开卖，，，，不到六点准卖光。。。俺统计过，，，，平均一碗面等二十分钟，，，，但人们就愿意蹲马路牙子上等。。。
为啥着名：肉是破晓四点去肉联厂挑的“槽头肉”，，，，肥瘦筋络正对，，，，卤子用十八味料，，，，文火咕嘟四个钟头。。。面是河套雪花粉，，，，先生傅和面时加的盐水比例，，，，那是他爹传下来的，，，，多一钱都“跌凉”。。。?
俺的踩坑记：头回俺不懂规则，，，，非要让人家给多搁点醋。。。先生傅瞥了俺一眼，，，，没语言。。。厥后常吃的老饕告俺：这肉的卤香和面自己的麦甜是勾着的，，，，乱加醋就“夺味”了！看，，，，学问大吧 ？ ？？？？？
以是，，，，这地界着名的不是情形，，，，是那股子“不当协”的倔劲儿和扎扎实实的味道。。。? 去这儿，，，，就点招牌剔尖，，，，别瞎指挥，，，，坐下吃就对了！
这片儿，，，，白天是条正经马路，，，，一过晚上十一点半，，，，好戏开场了！? 三轮车、折叠桌、塑料红凳像从地底下冒出来一样，，，，五分钟，，，，一个热气腾腾的烧烤江湖就支棱起来了。。。这儿是出租车司机、KTV下班小哥、尚有像俺这种夜猫子的圣地。。。
最绝的是“老三样”：
烤板筋：别地儿的板筋像皮筋，，，，这儿的板筋先拿高压锅压得稀溜软，，，，再上炉子快火燎出焦斑。。。五块钱三串，，，，俺一人能怼二十串不费劲。。。
铁板臭豆腐：跟长沙的纷歧样，，，，咱这是外地王致和臭豆腐捣碎了，，，，混着鸡蛋、香菜在铁板上压成饼。。。闻着“上头”，，，，吃着“真香”，，，，外焦里嫩，，，，一口爆浆。。。?
砂锅利便面：听着扯吧 ？ ？？？？？但人家是用骨头汤煮面，，，，内里卧个荷包蛋，，，，再抓一把青菜、两颗牛肉丸。。。深夜来一碗，，，，舒坦得全身毛孔都张开了。。。
这儿着名的，，，，是那股子不管掉臂的江湖气和直给的味道。。。? 没有菜单，，，，价钱全在老板心里。。。去年猪肉涨价，，，，他涨了五毛，，，，还挨个跟熟客诠释，，，，着实得很。。。坐在这儿，，，，吹吹夜风，，，，听听隔邻桌吹捧，，，，一天的疲乏就这么卸了。。。
最后一个地儿，，，，那可真是“窝”里了。。。在七号院三单位的一楼，，，，不挂牌，，，，差池外。。。去的全是吃了十几年的老街坊，，，，或者像俺这样被“领路”进去的。。。主家是位退休的钢厂食堂大厨，，，，姓杨，，，，在家闲着没事，，，，每周就做一锅羊杂，，，，给自己和老伙计们解馋。。。
想吃到，，，，规则多：
得预约：提前一天打电话，，，，告人家几个人。。。未几做，，，，就一锅。。。
没得选：就一样，，，，羊杂锅，，，，配一份烙饼。。。?按人头算，，，，一人五十，，，，管饱。。。
地方小：就在他家客厅，，，，最多挤下八个人。。。
可为啥俺要把它列为“最着名”之一 ？ ？？？？？由于这代表了九堡美食的最终内核——人情和传承。。。????
羊杂处理得一丝膻味都没，，，，汤头是奶白色的，，，，喝着滚烫鲜美，，，，能鲜掉眉毛。。。杨叔说，，，，诀窍是加了白芷和甘蔗头，，，，能提鲜还能压住燥气。。。
烙饼是死面的，，，，掰碎了泡在汤里，，，，吸饱了汤汁，，，，那味道……绝了！?
在这儿吃，，，，吃的不是饭，，，，是杨叔跟你唠他钢厂三十年的故事，，，，是老街坊们相互夹菜的热乎劲儿。。。这是任何饭馆都买不来的体验。。。
以是，，，，它着名在“传说”里，，，，是资深老饕才知道的讨论旗号，，，，是这片土地人情味的浓缩。。。
问：恁说的这几个地方，，，，详细地点是啥 ？ ？？？？？俺咋导航 ？ ？？？？？
答：? 第一个面馆，，，，导航“九堡老邮电局”，，，，到了往后身巷子看。。。第二个烧烤，，，，晚上十一点半后，，，，定位“兴业银行九堡支行”门口。。。第三个……得先找俺这样的熟人引荐，，，，这是规则，，，，也是对主家的尊重。。。
问：人均消耗咋样 ？ ？？？？？贵不贵 ？ ？？？？？
答：放心，，，，都是老黎民消耗。。。? 面馆一碗顶配25块管饱；；；；；烧烤人均40-60能吃撑；；；；；羊杂私房50一位。。。在这片儿，，，，贵了基础开不下去，，，，街坊们心里都有杆秤。。。
问：几点去最合适 ？ ？？？？？用排队不 ？ ？？？？？
答：面馆下昼2点到5点之间去，，，，错过饭点人能少点。。。烧烤晚上12点后气氛最好。。。私房菜，，，，得看杨叔心情和你有没有预约。。。排队是常态，，，，但好吃的，，，，值得等！
问：除了这仨，，，，尚有别的推荐不 ？ ？？？？？
答：那必需有！好比菜市场门口的炸菜盒、小学扑面的炒饼丝……但今天说的这“三个地方”，，，，是名气最大、最有代表性的“山头”。。。先把这仨吃明确了，，，，恁就算进了九堡美食的门槛了！
哎呀，，，，不知不觉唠了这么多。。。? 着实啊，，，，“九堡鸡窝”着名的哪是这三个地方，，，，是这地方几十年没变的着实、热闹、和人情味儿。。。在这儿，，，，你不必穿得多鲜明，，，，不必会说什么漂亮话，，，，只要筷子伸得准，，，，嘴随着感受走，，，，就能吃得满心欢喜。。。
现在好多地方，，，，吃的都是装修、是网红滤镜。。。但在咱们这儿，，，，吃的照旧食物自己的味道，，，，是掌勺人手上的功夫，，，，是左邻右舍碰碗时的那声“来，，，，走一个！”。。。
希望俺的这点“私藏”，，，，能带恁找到最对的味道。。。去试试吧，，，，保管恁吃得“不歪”！要是吃着好了，，，，别忘了回来跟俺唠两句！咱这儿，，，，好饭不怕巷子深，，，，就怕你没找对门！?