嘿，，，，，，列位好吃嘴儿！今天我们来摆点儿纷歧样的，，，，，，摆一哈深圳南山市场边边儿那些弯弯绕绕的小巷子。。 。。。好多人都晓得南山市场工具多，，，，，，但你不晓得嘛，，，，，，真正的“宝藏”都藏在那些巷巷头！??♂? 我今天就跟到我的脚板印儿，，，，，，带你们去钻一哈，，，，，，包管你看完口水滴答的。。 。。。
我哩，，，，，，在深圳也呆了有些年头了，，，，，，周末最大的兴趣就是“扫街”——不是买工具那种扫街，，，，，，是拿嘴巴和胃去扫！南山市场我最少逛了不下五十回，，，，，，跟到几个外地老街坊混熟了，，，，，，才逐步摸到这些巷子的“门道”。。 。。。跟你说嘛，，，，，，外头大街上鲜明亮丽的店子，，，，，，握嗅馍能还不如巷子头一个烂棚棚下的阿婆做得好。。 。。。?
首先，，，，，，要搞清晰，，，，，，南山市场他不是单简单个菜市场，，，，，，他是一片老街区，，，，，，像个迷宫一样。。 。。。正经的菜市场里头，，，，，，是规规则矩的摊摊，，，，，，卖菜卖肉。。 。。。但我要摆的，，，，，，是围到市场外头那一圈，，，，，，跟蜘蛛网一样铺开的老巷子。。 。。。
这些巷子有好宽喃？？？？？？有些地方两个人并排走都要侧起身子。。 。。。地上是几十年的老石板，，，，，，双方是握手楼，，，，，，仰面看天都只有一绺绺。。 。。。但恰恰是这种情形，，，，，，藏了最隧道的市井烟火气。。 。。。
你莫看它情形不咋个，，，，，，这里头铺子的品类，，，，，，富厚得吓人：
潮汕派：牛肉丸、粿条汤、打冷鱼饭，，，，，，老板语言你一半听不懂，，，，，，但味道正宗得板。。 。。。
广府派：烧腊、炖汤、肠粉，，，，，，亮锃锃的烧鹅挂在玻璃窗后头，，，，，，油光闪闪。。 。。。
客家派：酿豆腐、盐焗鸡，，，，，，味道质朴但下饭得很。。 。。。
川渝派：嘿，，，，，，莫说，，，，，，还真有几家，，，，，，是早年过来的先生傅开的，，，，，，味道经由改良，，，，，，但魂还在。。 。。。
为啥子这些好店子要开在巷子头？？？？？？房租自制是第一，，，，，，来的都是熟客，，，，，，做的就是个口碑和转头客的生意。。 。。。以是，，，，，，味道是他们的命根子，，，，，，不敢瞎搅。。 。。。
好喽，，，，，，口水话未几说，，，，，，直接上我压箱底的“实战清单”。。 。。。我按从市场西门进去那条主巷子的逛吃顺序来摆，，，，，，你按到这个蹊径走，，，，，，绝对不得拐。。 。。。
第一站：“阿明捆粿”（约上午10点-下昼2点）
这家店没得招牌，，，，，，就一个手推车，，，，，，老板叫阿明。。 。。。他只卖一样工具：普宁捆粿。。 。。。皮子是现蒸的米浆皮，，，，，，薄到透明，，，，，，裹上炒香的芋头丝、酸菜、或者竹笋肉沫。。 。。。?6块钱一条，，，，，，我每次来必需先整两条！尤其是芋头馅的，，，，，，香甜粉糯，，，，，，配上咸香的菜脯，，，，，，口感富厚得喊天。。 。。。去晚了就莫得喽，，，，，，他卖完就收摊。。 。。。
第二站：“靓姨牛杂”（中午11点-晚上8点）
从阿明那里往前挤二十米，，，，，，有个小拐角，，，，，，味道香得拽人。。 。。。靓姨的牛杂摊摊摆了十几年了，，，，，，一口大深锅，，，，，，里头滚着牛肚、牛肠、牛肺、萝卜、豆腐泡。。 。。。?15块一小碗，，，，，，堆得冒尖尖。。 。。。她家的秘制辣椒酱是灵魂，，，，，，咸香带点甜，，，，，，蘸起牛杂，，，，，，一口下去满嘴留香，，，，，，萝卜炖得溜耙，，，，，，吸饱了汤汁。。 。。。? 我每次都要把汤喝干。。 。。。
第三站：“奇香盐焗鸡”（全天，，，，，，但下昼四五点最全）
这家有个小门面，，，，，，但主要客流都在窗口。。 。。。鸡是客家做法，，，，，，用粗盐焗得透透的，，，，，，皮是金黄色的，，，，，，紧绷绷的，，，，，，内里的肉却嫩得流汁。。 。。。？？？？？梢月虬胫唬?40左右）或者撕成鸡丝（?20一盒）带走。。 。。。我更喜欢买盒鸡丝，，，，，，站在路边就最先撚起吃，，，，，，咸香入味，，，，，，肉质一丝丝的，，，，，，当零食吃都不嫌多。。 。。。
（由于篇幅，，，，，，我这里先列三家最顶的。。 。。。现实上我的清单有十家，，，，，，包括一家只做晚饭的潮汕砂锅粥、一家下昼才出摊的糖水车、尚有一家性情怪但炒米丝一流的阿伯店……这些留到后面攻略里提。。 。。。）
看到这儿，，，，，，是不是心痒痒了？？？？？？莫慌，，，，，，去之前先把这几条“秘笈”看巴适，，，，，，否则你进去要懵圈。。 。。。
1. 咋个找到这些巷子？？？？？？
最简朴的步伐：导航到“南山市场”任何一个大门（好比西门、北门），，，，，，然后，，，，，，不要进去！? 就沿着市场外墙走，，，，，，看到有人多、灯光阴晦、飘出重大香味的巷口，，，，，，不要犹豫，，，，，，钻进去！或者，，，，，，你认到我的起点——“阿明捆粿”，，，，，，以他为坐标逐步辐射。。 。。。?
2. 最佳逛吃时间是啥子？？？？？？
事情日下昼1点后，，，，，，或者周末全天。。 。。。? 许多店上午不开，，，，，，做街坊和夜宵生意。。 。。。下昼去，，，，，，种类最全，，，，，，人也没得多到走不动路。。 。。。晚上很有烟火气，，，，，，但有些小吃摊收得早。。 。。。
3. 消耗咋样？？？？？？卫生咋样？？？？？？
消耗巨自制！? 人均30-50块钱，，，，，，可以吃得扶墙出。。 。。。至于卫生嘛……眼睛莫要随处盯，，，，，，吃个气氛和味道。。 。。。我的原则是：看摊主自己的操作台干不清洁，，，，，，食材新不新鲜。。 。。。那种客流量大的摊摊，，，，，，一般食材流转快，，，，，，反而好些。。 。。。
4. 必带装备是啥子？？？？？？
现金零钱：有些阿婆阿公只收现金。。 。。。
纸巾和湿纸巾：路边吃，，，，，，手和嘴都需用。。 。。。
消食片：别笑，，，，，，真的有用，，，，，，否则你会后悔。。 。。。
一个空胃和洽奇心：这是最主要的！
5. 避坑小提醒
那种店里一个客人都没得的，，，，，，慎入。。 。。。
价钱模糊不清、不标价的，，，，，，问清晰了再买。。 。。。
太过于热情拉客的，，，，，，也要多长个心眼。。 。。。
尊重和礼貌：跟老板相同慢一点，，，，，，多说“唔该”（谢谢），，，，，，会有意外收获。。 。。。
Q1：一个人去吃工具，，，，，，点一份怕不敷，，，，，，点多了又吃不完，，，，，，咋个办？？？？？？
A1：巷子美食的精髓就是“少吃多餐”！每样工具点一份最小的，，，，，，跟朋侪分起吃，，，，，，或者自己一个人就买一份，，，，，，吃完再逛下家。。 。。。像捆粿、牛杂、糖水这些，，，，，，分量都不大，，，，，，正好。。 。。。
Q2：听起好巴适，，，，，，但情形是不是很脏乱差啊。 。。。？？？？？带娃儿去得行不？？？？？？
A2：真话实说，，，，，，情形就是老城巷道的水平，，，，，，不要期待网红店的装修。。 。。。带小娃娃（特殊是幼儿）的话，，，，，，确实不太利便，，，，，，人挤人，，，，，，也没得坐的地方。。 。。。若是是能自己走路、不娇气的大孩子，，，，，，带去体验一下市井生涯照旧很棒的！
Q3：这些店能送外卖不？？？？？？我懒得跑。。 。。。
A3：大部分都不可！? 这就是巷子美食的“壁垒”。。 。。。许多是家庭作坊，，，，，，甚至就是个摊摊，，，，，，基础没接入外卖平台。。 。。。想吃这口，，，，，，就得亲自来，，，，，，这也是味道正宗的原因之一——脱离了谁人情形和锅气，，，，，，就不是谁人味儿了。。 。。。
Q4：除了吃的，，，，，，尚有没得别的逛的？？？？？？
A4：有！一些巷子岔口，，，，，，有卖日杂小百货、老式糕点、甚至花鸟虫鱼的。。 。。。吃完工具溜达一下，，，，，，淘点稀奇离奇的小玩意儿，，，，，，看看老街坊下棋谈天，，，，，，自己就是一种享受。。 。。。这不比逛阛阓有意思多啦？？？？？？?
好了，，，，，，关于南山市场的小巷子，，，，，，我今天就摆这么多。。 。。。它不是什么高等餐厅，，，，，，它就是深圳这座都会最鲜活、最接地气的肠胃。。 。。。在这里，，，，，，你能用最少的钱，，，，，，吃到最扎实的鲜味，，，，，，感受到最不加修饰的市井人情。。 。。。
最后提醒一句：去探索，，，，，，去发明，，，，，，坚持礼貌和开放的心。。 。。。握嗅馍能不对你胃口，，，，，，情形可能让你皱眉，，，，，，但这份奇异的体验，，，，，，是任何高等餐厅都给不了你的。。 。。。下次来深圳，，，，，，别只去天下之窗、海岸城了，，，，，，钻一回巷子，，，，，，包管让你对这座都会的影象，，，，，，多一股重大而生动的香味。。 。。。? 快去打卡，，，，，，回来告诉我，，，，，，你最爱的是哪一家！
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