诶 ，，，， ，，列位茶友哥老倌、姊妹伙些 ，，，， ，，最近开春了嘛 ，，，， ，，后台问桂林嫩茶的朋侪又多起来了嗦！尤其是问“中高端”的 ，，，， ，，一天怕是要收到十几条私信哟?。。。。。。
好多人都说：“听是听过桂林嫩茶好 ，，，， ，，但‘中高端’究竟是个啥子水平嘛？？？？是不是智商税哦？？？？在哪点儿才买获得正宗的哎？？？？” 莫慌 ，，，， ，，今天我就以个人肉测N年的履历 ，，，， ，，跟你们摆一哈这个龙门阵。。。。。。上个月我才从桂林那里茶山转了圈回来 ，，，， ，，新鲜热辣的一手新闻 ，，，， ，，包管你们听得显着确白 ，，，， ，，不得踩坑！?
首先 ，，，， ，，我们要把“嫩茶”和“中高端嫩茶”分清晰 ，，，， ，，这就像街边小面馆和私房菜的区别 ，，，， ，，虽然都是面 ，，，， ，，但里头考究多得很！
通俗嫩茶：一般是清明前后、甚至雨前的公共采摘。。。。。。味道鲜 ，，，， ，，有茶气 ，，，， ，，价钱亲民 ，，，， ，，一斤从一两百到四五百都能买到。。。。。。是老黎民的口粮茶 ，，，， ，，解渴巴适 ，，，， ，，但你要说有好深挚的韵味、好重大的香气 ，，，， ，，那可能就差点意思咯。。。。。。
中高端嫩茶：这个看法就立体了 ，，，， ，，它是品种、山头、时节、工艺和品牌的综合体！我给你们拆开说：
品种是根：不是说所有茶树摘的嫩芽都叫“中高端”。。。。。。像桂林外地的群体种、或是引进优化过的优良品种（好比一些编号种） ，，，， ，，它们的内质自己就要丰盛些 ，，，， ，，就像酿酒的高粱品种差别 ，，，， ，，酒基础都纷歧样。。。。。。
山头是魂（我们喊“小情形”）：海拔高一点（好比500-800米）、云雾多、日照足但不过、土壤是啥子因素（好比著名的砂质壤土） ，，，， ，，这些都会让茶叶氨基酸、芬芳物质含量差别。。。。。。统一个县 ，，，， ，，山阳面和山阴面的茶 ，，，， ，，味道都可能差一截！中高端的茶 ，，，， ，，大都会强调是哪个焦点产区、哪个山头的。。。。。。
时节是命：明前头采 ，，，， ，，那是尖尖上的尖尖。。。。。。经由一个冬天的积累 ，，，， ，，开春第一波冒出来的芽头 ，，，， ，，那真是积贮了所有的英华。。。。。。量少得可怜 ，，，， ，，一个熟练工一天可能就采几两鲜叶 ，，，， ，，炒出来也就一二两干茶。。。。。。你说这个价钱能不金贵吗？？？？真正的明前头采 ，，，， ，，斤价轻松上千 ，，，， ，，甚至大几千。。。。。。? 这不是炒作 ，，，， ，，是物以稀为贵的市场纪律。。。。。。
工艺是骨：好料还要好师傅炒。。。。。。手工炒制和机械大规模炒制 ，，，， ，，对火候、手感的拿捏完全是两码事。。。。。。手工茶更能体现“活”性 ，，，， ，，香气条理更富厚。。。。。。但这人力本钱就上去了。。。。。。
包装与品牌是脸：中高端茶 ，，，， ，，包装设计要得体 ，，，， ，，有溯源（好比二维码一扫能看到是哪个茶园、哪个批次） ，，，， ，，有正规生产允许（SC标记）。。。。。。杂牌、三无产品 ，，，， ，，吹得再凶 ，，，， ，，你敢买？？？？
以是说 ，，，， ，，当你问“中高端” ，，，， ，，你着实是在问一份 “有身份证的、身世王谢的、时机精准的、名师打造的”? 的茶叶简历。。。。。。它卖的不但仅是解渴 ，，，， ，，更是一种风味的体验和稀缺的价值。。。。。。
光听我说不算 ，，，， ，，你自己要会看、会闻、会喝。。。。。。我有一套简朴的“四步法” ，，，， ，，适合新手快速上手：
看干茶：抓一小撮 ，，，， ，，放在白瓷盘里头看。。。。。。
中高端的：芽头肥壮 ，，，， ，，匀整度极高 ，，，， ，，险些都是一芽一叶初展 ，，，， ，，像雀舌 ，，，， ，，颜色是鲜活的嫩绿、滋润 ，，，， ，，带点自然的毫（就是那些小绒毛） ，，，， ，，看着就惬意。。。。。。
要注重的：颜色死绿（可能杀青太过）、暗黄（不新鲜或工艺差）、碎渣多、芽叶巨细纷歧混了许多叶子进去的 ，，，， ，，级别就不高。。。。。。
闻香气：干茶香、温杯摇香、泡开后盖香、杯底香 ，，，， ，，都要闻。。。。。。
中高端的：香气是清新、雅致、长期的。。。。。。是那种熟板栗香、豆香、或者清雅的花果香 ，，，， ，，闻起来很惬意 ，，，， ，，没有青草气、焦糊气、或者其他杂味。。。。。。并且香能入水 ，，，， ，，就是茶汤喝到嘴里 ，，，， ，，香气也从喉咙里返上来。。。。。。
要注重的：香气很冲但很短、有酸味、霉味、或者火工味太重的 ，，，， ，，都差池。。。。。。
观汤色 ，，，， ，，品滋味：这是焦点！
中高端的：汤色清亮、明亮 ，，，， ，，绿中带点黄 ，，，， ，，像上好的浅金色橄榄油。。。。。。喝一口 ，，，， ，，鲜、爽、醇、回甘快。。。。。。鲜味（氨基酸）足 ，，，， ，，但不涩口；；；；茶汤有厚度 ，，，， ，，不是寡淡的水味；；；；咽下去几秒 ，，，， ，，嘴里甜甜的感受（回甘）就来了 ，，，， ，，并且生津。。。。。。
要注重的：汤色污浊、喝起来涩味化不开（工艺欠好）、有青味（没炒熟）、或者除了苦没别的味道的 ，，，， ，，直接pass。。。。。。
看叶底：泡完后的茶叶渣。。。。。。
中高端的：叶底鲜活、软亮、嫩匀 ，，，， ，，能睁开 ，，，， ，，捏起来有弹性。。。。。。
要注重的：叶底发暗、发硬、一捏就烂、或者颜色花杂 ，，，， ，，工艺或者质料肯定有问题。。。。。。
记着 ，，，， ，，好茶是“活”的 ，，，， ，，它的色、香、味、形是协调的 ，，，， ，，给你一整套愉悦的体验。。。。。。莫要只图一个“绿”字 ，，，， ，，有些特殊绿的可能加了工具哦！?
晓得了啥子是好茶 ，，，， ，，最要害的问题来了：去哪买？？？？? 我给你们盘一盘主流渠道 ，，，， ，，优劣都摆清晰。。。。。。
线下实体店（茶叶市场、品牌专卖店）：
优点：能亲眼看到、闻到、甚至现场泡来喝！这是最大的优势。。。。。？？？？梢愿习迤嗣嫣教 ，，，， ，，建设联系。。。。。。品牌店品质相对稳固 ，，，， ，，有售后。。。。。。
弱点：价钱可能虚高 ，，，， ，，特殊是旅游区的店。。。。。。坑点：要小心“讲故事”的老板 ，，，， ，，把通俗茶吹成“祖传”、“巨匠作” ，，，， ，，价钱翻几倍。。。。。。对策：多逛几家 ，，，， ，，同样品级的茶多比价；；；；脸皮厚点 ，，，， ，，多问细节（产地、时节、品种）；；；；最好有懂行的朋侪一起。。。。。。
我的履历：在桂林外地 ，，，， ，，我更喜欢去找那些藏在巷子里、做了许多年的老茶庄 ，，，， ，，他们往往有自己的牢靠茶园渠道 ，，，， ，，做的多是熟客生意 ，，，， ，，反而着实。。。。。。去年在七星公园周围一家不起眼的小店 ，，，， ，，淘到一批极好的明前茶 ，，，， ，，老板人耿直 ，，，， ，，价钱也公正。。。。。。
线上平台（天猫、京东、专业茶网、茶农直供微信）：
优点：利便 ，，，， ，，选择多 ，，，， ，，价钱透明 ，，，， ，，可以看大宗买家评价（尤其看追评和带图的）。。。。。。品牌旗舰店有包管。。。。。。
弱点：无法现实体验 ，，，， ，，图片和实物可能有差别。。。。。。坑点：销量和评价可能是刷的；；；；低价陷阱（9.9包邮的“明前茶”绝对是假的）；；；；茶农直供微信 ，，，， ，，遇到靠谱的是宝藏 ，，，， ，，遇到不靠谱的 ，，，， ，，钱货两空没处找。。。。。。
对策：优先选品牌旗舰店或口碑好的专业茶商；；；；仔细研究详情页 ，，，， ，，看有没有详细的产地、检测报告；；；；一定要买有“试饮装”或“运费险”的 ，，，， ，，不知足能退！首次生意 ，，，， ，，万万别一次性买太多。。。。。。
给个着实建议：若是你是新手 ，，，， ，，想接触真正的中高端 ，，，， ，，可以先从品牌的、有试饮装的中端产品（好比斤价在800-1500元区间的）入手。。。。。。建设了口感基准 ，，，， ，，再去探索更小众、更高端的渠道 ，，，， ，，这样较量稳妥 ，，，， ，，也容易建设起自己的判断力。。。。。。
Q：中高端嫩茶 ，，，， ，，一般啥子价位才算合理？？？？
A：这个区间很大。。。。。。入门级中端：或许600-1500元/斤 ，，，， ，，能喝到不错的产区、工艺在线的茶。。。。。。真正的高端/顶级：1500元/斤以上 ，，，， ，，上不封顶 ，，，， ，，考究焦点小山场、头采、手工制作。。。。。。通俗茶友从入门级中端最先体验 ，，，， ，，完全足够了。。。。。。
Q：买回来咋个贮存才华坚持“嫩”劲？？？？
A：记着三个仇人：光照、氧气、异味、湿润。。。。。。最好用铝箔袋密封 ，，，， ，，再放进铁罐或瓷罐 ，，，， ，，放在阴凉干燥处。。。。。。万万别放冰箱！? 除非是专门为茶叶设计的小冰箱 ，，，， ，，通俗冰箱异味重 ，，，， ，，容易串味还受潮。。。。。。尽快喝完是王道 ，，，， ，，绿茶尝鲜不宜久存。。。。。。
Q：网上那些“茶农直销” ，，，， ，，可信不？？？？
A：良莠不齐 ，，，， ，，风险自担。。。。。。有非？？？？科椎 ，，，， ，，但需要你花时间甄别。。。。。？？？？梢钥此呐筚κ欠窈憔谩⒆ㄒ怠⑵磐骋 ，，，， ，，是否敢视频连线看茶园、看制作。。。。。。第一次生意 ，，，， ，，只管小量试水 ，，，， ，，别贪自制。。。。。。
Q：送人的话 ，，，， ，，中高端嫩茶咋个。。。。。？？？？
A：包装大方得体 ，，，， ，，有品牌、有品级标识、有溯源信息的最好。。。。。。这样收礼的人一看就懂其价值。。。。。？？？？梢匝品牌出的礼物系列 ，，，， ，，或者让信得过的茶庄帮你做礼盒封装 ，，，， ，，比自己瞎买显层次多了。。。。。。
品茗这个事 ，，，， ，，归根结底是取悦自己。。。。。。中高端嫩茶 ，，，， ，，它提供的是一种更细腻、更愉悦的感官享受和精神放松 ，，，， ，，是一种生涯品质的选择。。。。。。
莫要把这个事情搞重大了 ，，，， ，，也莫要盲目追高。。。。。。在自己的预算内 ，，，， ，，找到那款喝了让你眉头舒展、嘴角上扬、以为“巴适得板”的茶 ，，，， ，，那就是你的“中高端”。。。。。。
多喝 ，，，， ，，多较量 ，，，， ，，逐步来。。。。。。品茗的功夫和兴趣 ，，，， ，，都在这个“找”和“品”的历程里头。。。。。。希望这篇啰里八嗦的分享 ，，，， ，，能帮你们在桂林嫩茶的天下里 ，，，， ，，少走点弯路 ，，，， ，，多尝点甜头！有空一起品茗噻！?