老乡们，，，， ，都吃过饭了冇？？？？？今儿个咱不喷空儿，，，， ，喷点儿着实嘞。。。。?
前阵子，，，， ，好几个伙计在群里问我：“哥，，，， ，咱长寿区那片儿，，，， ，‘鸡窝’究竟哪个最得劲。。。？？？？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧，，，， ，去年秋里，，，， ，我正好跟几个老表开着车，，，， ，把长寿区转了个遍，，，， ，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。。说白了，，，， ，咱这儿说的“鸡窝”，，，， ，可不是真喂鸡嘞地方，，，， ，就是指那种农家院、山庄，，，， ，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒，，，， ，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。。?
去之前，，，， ，俺也迷糊，，，， ，网上说法一堆，，，， ，有人说东边好，，，， ，有人说西边中。。。。这一趟跑下来，，，， ，嘴是过瘾了，，，， ，腿也跑细了，，，， ，心里也算有杆秤了。。。。今儿个，，，， ，我就掰扯掰扯，，，， ，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。。咱不吹不黑，，，， ，好吃就是好吃，，，， ，一般就是一般，，，， ，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片，，，， ，导航能到，，，， ，但路是真不宽绰。。。。门脸儿看着可质朴，，，， ，就是个农家大院，，，， ，院里几棵老树，，，， ，树下支着桌子。。。。他家嘞招牌，，，， ，就是砖砌的土灶台，，，， ，烧劈柴，，，， ，架上大铁锅。。。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡，，，， ，点菜了再去后头逮。。。。做法就一种：地锅生炒。。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅，，，， ，“刺啦”一声，，，， ，香味“腾”就起来了，，，， ，紧接着剁好嘞鸡块倒进去，，，， ，猛火颠炒。。。。那声音、那香气，，，， ，勾得人光在边上看着都急得慌。。。。?
最大嘞特点是啥？？？？？就是“饼”。。。。铁锅边上贴一圈死面饼子，，，， ，一半浸在汤汁里咕嘟，，，， ，一半露在外头炕得焦黄。。。。等鸡吃得差未几了，，，， ，饼也好了。。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁，，，， ，软糯入味；；；；；焦黄嘞部分带着面香，，，， ，嚼着可筋道。。。。俺们五个人，，，， ，要了一只鸡，，，， ，加了点干豆角、豆腐皮，，，， ，最后饼又要了一份。。。。人均下来50块钱左右，，，， ，吃得满嘴流油，，，， ，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋，，，， ，炎天蚊子多，，，， ，去晚了得排队。。。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃，，，， ，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上，，，， ，名字带“渔家”，，，， ，但着实鸡做嘞也不赖。。。。他家的卖点是“一鸡两吃”，，，， ，一种做法是黄焖，，，， ，另一种是椒麻。。。。适合人多，，，， ，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。。
黄焖嘞是用砂锅煲的，，，， ，汤汁浓稠，，，， ，颜色金黄油亮，，，， ，鸡肉炖得烂糊，，，， ，尤其是里头的粉条，，，， ，吸饱了鸡汤，，，， ，香得很。。。。椒麻鸡则是凉菜做法，，，， ，鸡肉煮熟放凉撕成丝，，，， ，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来，，，， ，麻味突出，，，， ，清新开胃，，，， ，适合下酒。。。。
在这儿用饭，，，， ，图个情形舒坦。。。。桌子就在水边，，，， ，看着波光粼粼嘞湖面，，，， ，小风一吹，，，， ，再怼两口啤酒，，，， ，那感受，，，， ，不赖。。。。价钱比第一家稍贵点，，，， ，人均或许70。。。。我们上次要了一只鸡两吃，，，， ，再加俩凉菜，，，， ，一个炒青菜，，，， ，没吃完还打包了。。。。他家鸡的品种感受没那么“土”，，，， ，但口胃调剂得好，，，， ，综合体验不错。。。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个，，，， ，我可得好好说说。。。。这地儿没招牌，，，， ，就在长寿区老城一条巷子里，，，， ，熟人领路才找得着。。。。老板是个先生傅，，，， ，听说干了快三十年，，，， ，就做一道菜：烧鸡公。。。。
他这不是大锅炖，，，， ，而是用一个小高压锅先压，，，， ，再倒进炒锅收汁。。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。。端上来看着油红油红嘞，，，， ，但吃起来是香辣，，，， ，不是干辣，，，， ，辣味事后嘴里回甜，，，， ，有种奇异嘞香气。。。。鸡肉压得骨酥肉烂，，，， ，用嘴一嘬就脱骨，，，， ，特殊入味。。。。
这就是吃手艺跟年头的老店，，，， ，没啥情形可言，，，， ，就屋里两三张桌。。。。得提前给先生傅打电话订，，，， ，由于他一天就准备那么多只鸡，，，， ，卖完拉倒。。。。价钱嘛，，，， ，按只卖，，，， ，一只鸡够三四人吃，，，， ，或许200出面，，，， ，不算自制，，，， ，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。。好多开车几十公里专门来吃嘞，，，， ，就为这一口。。。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿，，，， ，哪个最自制/最贵？？？？？
A：要论实惠顶饱，，，， ，首选西山“老王家”，，，， ，人均50吃得可美。。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”，，，， ，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。。“渔家小院”属于情形加成，，，， ，价钱适中。。。。
Q：俺不可吃辣，，，， ，去这儿中不中？？？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣，，，， ，由于辣椒能压腥提香。。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”，，，， ，一般都能做。。。。渔家小院的黄焖鸡，，，， ，辣度就较量柔和。。。。
Q：开车去好停车欠好？？？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院，，，， ，院里院外都能停，，，， ，渔家小院地方更大点。。。。老街巷子里那家最难停车，，，， ，建议停周围停车场再走已往。。。。
Q：除了鸡，，，， ，尚有啥特色菜推荐呗？？？？？
A：中！去农家院，，，， ，一定要点他自家种嘞青菜，，，， ，清炒一下，，，， ，鲜甜。。。；；；；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税，，，， ，就着鸡汁，，，， ，可带劲。。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。。
结语：
以是说啊，，，， ，老乡，，，， ，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”，，，， ，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠，，，， ，去西山老王家；；；；；想情形得劲、口胃多选，，，， ，去湖畔渔家小院；；；；；就好那一口内行艺、奇异滋味，，，， ，不怕找贫困，，，， ，就去老街巷子里探探。。。。?
用饭这个事，，，， ，一人一个口胃。。。。俺以为好嘞，，，， ，恁可能以为不咋地。。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”，，，， ，绝对都有它嘞两把刷子。。。。别再光听网上说啦，，，， ，找个闲功夫，，，， ，叫上三俩挚友，，，， ，亲自去尝尝，，，， ，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间，，，， ，啥都值了！
赶忙嘞，，，， ，珍藏一下，，，， ，说未必这个周末就用上了！吃了以为中，，，， ，记得回来跟我说说感受。。。。?