哎， ，，恁都来啦！? 今儿个咱不说别的， ，，就唠唠一个着实话：在咱这周边的棚户区里， ，，捣鼓一个简陋的快餐房， ，，究竟中不中？？？？能不可赚着钱？？？？? 我可是亲眼见过、也跟干这行的先生儿喷过空， ，，这里头的门道， ，，还真不是一拍脑门儿就能成的事儿 。。。
先说说我为啥琢磨这个 。。。前一阵子， ，，俺一个表亲， ，，手里攒了点儿闲钱， ，，未几， ，，就那三四万块钱 。。。? 他不想打工了， ，，以为不自在， ，，就寻思着整个小生意 。。。？？？蠢纯慈， ，，他以为棚户区那人流量不小， ，，打工的、租房的、过路的， ，，用饭是个大问题 。。。大饭馆吃不起， ，，要是整个自制实惠的快餐， ，，指定有门儿！他就跑来问我， ，，这事儿靠谱不靠谱 。。。我一听， ，，这可不是小事儿， ，，赶忙帮他探询了一圈， ，，自己也琢磨了良久 。。。今儿个就把我探询来的、想到的， ，，都跟恁唠唠透！咱不玩虚的， ，，就捞干的说！?
第一板块：棚户区快餐房， ，，瞅着是块肉， ，，咬下去啥味儿？？？？?
先说大伙儿最体贴的：能赚钱不可？？？？我先摆个实底儿， ，，有赚的， ，，也有赔得裤衩都不剩的 。。。这事儿要害看咋谋划 。。。咱就以我探询的谁人“老李快餐”为例 。。。老李就在铁路边那片老棚户区弄了个小棚子， ，，屋里头就摆四张桌子， ，，主要的生意是卖盒饭， ，，一荤两素卖12块钱， ，，米饭管饱 。。。?
他跟我算过一笔账：一天要是能卖出去100份盒饭， ，，流水就是1200块钱 。。。菜跟米面的本钱， ，，或许占到一半， ，，也就是600块 。。。房租自制， ，，一个月才1500， ，，摊到天天是50块 。。。再除去水电、煤气， ，，一天还能落手里或许500块 。。。听着是不赖吧？？？？? 可是！这是个理想数儿 。。。老李说， ，，起风下雨天人少， ，，炎天最热那会儿生意也淡， ，，平均下来一天能卖七八十份就不错了 。。。这么一算， ，，一个月落到手里， ，，也就大几千块钱， ，，比厂里打工强点儿， ，，自由点儿， ，，可那真是起早贪黑， ，，全身油烟味儿 。。。这钱， ，，挣得可是辛勤钱！
第二板块：想干成， ，，这几道坎儿你得先迈已往！?
恁要是听了上头说的， ，，以为这生意还醒目， ，，别急！往下看， ，，这几道坎儿迈不过去， ，，啥都白搭 。。。
头一道坎儿， ，，就是“名分”问题， ，，也就是手续 。。。?? 甭管你棚子多简陋， ，，只要你开门卖吃的， ，，营业执照、食物谋划允许证（现在叫食物小谋划店挂号证）， ，，这俩是跑不掉的 。。。许多人以为棚户区没人管， ，，弄个炉子就开干， ，，那风险可太大了！卫生、市容、消防， ，，随便哪个部分来检查， ，，说你无证谋划， ，，立马儿就能让你关门， ，，工具都能给你拉走！我表亲去问了， ，，办下这俩证， ，，就算找中介跑腿， ，，没个大几千块钱下不来， ，，还得有牢靠的、切合基本卫生要求的谋划园地 。。。你谁人“简陋”的房， ，，能不可通过现场核查， ，，真得打个问号 。。。
第二道坎儿， ，，是“口胃”和“良心” 。。。棚户区用饭的， ，，大多是出大力的工人、省钱的租客， ，，图的就是实惠、顶饿、味道不赖 。。。你菜量得足， ，，油水得够， ，，味道得下饭 。。。？？？杀厩沟玫， ，，咋包管用料？？？？有些黑心店用最自制的陈米、淋巴肉、地沟油， ，，那真是赚亏心钱， ，，生意也做不恒久 。。。老李跟我说， ，，他天天四点起床去批发市场捡最自制的时令菜， ，，肉也是挑批发的冻货， ，，但绝不必孬货 。。。“咱赚的少点儿， ，，但心里扎实， ，，转头客多 。。。” 就凭这句话， ，，他谁人小破店， ，，开了五年了 。。。
第三道坎儿， ，，是“长期战” 。。。这生意没周末， ，，没假期， ，，除了过年那几天， ，，你得天天开门 。。。? 炎天棚子里像蒸笼， ，，冬天周围透风 。。。从买菜、洗菜、炒菜、卖饭到刷碗， ，，全是自己家人干， ，，请人基础划不来 。。。这是个把人死死拴住的活儿， ，，想偷懒一天， ，，老主顾可能就去别家了 。。。
第三板块：要是真想干， ，，我给你支几招“保命”心得?
听完难题， ，，要是还没被吓跑， ，，说明恁是至心想干点实事儿 。。。那中， ，，我连系老李的履历， ，，再支几招， ，，能让你少走点弯路 。。。
第一招， ，，位置比啥都金贵！别光图房租自制， ，，找那背静旮旯 。。。你得找工人下班必经的路口、大工地门口、出租屋群集的巷子口 。。。老李谁人店， ，，就在去周围劳务市场的岔路口， ，，天天中午乌泱泱的人 。。。哪怕你的棚子再破， ，，只要位置对， ，，就乐成了一半 。。。
第二招， ，，主打一两个“硬菜招牌” 。。。别整得花里胡哨几十样， ，，你就专门做两三样最专长、最下饭的硬菜， ，，好比红烧肉、大盘鸡、炖排骨 。。。天天做， ，，味道练得炉火纯青， ，，本钱也好控制 。。。人家一提“路口那家红烧肉盖饭”， ，，指的就是你， ，，这就成了！?
第三招， ，，学学“线上” 。。。别以为棚户区生意就跟线上无关了 。。。现在送外卖的哪儿都能到 。。。把你那小店挂上美团、饿了么， ，，哪怕一个月就多接一百单， ，，那也是纯赚 。。。弄个微信， ，，加加老主顾， ，，今天啥菜、明天有啥优惠， ，，群里一说， ，，利便得很！这招是老李去年才学的， ，，他说每个月能多赚一两千， ，，后悔学晚了 。。。
第四招， ，，也是最主要的， ，，把卫生搞得亮堂点儿！哪怕屋子破， ，，但灶台、碗筷、你自己身上的围袖， ，，弄得干清洁净 。。。墙上贴个“证件公示”， ，，把康健证、挂号证都亮出来 。。。让人一看就以为， ，，这老板考究， ，，吃这儿的工具放心！这点儿心思， ，，能帮你拉来许多审慎的客人 。。。
FAQ 常见问题答疑?
Q1：启动究竟得几多钱？？？？
A：俺给你算个最抠搜的账：三个月房租压一付一（按2000/月算）得8000， ，，简朴厨具、锅灶、二手冰柜约5000， ，，办证杂费约5000， ，，首批进菜米油肉约2000 。。。拢共两万块钱左右能支棱起来， ，，但手里得再备一万周转金， ，，预防生意不景气 。。。
Q2：最怕啥部分来查？？？？
A：最怕市场羁系和消防 。。。没证谋划、卫生脏乱差， ，，市监一来一个准 。。。消防主要查你用气用电清静， ，，棚子里乱拉电线、煤气罐乱放， ，，最容易失事儿， ，，罚得也狠 。。。?
Q3：味道咋包管？？？？我又不是大厨 。。。
A：不必你是大厨！就去调料批发市场， ，，买那种制品复合调味酱， ，，好比黄焖鸡酱料、鱼香肉丝酱料 。。；；；；；；丶野此得， ，，一炒一炖， ，，味道大差不差， ，，特殊适合新手 。。。先把生意做起来， ，，再逐步探索 。。。
Q4：竞争不过别人咋弄？？？？
A：打价钱战是最蠢的！你卖12， ，，他卖11， ，，最后都饿死 。。。你得有一样比别人强：要么菜量比他大， ，，要么米饭比他香， ，，要么你态度热乎， ，，能记着熟客爱吃啥 。。。做人情生意， ，，在棚户区比啥都管用 。。。
Q5：干这个能恒久不？？？？会不会被拆迁？？？？
A：? 说真话， ，，棚户区刷新是早晚的事 。。。以是干这个， ，，心态得摆正：这就是个攒现钱的活儿， ，，别想着投资装修、扩大规模 。。。挣个三五年的快钱， ，，拆迁风声紧了， ，，随时准备撤 。。。手里攒下钱， ，，再想别的牢靠蹊径 。。。
结语?
唠了这么多， ，，恁心里该有杆秤了吧？？？？在棚户区谋划简陋快餐房， ，，它就是个“勤行”， ，，赚的是汗珠子摔八瓣的钱 。。。? 它发不了大财， ，，但能让一个肯受苦、脑子活泛的通俗人， ，，比打工活得稍微自在点儿， ，，挣得稍微多点儿 。。。
但它绝不是法外之地， ，，卫生、清静、手续， ，，一样都不可迷糊 。。。要是抱着幸运心理， ，，想捞一把就走， ，，我劝恁及早歇了这心思 。。。这生意， ，，做得就是个“口碑”和“着实” 。。。像我熟悉的老李， ，，干了五年， ，，在老家县城付了套屋子首付， ，，这就是他的效果 。。。
以是， ，，回到咱问题谁人问题：“在棚户区弄个简陋快餐房真能赚到钱不？？？？” 我的谜底是：能， ，，但这份钱， ，，每一分都贴着“辛勤”和“风险”的标签 。。。? 恁要是掂量好了， ，，以为这苦能吃， ，，这风险能担， ，，那就无妨试试 。。。要是只图轻松快活， ，，那我劝恁， ，，照旧再琢磨琢磨别的蹊径吧！祝想干的朋侪， ，，都能踏扎实实， ，，稳稳当外地挣到钱！?