哎，，夜来黑间（昨天晚上）刷手机，，又望见有人叨歇（讨论）“韩庄150娘俩面条”，，把俺给馋得呀，，肚里的馋虫都醒唠！? 你说这名字怪不怪？ ？“150”是个甚？ ？“娘俩”又是咋回事？ ？外地人一听，，保准一头雾水，，可咱这搭儿（这里）的人，，提起它，，口水都能流三尺长！
俺可是这家面的老吃客了，，从它还在老巷口摆摊摊儿就吃起。。。 。。今天，，俺就掰开揉碎，，给大伙儿好好叨啦叨啦（聊聊）这碗面里头藏着的门道、故事和谁人绝不可错过的服法！保准你看完，，不但明确是甚意思，，还知道去了该咋点，，不抓瞎！?
头一回去的人，，肯定要犯迷糊。。。 。。让俺给你细细解（读xi）剖开：
“150”是咋回事？ ？? 你可甭以为是一碗面卖150块，，那可要吓煞人咧！? 最早些年，，这家店（或者说摊摊儿）就在俺们这儿韩庄街的150号院门口支摊儿。。。 。。那时间没个正经招牌，，熟客们找地方，，就说“去韩庄谁人150号院口口上吃面”。。。 。。一来二去，，“150”就成了这碗面的代号，，是它的“出生地”，，是隧道的老滋味儿的身份证！厥后摊摊儿搬过几回，，可这“150”的名号，，就像焊在锅沿上一样，，甩不脱了。。。 。。
“娘俩”是焦点密码：这可不是随便叫的。。。 。。最早就是娘母（母亲）和闺女俩人张罗的小生意。。。 。。娘母和面、揪片、调汤，，手法那是几十年练出来的老道；；；闺女招呼客人、端碗、算账，，手脚麻利得很。。。 。。那股子家的味道、着实的劲儿，，就是从这“娘俩”的配合里来的。。。 。。现在虽然可能辅佐多了，，但主心骨照旧家里人在妄想，，味道没变，，这份人情味儿也没变。。。 。。
以是，，连起来是甚意思？ ？? 说白了，，就是“韩庄街150号那娘俩做的面条”。。。 。。这名字，，土是土了点，，可里头全是故事、所在和人情，，比啥“皇家秘制面”都来得着实、亲热！
你要光图个自制，，那可小看它了。。。 。。3块钱一碗（这是早几年的价，，现在可能涨了点，，但也超不过五六块），，在当下，，怕是连碗清汤面都买不下。。。 。。它的“神”，，在于极致的性价比和扎扎实实的味道。。。 。。
汤头是命根子：你可甭以为是白水煮面。。。 。。那汤，，是实着实在用猪大骨、老母鸡，，吊了不下五六个钟头熬出来的。。。 。。颜色是清亮的，，可滋味浓得很，，喝一口，，鲜香味能从舌头暖到胃。。。 。。俺问过，，老板娘说：“汤要不厚，，面就没魂儿。。。 。。” 就凭这口汤，，它就值了。。。 。。
面条是手艺：不是机械压的，，是手工揪片。。。 。。娘母（或现在的师傅）拿起一团面，，在手里三揪两扯，，往锅里一飞，，薄厚匀称，，边沿带着手扯的劲儿道。。。 。。煮出来爽滑、有嚼头，，还特殊挂汤汁。。。 。。俺估摸过，，一碗面里，，这样的揪片少说也得有二十多块，，实着实在。。。 。。
标配的“老三样”：一碗基础的面，，汤清面白，，但桌上永远摆着三样废物：油阴险子、老陈醋、腌白菜丝。。。 。。?
油阴险子：香而不烈，，提味儿的要害。。。 。。
老陈醋：隧道的外地醋，，酸香醇厚，，沿着碗边淋一点，，整个汤的条理“唰”就上来了。。。 。。
腌白菜丝：自家腌的，，酸甜脆生，，是解腻清口的“神器”。。。 。。
就这三样，，你自己个儿（自己）调，，能调出百种味道，，这加入的兴趣，，也是吃面的一大享受。。。 。。
你要是头回去，，看着简陋的情形和简朴的菜单可能发懵。。。 。。记好俺下面的话，，保你像个“老口子”（老主顾）：
首先，，心态要摆正：这不是大饭馆，，吃的是味道和情怀，，不是服务和情形。。。 。。桌子板凳可能油乎乎，，得自己端面，，没那么多考究。。。 。。你要是追求雅座和微笑服务，，那可来错地方唠。。。 。。
必点的“升级服法”：
“加肉哨子！”：基础面是素汤的，，但你一定一定要加一份肉哨子（肉臊）！那是用肥瘦相间的五花肉。。。 。。，酱炒得红亮酥烂，，咸香十足。。。 。。舀上一勺盖在面上，，肉的荤香和骨汤的鲜香立马融合，，味道直接提升两个层次！这是隐藏的“英华选项”。。。 。。
“加个卤蛋！”：鸡蛋在肉汤里卤得透透的，，卵白是酱色，，蛋黄都入了味。。。 。。就着面吃，，知足感倍增。。。 。。
“多放腌白菜！”：跟老板娘喊一嗓子，，她保准给你多夹一筷子。。。 。。这腌白菜和面是绝配，，一口面，，一口脆生生的菜，，基础停不下。。。 。。
“俺的独家配方”：俺吃了十几年，，总结出一套最佳服法：先喝两口原汤 → 加醋、加辣子 → 把肉哨子和面条拌匀 → 就着腌白菜丝吃。。。 。。这样，，你能体会到汤的原味、调味的升华、和混淆后的大知足，，滋味一层叠一层，，美咋咧！?
Q1：现在究竟在哪嘞？ ？好找不？ ？
A： 由于都会刷新，，它从最早的150号院门口搬过几回。。。 。。现在最稳固的地点，，是在韩庄街中段，，一个叫“利民菜市场”的斜对过，，有个不大的门面，，门口常摆着几张桌子。。。 。。着实找不见，，就拉住个上了年岁的外地人一问“那家娘俩面条”，，他保准知道，，比导航还管用！
Q2：现在几多钱一碗了？ ？照旧3块吗？ ？
A： 唉，，啥也涨价，，面也得涨呀。。。 。。现在基础的面条是5块钱一碗。。。 。。加一份肉哨子或许4-5块，，加卤蛋2块。。。 。。就算你全套配齐，，十来块钱也能吃得又饱又好，，在当下，，这价儿你去哪寻？ ？
Q3：啥时间去能吃上？ ？用排队不？ ？
A： 它家主要做晌午（中午）和夜饭（晚上）? 两顿。。。 。。饭点去，，特殊是星期天晌午，，那是肯定要排队的，，经常没地方坐，，有人就端着碗蹲在路边吃，，也是一景。。。 。。想不排队，，就错开饭点，，好比下昼1点半以后，，晚上7点以前往。。。 。。
Q4：除了面条，，尚有别的吃的没？ ？
A： 忠实交接，，基本没有。。。 。。主打就是这一碗面，，顶多有点凉菜、皮冻之类的简朴小菜。。。 。。来这里，，就是专心致志，，搪塞这一碗面。。。 。。唬Ｃ枚嗔耍，反而就不是它了。。。 。。
以是嘞，，老铁们，，“韩庄150娘俩面条”是甚？ ？它不但是一碗自制的面。。。 。。它是一个地标、一段影象、一种坚持。。。 。。是娘母和闺女（现在可能尚有后人）用几十年时光，，守住的一口家常而又绝不平庸的滋味。。。 。。
下次你要是途经俺们这搭儿，，馋了，，不知道吃甚，，就去寻寻这家店。。。 。。按俺说的，，要碗面，，加份肉哨子，，多搁腌菜，，狠狠地拌开，，吸溜上一嘴。。。 。。那味道，，能让你一下子明确，，为啥这么个“土掉渣”的名字，，能让这么多人念念不忘。。。 。。
吃的不是面，，是咱老黎民实着实在、热气腾腾的日子。。。 。。你说是吧？ ？?