嘛玩意儿叫“鸡窝”？？? 可不四真让你去找下蛋滴老母鸡！在咱重庆老餮滴嘴里边儿，，，介说的就是那些藏在咔咔角角、门脸儿不起眼、但味道能让你灵魂出窍滴住民楼老暖锅！情形嘛，，，就甭提了，，，可能板凳都咯屁股，，，但内个味儿，，，嘿，，，真是给个仙人都不换！今儿个，，，就跟你好好唠唠，，，在重庆卫，，，大伙儿公认最绝、最着名、最值得你钻进去的仨“鸡窝”！
先说介一位，，，那可真是“鸡窝”界滴祖师爷级别！?
早先儿，，，它就在枇杷山内片儿住民楼里头，，，楼道黑黢黢滴，，，你顺着味儿才华找着门。。。。。现在虽然名气大了，，，但内股子“鸡窝”的魂儿可一点没丢！
为嘛它着名？？? 两个字：底料！? 他家底料炒滴，，，那叫一个醇厚犷悍。。。。。牛油厚实，，，辣椒和花椒滴比例，，，拿捏得死准死准滴。。。。。它不是那种光呛嗓子眼滴辣，，，是香辣，，，辣得你嘶嘶哈哈，，，但筷子基础停不下来，，，越吃越想吃，，，越吃越香，，，最后满嘴都是那股复合滴香味儿。。。。。我头回去，，，差点让微辣给“教育”了，，，但吃完回味了一宿，，，第二天舔着嘴唇又去了！
必点菜：你可记好了！嫩肉片?（用蛋清抓过，，，煮多久都不老，，，滑嫩无敌）、鲜毛肚（七上八下，，，爽利化渣）、自家做的黑豆腐（豆香味浓，，，煮透了吸满汤汁，，，绝了）。。。。。人均也就七八十块钱，，，能吃得你扶着墙出来，，，性价比这块儿拿捏得死死的。。。。。
你要四问重庆外地滴年轻崽儿，，，哪家暖锅最“燥”，，，最“猛”，，，十有八九给你指到“大虎”。。。。。介可四“鸡窝”精神滴强硬派代表！?
它家情形，，，比早先滴晓宇还“原生态”，，，永远在排队，，，里头吵吵把火，，，热气蒸腾，，，空气里都是辣椒的分子在打斗。。。。。但你一进去，，，内个气氛就上来了——介就四吃暖锅该有的样子！
独家视角：大虎滴锅底，，，着重于麻辣滴“刚猛”。。。。。它的辣，，，更直接，，，更凌厉，，，像个小老虎爪子挠你滴舌头。。。。。但神奇滴是，，，它不燥不苦，，，香味儿也很足，，，属于越吃越嗨，，，能把你吃“通透了”那种。。。。。? 我带我北边来个哥们儿去，，，点了个微辣，，，他吃了三口就最先“嘶——哈——”灌啤酒，，，但一边灌一边竖大拇指：“够劲！真够劲！”
必点菜：屠场鲜毛肚（新鲜到能掐出水，，，口感绝了）、麻辣牛肉（双重辣味攻击，，，嗜辣者的天堂）、卤肥肠（先卤后煮，，，软糯入味，，，一点怪味没有）。。。。。它家菜品分量着实，，，价钱也实惠，，，人均80-100，，，能让你体验一把啥叫“痛并快乐着”滴隧道重庆味。。。。。
最后说介个，，，那可真是“鸡窝”中滴战斗机，，，地图上你都未必能搜到名字，，，全靠外地人领路或者你鼻子好使！? 在弹子石那里老街区里，，，没得招牌，，，门口就摆几张小桌子，，，老板姚姐就是活招牌。。。。。
介才是“鸡窝”滴最终奥义Ｓ帕用情形，，，没得服务（自助拿菜拿酒），，，甚至没得正规菜单。。。。。但就四由于介样，，，它滴味道才纯粹、家常、几十年稳固。。。。。锅底是姚姐自己天天现炒滴，，，能望见大块滴牛油和满满滴香料，，，汤色红亮，，，煮开了咕嘟咕嘟冒泡，，，内个香味儿能勾魂儿。。。。。
真实履历：我第一次去是外地一“好吃狗”兄弟领着，，，七拐八拐，，，心里直打鼓。。。。。效果一端上来，，，我就知道来对地儿了。。。。。味道不像前两家那么“张扬”，，，更像家里炒滴料，，，香得醇厚，，，辣得温顺，，，回味带点儿甜，，，涮嘛都好吃。。。。。尤其涮点干贡菜、方竹笋，，，哎呀，，，谁生齿感，，，脆生生滴，，，裹着牛油香，，，我现在想起来还流哈喇子。。。。。人均五六十就能吃美，，，但能不可吃上，，，全看缘分和姚姐心情，，，介种不确定性，，，反而让它更有魅力了。。。。。
Q：嘛叫“鸡窝”暖锅？？四不四不清洁？？
A：咳！此“鸡窝”非彼鸡窝！? 在咱介儿，，，“鸡窝”特指那些开在老旧住民楼、小巷子里、情形简陋但味道极佳滴老暖锅店。。。。。是食客对它们滴爱称，，，代表滴是“酒香不怕巷子深”。。。。。卫生情形现在大都很好，，，就是情形怀旧，，，吃滴是个气氛和隧道！
Q：介三家，，，人均究竟几多钱？？
A：“鸡窝”暖锅普遍实惠！像晓宇、大虎，，，不胡吃海塞的话，，，人均80-100块差未几。。。。。姚姐那种更自制，，，60左右就能搞定。。。。。性价比这块儿，，，绝比照那些花里胡哨滴阛阓店高到不知道哪儿去了！
Q：我不会吃辣，，，能去吗？？
A：能！但您了得“怂”得彻底点！点锅底的时间，，，一定要坚定地、绝不犹豫地说：“老板，，，微辣，，，鸳鸯锅！” ? 微辣是咱们最大滴妥协和尊重，，，鸳鸯锅是你的保命底线。。。。。用清汤涮熟了，，，再到红汤里“沐浴”一下，，，尝尝味儿也行。。。。。
Q：咋找这些店。。。。？？
A：晓宇和大虎，，，现在用导航APP直接输店名就行。。。。。至于姚姐那种“隐藏款”，，，窍门就是：问！? 到了弹子石那片老街，，，望见哪家店门口黄昏支着小桌子坐满了人，，，空气里飘着浓郁暖锅香，，，你就凑上去，，，客套地问一句：“屈驾，，，介是姚姐暖锅吗？？” 准没错！
以是说嘛，，，列位馋这口儿滴兄弟姊妹！来重庆找暖锅，，，别光盯着那亮堂滴大阛阓。。。。。真正的“江湖”，，，往往就藏在那些冒着烟火气滴“鸡窝”里。。。。。? 钻进住民楼，，，爬上小坡坎，，，围坐在可能有点油腻滴小桌子旁，，，听着隔邻桌划拳吹捧，，，感受锅子里翻腾滴热辣，，，介才四重庆暖锅最隧道、最鲜活滴样子！
赶忙滴，，，珍藏好了，，，挨个去打卡！去晚了，，，可又得排队！? 等你吃美了，，，回来别忘了告诉我，，，你以为哪家最对你的路子！