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万州小巷子_巷子里的老万州味道与必吃美食全攻略

哎呦，
，，，，你娃是不是也刷到那些网红视频，
，，，，跑到万州来就晓得去大阛阓、滨江路打卡？？？？？？? 我跟你说嘛，
，，，，万州的魂，
，，，，基础就不在那些鲜明亮丽的大街上，
，，，，而是藏在那些弯弯绕绕、坡坡坎坎的小巷子头！? 今天，
，，，，我就作为一个土生土长的“巷串串”，
，，，，跟你好好摆一哈，
，，，，我们万州巷子里的江湖。。。。。。??

我从小就在这些巷子头“混”大，
，，，，对里头的每一个岔路口、每一家老摊摊，
，，，，都熟得跟自家灶屋一样。。。。。。别个来旅游是看风物，
，，，，我们万州人，
，，，，是来“吃”风物、“闻”风物的。。。。。。你闻嘛，
，，，，那股混淆了花椒、海椒、蒸格油气和淡淡潮气的味道，
，，，，就是万州巷子唯一无二的香水。。。。。。? ?

一、 莫乱逛！巷子里的美食地图，
，，，，按到这个吃不得拐

首先给你打个预防针，
，，，，进巷子莫穿白鞋！青石板路滑得很，
，，，，二天下了雨，
，，，，你一扑爬摔下去，
，，，，美食没吃到，
，，，，先啃一嘴泥。。。。。。? 说到吃，
，，，，那是巷子的头等大事。。。。。。

• “刘记格格”：在高笋塘那里的一个梯坎儿边上，
  ，，，，招牌都熏得黢黑了。。。。。。他家的羊肉格格，
  ，，，，那是真的绝！? 羊肉选得精，
  ，，，，裹的米粉粗细恰恰，
  ，，，，一口下去，
  ，，，，麻辣鲜香，
  ，，，，肉质又嫩气。。。。。。我每次去，
  ，，，，都要点上两格，
  ，，，，再加一碗“水上漂”（豆花）。。。。。。老板儿说，
  ，，，，他这门手艺传了三代人了，
  ，，，，用的照旧老式小蒸笼，
  ，，，，火候旺，
  ，，，，出味儿。。。。。。据我视察，
  ，，，，他屋一天要卖出去四五百格，
  ，，，，下昼三四点基本就莫得了。。。。。。

• “刘国涛老杂酱面”：这个不必我多说了嘛？？？？？？真正的“酒香不怕巷子深”。。。。。。铺面小得打挤，
  ，，，，但杂酱是真的熬获得位，
  ，，，，肉臊子焦香，
  ，，，，酱味浓郁，
  ，，，，跟其他地方水夸夸的杂酱完全是两码事。。。。。。我个人的独家服法是，
  ，，，，“干溜豌杂，
  ，，，，多菜少面”。。。。。。他屋的豌豆炖得溜耙，
  ，，，，和杂酱一和，
  ，，，，巴适得板！?

• 巷子深处的“流动摊”：好比熨斗糕、三角粑，
  ，，，，这些都是我们小时间的味道。。。。。。一个老嬢嬢推起个车车，
  ，，，，炭火烤得喷香。。。。。。现在很难找了，
  ，，，，但若是你在望江路或者鸽子沟周围的巷子里遇到，
  ，，，，一定要买一个，
  ，，，，那是影象里的甜味。。。。。。我上次遇到，
  ，，，，一口吻买了五个，
  ，，，，把老嬢嬢都逗笑了。。。。。。?

记着咯，
，，，，在万州巷子里找吃的，
，，，，诀窍就是：看人、看锅、看招牌旧不旧。。。。。。? 人越多的，
，，，，味道越稳当；
；锅边边油垢越厚的，
，，，，资格越老；
；招牌越不考究的，
，，，，可能越有真本事。。。。。。

二、 除了吃，
，，，，巷子里头尚有啥子看头？？？？？？市井烟火最感人

你莫以为巷子就只是餐馆哈，
，，，，那你就大错特错了。。。。。。这里头，
，，，，是一个慢节奏的、活色生香的微型社会。。。。。。

• 剃头铺子的龙门阵：那种老式转椅、手动推子的剃头铺子，
  ，，，，现在怕是只有巷子里头才有了。。。。。。先生傅一边给你修面，
  ，，，，一边跟你摆三峡移民前的万州是啥子样子，
  ，，，，哪个码头最热闹。。。。。。这些故事，
  ，，，，你在历史书上都找不到。。。。。。??

• 院坝里的棋盘与茶：走热了，
  ，，，，随便钻进一个有点年月的院子，
  ，，，，里头肯定有石桌子。。。。。。几个老大爷泡一杯老荫茶，
  ，，，，下着象棋，
  ，，，，争得面红耳赤，
  ，，，，旁边收音机还放着川剧。。。。。。时间在这里，
  ，，，，像是被调慢了速率。。。。。。? 你坐到旁边，
  ，，，，他们还会热情地招呼你：“弟娃儿，
  ，，，，来喝口茶不？？？？？？” ??

• 晾晒的“万州旌旗”：仰面看，
  ，，，，巷子上空的“一线天”，
  ，，，，挂满了晾晒的衣物、床单、腊肉香肠。。。。。。特殊是过年边上，
  ，，，，那一排排油光发亮的香肠，
  ，，，，就是最浓的年味招牌。。。。。。这就是生涯最本真的样子，
  ，，，，不遮掩，
  ，，，，热气腾腾。。。。。。??

三、 逛巷子，
，，，，也是在翻阅一本在世的都会历史书

你可能不晓得，
，，，，现在许多热闹的马路，
，，，，几十年前就是巷子。。。。。。万州城是山城，
，，，，屋子依山而建，
，，，，巷子就是毗连上下半城的血管。。。。。。

• 地名就是历史：好比“巷深街”，
  ，，，，你听这个名字就晓得了，
  ，，，，又深又窄。。。。。。“寺库巷”，
  ，，，，以前肯定是典当行群集的地方。。。。。。
  Ｉ杏小四方井”，
  ，，，，那口老井可能早就填了，
  ，，，，但名字留了下来。。。。。。你每走一步，
  ，，，，都踩在故事上。。。。。。?

• 修建是凝固的岁月：仔细看双方的墙壁，
  ，，，，下半截可能是厚重的条石，
  ，，，，上半截是斑驳的木板墙。。。。。。有些门楣上，
  ，，，，还模糊看得见“毛主席语录”的字样。。。。。。这些混搭的气概，
  ，，，，无声地讲述着这座都会的变迁。。。。。。我特殊喜欢拍这些有纹理的墙，
  ，，，，比任何网红墙都有味道得多。。。。。。?

• 我的独家视角：我推荐一条我个人最爱的“怀旧暴走蹊径”：从万里城墙那里下去，
  ，，，，穿过那些迷宫一样的老社区巷子，
  ，，，，一起往下，
  ，，，，走到南津街的老巷子，
  ，，，，最后在江边看日落。。。。。。? 这条路，
  ，，，，你能看到万州从古到今、从高到低的完整剖面，
  ，，，，并且人少，
  ，，，，清静，
  ，，，，适合一个人逐步走，
  ，，，，逐步想。。。。。。

【巷子FAQ】你肯定想问的几个问题

• Q：说了半天，
  ，，，，万州小巷子究竟在哪哈？？？？？？我一个外地人咋个找？？？？？？

  A：莫慌！焦点区域就在高笋塘周边、万达广场扑面那一片坡地、以及南津街周围。。。。。。你莫看面上是马路，
  ，，，，马路旁边随便一个楼梯口或者小通道钻进去，
  ，，，，可能就是另一个天下。。。。。。最简朴的要领——翻开手机地图，
  ，，，，把比例尺放到最大，
  ，，，，看那些密密麻麻的、非直线的网状小路，
  ，，，，那些就是了！?? 或者，
  ，，，，你看到那里外地大爷大妈提菜篮子进去的地方，
  ，，，，跟到走，
  ，，，，绝对进巷子。。。。。。

• Q：里头卫生啷个样哦？？？？？？吃得拉肚子不？？？？？？

  A：哈哈哈，
  ，，，，这个问题问得着实！我这么跟你说嘛，
  ，，，，“眼睛就是尺”。。。。。。你看起干清洁净、清清新爽的，
  ，，，，握嗅馍能就一般。。。。。。你看起“苍蝇馆子”，
  ，，，，但吃的人多是外地街坊，
  ，，，，那味道和卫生基本没问题。。。。。。人家做了几十年邻人生意，
  ，，，，不敢瞎搅。。。。。。我吃了二十年，
  ，，，，肠胃好得很！虽然，
  ，，，，你个人体质特殊敏感的话，
  ，，，，那就从最包管的“格格”和“小面”最先试水。。。。。。

• Q：一个人去逛，
  ，，，，安不清静？？？？？？

  A：清静！绝比照许多大都会清静。。。。。。巷子里住的都是老街坊，
  ，，，，人情味浓。。。。。。你走迷路了，
  ，，，，随便问个嬢嬢，
  ，，，，她恨不得把你带到目的地。。。。。。虽然咯，
  ，，，，晚上太晚（好比10点后），
  ，，，，有些没得路灯的深巷就莫去钻了哈，
  ，，，，这是基本知识。。。。。。

结语：莫搞忘了，
，，，，你也是风物的一部分

以是说，
，，，，朋侪，
，，，，来万州，
，，，，请你一定要舍得花半天时间，
，，，，丢掉导航，
，，，，允许自己迷路，
，，，，去巷子里头“铺张”一下时光。。。。。。? ??♂?

去闻闻空气里的麻辣香，
，，，，去听一听完全听不懂却倍感亲热的万州话龙门阵，
，，，，去坐在路边摊吃一碗可能情形不咋样但味道惊艳的美食。。。。。。万州的魅力，
，，，，不在“打卡”里，
，，，，而在这些噜苏、真实、有点“邋遢”却热气腾腾的生涯细节里。。。。。。

你来了，
，，，，莫当自己是个游客，
，，，，就当是来一个老朋侪屋头耍。。。。。。放轻松，
，，，，巷子会给你最好的款待。。。。。。下回，
，，，，我们再摆点别的龙门阵！ ?

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