哎呀，，，，，，一提及“虎门南栅小巷子快餐”，，，，，，俺这口水就忍不住要流下来咯！你们是不晓得，，，，，，那些藏在亨衢背后、七拐八拐的巷子深处，，，，，，才是真正美食江湖的所在。。。。外头那些鲜明亮丽的馆子，，，，，，未必有这巷子里一口锅气来得着实、来得香。。。。今儿，，，，，，俺就跟大伙儿好好谝一谝，，，，，，这南栅巷子里的快餐，，，，，，究竟有啥勾人灵魂的老味道。。。。
俺头一回去寻摸，，，，，，也是叫朋侪引的路。。。。他说：“想吃点着实的、不忽悠人的，，，，，，你就得钻进那巷子里。。。。”果不其然，，，，，，拐过几个弯，，，，，，一股子混着豉油、烧鹅和镬气的香味就直冲冲往鼻子里钻，，，，，，那叫一个犷悍！一家连招牌都旧得褪了色的小店，，，，，，门口就摆着明档，，，，，，油光发亮的烧腊挂得满满当当，，，，，，几个师傅在内里忙活得热火朝天。。。。就这时势，，，，，，你不必吃，，，，，，光看着就晓得稳了。。。。
你先甭看它门脸不起眼，，，，，，有些甚至连个坐的地儿都不宽敞。。。。但人家能在这巴掌大的地方开上十几年，，，，，，靠的全是街坊四邻的嘴和实打实的转头客。。。。
食材，，，，，，新鲜是头一道！? 人家好多铺子，，，，，，都是三更就去市场“抢”最新鲜的猪杂、鸡鸭。。。。俺问过一家烧腊店老板，，，，，，他为啥非得起那么早。。。。他一边剁着烧鹅一边说：“迟一步，，，，，，好货就叫酒楼订走啦！俺们做街坊生意，，，，，，工具不新鲜，，，，，，自己脸面上都过不去。。。。” 你听听，，，，，，这就是老派的生意经。。。。
手艺，，，，，，都是时间熬出来的。。。。? 像那蜜汁叉烧，，，，，，色泽透亮，，，，，，甜咸适口，，，，，，肉汁锁得牢牢的。。。。先生傅说，，，，，，腌料的配方倒是不算多稀奇，，，，，，要害是挂炉的火候和刷蜜糖的时机，，，，，，多一分则焦，，，，，，少一分则腻。。。。这个“度”，，，，，，没在炉子前站上个几年，，，，，，基础拿捏禁绝。。。。；；Ｉ杏心煲仔饭，，，，，，上桌时“滋滋”作响，，，，，，饭焦金黄焦脆，，，，，，就着腊肠的油香，，，，，，一口下去，，，，，，知足感直接顶到天灵盖！
价钱，，，，，，着实得让你欠盛意思。。。。? 在这儿，，，，，，你想吃饱吃好，，，，，，人均20到30块，，，，，，真真是够够的了。。。。一个双拼饭，，，，，，烧鸭拼白切鸡，，，，，，满满一碟，，，，，，还送例汤或者青菜。。。。这个价钱，，，，，，在外头阛阓里，，，，，，怕是连碗像样的面条都买不下。。。。俺统计过常去的一家，，，，，，午市两个钟头，，，，，，少说也能卖出150份快餐，，，，，，这翻台率，，，，，，靠的就是性价比。。。。
光说不练假把式，，，，，，俺这就掏出压箱底的几家心头好，，，，，，给你们说道说道。。。。位置俺就不说太细了，，，，，，省得人家老板嫌俺多事，，，，，，你们就按着“南栅”“小巷”“快餐”这几个要害词去嗅，，，，，，准能寻着。。。。
“肥佬烧腊”? （俺自己起的名，，，，，，由于老板确实富态?）
招牌：明炉烧鹅、蜜汁鸡翅。。。。他家的烧鹅皮，，，，，，是俺吃过最脆的几家之一，，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，，油脂的香气混着酸梅酱，，，，，，一点不腻，，，，，，满口生香。。。。蜜汁鸡翅是甜口娃娃的心头好，，，，，，蜜糖完全渗进了肉里，，，，，，啃起来黏嘴又过瘾。。。。?人均：25元**，，，，，，饭点必排队，，，，，，建议错开12点的岑岭。。。。
“桂姨煲仔饭”? （没有店名，，，，，，各人都这么叫）
招牌：腊味排骨双拼煲仔饭。。。。桂姨就在巷子口支个摊，，，，，，几个小泥炉一直；；；。。。。她家的米是细长的香米，，，，，，吸水好，，，，，，煲出来的饭粒粒明确。。。。最要害的是那层饭焦（锅巴），，，，，，刮下来金黄一片，，，，，，嚼起来又香又脆，，，，，，是整煲饭的英华！??提醒：制作需要时间，，，，，，心急吃不了，，，，，，最好提前电话叫上。。。。?人均：22元。。。。
“无名粥粉店”? （只做早午两市，，，，，，卖完就收）
招牌：及第粥、牛腩捞粉。。。。这家店破晓5点就开张，，，，，，粥是慢火熬了几个钟头的，，，，，，米都化在了水里，，，，，，稠滑得像绸缎。。。。及第粥料足，，，，，，猪肝、粉肠、肉丸，，，，，，鲜得很。。。。牛腩捞粉的牛腩焖得稀烂入味，，，，，，酱汁浓稠，，，，，，拌上沙河粉，，，，，，呼噜噜一碗下肚，，，，，，一天都舒坦。。。。?人均：15-20元，，，，，，实惠到没朋侪。。。。
想去探探店，，，，，，俺也有些着实话得嘱咐你，，，，，，保管你吃得更熨帖、更像外地老饕。。。。
心态要摆正：别指望有啥情形和服务。。。。? 可能就是折叠桌、塑料凳，，，，，，服务员（大都是自家人）忙起来可能顾不上你。。。。但这份市井气和随意感，，，，，，自己就是味道的一部分。。。。
点菜窍门：直接看明档里啥工具最多、最新鲜，，，，，，就点啥。。。。? 或者偷偷瞄一眼隔邻桌老食客在吃啥，，，，，，随着点，，，，，，准错不了。。。？？梢源蟮ㄎ式袢胀萍。。。。
最佳时间：事情日中午11点半前或1点后，，，，，，能避开最大的人流。。。。周末的话，，，，，，那就随缘排队吧，，，，，，也是一种体验。。。。?
独家视角：俺觉着，，，，，，吃这种巷子快餐，，，，，，吃的是一份人情和烟火气。。。。你跟拼桌的生疏人可能相视一笑，，，，，，听着老板用方言熟络地招呼熟客：“今日的叉烧好靓，，，，，，给你留了份肥瘦的！” 这种感受，，，，，，是大饭馆永远给不了的。。。。
问：巷子里卫生吗？？吃了不会拉肚子吧？？
答：哎呀，，，，，，这个问题好！? 俺吃了这么多回，，，，，，肠胃还挺争气。。。。着实你看它客流量那么大，，，，，，食材流转快，，，，，，反而新鲜。。。。虽然啦，，，，，，若是你肠胃特殊金贵，，，，，，那就选人流量大、店面看起来亮堂点的。。。。眼不见为净，，，，，，在哪儿都适用，，，，，，但美食有时需要一点点“冒险”精神。。。。
问：价钱真的那么自制吗？？现在尚有吗？？
答：真的！? 俺上周才去，，，，，，双拼饭23，，，，，，三拼饭28，，，，，，这个价稳住良久了。。。。老板们说，，，，，，来的都是老街坊，，，，，，欠好随便涨价。。。。但确实利润薄，，，，，，以是好多店只收现金，，，，，，或者用自己的收款码，，，，，，没法用某团某点评的优惠，，，，，，这个要明确。。。。
问：完全找不到地方怎么办？？
答：最好的步伐——张嘴问！? ?? 到了南栅那片，，，，，，找个外地样貌的叔叔姨妈，，，，，，客套地问一句：“唔该，，，，，，讨教周围边度有好吃又抵食的快餐档呀？？” 十有八九能给你指出条明路。。。。这也是一种兴趣呀！
问：除了饭，，，，，，尚有别的吃吗？？
答：有！除了俺上面说的，，，，，，尚有些店做碟头饭、煲仔菜、小炒。。。。甚至能吃到猪脚饭、隆江猪脚那种。。。。；；Ｃ枚嘧拍，，，，，，就看你有没有肚子和时间去逐一试遍咯。。。。
说究竟，，，，，，虎门南栅小巷子里的快餐，，，，，，它不但是一顿饭。。。。它是都会快速生长中，，，，，，一块顽强的、充满烟火气的“味觉自留地”。。。。在这里，，，，，，你能用最着实的价钱，，，，，，买到最扎实的味道，，，，，，感受到最直接的人情冷暖。。。。?
以是，，，，，，若是你哪天途经虎门，，，，，，吃腻了阛阓里的标准化餐食，，，，，，无妨兴起勇气，，，，，，钻一次小巷子。。。。循着香味，，，，，，找一家人声鼎沸的小店，，，，，，挤进去，，，，，，点一份招牌，，，，，，和生疏的食客拼个桌。。。。当你把那一口镬气十足的饭菜送进嘴里时，，，，，，你就会明确，，，，，，俺在这儿絮絮叨叨说这么多，，，，，，究竟是为了个啥。。。。
美食在江湖，，，，，，江湖在巷陌。。。。? 这片江湖，，，，，，等着你的筷子来闯荡咧！快约上你的饭搭子，，，，，，出发吧！??♂???♀?