诶呀， ，，，，，可算是想说道说道这品茗的门道咧！? 额（我）打小就闻着茶香长大， ，，，，，这些年， ，，，，，光是花在“寻摸”好茶叶上的钱， ，，，，，少说也得有个五六万。 。 。从网上那些花花绿绿的店肆， ，，，，，到线下一家家茶庄去“喝”， ，，，，，真是没少交学费！? 今儿个， ，，，，，咱就掏心窝子唠唠， ，，，，，咋能寻见那正经的、鲜灵的新茶嫩茶， ，，，，，不叫你花那冤枉钱！
早几年， ，，，，，额也迷信那些个网页上写得可好听的“明前头采”、“焦点产区直供”， ，，，，，图片拍得跟翡翠似的。 。 。买回来一喝， ，，，，，哈！不是陈茶翻新， ，，，，，就是外地墨绿冒充， ，，，，，香气寡淡得跟白开水也差逑未几。 。 。有一回， ，，，，，花了八百多买了一斤“特级龙井”， ，，，，，效果泡开一看， ，，，，，叶子老大， ，，，，，还碎， ，，，，，喝到嘴里一股子青草气， ，，，，，涩得舌头发麻， ，，，，，纯粹是上了大当！?
厥后学精了， ，，，，，不看广告看“聊效”。 。 。专找那些能跟掌柜的开视频看货的。 。 。让他现场给你拍干茶、拍茶汤、拍叶底。 。 。真的焦点产区茶， ，，，，，那股子“地区香”是骗不了人的， ，，，，，好比真正的狮峰龙井， ，，，，，它那种豆香里带着的嫩栗子气， ，，，，，仿的茶压根出不来。 。 。再一个， ，，，，，价钱低得离谱的， ，，，，，百分百有鬼！今年焦点区的头采， ，，，，，本钱在那儿摆着呢， ，，，，，他卖你两百一斤， ，，，，，他图个甚？？？图你长得悦目？？？及早拉倒吧！?♂?
网上虚， ，，，，，咱就腿儿着去实体店呗？？？哎， ，，，，，这里头也有坑！进店甭管他柜台上摆的啥， ，，，，，先让他泡你想买的那一款。 。 。别欠盛意思， ，，，，，这是规则！
第一招， ，，，，，看掌柜的咋泡。 。 。好茶他不舍得瞎胡泡， ，，，，，水温、出汤时间都考究。 。 。要是他拿个大茶缸子， ，，，，，一把茶叶扔进去咕嘟咕嘟煮， ，，，，，那这茶也好不到哪儿去， ，，，，，他自个儿都不心疼。 。 。
第二招， ，，，，，死盯着叶底看。 。 。好嫩茶的叶底， ，，，，，泡开了是“活”的， ，，，，，嫩黄鲜亮， ，，，，，叶片舒睁开有弹性， ，，，，，一芽一叶或一芽两叶清清晰楚。 。 。要是叶子发暗、发黑， ，，，，，或者碎渣渣一大堆， ，，，，，或者硬邦邦展不开， ，，，，，扭头就走， ，，，，，别空话。 。 。?
第三招， ，，，，，别光咽， ，，，，，要“咂”。 。 。茶汤进嘴， ，，，，，别急着咽。 。 。用舌头把它送到口腔各个角落， ，，，，，感受一下。 。 。好的新茶， ，，，，，入口是微苦， ，，，，，但瞬间就化成甘甜， ，，，，，这叫“回甘”。 。 。并且喉咙里会以为润润的， ，，，，，有香气往上返， ，，，，，这叫“喉韵”。 。 。要是满嘴只剩涩， ，，，，，半天化不开， ，，，，，舌头像糊了一层工具， ，，，，，那这茶工艺不可， ，，，，，质料也可能不可。 。 。
交了那么多学费， ，，，，，总算是结识了几个靠谱的源头。 。 。额分享两类， ，，，，，你品品：
一类是茶农直供。 。 。这得靠缘分， ，，，，，好比额熟悉的一个武夷山做正岩肉桂的师傅， ，，，，，家里就那几亩地。 。 。他的茶， ，，，，，历来不上大平台， ，，，，，就做熟客。 。 。每年茶季， ，，，，，他会在朋侪圈发发做茶的小视频， ，，，，，从采摘到焙火， ，，，，，你看得真真的。 。 。价钱嘛， ，，，，，比品牌自制三四成， ，，，，，但品质一点不输。 。 。要害是， ，，，，，你能喝到那股子最本真的“山场气息”和“工艺火功”， ，，，，，这是品牌标准化产品里很难找到的个性。 。 。?
另一类是超笔直的小事情室。 。 。有个朋侪， ，，，，，就痴迷福鼎的白毫银针。 。 。他每年春天就蹲在管阳、磻溪那几个山头， ，，，，，盯着人家采、盯着人家晒。 。 。他就收那头一两批的肥壮单芽， ，，，，，自己找先生傅按古板工艺做。 。 。量少得可怜， ，，，，，就几十斤。 。 。但额喝过他做的银针， ，，，，，那毫香、蜜韵， ，，，，，真是“鲜”到骨子里， ，，，，，市面上绝大大都所谓“头采银针”在它眼前都像小弟。 。 。这种资源， ，，，，，可遇不可求， ，，，，，靠的是恒久建设的信任。 。 。
问：新茶是不是越早越好、越嫩越好？？？
哎呦， ，，，，，可不敢这么想！“及早”不如“赶巧”。 。 。茶树生长要看天时， ，，，，，没到日子， ，，，，，芽叶里的内含物质不敷， ，，，，，做出来的茶滋味淡， ，，，，，不经泡。 。 。“嫩”也要有度， ，，，，，只采芽头， ，，，，，香气好但韵味缺乏；；；；；；一芽一二叶才是黄金比例， ，，，，，口感丰满。 。 。像太平猴魁， ，，，，，就得要两叶抱一芽， ，，，，，叶片还不小呢， ，，，，，这才是它的特色！
问：咋判断茶叶是否加了香精或糖？？？
这个有窍门！一是“揉搓法”：把手洗清洁， ，，，，，干茶叶放在手心搓热了闻。 。 。若是香气冲鼻子， ，，，，，但一会儿就散了， ，，，，，或者有点腻人的甜香， ，，，，，可能有问题。 。 。自然茶香是幽静的、长期的。 。 。二是“放凉闻”：泡好的茶汤， ，，，，，等它完全凉了再闻。 。 。加了香精的， ，，，，，凉了后香气会断崖式下跌， ，，，，，或者泛起不自然的异味。 。 。自然好茶， ，，，，，凉了也有“冷香”， ，，，，，一样好闻。 。 。
问：第一次买， ，，，，，几多价位合适？？？
万万别一上来就追求“顶级”！建议从300-500元/斤这个口粮档位最先试。 。 。这个价位的茶， ，，，，，只要渠道靠谱， ，，，，，已经能喝到很不错的品质了。 。 。先建设准确的口感标准， ，，，，，知道什么是“醇、香、甘、活”， ，，，，，再去追求更高的山头、年份。 。 。一口吃不可个胖子， ，，，，，品茗的舌头是逐步“养”出来的。 。 。
说究竟， ，，，，，找“品茗资源”， ，，，，，寻“新茶嫩茶”， ，，，，，它就是个“人事”。 。 。你得花时间、交学费、专心品， ，，，，，最后才华沉淀下几个可靠的、能跟你聊茶而不但是卖茶的人。 。 。别光图自制， ，，，，，“一分价钱一分货”在茶行里是铁律。 。 。希望额今天这些大真话， ，，，，，能帮你避开那些明坑暗礁， ，，，，，早日找到属于你的那杯“心头好”！咱逐步喝， ，，，，，好好品， ，，，，，这日子， ，，，，，不就在这一盏茶的滋味里， ，，，，，越过越有味道了么？？？??