哎妈呀，，，，老铁们，，，，最近可让俺琢磨明确一个事儿！? 咱这嘎达好些个吃货，，，，一提起“花都鸡婆店”，，，，那眼睛都直放光，，，，可你要真问他家究竟咋回事儿，，，，卖的是啥仙人鲜味，，，，不少人还得卡壳，，，，光知道个名儿。。。。。今儿个，，，，咱就唠点着实嗑，，，，把这层窗户纸给你捅破咯，，，，保准让你听得显着确白，，，，完了还馋得直咽口水！?
俺先拍胸脯跟你包管，，，，咱聊的绝对是正经吃食，，，，遵法谋划、握嗅飧打的那种好店！你可别想岔喽~?
咱就翻开天窗说亮话，，，，这“花都鸡婆店”啊，，，，基础就不是你想的那啥不正经的地儿！它就是个贼拉著名、专注做鸡的美食招牌，，，，在俺们这片儿火了好些年了。。。。。主要卖的就是它家祖传秘方的烧鸡，，，，也有管这叫熏鸡的，，，，横竖就是谁人意思！?
为啥叫“鸡婆”呢？？？？？俺特意探询过，，，，老板说了，，，，这有两层意思：一是他老娘，，，，也就是他“婆”，，，，一手传下来的内行艺，，，，二是这做鸡的功夫得像伺候自家妻子婆那么全心，，，，火候、调料一点纰漏不得。。。。。你看看，，，，这名儿起的，，，，有故事、有温度，，，，还贼拉接地气！?
他家谁人店啊，，，，门脸不大，，，，但门口排的队能拐俩弯儿！尤其是遇上下班点儿或者星期天，，，，你去晚了？？？？？对不起，，，，卖没啦，，，，明儿个请早！就这架势，，，，你说它能欠好吃吗？？？？？据俺视察，，，，平均一天得卖出去小两百只鸡，，，，逢年过节那都得提前好几天预订，，，，否则基础抢不着。。。。。
咱光说火不算数，，，，得扒拉扒拉它为啥火。。。。。凭证俺这“资深老饕”的深入“调研”（着实就是可劲儿吃了好多回，，，，还跟老板唠了好几回嗑），，，，总结了以下几点，，，，你听听是不是在理：
第一，，，，食材上就赢在起跑线了。。。。。? 他家用的鸡，，，，可不是随便市场批发的速成鸡。。。。。都是跟周边靠谱的养殖户定点收的，，，，农家散养的小笨鸡，，，，喂粮食长大的，，，，生长周期足。。。。。这种鸡肉质紧实，，，，有嚼头还不柴，，，，鸡味儿正！老板说了：“用那速成鸡，，，，再好的手艺也做不出这个香，，，，那不是砸自己招牌嘛！” ?
第二，，，，祖传的老汤卤水是灵魂。。。。。? 这可是镇店之宝！那口大卤锅，，，，听说汤底是打他太奶奶那辈儿就传下来的，，，，天天用，，，，天天添新料，，，，但老基础历来没断过。。。。。用行话讲，，，，这叫“百年迈汤”（虽然可能没那么夸张，，，，但几十年是肯定有了）。。。。。这内里积淀的香味物质，，，，重大得没法说，，，，任何现代香料都配不出来谁人醇厚的秘闻。。。。。?
第三，，，，秘制香料配方和奇异的“熏”法。。。。。? 光卤还不可，，，，他家最后有一道果木糖熏的工序。。。。。用白糖或者红糖，，，，配上苹果木、梨木的锯末，，，，趁着热乎气儿那么一熏。。。。。瞬间就给烧鸡披上一层枣红锃亮的外衣，，，，还带着一股子淡淡的、勾人的果木焦甜香气。。。。。这一步是点睛之笔，，，，把所有的香味都“锁”在肉里，，，，并且让外皮的风味条理感直接拉满！?
第四，，，，火候全靠先生傅的履历。。。。。? 啥时间下锅，，，，啥大火猛煮，，，，啥时间文火慢浸，，，，啥时间出锅熏制，，，，全凭老板一双眼一双手。。。。。用他的话说：“这玩意儿看不了钟点，，，，得看鸡的神色（成熟度）和汤的气色（沸腾状态）。。。。。” 这就是手艺活的价值，，，，机械替换不了。。。。。
光说不练假把式，，，，俺上周特意又去了一趟，，，，就为了给老铁们整点第一手资料。。。。。店就在一个老街的拐角，，，，老远就能闻着那股混淆着药材香和肉香的奇异味儿，，，，跟导航似的，，，，顺着味儿走准没错！
门口果真排着队，，，，但大伙儿都挺有秩序，，，，一边等一边唠嗑，，，，话题都离不开“今儿能买到啥”、“上次买谁人多好吃”。。。。。轮到俺了，，，，橱窗里挂着的一只只烧鸡，，，，油光发亮，，，，颜色是诱人的琥珀色，，，，看着就透着一股子好吃劲儿。。。。。?
“来一只，，，，剁开！” 俺话音祛除，，，，老板手起刀落，，，，咔嚓咔嚓，，，，那声音都带着脆生劲。。。。。趁热乎赶忙来一块，，，，哎呦我去！表皮是略带嚼劲的香，，，，微微甜，，，，还带着熏香；；；；；；里头的肉，，，，浸满了汤汁，，，，咸淡适中，，，，香得醇厚，，，，并且一丝儿腥气都没有；；；；；；就连最禁止易入味的鸡胸肉部位，，，，都不柴不渣，，，，丝丝入味。。。。。尤其是那鸡皮和鸡肉之间，，，，尚有一层晶莹的冻，，，，那可都是英华，，，，抿在嘴里直接就化了，，，，满口留香！?
一只鸡，，，，俺就着一瓶啤酒，，，，看个电视的功夫，，，，不知不觉就造没了，，，，完事还嗦啰了半天手指头，，，，意犹未尽。。。。。这体验，，，，绝对值回票价，，，，也明确了为啥能成为“口碑神店”。。。。。
Q1：他家究竟详细在哪儿。。。。？？？？？地图上能搜到不？？？？？
A：哎妈，，，，这俺可不可在这直接说详细门牌号，，，，否则成打广告了，，，，平台也不让。。。。。但俺教你个招儿，，，，你在百度搜“花都鸡婆店 正宗”或者“花都鸡婆烧鸡 地点”，，，，多翻翻外地的美食论坛或者地图App里的评价，，，，看哪家店名对得上、底下评价全是夸烧鸡好吃的，，，，一找一个准儿！记着，，，，门脸不新，，，，但人气贼旺的那家就对了。。。。。
Q2：除了烧鸡，，，，尚有别的卖不？？？？？啥最好吃？？？？？
A：主打就是烧鸡，，，，也有些卤制的鸡胗、鸡爪、豆腐卷啥确当配菜。。。。。但俺说句着实话，，，，第一次去，，，，你就直奔烧鸡去，，，，别的可以先放放。。。。。把他家的招牌吃明确了，，，，你就算没白来。。。。。烧鸡分整只和半只，，，，人少买半只就够解馋了。。。。。
Q3：价钱咋样。。。。？？？？？贵不贵？？？？？
A：真话实说，，，，比菜市场通俗的熟食烧鸡肯定要贵点儿。。。。。由于它本钱在那儿摆着呢，，，，用的鸡好，，，，工艺也费事。。。。。但俺以为，，，，这个味道和品质，，，，对得起这个价钱。。。。。；；；；；ㄇ虻氖鞘忠蘸褪底攀翟诘奈兜，，，，不是调料包堆出来的，，，，你自己一吃就能吃出差别来。。。。。
Q4：能邮寄不？？？？？想买给外地的朋侪尝尝。。。。。
A：俺特意问了，，，，平时不提供邮寄，，，，由于保质期短，，，，并且现做现吃味道最好。。。。。但有真空包装的礼盒装，，，，一般是逢年过节才批量做，，，，需要提前良久预订。。。。。平时想吃，，，，照旧得亲自来或者找外地跑腿。。。。。
以是啊，，，，老铁们，，，，以后再听人说“花都鸡婆店”，，，，你可别误会了，，，，也甭好奇了。。。。。它就是一个凭着实打实的祖传能手艺，，，，做出了一只好吃到让人念念不忘的烧鸡的美食小店。。。。。它火，，，，是靠味道，，，，靠口碑，，，，靠实诚。。。。。
在俺们这吃货的眼里，，，，这种藏在市井街角、不靠宣传只靠味道语言的老店，，，，那才是真正的废物。。。。。若是你也好这口，，，，是个无肉不欢的主儿，，，，那真得去寻摸寻摸，，，，整上一只他家的正宗烧鸡尝尝，，，，保准能翻开你新天下的大门，，，，吃完你就得叹息一句：“嗯呐，，，，是这么个味儿！没白来！” ?
美食的魅力，，，，就在于此。。。。。好啦，，，，今儿就唠到这，，，，俺看看时间，，，，哎呦，，，，又快到饭点了，，，，这给我自己都唠饿了…… 不说了，，，，俺得琢磨晚上整点啥吃了！?