喂 ，，兄弟伙 ，，姊妹伙！今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。。。? 我晓得 ，，一看到“鸡窝”两个字 ，，好多人眼睛都亮了 ，，以为要讲啥子不得了的工具。。。打住哈！在吃货的地图上 ，，“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。。。你莫乱想 ，，我们今天是正儿八经的美食探店！
作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕 ，，我去年专门跑了好几趟萧山 ，，不为别的 ，，就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。。。今天这篇 ，，就是我的“吃鸡报告” ，，绝对真实 ，，绝对主观 ，，也绝对帮你避坑。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛 ，，来看哈我这个接地气的“肉身测评”。。。
第一个要说的 ，，必需是河上镇那里的农家乐。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验 ，，来这儿就对了。。。
为啥子着名：这里的鸡 ，，大多是店家自己散养的 ，，满山跑 ，，肉质紧实得很。。。做法嘛 ，，主打一个“粗犷” ，，柴火灶+大铁锅 ，，一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。。。盖子一揭开 ，，谁人香气哦 ，，简直能把人魂勾走。。。?
我的亲自体验：我去的是河上镇一家叫“X家院子”（详细名字就不说了 ，，省得说我打广告）的店。。。院子头就有鸡在跑 ，，看得见的新鲜。。。点了个4-5人份的铁锅炖 ，，等了泰半个小时（柴火慢 ，，急不得） ，，但第一口下去就以为值了！鸡肉炖得溜耙 ，，但又很有嚼头 ，，一点都不柴。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子 ，，下半截被汤汁泡得入味 ，，上半截焦香 ，，我一个人就干了三个！价钱不算自制 ，，一只鸡加点配菜 ，，差未几要300块钱 ，，但五六个人吃 ，，是够的。。。
独家视角：莫要只盯着鸡 ，，这边的时令野菜（像马兰头、荠菜）炒一炒 ，，清新解腻。。。建议人多点来 ，，否则吃不完。。；；；；Ｇ樾尉褪桥┘以鹤 ，，考究情调的莫来。。。
若是说河上吃的是豪爽 ，，那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。。。这边是“进化鸡”的原产地 ，，名声在外 ，，考究的是鸡自己的品质。。。
为啥子着名：进化鸡是浙江著名的土鸡品种 ，，皮黄、肉嫩、味鲜。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃 ，，甚至三吃。。。白切鸡是招牌 ，，蘸一点简朴的酱油 ，，鸡肉的鲜甜完全被吊出来 ，，皮滑肉嫩 ，，一点儿腥气都莫得。。。?
我的亲自体验：我去了进化镇上老字号“梅香楼”。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。。。鸡是现点现做 ，，白切鸡端上来 ，，骨头里还带点血丝 ，，这才是最嫩的状态 ，，外地朋侪可能要看习不习惯。。。鸡肉吃完 ，，重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤 ，，加上米和青菜末逐步熬煮 ，，端上来撒点胡椒粉和葱花。。。我的天 ，，谁人鲜味浓得化不开 ，，我一口吻喝了三碗 ，，感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。。。价钱比河上自制点 ，，一只鸡两吃 ，，200多块钱。。。
独家视角：吃进化鸡 ，，一定要点鸡汁粥 ，，这是灵魂。。。另外 ，，这边的盐焗鸡做法也不错 ，，咸香入味 ，，适合下酒。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。。。
前两个都在州里 ，，可能有点远。。。第三个地方 ，，就在萧山城区里头 ，，是外地人才晓得去的“社区神店”。。。
为啥子着名：这家店（在市心广场周围的老小区巷子里）的招牌是“古法吊烧鸡”。。。用的是广东做法 ，，鸡皮被烤得通红酥脆 ，，像一层玻璃纸 ，，咬下去咔嚓响。。。内里的肉却还饱含汁水 ，，腌料的味道也进去了 ，，香得很！?
我的亲自体验：这家店门面不大 ，，就五六张桌子 ，，但外卖票据一直响。。。我是饭点去的 ，，差点没位子。。。点了一整只吊烧鸡 ，，或许80多块钱。。。老板会帮你切好 ，，配一碟酸梅酱。。。第一口 ，，真的被谁人脆皮惊艳到了！是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。。。肉质紧实 ，，但汁水锁得很好 ，，空口吃或者蘸酸梅酱解腻 ，，都巴适。。。弱点是情形一般 ，，服务基本靠自助 ，，但味道足以填补一切。。。
独家视角：这家店是即点即做 ，，要等20-30分钟 ，，最好电话预定。。。除了吊烧鸡 ，，他们的豉油皇鸡脚也很入味 ，，是很好的下酒席。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。。。
问：这三家店 ，，哪家最值得专门跑一趟？？
答：看你想啥子体验。。。要农家野趣和热闹 ，，选河上铁锅炖；；；；；要品尝顶级鸡的本味和鲜粥 ，，选进化；；；；；想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味 ，，选城区的吊烧鸡。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥 ，，太治愈了。。。
问：价钱和预定有啥子考究不？？
答：州里的店（河上、进化）人均或许60-80能吃得不错。。。周末和节沐日一定要打电话预定 ，，特殊是铁锅炖 ，，炖一锅要良久 ，，不预定等死你。。。城区那家吊烧鸡 ，，随时去基本有 ，，但等得久 ，，也可以电话让老板先做上。。。
问：除了鸡 ，，尚有啥子必点菜？？
答：河上要点玉米饼子和野菜；；；；；进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜；；；；；城区吊烧鸡那家 ，，鸡油拌饭是一绝 ，，别忘了点。。。
问：开车去利便停车不？？
答：河上和进化镇的农家乐 ，，门口一般都有逍遥 ，，停车免费。。。城区那家店在老巷子 ，，停车较量贫困 ，，建议停在周围阛阓！！（如银隆百货）再走已往 ，，或者直接点外卖。。。
最后扯两句：萧山吃鸡 ，，真的是一方水土养一方鸡 ，，一方鸡有一种服法。。。从山野粗放到本味细腻 ，，再到市井脆香 ，，每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。。。
找好吃的 ，，就跟探险一样 ，，莫要只信网红推荐 ，，多往外地人扎堆的巷子和州里钻 ，，总有惊喜。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南” ，，能让你在萧山吃得满嘴流油 ，，心知足足。。。有啥子新发明 ，，也接待回来跟我摆一哈！吃好 ，，喝好 ，，才是人生大事！?