小序：
哎哟喂，，，，，，列位学弟学妹，，，，，，你们是不是也这样？？？？？？? 中午最后一节课，，，，，，先生一喊“下课”，，，，，，脑壳里头只有一个念头：冲！冲向食堂！效果一到，，，，，，好家伙，，，，，，每个窗口前头的人都排得跟长龙一样，，，，，，比及你打饭，，，，，，半个小时都已往了，，，，，，下昼的课马上又要最先咯，，，，，，饭都没法好生吃 。 。。 。。。
莫慌！作为过来人，，，，，，学长我昔时也是饿得“前胸贴后背”过来的 。 。。 。。。? 为了拯救你们的胃和午休时间，，，，，，我花了整整一个星期，，，，，，把我们学校（和隔邻几个兄弟学校）的食堂跑了个遍，，，，，，掐着表，，，，，，专门测试了那些号称“出餐快”的档口 。 。。 。。。今天就跟各人摆一哈，，，，，，大学里头，，，，，，究竟哪些快餐是真的“火”，，，，，，并且快到飞起，，，，，，包管让你在20分钟内，，，，，，从排队到吃上热乎饭！
第一板块：出餐快的窍门是啥子？？？？？？未必是你想的那样！
你以为出餐快就是厨师手速快？？？？？？错咯！经由我嘞“实地调研”，，，，，，发明里头门道多得很 。 。。 。。。
窍门一：菜品“预制化”，，，，，，下锅就炒熟 。 。。 。。。? 像鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆肉丝这类菜，，，，，，嬢嬢些早就把肉丝切好、码好味，，，，，，蔬菜也洗清洁切好放起的 。 。。 。。。你一点，，，，，，她抓一把肉丝、一把配菜，，，，，，丢进锅里哗啦哗啦几十秒就出锅，，，，，，平均一份菜从下锅到装盘，，，，，，不凌驾2分钟 。 。。 。。。这就是为速率而生嘞！
窍门二：走“标准化”流程，，，，，，跟流水线一样 。 。。 。。。? 最典范的就是烧菜、卤菜和蒸菜窗口 。 。。 。。。一个大盆盆里头，，，，，，土豆烧排骨、冬瓜烧酥肉，，，，，，早就炖得耙噜噜的 。 。。 。。。你指一下要啥子，，，，，，姨妈手起勺落，，，，，，三两下给你舀到盘盘头，，，，，，整个历程可能30秒都不要 。 。。 。。。我测过，，，，，，一个熟练的姨妈，，，，，，一分钟可以打完4-5个同砚的烧菜套餐，，，，，，这个速率，，，，，，恐怖不？？？？？？
窍门三：爆款单品，，，，，，只做一个味道 。 。。 。。。? 好比我们学校三食堂嘞“张嬢嬢水饺”，，，，，，只卖韭菜猪肉馅一种 。 。。 。。。饺子全天都在包，，，，，，大锅水一直滚起，，，，，，你来了，，，，，，数好个数，，，，，，下锅煮两三分钟就捞起来 。 。。 。。。从点单到端走，，，，，，基本在5分钟以内 。 。。 。。。人家就靠这一个王牌，，，，，，火了四年 。 。。 。。。
第二板块：实测！6大最快、最火档口类型大起底
光说理论没得用，，，，，，来点硬货！以下排名凭证“出餐平均速率”和“排队人流消化速率”综合得出，，，，，，都是血与泪嘞履历 。 。。 。。。?
? 速率之王：自选称重快餐（智能餐线）
出餐时间： ≤ 3分钟
这个是“降维攻击”！自己拿个盘子，，，，，，沿着餐线走已往，，，，，，看到衔醇赶菜就夹，，，，，，最后到终点称重算钱 。 。。 。。。完全没有期待时间，，，，，，速率取决于你夹菜嘞手速和选择难题症的水平 。 。。 。。。凭证我嘞视察，，，，，，一条20米长嘞智能餐线，，，，，，岑岭期一小时能接待凌驾200名学生，，，，，，效率高得吓人 。 。。 。。。弱点嘛，，，，，，就是价钱算下来可能稍贵一滴滴 。 。。 。。。
? 焖烧王者：烧菜/卤菜窗口
出餐时间： 1-2分钟
刚刚提过了，，，，，，这就是食堂里嘞“定海神针” 。 。。 。。。味道稳固，，，，，，选择多，，，，，，要害是快得离谱 。 。。 。。。我们学校二食堂的卤肉饭窗口，，，，，，姨妈舀肉、加饭、浇汁，，，，，，一套行动行云流水，，，，，，我掐表算过，，，，，，最快纪录是48秒一份 。 。。 。。。是中午“抢险”嘞不二之选 。 。。 。。。
? 面条杀手：煮面/米粉/抄手窗口
出餐时间： 4-6分钟
这个要分情形 。 。。 。。。若是是早就熬好的汤底，，，，，，面也是现成的湿面，，，，，，那速率就很快 。 。。 。。。一把面丢进滚水，，，，，，煮的同时碗里打调料，，，，，，面好了捞起来一和，，，，，，搞定 。 。。 。。。但若是你要点牛肉面、肥肠面这种要单独浇臊子的，，，，，，就会慢一点 。 。。 。。。整体来说，，，，，，属于速率中上嘞优质选择 。 。。 。。。
盖饭/现炒窗口
出餐时间： 5-8分钟（套餐）或 8-12分钟（现炒）
这是最磨练窗口效率的 。 。。 。。。提前配好的“两荤一素”套餐盒饭，，，，，，出餐速率和烧菜窗口差未几 。 。。 。。。但若是是现点现炒的“鱼香肉丝盖饭”之类，，，，，，就需要等 。 。。 。。。不过，，，，，，许多窗口会用两个锅甚至三个锅同时炒，，，，，，一个师傅同时炒三份一样的菜，，，，，，也能把时间压缩到6分钟左右 。 。。 。。。
煎饼果子/手抓饼/鸡蛋灌饼窗口
出餐时间： 3-5分钟
可别小看这些“小吃”！它们往往是早上和晚上救急的神器 。 。。 。。。制作流程极端标准化，，，，，，摊饼、打蛋、刷酱、加料，，，，，，一分钟左右一个 。 。。 。。。弱点是顶饱时间不长，，，，，，适合课间加餐或者晚上垫肚子 。 。。 。。。
自助打菜窗口（非称重）
出餐时间： 取决于排队人数
这是最古板，，，，，，也最磨练“姨妈手抖不抖”的窗口 。 。。 。。。速率瓶颈在于打菜的人 。 。。 。。。若是步队凌驾10个人，，，，，，期待时间可能直奔10分钟以上 。 。。 。。。窍门是：视察哪个姨妈手速快、行动麻利，，，，，，就排她那队！? 能节约不少时间 。 。。 。。。
第三板块：想更快？？？？？？学长教你几个“骚操作”窍门
晓得了哪些窗口快，，，，，，还要会用战略，，，，，，让你永远比隔邻排队的同砚快一步！
错峰出行，，，，，，永远的神！? ? 这是最最最有用的一招 。 。。 。。。提前10分钟下课（若是允许），，，，，，或者晚20分钟再去食堂，，，，，，你会发明一片新天地 。 。。 。。。我做过纪录，，，，，，中午12点整，，，，，，A窗口排队需15分钟；；12点20分，，，，，，同砚口只需等3-4分钟 。 。。 。。。这节约出来的时间，，，，，，回宿舍眯一觉不香吗？？？？？？
善用手机提前下单！? ? 现在许多学校食堂都开通了微信小程序或者公众号点餐！提前一节课偷偷把菜点好，，，，，，约定取餐时间，，，，，，下了课直接去专用窗口 。 。。 。。。，，，，，不必排队！这种感受，，，，，，就跟开了VIP通道一样，，，，，，巴适得板！看到旁边排长龙的同砚，，，，，，你心头可以暗爽一下 。 。。 。。。
“眼观六路，，，，，，耳听八方”选队技巧 。 。。 。。。? ? 排队前，，，，，，先扫一眼整个大厅 。 。。 。。。不要只看步队是非，，，，，，要看步队的移动速率！? 一个5个人的现炒窗口，，，，，，可能比一个8个人的烧菜窗口慢得多 。 。。 。。。另外，，，，，，只管选择男性厨师或姨妈的窗口，，，，，，他们舀菜、打饭的份量通常更着实，，，，，，行动也更爽性（个人履历，，，，，，纷歧定准，，，，，，仅供参考哈） 。 。。 。。。
和室友/同砚“分头行动，，，，，，协力打饭” 。 。。 。。。? ? 若是几个人一起用饭，，，，，，可以派一个人去排“慢但必吃”的窗口（好比新开的烤鱼饭），，，，，，其他人去速战速决的窗口打米饭和炒菜 。 。。 。。。最后汇合，，，，，，既能吃到想吃的，，，，，，又不延伸总时间 。 。。 。。。
FAQ（你们常问的）：
Q：学长，，，，，，最快是不是就意味着最难吃？？？？？？
A：? 纷歧定哈！这是个误区 。 。。 。。。出餐快主要靠流程优化和提前准备，，，，，，跟味道好欠好没有直接关系 。 。。 。。。好比烧菜，，，，，，慢火炖了一上午，，，，，，味道入得透，，，，，，能说它欠好吃吗？？？？？？许多“快”档口，，，，，，恰恰是由于味道好、受接待，，，，，，才不得不把流程做到极致来应对人流 。 。。 。。。味道和速率是可以兼得的！
Q：怎么判断一个没吃过的窗口出餐快烦懑？？？？？？
A：? 教你几招：1. 看菜单：菜品凌驾20样的，，，，，，慎 。 。。 。。。，，，，，备菜重大 。 。。 。。。2. 看灶台：只有一个炒锅的，，，，，，或许率快不起来 。 。。 。。。3. 看操作：若是姨妈在忙的时间，，，，，，还需要暂时切菜、配菜，，，，，，那快不了 。 。。 。。。4. 偷听：听听前面的同砚点单后，，，，，，姨妈是马上下手，，，，，，照旧说“要等几分钟” 。 。。 。。。
Q：晚上下自习饿了，，，，，，最快能吃到啥？？？？？？
A：? 晚上许多正餐窗口都关了，，，，，，你的首选绝对是：煎饼果子/手抓饼窗口? 和 超市里的关东煮、烤肠 。 。。 。。。若是食堂有夜宵部，，，，，，炒饭、炒粉窗口也是极快的，，，，，，大火猛炒，，，，，，一份也就两三分钟 。 。。 。。。
结语：
以是说嘛，，，，，，在大学里头用饭，，，，，，尤其是在跟时间赛跑的中午，，，，，，“快”就是王道，，，，，，是刚需 。 。。 。。。? 掌握了哪个窗口快、为啥子快、以及咋个让自己更快的窍门，，，，，，你就相当于掌握了大学幸福生涯的密码之一 。 。。 。。。
别再傻乎乎地哪个步队长排哪个了，，，，，，多视察，，，，，，多实验，，，，，，用上我上面说的那些要领 。 。。 。。。希望这篇“脱水干货”能真的帮到你们，，，，，，让你们在忙碌的学习间隙，，，，，，都能高效、巴适地填饱肚子，，，，，，这才是对自己最大的慰藉！?
最后，，，，，，也接待列位学弟学妹在谈论区摆一哈，，，，，，你们学校里头，，，，，，哪个档谈锋是你心中的“速率之神”？？？？？？? 有啥子独家快吃秘笈，，，，，，也分享出来嘛！我们下回再摆！?