诶，，， ，，列位好吃嘴儿，，， ，，今天我们来摆点“硬通货”！有朋侪在问“杭州哪个店有荤的”，，， ，，我晓得你们的意思——不是想探询啥子歪门邪道，，， ，，是嘴巴淡出个鸟来，，， ，，想在杭州寻个地方，，， ，，实着实在地、痛愉快快地整一顿肉！? ?
杭州菜，，， ，，给人的印象总是西湖醋鱼、龙井虾仁，，， ，，清新是清新，，， ，，但对我们这些无肉不欢的“食肉兽”来说，，， ，，有时间真的欠点儿油荤，，， ，，心头慌得很！我在这边待了也有些年头了，，， ，，为了找一口巴适的荤菜，，， ，，脚板印都留遍了。。。。。。今天，，， ，，就把我私藏的、经由多次“肉测”的几家荤菜天花板分享出来，，， ，，包管你吃得满嘴流油，，， ，，拍起巴巴掌！
莫以为杭州只有甜甜淡淡的菜，，， ，，真正会吃的，，， ，，都晓得杭帮菜里头的肉，，， ，，做得那叫一个细腻又扎实。。。。。。
首先必需提的就是东坡肉。。。。。。但哪家最正宗？ ？？ ？？我跟你讲，，， ，，不要只晓得去楼外楼排队。。。。。。我更喜欢去“福缘居”（城站那里）。。。。。。他们家的东坡肉，，， ，，是按“位”上的，，， ，，一小盅，，， ，，方方正正一块。。。。。。用筷子一夹，，， ，，皮肉颤抖抖的，，， ，，肥肉部分晶莹剔透，，， ，，入口即化，，， ，，瘦肉酥烂不柴，，， ，，谁人酱香带点甜味的汤汁，，， ，，拿来拌白米饭，，， ，，我可以干三碗！?价钱或许38元一位，，， ，，虽然不自制，，， ，，但谁人知足感，，， ，，值回票价。。。。。。
尚有个废物菜叫干炸响铃。。。。。？ ？？ ？？雌鹄词撬氐，，， ，，着实是豆腐皮包着肉馅儿炸的，，， ，，外皮酥脆得“响”，，， ，，里头是鲜嫩的肉末。。。。。。“金猪”? 这家小店做的就不错，，， ，，火候控制得好，，， ，，一点不油腻，，， ，，当零食吃都醒目掉一盘。。。。。。
若是你以为杭帮肉菜照旧太秀气，，， ，，想吃点更豪爽的，，， ，，那下面这两家绝对对你的胃口。。。。。。
第一家是“谢大牛”? 的牛骨煲。。。。。。这算是杭州的“网红”了，，， ，，但人家是凭实力红的。。。。。。一个重大的砂锅端上来，，， ，，里头全是带肉的大牛骨头，，， ，，炖得溜耙，，， ，，骨髓用吸管一吸，，， ，，香到脑门心！汤底是微辣的，，， ，，炖了白萝卜和千张，，， ，，越煮越入味。。。。。。??????? 两三个人点个小锅，，， ，，再加点涮菜，，， ，，吃得热热乎乎，，， ，，人均80-100元左右，，， ，，性价比超高。。。。。。弱点是饭点排队凶，，， ，，最好错开时间去。。。。。。
第二家是吃脆皮大肠的。。。。。。这道菜很磨练功夫，，， ，，做得欠好就腥得很。。。。。。我推荐“兰边碗”。。。。。。他们的大肠先卤后炸，，， ，，外皮真的像玻璃一样酥脆，，， ，，咬下去“咔哧”一声，，， ，，里头又保存了糯糯的口感，，， ，，蘸点椒盐，，， ，，下酒简直一绝！这道菜是他们的招牌，，， ，，险些每桌必点。。。。。。
有时间馋肉，，， ，，是馋那种自己下手、热气腾腾的感受。。。。。。深夜的杭州，，， ，，暖锅和烤肉才是灵魂。。。。。。
想吃潮汕牛肉暖锅，，， ，，就去“牛很鲜”。。。。。。他们家的肉是明档现切的，，， ，，新鲜看获得。。。。。。吊龙、匙柄、五花趾……差别部位口感差别，，， ，，在清水牛骨锅里涮个八九秒，，， ，，蘸上沙茶酱，，， ，，肉的鲜甜本味完全被引发出来。。。。。。? 人均120元能吃得很舒坦，，， ，，并且营业到挺晚，，， ，，夜猫子的福音。。。。。。
想吃韩式烤肉，，， ，，我的据点之一是“王三烤肉”。。。。。。他们家是东北延边气概的烤肉，，， ，，肉腌得很入味，，， ，，特殊是调味牛排和五花肉，，， ，，在烤盘上“滋滋”冒油，，， ，，用生菜叶包上蒜片和辣椒圈，，， ，，一口闷，，， ，，逍遥得板！分量着实，，， ，，人均90-120元，，， ，，适合几个朋侪一起撸起袖子整。。。。。。
看到这里，，， ，，口水是不是流了一地？ ？？ ？？莫急，，， ，，再送你几个我总结的点单诀窍，，， ，，让你花的每一分钱都落在肉上：
看招牌：进了一家店，，， ，，莫乱点。。。。。。先看菜单上字号最大、推荐符号最多的荤菜，，， ，，那通常是店家最自信、点单率最高的，，， ，，踩雷概率最低。。。。。。
问时令：特殊是吃蟹、吃鱼、吃羊肉的时间，，， ，，一定要问服务员“现在的XX肥不肥？ ？？ ？？好欠好？ ？？ ？？”。。。。。。时令差池，，， ，，肉就不香，，， ，，钱也白花。。。。。。
巧用团购，，， ，，但盯紧“硬菜”：许多店都有2-3人套餐。。。。。。买之前，，， ，，看清晰套餐里有没有他们的招牌大荤。。。。。。若是只是些小炒肉片、肉末粉丝，，， ，，那这个套餐可能就不划算。。。。。。宁愿单点一个硬菜，，， ，，吃得还更知足。。。。。。
Q1：一个人去用饭，，， ，，咋个点荤菜不铺张？ ？？ ？？
A1：去那种有小份菜或者例份的饭馆，，， ，，好比前面说的“福缘居”东坡肉。。。。。。也可以去面馆，，， ，，点一碗大排面、牛肉面，，， ，，肉和主食都有了。。。。。；；；蛘呷ド绽暗，，， ，，烧鸭叉烧双拼饭，，， ，，一个人吃得富厚又知足。。。。。。
Q2：宴客用饭，，， ，，想点几个撑时势的荤菜，，， ，，有啥推荐？ ？？ ？？
A2：叫花鸡（有仪式感）、东坡肉（经典）、龙井虾仁（算半个荤，，， ，，清新）、火腿蒸白条（鲜上加鲜）。。。。。。这几个菜摆出来，，， ，，既有杭州特色，，， ，，又显得很客套。。。。。。
Q3：预算不高，，， ，，人均50以内能吃啥好的荤菜？ ？？ ？？
A3：有！去找外地的“小碗菜”快餐或者自助快餐，，， ，，十几二十块能打两三个荤菜，，， ，，味道不差。。。。。；；；蛘桐乡羊肉面，，， ，，三四十块一大碗，，， ，，肉多汤浓。。。。。。新丰小吃的牛肉粉丝和喉口包，，， ，，也是物美价廉的肉食选择。。。。。。
Q4：你说的这些店，，， ，，要不要排队？ ？？ ？？
A4：像“谢大牛”、“金猪”、“兰边碗”这种名气大的，，， ，，周末饭点肯定要排，，， ，，建议要么开门就去，，， ，，要么错开1-2小时。。。。。。像“福缘居”、“王三烤肉”这些，，， ，，分店多，，， ，，可以找偏一点的店，，， ，，或者早点去。。。。。。
以是嘞，，， ，，在杭州找“荤的”，，， ，，基础不是个问题。。。。。。问题是你想吃哪种气概、哪种价位的肉。。。。。。从细腻婉约的杭帮肉，，， ，，到粗犷着实的江湖肉，，， ，，再到自给自足的暖锅烤肉，，， ，，选择多得很。。。。。。
希望我这份用“胃”测出来的清单，，， ，，能治好你在杭州的“荤菜选择难题症”。。。。。。下次再以为嘴里没味，，， ，，就把这篇文章翻出来，，， ，，直奔目的，，， ，，包管你吃得眉开眼笑，，， ，，摸着圆滔滔的肚皮叹息：杭州，，， ，，不但有西湖，，， ，，尚有肉！? ?
有啥子更好的肉食宝藏店肆，，， ，，也接待各人在底下分享出来，，， ，，我们一起把杭州的“荤”地图吃穿！