哎呦喂,,,,这位姐姐(哥哥),,,,您了算是问对人啦!? 您要问“广州那里有茶喝”,,,,介可跟咱平时“沏壶高末”解渴不是一个路数!在广州,,,,“品茗”约即是“吃席”,,,,是一门儿广博精湛的生涯艺术。。。。上回我去广州呆了半个月,,,,好么,,,,胖了五斤,,,,全是在茶楼里“喝”出来的!今儿个,,,,我就跟您了掰扯掰扯,,,,保准您下回去,,,,不但知道地儿,,,,还知道门道,,,,绝对不露怯!
一、 古板茶楼:嘛叫“一盅两件”的魂儿????
您了要体验最隧道的,,,,必需得扎进老字号茶楼里去。。。。那可不是光品茗的地界儿,,,,那是广州人的“第二客厅”+“新闻宣布中心”+“家庭食堂”。。。。
首选推荐 “广州酒家”(文昌南路总店)? 。。。。好么,,,,那家伙,,,,早上七点门口就跟赶集赛的。。。。您了进去,,,,甭管熟悉不熟悉,,,,先找张桌坐下。。。。服务员大姨推着热气腾腾的小车过来,,,,上面码着虾饺、烧卖、凤爪、排骨。。。。您了就看哪笼顺眼,,,,直接伸手拿,,,,大姨就在您卡上盖个章。。。。介叫“推车仔”,,,,是精髓!虾饺必需皮薄透亮,,,,里头最少俩大虾仁;;;烧卖得是猪肉和鲜虾打的,,,,弹牙。。。。记着喽,,,,这叫“饮茶”,,,,重点在“吃”,,,,茶是配角,,,,用来解腻和涮筷子的!? ?
再说一家我的私藏,,,,“泮溪酒家”。。。。它家在荔湾湖公园里边,,,,情形倍儿好,,,,亭台楼阁的。。。。它家有一绝,,,,“白兔虾饺”? ,,,,做成小兔子造型,,,,萌得你都不忍心下嘴。。。;;I杏“绿茵白兔饺”? ,,,,用香菜汁和的面,,,,青翠青翠的。。。。在这喝早茶,,,,吃的就是个意境和手艺,,,,价钱也稍微“意境”一点。。。。但您了想啊,,,,一边看湖景,,,,一边慢悠悠品茗吃点心,,,,嘛懊恼都没了!据我不完全统计,,,,光是古板虾饺这一项,,,,广州人一天就能吃掉上万万只,,,,您了说吓人不吓人????
小结一下:去古板茶楼,,,,早茶(7-11点)和午茶(11-14点)? 点心最全。。。。下昼茶点心种类就少了。。。。进去先问“有咩茶????”,,,,常点的有菊普(菊花+普洱茶,,,,去火)、铁观音、红茶。。。。人头费(茶位费)是必需给的,,,,一般5-15块一位,,,,包括了茶和桌上的开水。。。。?
二、 街坊茶摊:5块钱喝一下昼的烟火气
您了要以为大酒楼贵,,,,想接地气????成!我带您了钻巷子。。。。在老城区,,,,好比西关、海珠区一些老社区里头,,,,藏着好多“街坊茶摊”。。。。
好么,,,,那场景,,,,绝了!一棵大榕树底下,,,,摆着几张矮桌小板凳,,,,一群老街坊衣着背心大裤衩,,,,摇着蒲扇,,,,围着品茗谈天。。。。茶具????不考究!一个大号搪瓷缸子,,,,或者一个罐头玻璃瓶,,,,抓一把“麻将牌”那么大的散装普洱,,,,开水一冲,,,,齐活!
我就在海珠区堑口市场周围,,,,体验过这么一回。。。。老板是个老大爷,,,,收费????5块钱一位,,,,茶叶随便续,,,,坐一下昼没人撵你。。。。旁边有卖菠萝包的、卖牛杂的,,,,您了可以自己买来吃。。。。我跟一外地大爷聊,,,,大爷说:“后生仔,,,,介才叫品茗啦!嘛星级旅馆,,,,嘛高级茶叶,,,,在我这儿,,,,解渴、吹水(谈天)、打發时间,,,,最惬意啦!” 介种地方,,,,喝的不是茶的味道,,,,是街坊邻里的温度和慢悠悠的时光。。。。您了要照相发朋侪圈,,,,格调立马纷歧样!?
三、 新式茶楼&网红店:年轻人都上哪儿“装”去了????
时代变啦,,,,现在广州的年轻人品茗,,,,也考究个气氛感和出片率。。。。一批新式茶楼和茶饮店就火起来了。。。。
好比在东山口那片小洋楼里,,,,藏着不少。。。。我打卡过一家叫“筑茶”? 的。。。。好家伙,,,,整个一性冷淡风,,,,水泥墙配原木桌子。。。。茶单也花哨,,,,“香槟茶”? 您了听过吗????用特制的起沏茶,,,,倒在香槟杯里喝,,,,口感清新,,,,有气泡感,,,,适合炎天。。。;;I杏“豆腐奶茶”,,,,用豆浆做成像豆腐脑一样的topping。。。。在这品茗,,,,一半是品茶,,,,一半是品“情形”和“创意”,,,,适合小姐妹聚会照相,,,,发个九宫格,,,,倍儿有体面。。。。
另外,,,,像“喜茶”、“奈雪的茶”? 的起源地就在广东,,,,他们的“茶+软欧包”模式,,,,也算是新时代广州“饮茶”的一种变体。。。。一杯金凤茶王配一个嘟嘟包,,,,解决了几多白领的下昼茶需求。。。。数据显示,,,,光是在天河CBD商圈,,,,这类新式茶饮店岑岭期一天就能卖出超万杯,,,,您了说厉害不????
给您的独家攻略:上午去老字号体验喧嚣,,,,下昼去街边茶摊感受清静,,,,晚上去新式茶楼打卡装…哦不,,,,是感受时尚。。。。一天三顿“茶”,,,,包您不重样,,,,全方位相识广州茶文化。。。。?
FAQ(我猜您了想问嘛):
问:我一个人去茶楼,,,,会不会很尴尬????点心吃不完咋办????
答: 尴尬嘛呀!好多老街坊都是一个人,,,,一壶茶,,,,一份报纸,,,,一坐一上午。。。。点心可以点“小点”或“中点”,,,,分量小。。。;;;蛘,,,,您了脸皮厚点,,,,跟隔邻桌搭个讪:“年迈,,,,您了介虾饺看着不错,,,,我一人点不了那么多,,,,能跟您拼一笼吗????” 或许率能成,,,,广州人着实挺热情的。。。。
问:“搭台”是嘛意思????必需接受吗????
答: 就是拼桌。。。。早茶岑岭时段,,,,茶楼为翻台率,,,,会把不相识的客人安排在一桌,,,,各吃各的。。。。介是常态,,,,不必别扭,,,,入乡随俗嘛。。。。您要不肯意,,,,可以等单独的小桌。。。。
问:除了虾饺烧卖,,,,尚有嘛必点的“旗号”点心????
答: 有。。。。“豉汁凤爪”(软烂入味)、“金沙红米肠”(外软中脆内鲜)、“陈皮牛肉球”(有陈皮的清香)、“及第粥”(猪杂粥,,,,寓意好)。。。。最后必需来个“流沙包”,,,,一咬开,,,,金黄的馅儿像沙子一样流出来,,,,香甜!
问:用通俗话相同有问题吗????
答: 把“嘛”字儿收收,,,,用通俗话完全没问题!大茶楼服务员都懂。。。。街边茶摊您了可能得靠比划和笑容,,,,但大爷大妈们都挺和善,,,,体验的就是这个交流历程。。。。
总而言之,,,,在广州,,,,“茶”是一个万能理由,,,,是一个社交黑洞,,,,更是一种深入骨髓的生涯惯性。。。。? 它可以是五星级旅馆里几百块一壶的陈年普洱,,,,也可以是榕树底下5块钱无限续杯的“口粮茶”。。。。
您了问“广州那里有茶喝”????我告诉您,,,,抬眼望去,,,,各处都是。。。。? 要害不在于“那里”,,,,而在于您了用嘛样的心情,,,,想获得嘛样的体验。。。。是奔赴一场美食的盛宴,,,,照旧寻找一段慵懒的时光,,,,亦或是拍一组美美的照片????
放下手机,,,,走进任何一家茶楼或茶摊,,,,点一壶茶,,,,要两笼点心,,,,听听周围的市井喧嚣或清静发呆。。。。介,,,,就是最隧道、最活色生香的广州。。。。您了还等嘛????赶忙走起吧!??