咦～！俺哩乖乖，，，，，，恁要是问起来“永兴鸡窝”，，，，，，那在咱这一片儿，，，，，，可是响当当哩招牌。 。 。。? 不瞒恁说，，，，，，就为吃这一口，，，，，，俺可没少跑腿儿。 。 。。今儿个咱就喷空儿，，，，，，好好拉拉这永兴最得劲儿、最着名哩三个“鸡窝”，，，，，，保准让恁听得流哈喇子，，，，，，心里跟明镜儿似嘞！
先给不熟哩朋侪说说，，，，，，啥是“鸡窝”？？? 可甭想歪了。 。 。。≡谠壅舛，，，，，，“鸡窝”不是说那下蛋哩窝，，，，，，是咱对一类饭馆哩爱称——专门做烧鸡、炒鸡、炖鸡，，，，，，以鸡为主打，，，，，，装修可能不那么排场，，，，，，但味道绝对“土”掉渣、香掉魂儿哩小馆子！? 永兴这块地界儿，，，，，，做鸡是一绝，，，，，，但里头哩门道可深着嘞。 。 。。走，，，，，，随着俺，，，，，，咱一家一家去瞅瞅！?
头一个地方，，，，，，俺必需得说老城根儿底下哩“李记麻香炒鸡”。 。 。。这家店，，，，，，啧，，，，，，年头可长了，，，，，，俺爹那辈儿人都好来这儿吃。 。 。。门脸儿不大，，，，，，就七八张桌子，，，，，，一到饭点，，，，，，那队排哩，，，，，，能给马路堵半拉！?
他家哩招牌，，，，，，就一个字——麻！两个字——过瘾！? 跟别家用暖锅底料炒纷歧样，，，，，，李记哩老板老李头，，，，，，今年快六十了，，，，，，还亲自掌勺。 。 。。他炒鸡有三样法宝：
自炼哩花椒油。 。 。。? 用哩是俺们外地产哩大红袍花椒，，，，，，自己拿热油泼哩，，，，，，那麻香味，，，，，，是直往鼻子里钻，，，，，，跟超市买哩完全不是一回事儿。 。 。。
论斤卖哩小公鸡。 。 。。? 历来不必冷冻货，，，，，，都是当天早上市场送来哩活鸡，，，，，，现宰现炒。 。 。。肉质紧实，，，，，，不柴不塞牙。 。 。。用老李头哩话说：“鸡肉吃哩就是个鲜劲儿，，，，，，冻过哩，，，，，，魂儿都没了！”
最后那一把青藤椒。 。 。。? 菜快出锅嘞时间撒上，，，，，，热油一激，，，，，，“刺啦”一声，，，，，，谁人香气，，，，，，能勾得人走不动道。 。 。。
俺每次去，，，，，，必点“中辣”，，，，，，配一瓶冰镇啤酒，，，，，，再下一份手擀面，，，，，，用那汤汁一拌……哎呦，，，，，，别提多“得劲儿”了！? 据俺视察，，，，，，他家一天至少能卖出去百十只鸡，，，，，，周末翻台都得翻好几遍。 。 。。这就是口碑，，，，，，几十年如一日攒下来哩。 。 。。
这第二个着名地儿，，，，，，在西关大街嘞巷子深处，，，，，，叫“老味烧鸡坊”。 。 。。这家不卖炒鸡，，，，，，专卖烧鸡和鸡杂。 。 。。你要是想买回家，，，，，，或者晚上想整个下酒席，，，，，，来这儿，，，，，，准没错！他家用哩是老汤，，，，，，听说那锅卤汤，，，，，，有小二十年哩历史了，，，，，，历来没断偏激，，，，，，这才是精髓。 。 。。?
他家烧鸡特点就是：烂乎！入味！? 鸡子卤得嘞，，，，，，色泽红亮，，，，，，都不必咋撕，，，，，，筷子一挑，，，，，，肉就脱骨了。 。 。。尤其是鸡肚子内里，，，，，，塞满了香菇、八角、香叶，，，，，，卤汁哩味道都浸到每一丝肉里头了，，，，，，咸香适口，，，，，，空口吃都不齁得慌。 。 。。
独家视角来了。 。 。。? 会吃哩老餮，，，，，，都不但是买烧鸡。 。 。。俺最爱买哩是“烧鸡朋侪”——卤哩鸡肝、鸡胗、鸡肠，，，，，，尚有那浸满汤汁哩豆腐皮跟海带。 。 。。尤其是鸡肝，，，，，，沙沙嘞口感，，，，，，配上二两小酒，，，，，，那叫一个美！老板是个着实人，，，，，，熟客来了，，，，，，称完重总会再抓一把花生米或者塞个鸡心：“送您嘞，，，，，，下酒！” 就这股子人情味儿，，，，，，留住了几多老主顾。 。 。。俺以为，，，，，，他家卖哩不但是烧鸡，，，，，，更是一种习惯，，，，，，一种回家用饭哩扎实感。 。 。。? ?
这第三家，，，，，，在新区那里，，，，，，稍微远点儿，，，，，，但绝对值得跑一趟。 。 。。店名就叫“地锅传奇”。 。 。。他家主打是地锅鸡，，，，，，但跟别家纷歧样嘞是，，，，，，他真嘞用的是柴火土灶！现在让用这嘞地方可未几了。 。 。。
一进门，，，，，，就能望见一排灶台，，，，，，大铁锅坐在上头，，，，，，下面柴火噼啪作响，，，，，，那股烟火气，，，，，，一下子就把人拉回小时间了。 。 。。他家用哩是散养哩走地鸡，，，，，，剁成大块，，，，，，跟干豆角、榛蘑、板栗一块炖。 。 。。最绝嘞是那一圈喝饼子！? ?
面是发面，，，，，，师傅用手抻成椭圆形，，，，，，啪一下贴在锅边，，，，，，一半浸在沸腾哩汤汁里。 。 。。等鸡炖好了，，，，，，饼子也熟了。 。 。。下半截吸饱了浓郁哩鸡汤，，，，，，咸香筋道；；；；；；上半截被烤得焦黄酥脆，，，，，，面香十足。 。 。。吃地锅鸡，，，，，，不先抢两块饼子，，，，，，那就算白来了！? 俺跟朋侪去，，，，，，三四个人，，，，，，点一锅鸡，，，，，，加两份饼子，，，，，，弄俩凉菜，，，，，，吃得是满嘴流油，，，，，，肚儿圆。 。 。。他家生意火到啥水平？？不提前半天打电话预定，，，，，，基础排不上灶台！听说周末一天能用掉两百多斤面粉来贴饼子，，，，，，乖乖，，，，，，想想都吓人。 。 。。
问：这三家，，，，，，哪个最自制？？哪个最贵？？
答：? 论实惠，，，，，，李记炒鸡最划算，，，，，，按斤称，，，，，，人均四五十能吃撑。 。 。。老味烧鸡是论只卖，，，，，，一只七八十，，，，，，看巨细，，，，，，适合一家子吃或者下酒。 。 。。地锅传奇稍贵点，，，，，，由于用料和情形，，，，，，人均得六七十往上，，，，，，但宴客、聚会最有体面，，，，，，吃得也最热闹。 。 。。
问：俺不可吃辣，，，，，，去哪家合适？？
答：? 那必需去老味烧鸡坊。 。 。。÷蔽多，，，，，，五香口胃，，，，，，一点辣椒不放。 。 。。地锅传奇也可以做不辣哩，，，，，，点菜时间交接一声就中。 。 。。李记炒鸡嘛……微辣也挺辣，，，，，，不可吃辣嘞就得稳重了。 。 。。
问：停车好停欠好？？
答：? 真话实说，，，，，，老城那两家（李记、老味）都欠好停车，，，，，，路边得靠抢，，，，，，建议骑电车或者步行去。 。 。。新区地锅传奇门口有自家哩停车场，，，，，，开车去较量得劲。 。 。。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥好吃嘞？？
答：? 有。 。 。。±罴橇酸辣白菜和烧饼是一绝；；；；；；老味家哩卤豆腐和花生必点；；；；；；地锅传奇哩凉拌荆芥和蒸野菜，，，，，，解腻又清新，，，，，，跟地锅鸡是绝配！
好啦，，，，，，俺哩乖，，，，，，咱今儿个算是把永兴最着名、最拿得脱手哩三家“鸡窝”给捋了一遍。 。 。。从麻辣生猛哩李记炒鸡，，，，，，到醇厚扎实哩老味烧鸡，，，，，，再到粗犷热闹哩地锅传奇，，，，，，可以说是一家一个性情，，，，，，一家一个味道。 。 。。?
说究竟，，，，，，这些店能着名，，，，，，能让人开几十里车跑来吃，，，，，，靠嘞不是多花里胡哨哩宣传，，，，，，就是“着实”二字——用料着实，，，，，，味道着实，，，，，，做人着实。 。 。。这或许就是咱这地界儿美食嘞根儿吧。 。 。。
恁要是有空，，，，，，无妨挨个去尝尝，，，，，，感受一下差别哩风味。 。 。。要是恁也知道啥好吃哩“鸡窝”，，，，，，可别忘了在底下给俺说道说道，，，，，，让咱也去解解馋！咱下回有好吃哩，，，，，，再接着喷！?