哎，，伙计们，，今儿咱可要好好谝一谝桂林那“鸡窝”咧！? 你刚听这名儿，，是不是觉摸是养鸡的地界？？？？？那可差远啦！在咱这搭，，“鸡窝”说的可是那些藏在咔咔角角、门脸不起眼、但味道能香塌鼻梁骨的老菜馆子！价钱实惠，，吃的就是一口隧道跟人情味儿。。。。我前阵子去桂林耍，，专门让外地老饕领着，，钻了几天巷巷，，可算是摸着门道了。。。。今儿就跟你唠唠，，我心里头排前三的“桂林鸡窝”，，保准你听了淌哈喇子！?
这地界，，你要是没人领，，从门前过八回也寻不见！就在一片老住民楼的把头头，，连个像样的招牌也没，，就窗玻璃上拿红纸贴的四个字。。。？？？？？赡惚鹂此疲，天天早上五点半开张，，卖到上午十点准光，，去迟了连汤也喝不上！
他家的粉，，那叫一个绝。。。。骨头汤是夜里三点就起来熬的，，咕嘟一黑夜，，雪白雪白的，，舀一勺子挂勺，，稠稠的。。。。米粉是自家做的，，比外头的更弹、更挂汤。。。。? 老板老马是个倔老头，，就卖三种码子：锅烧、牛肉、酸笋。。。。我点的锅烧，，那肉炸得，，咬一口外头是咔嚓一声脆壳，，里头肥肉化了，，瘦肉一丝丝的，，香得不沾！配一勺他家的酸豆角跟油辣椒，，哎呀，，仙人也不换！我见好多街坊，，都是端着自家的锅锅来打，，一看就是吃了好些年的老主顾了。。。。
为啥非来这搭？？？？？? 就为这口十几年稳固的“拙”功夫。。。。现在满大街的连锁店，，味道都一个样，，就这搭，，还能吃着“人”做出来的味道。。。。我算了算，，二两粉加肉，，才卖9块钱，，在眼下这光景，，真是良心价。。。。
这家可不算好找，，你得从象鼻山公园旁边的一个小岔道道穿进去，，走到江边，，望见一排塑料棚棚跟红胶凳，，那就是了！没得包厢，，全在露天坝坝头吃，，炎天吹江风，，冬天支个“小太阳”，，热闹得不可。。。。
他家的招牌，，看名字就晓得，，是啤酒鱼。。。。但跟景区旁边那些妖艳货色纷歧样，，他家的鱼，，是清早从漓江打上来的剑骨鱼，，现点现杀。。。。王姐掌勺，，锅烧得通红，，“刺啦”一声把鱼滑进去，，半瓶桂林外地啤酒怼进去，，盖上盖焖。。。。那香味，，能飘出二里地去！? 鱼肉嫩得像豆腐，，还没啥细刺，，带着一股啤酒的麦芽香气跟微微回甘，，一点土腥气也没。。。。我们三个人，，点了一条三斤的鱼，，加个酸炒空心菜跟腊味饭，，吃得肚儿圆，，人均也就60来块，，比景区里头实惠到不知道哪去了。。。。
来这搭吃的是个啥？？？？？? 就是个鲜活跟烟火气！看着江景，，听着隔邻桌划拳，，嘴里是锅气十足的鱼，，这种感受，，是高级馆子里花几多钱也买不来的。。。。王姐说，，她这摊摊摆了快二十年了，，来的多是熟客跟会找的驴友。。。。
最后这家，，连个正经名儿也没！外地人都叫它“七星区那家油茶”。。。。门脸就一个住家户的样，，门口支个大锅跟石臼。。。。这可不是光品茗的地界，，这是桂林人的“早餐江湖”。。。。
油茶是现场打的，，先生傅把茶叶、姜、蒜、花生米放进石臼里，，“咚咚咚”捶打，，再下锅煮，，熬出一锅姜黄色、略带苦涩的茶汤。。。。喝的时间，，要配上炒米、脆果、葱花、盐。。。。? 头一口你可能喝不惯，，以为涩，，但再咂摸咂摸，，那股回甘跟香气就上来了，，特殊醒神、解腻。。。。光喝油茶不可，，还得配“送茶菜”。。。。他家的船上糕、炒粉利、芋头糕，，那都是一绝！尤其是船上糕，，用糯米、芋头、腊肉做的，，煎得两面金黄，，外焦里糯，，咸香适口。。。。我早上七点去的，，屋里屋外全坐满了，，都是些老街坊，，一边“嗦嗦”地品茗，，一边高声唠嗑，，那股子生涯气，，热烈得很！
寻到这搭，，才算摸着了桂林的魂。。。。这吃的不是味道，，是一套撒播了千百年的生涯仪式。。。。据老板说，，他这祖传的手艺，，在这片开了有小三十年了，，许多搬走的老街坊，，周末还要专门开车回来吃这一口。。。。
问：这几家店有详细地点没？？？？？我咋找？？？？？
答：说真话，，靠地点真欠好找。。。。最包管的办法是，，到了那片，，问周围的店家或者上了年岁的街坊。。。。“老马家米粉”、“王姐啤酒鱼”、“七星公园旁边打油茶的”，，你这么一问，，他们保准知道。。。。这也是寻“鸡窝”的兴趣之一咧！
问：价钱真像你说的那么自制？？？？？会不会宰生客？？？？？
答：我吃下来是没遇到。。。。这种社区老店，，做的就是转头客生意，，价钱都是果真的，，墙上贴着或者你直接问。。。。你只管大大方方的，，用寻常心去吃，，味道好就夸两句，，老板可能更兴奋。。。。
问：一个人去吃，，尴尬不？？？？？点菜好点不？？？？？
答：一点也不！这种店一个人去吃的人多的是。。。。吃粉的，，你就点一碗粉；；；吃油茶的，，你就点一碗茶配一块糕。。。。没人会以为希奇。。。。要是去啤酒鱼那家，，一个人点个小份的鱼（问问有没有），，或者炒个菜，，也完全可以。。。。
问：卫生条件咋样？？？？？吃了不会跑肚吧？？？？？
答：咱话说回来，，“鸡窝”追求的不是窗明几净的大旅馆情形，，你望见的可能就是老屋子的旧灶台。。。。但食材新鲜和灶台清洁是要害。。。。我去的这几家，，灶台都擦得亮锃锃的，，食材也是当天进的。。。。我跟我外地朋侪吃了都没事。。。。要是肠胃特殊金贵的，，那可能就得掂量掂量了。。。。
以是说。。。。，伙计，，去桂林，，别光盯着那些游客扎堆的馆子。。。。真正的桂林味，，都藏在那些需要你弯腰钻进、耐心寻找的“鸡窝”里。。。。那里有十几年稳固的手艺，，有街坊四邻的喧闹，，有不加修饰的真诚。。。。? 寻味的历程，，自己就是旅行中最有意思的一部分。。。。希望我这篇唠叨，，能帮你找到那口隧道的桂林。。。。要是寻着了，，记得回来跟我谝谝，，你最爱的是哪一家！