哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿），，，， ，你算问对人了！一说“鸡窝”，，，， ，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了，，，， ，可不是啥歪门邪道啊，，，， ，在俺们这吃界行话里，，，， ，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方，，，， ，山水甲天下，，，， ，可好些人不知道，，，， ，那儿哩鸡，，，， ，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟，，，， ，不为看山水，，，， ，就为寻摸那口“鸡味儿”，，，， ，胖了三斤回来，，，， ，值！今儿个就跟你好好喷喷，，，， ，桂林找“鸡窝”，，，， ，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油，，，， ，回来还得谢俺！?
头一个，，，， ，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了，，，， ，以为光烧鹅中，，，， ，它家那“琵琶鸡”，，，， ，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩，，，， ，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到，，，， ，门口已经排了二三十号了。。。为啥这么火？？？？？味道硬呗！它那鸡，，，， ，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡，，，， ，先用秘料腌透，，，， ，再挂炉里用荔枝木慢火烤。。。?
端上桌，，，， ，颜色金黄透亮，，，， ，跟上了层釉一样。。。服务员会帮你切开，，，， ，“咔嚓”一声，，，， ，那皮脆得哟！咬一口，，，， ，皮是酥脆哩，，，， ，肉是鲜嫩多汁哩，，，， ，中心还带着一层晶莹哩油脂，，，， ，但一点不腻人！它谁人蘸料，，，， ，是特调哩酸梅酱，，，， ，酸甜口正好解了烤物哩燥气，，，， ，一口下去，，，， ，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开，，，， ，美得很！俺们四个人，，，， ，点了一只鸡，，，， ，上来五分钟，，，， ，只剩骨头架子了。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。。。搭配着吃，，，， ，人均也就80-100块钱，，，， ，能吃得撑撑哩，，，， ，性价比贼高！
第二家，，，， ，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。。。这家不考究情形，，，， ，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡，，，， ，而是醋血鸭，，，， ，但这鸭里，，，， ，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜，，，， ，味道一脉相承，，，， ，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶，，，， ，姜、茶叶、蒜擂碎了煮，，，， ，那股子辛香苦涩哩劲儿，，，， ，能把你天灵盖冲开，，，， ，提神醒脑，，，， ，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌，，，， ，看着黑乎乎哩，，，， ，卖相不咋样，，，， ，可你一筷子下去，，，， ，就收不住了。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香，，，， ，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着，，，， ，入口是浓郁哩酸辣咸香，，，， ，后味尚有一丝回甘。。。内里哩嫩姜片和辣椒，，，， ，嚼着比肉还香！这道菜，，，， ，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计，，，， ，都一边吸气一边往嘴里塞，，，， ，直呼过瘾。。。凭证俺视察，，，， ，来这吃哩，，，， ，八成都是外地老客，，，， ，说明味儿绝对正。。。
数据支持：这家店开了二十多年了，，，， ，价钱着实。。。一份大锅醋血鸭98元，，，， ，够三四个人吃，，，， ，再点些别的，，，， ，人均50-60元就能吃得心知足足，，，， ，体验最市井哩桂林风味。。。
前两家是烟火气，，，， ，第三家咱整点雅致哩。。。小南国在桂林是着名连锁，，，， ，情形、服务都没得说，，，， ，适合带家里人去。。。它家做鸡，，，， ，不玩花活，，，， ，考究个原汁原味，，，， ，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”，，，， ，看时令）。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实，，，， ，上锅蒸。。。端上来，，，， ，荷叶一翻开，，，， ，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了，，，， ，馋得人直咽口水。。。鸡肉由于被包裹着蒸，，，， ，汁水一点没跑，，，， ，全都锁在肉里了，，，， ，吃起来嫩滑无比，，，， ，鲜甜适口，，，， ，完全是鸡肉自己哩香味。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油，，，， ，就是为了不夺了鸡的本味。。。吃这个鸡，，，， ，你得静下心来，，，， ，逐步品，，，， ，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡，，，， ，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元），，，， ，一份桂林米粉，，，， ，一个青菜。。。两个人吃，，，， ，清清淡淡，，，， ，舒惬意服。。。虽然价钱比前两家高些，，，， ，人均要100-120元，，，， ，但这份鲜嫩和细腻，，，， ，别地儿还真欠好找。。。
问：这三家店离得远不？？？？？咋安排蹊径得劲？？？？？
答：? 椿记在中山路，，，， ，郭记在四会路，，，， ，小南国在解西路，，，， ，都在桂林市区，，，， ，打车都不远，，，， ，十几块钱车费。。。建议中午去小南国，，，， ，情形好；；；晚上先去椿记，，，， ，吃完溜达消食；；；夜宵或者第二天再去郭记，，，， ，体验酸辣暴击！
问：除了鸡，，，， ，桂林尚有啥必吃哩？？？？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了，，，， ，找街边人多的店。。；；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去，，，， ，点一只鸡吃不完咋办？？？？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖，，，， ，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。。。脸皮厚点，，，， ，跟服务员说一个人，，，， ，想多尝几样，，，， ，人家都会给你想步伐。。。
问：啥时间去人少，，，， ，不必排恁长队？？？？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前，，，， ，下昼5点前到椿记，，，， ，基本不必等。。。郭记这种老店，，，， ，晚上七八点后去，，，， ，位置会松快点。。。小南国可以提前打电话预定。。。
以是说啊伙计，，，， ，去桂林，，，， ，别惠顾着看山看水，，，， ，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”，，，， ，从酥脆喷香的椿记，，，， ，到酸辣暴爽的郭记，，，， ，再到原汁本味的小南国，，，， ，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界，，，， ，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略，，，， ，照着去吃一遍。。；；；乩幢Ｗ寄愀骋谎，，，， ，摸着圆滔滔哩肚子，，，， ，心里只有一个想法：“桂林哩鸡，，，， ，真中！这趟，，，， ，没白来！”? ??