哎妈呀，，，，，老铁们，，，，，最近可让俺琢磨明确一个事儿！? 咱这嘎达好些个吃货，，，，，一提起“花都鸡婆店”，，，，，那眼睛都直放光，，，，，可你要真问他家究竟咋回事儿，，，，，卖的是啥仙人鲜味，，，，，不少人还得卡壳，，，，，光知道个名儿。。 。。今儿个，，，，，咱就唠点着实嗑，，，，，把这层窗户纸给你捅破咯，，，，，保准让你听得显着确白，，，，，完了还馋得直咽口水！?
俺先拍胸脯跟你包管，，，，，咱聊的绝对是正经吃食，，，，，遵法谋划、握嗅飧打的那种好店！你可别想岔喽~?
咱就翻开天窗说亮话，，，，，这“花都鸡婆店”。。 。。，，，，基础就不是你想的那啥不正经的地儿！它就是个贼拉著名、专注做鸡的美食招牌，，，，，在俺们这片儿火了好些年了。。 。。主要卖的就是它家祖传秘方的烧鸡，，，，，也有管这叫熏鸡的，，，，，横竖就是谁人意思！?
为啥叫“鸡婆”呢？？？？？俺特意探询过，，，，，老板说了，，，，，这有两层意思：一是他老娘，，，，，也就是他“婆”，，，，，一手传下来的内行艺，，，，，二是这做鸡的功夫得像伺候自家妻子婆那么全心，，，，，火候、调料一点纰漏不得。。 。。你看看，，，，，这名儿起的，，，，，有故事、有温度，，，，，还贼拉接地气！?
他家谁人店。。 。。，，，，门脸不大，，，，，但门口排的队能拐俩弯儿！尤其是遇上下班点儿或者星期天，，，，，你去晚了？？？？？对不起，，，，，卖没啦，，，，，明儿个请早！就这架势，，，，，你说它能欠好吃吗？？？？？据俺视察，，，，，平均一天得卖出去小两百只鸡，，，，，逢年过节那都得提前好几天预订，，，，，否则基础抢不着。。 。。
咱光说火不算数，，，，，得扒拉扒拉它为啥火。。 。。凭证俺这“资深老饕”的深入“调研”（着实就是可劲儿吃了好多回，，，，，还跟老板唠了好几回嗑），，，，，总结了以下几点，，，，，你听听是不是在理：
第一，，，，，食材上就赢在起跑线了。。 。。? 他家用的鸡，，，，，可不是随便市场批发的速成鸡。。 。。都是跟周边靠谱的养殖户定点收的，，，，，农家散养的小笨鸡，，，，，喂粮食长大的，，，，，生长周期足。。 。。这种鸡肉质紧实，，，，，有嚼头还不柴，，，，，鸡味儿正！老板说了：“用那速成鸡，，，，，再好的手艺也做不出这个香，，，，，那不是砸自己招牌嘛！” ?
第二，，，，，祖传的老汤卤水是灵魂。。 。。? 这可是镇店之宝！那口大卤锅，，，，，听说汤底是打他太奶奶那辈儿就传下来的，，，，，天天用，，，，，天天添新料，，，，，但老基础历来没断过。。 。。用行话讲，，，，，这叫“百年迈汤”（虽然可能没那么夸张，，，，，但几十年是肯定有了）。。 。。这内里积淀的香味物质，，，，，重大得没法说，，，，，任何现代香料都配不出来谁人醇厚的秘闻。。 。。?
第三，，，，，秘制香料配方和奇异的“熏”法。。 。。? 光卤还不可，，，，，他家最后有一道果木糖熏的工序。。 。。用白糖或者红糖，，，，，配上苹果木、梨木的锯末，，，，，趁着热乎气儿那么一熏。。 。。瞬间就给烧鸡披上一层枣红锃亮的外衣，，，，，还带着一股子淡淡的、勾人的果木焦甜香气。。 。。这一步是点睛之笔，，，，，把所有的香味都“锁”在肉里，，，，，并且让外皮的风味条理感直接拉满！?
第四，，，，，火候全靠先生傅的履历。。 。。? 啥时间下锅，，，，，啥大火猛煮，，，，，啥时间文火慢浸，，，，，啥时间出锅熏制，，，，，全凭老板一双眼一双手。。 。。用他的话说：“这玩意儿看不了钟点，，，，，得看鸡的神色（成熟度）和汤的气色（沸腾状态）。。 。。” 这就是手艺活的价值，，，，，机械替换不了。。 。。
光说不练假把式，，，，，俺上周特意又去了一趟，，，，，就为了给老铁们整点第一手资料。。 。。店就在一个老街的拐角，，，，，老远就能闻着那股混淆着药材香和肉香的奇异味儿，，，，，跟导航似的，，，，，顺着味儿走准没错！
门口果真排着队，，，，，但大伙儿都挺有秩序，，，，，一边等一边唠嗑，，，，，话题都离不开“今儿能买到啥”、“上次买谁人多好吃”。。 。。轮到俺了，，，，，橱窗里挂着的一只只烧鸡，，，，，油光发亮，，，，，颜色是诱人的琥珀色，，，，，看着就透着一股子好吃劲儿。。 。。?
“来一只，，，，，剁开！” 俺话音祛除，，，，，老板手起刀落，，，，，咔嚓咔嚓，，，，，那声音都带着脆生劲。。 。。趁热乎赶忙来一块，，，，，哎呦我去！表皮是略带嚼劲的香，，，，，微微甜，，，，，还带着熏香；；；里头的肉，，，，，浸满了汤汁，，，，，咸淡适中，，，，，香得醇厚，，，，，并且一丝儿腥气都没有；；；就连最禁止易入味的鸡胸肉部位，，，，，都不柴不渣，，，，，丝丝入味。。 。。尤其是那鸡皮和鸡肉之间，，，，，尚有一层晶莹的冻，，，，，那可都是英华，，，，，抿在嘴里直接就化了，，，，，满口留香！?
一只鸡，，，，，俺就着一瓶啤酒，，，，，看个电视的功夫，，，，，不知不觉就造没了，，，，，完事还嗦啰了半天手指头，，，，，意犹未尽。。 。。这体验，，，，，绝对值回票价，，，，，也明确了为啥能成为“口碑神店”。。 。。
Q1：他家究竟详细在哪儿。。 。？？？？？地图上能搜到不？？？？？
A：哎妈，，，，，这俺可不可在这直接说详细门牌号，，，，，否则成打广告了，，，，，平台也不让。。 。。但俺教你个招儿，，，，，你在百度搜“花都鸡婆店 正宗”或者“花都鸡婆烧鸡 地点”，，，，，多翻翻外地的美食论坛或者地图App里的评价，，，，，看哪家店名对得上、底下评价全是夸烧鸡好吃的，，，，，一找一个准儿！记。。 。。，，，，门脸不新，，，，，但人气贼旺的那家就对了。。 。。
Q2：除了烧鸡，，，，，尚有别的卖不？？？？？啥最好吃？？？？？
A：主打就是烧鸡，，，，，也有些卤制的鸡胗、鸡爪、豆腐卷啥确当配菜。。 。。但俺说句着实话，，，，，第一次去，，，，，你就直奔烧鸡去，，，，，别的可以先放放。。 。。把他家的招牌吃明确了，，，，，你就算没白来。。 。。烧鸡分整只和半只，，，，，人少买半只就够解馋了。。 。。
Q3：价钱咋样。。 。？？？？？贵不贵？？？？？
A：真话实说，，，，，比菜市场通俗的熟食烧鸡肯定要贵点儿。。 。。由于它本钱在那儿摆着呢，，，，，用的鸡好，，，，，工艺也费事。。 。。但俺以为，，，，，这个味道和品质，，，，，对得起这个价钱。。 。；；；ㄇ虻氖鞘忠蘸褪底攀翟诘奈兜溃，，，，不是调料包堆出来的，，，，，你自己一吃就能吃出差别来。。 。。
Q4：能邮寄不？？？？？想买给外地的朋侪尝尝。。 。。
A：俺特意问了，，，，，平时不提供邮寄，，，，，由于保质期短，，，，，并且现做现吃味道最好。。 。。但有真空包装的礼盒装，，，，，一般是逢年过节才批量做，，，，，需要提前良久预订。。 。。平时想吃，，，，，照旧得亲自来或者找外地跑腿。。 。。
以是。。 。。，，，，老铁们，，，，，以后再听人说“花都鸡婆店”，，，，，你可别误会了，，，，，也甭好奇了。。 。。它就是一个凭着实打实的祖传能手艺，，，，，做出了一只好吃到让人念念不忘的烧鸡的美食小店。。 。。它火，，，，，是靠味道，，，，，靠口碑，，，，，靠实诚。。 。。
在俺们这吃货的眼里，，，，，这种藏在市井街角、不靠宣传只靠味道语言的老店，，，，，那才是真正的废物。。 。。若是你也好这口，，，，，是个无肉不欢的主儿，，，，，那真得去寻摸寻摸，，，，，整上一只他家的正宗烧鸡尝尝，，，，，保准能翻开你新天下的大门，，，，，吃完你就得叹息一句：“嗯呐，，，，，是这么个味儿！没白来！” ?
美食的魅力，，，，，就在于此。。 。。好啦，，，，，今儿就唠到这，，，，，俺看看时间，，，，，哎呦，，，，，又快到饭点了，，，，，这给我自己都唠饿了…… 不说了，，，，，俺得琢磨晚上整点啥吃了！?