哎妈呀， ，，大兄弟， ，，你问的这个问题， ，，可把俺给整乐了， ，，也整得心里一紧。。。。。 ? 搁网上看到“南京秦淮鸡窝在那里”这搜索词儿， ，，俺估摸着， ，，十有八九是让那些不靠谱儿的网络用语给带沟里去了。。。。。
俺在南京也待过不少日子， ，，对秦淮那块儿门儿清。。。。。今天咱就唠点着实的， ，，咱说的“鸡窝”， ，，那可不是你想的那歪道道， ，，那是咱老饕嘴里对“做鸡做得贼隧道的小馆子”的爱称！? 你可万万别想岔了， ，，想岔了你可就找不着正经八百的味儿了！咱今天聊的， ，，是香喷喷的烧鸡、盐水鸡、叫花鸡它们的老家！
首先， ，，咱得把这个词儿给“正名”！你说的“秦淮鸡窝在那里”， ，，俺明确， ，，八成是想找藏在秦淮区， ，，特殊是夫子庙、老门东那片儿， ，，做鸡做得一绝的、可能有点难找的宝藏小馆子。。。。。? 那些店， ，，门脸儿可能不大， ，，甚至有点破旧， ，，窝在巷子深处， ，，可不就跟“鸡窝”似的嘛， ，，但味道那是真能飞出金凤凰！
可别小看这“鸡窝”， ，，在咱吃货眼里， ，，那比好多大酒楼都金贵！为啥？？？？由于这些店， ，，通常就靠一两道招牌鸡菜在世， ，，做了十几二十年， ，，味道是经由街坊邻人、南北食客千锤百炼的， ，，是真正的外地味道。。。。。? 你上网搜那些花里胡哨的网红店， ，，可能还没俺今天指的道儿好使。。。。。
举个例子， ，，老门东旁边有条叫“三条营”的巷子， ，，那内里可真是卧虎藏龙。。。。。俺当初就是被一个外地老哥带进去的， ，，七拐八拐， ，，才找到一家卖桂花盐水鸭也顺带做老卤盐水鸡的铺子， ，，那味道， ，，咸香入味， ，，鸡肉嫩而不柴， ，，跟连锁店里的完全不是一个层次。。。。。这就属于标准的“鸡窝”级别好店！ ?
光说不练假把式， ，，俺给你划拉划拉地方， ，，再说道说道几家俺亲嘴儿尝过的， ，，你拿小本本记好咯！
第一个重点挖掘区域：夫子庙周边小巷子。。。。。
特点：? 这里游客多， ，，坑也多。。。。。但真正的“鸡窝”往往避开主干道， ，，藏在像“大四福巷”、“小王府园”这样的住民区巷子里。。。。。? 招牌可能都不太显眼， ，，主要做街坊和懂行老客的生意。。。。。
俺的实探案例：“徐家鸭子店”斜扑面的一家无名卤菜店。。。。。? （详细名字忘了， ，，就得看缘分找）它家的烤鸭是招牌， ，，但盐水鸡胗和鸡爪是一绝， ，，下昼四点后出锅， ，，经常排队。。。。。数据支持：? 俺视察过， ，，事情日下昼， ，，外地大爷大妈能倾轧十几米的队， ，，这就是最好的口碑证实。。。。。
第二个重点宝藏区：老门东街区及外侧。。。。。
特点：? 老门东内里商业化重， ，，但你只要走出主街， ，，往两侧的“箍桶巷”、“马道街”偏向走走， ，，那些看起来有点年头的店面， ，，时机就大了。。。。。
俺的实探案例：“沈记”熏鱼周围的熟食摊。。。。。? 它家主打是熏鱼， ，，但俺意外发明它家的卤香鸡味道很是奇异， ，，带着淡淡的烟熏味和甜口， ，，别地儿吃不着。。。。。独家视角：? 这种依附于其他名店的小摊， ，，往往有自己的生涯绝活， ，，值得一试。。。。。
第三家， ，，必需单独拎出来说的“疑似目的”：章云板鸭（评事街店）。。。。。
为啥说它？？？？由于许多人搜“鸡窝”， ，，可能真正想找的是这种销量重大、品类专一、名声在外的“禽类专卖旗舰”。。。。。它虽然主打板鸭， ，，但烤鸭、盐水鸭、以致一些鸡类产品水准都在线。。。。。
俺的体验：? 这家店基本不算“窝”了， ，，是个热门打卡点。。。。。味道标准化， ，，稳固， ，，不想折腾又想尝到经典味道的， ，，来这没错。。。。。但要做好排长队的心理准备， ，，特殊是节沐日， ，，那步队能拐弯。。。。。? ???
知道了或许地方， ，，咋精准定位呢？？？？俺给你总结几个“土办法”， ，，比导航好使！
第一招：看客流因素。。。。。? 你站店门口瞅五分钟。。。。。若是进去出来的， ，，大多是提着菜篮子、衣着居家服的大爷大妈， ，，或者说着南京外地话的， ，，那这店的味道基本稳了。。。。。? 若是全是举着自拍杆、旅游小红旗的， ，，那你得再掂量掂量。。。。。
第二招：瞅产品摆放和操作间。。。。。? 好的“鸡窝”， ，，柜台里的鸡鸭摆放得整齐利索， ，，油光锃亮， ，，看着就有食欲。。。。。? 操作间虽然可能旧， ，，但一定是干清洁净的。。。。。先生傅在里头手起刀落， ，，行动麻利。。。。。要是望见柜台里工具摆得乱七八糟， ，，苍蝇乱飞， ，，及早撤！
第三招：信“时间”的磨练。。。。。? 最简朴粗暴的一招——看招牌上的谋划年限。。。。。? 在秦淮这种地方， ，，一家小吃店能开上“始于199X年”， ，，那绝对是经由风浪的。。。。。味道不可， ，，在这么卷的地方， ，，一个月都撑不下去， ，，别说十几年了。。。。。
第四招：善用外地生涯APP， ，，但得会看。。。。。? 别光看评分， ，，点开最新评价， ，，特殊是外地用户发的带图评价。。。。？？？？纯从忻挥腥颂嘎鬯怠按有〕缘酱蟆薄ⅰ罢站尚∈奔涞奈兜馈。。。。。这种评价， ，，含金量最高。。。。。
Q：这些店一般都啥价位。。。。？？？？贵不？？？？
A：一点儿不贵， ，，反倒是性价比之王！? 一只不错的盐水鸡或者烤鸭， ，，或许在30-50元之间， ，，够两三个人解馋了。。。。。比去饭馆点一道大菜自制实惠多了。。。。。许多店还能四分之一或者半只地卖， ，，特殊适合一个人尝尝鲜。。。。。
Q：一般啥时间去最好？？？？会不会卖光了？？？？
A：这可是要害！最佳时间是下昼3点到5点之间。。。。。? 去早了， ，，可能还没出锅或者没到最好吃的时间；；；；；；去晚了， ，，脱销品种（好比好的部位）肯定就没了。。。。。? 像俺上面说的那家无名店， ，，它家的鸡爪晚六点基本就抢光了。。。。。
Q：除了鸡， ，，尚有啥推荐的？？？？
A：那必需有。。。。。≡谀暇， ，，尤其是这些卤菜店， ，，“鸭血粉丝汤”的质料可能都出自这儿。。。。。? 你可以顺带买点鸭四件（同党、爪子、肫、肝）? 回去当零嘴， ，，或者称点猪头肉、熏鱼， ，，配着主食， ，，就是一顿丰盛的晚餐。。。。。记着， ，，一家好的“鸡窝”， ，，往往其他卤味也不差。。。。。
Q：网上说的那些“神秘所在”靠谱吗？？？？
A：大兄弟， ，，咱可把话说前头。。。。。若是你搜这个词， ，，是想找那种不正规的“服务”， ，，那俺劝你赶忙打住， ，，犯罪的事儿咱可不醒目！? 南京， ，，特殊是秦淮区， ，，治安治理很是严酷， ，，那些乌七八糟的工具基础没有生涯空间。。。。。咱遵纪遵法， ，，找的、吃的， ，，必需是正儿八经的美食！? 这才是恒久之道， ，，也是对南京这座漂亮都会的尊重。。。。。 ?
以是啊， ，，老铁， ，，以后再想问“南京秦淮鸡窝在那里”， ，，心里得门儿清， ，，咱问的是飘着食物香气、藏着民间能手的风味小馆。。。。。按俺上面说的区域和办法， ，，多去小巷子里转转， ，，用眼睛和鼻子去发明。。。。。
旅游的兴趣， ，，一半在风物， ，，另一半就在这种寻找和发明隧道美食的历程里。。。。。? 希望你下次去秦淮， ，，不但能看看夫子庙的灯， ，，坐坐秦淮河的船， ，，更能拎上一只从隧道“鸡窝”里找到的、香喷喷的盐水鸡或烤鸭， ，，那才叫不虚此行！
找着了， ，，记得回来给俺点个赞！找不着……那就再多逛两条巷子！美食的惊喜， ，，总在下一个拐角。。。。。咱下回再唠！ ?