哎呦，，，，，，伙计们，，，，，，可算把你们盼来啦！? 今儿个咱不唠别的，，，，，，就唠唠这汉阳的鸡窝子！为啥聊这个？？？？由于俺就是个实打实的吃货，，，，，，为了一口得劲的烧鸡、柴火鸡，，，，，，俺能把汉阳的旮旯拐角都踏遍。。。 。 。好些外地朋侪一来就问：“恁们这儿哪儿的鸡窝子最着名、最香？？？？” 问得俺耳朵都起茧子了。。。 。 。今儿个，，，，，，俺就豁出去了，，，，，，把俺压箱底的私藏地儿，，，，，，掰开揉碎说道说道。。。 。 。你可甭小看，，，，，，为了吃明确，，，，，，俺可没少走弯路、花冤枉钱，，，，，，这份心得，，，，，，金贵着嘞！?
小序：为了一口鸡，，，，，，跑断两条腿，，，，，，值不值？？？？
提及这个，，，，，，俺话就长了。。。 。 。头两年，，，，，，俺也是个“跟风狗”，，，，，，网上谁说哪家火，，，，，，俺就往哪家窜。。。 。 。效果嘞？？？？有回在个网红店，，，，，，排了快俩钟头队，，，，，，腿都站直了，，，，，，端上来的鸡，，，，，，肉柴得跟嚼木头似的，，，，，，味儿寡淡，，，，，，还死贵！气得俺其时就想摔筷子。。。 。 。? 自打那以后，，，，，，俺就明确了，，，，，，“着名”跟“好吃”它就不是一个意思！有些店是营销做得好，，，，，，有些店是真本事。。。 。 。俺就下了狠心，，，，，，非得凭自个儿的嘴，，，，，，尝出个真假李逵来。。。 。 。俺一家家试，，，，，，一家家记，，，，，，不但记味道，，，，，，还记价钱、记情形、记老板着实不着实。。。 。 。功夫不负有心人，，，，，，还真让俺扒拉出三家宝藏地儿，，，，，，是真正担得起“着名”这俩字，，，，，，并且各有各的绝活。。。 。 。下面，，，，，，你就听俺细细道来，，，，，，保准你看了不去当冤大头，，，，，，还能吃得满嘴流油！
一、三大“顶流”鸡窝亲测，，，，，，一家一味，，，，，，香得纷歧样！
这头一家，，，，，，俺要说的就是“王记柴火鸡”。。。 。 。这家店，，，，，，嘿，，，，，，那真是酒香不怕巷子深，，，，，，藏在老社区里头，，，，，，门脸儿破破旧旧，，，，，，但一到饭点儿，，，，，，那人多得，，，，，，能把门槛踏平了！为啥？？？？就俩字：隧道。。。 。 。他家烧的是实打实的果木料火，，，，，，大铁锅一架，，，，，，烟火气“噌”一下就上来了。。。 。 。俺最爱他家的“土灶烧鸡”，，，，，，鸡肉是散养的走地鸡，，，，，，剁成块，，，，，，跟俺们这儿的干豆角、老豆腐、宽粉一锅炖。。。 。 。那汤汁，，，，，，稠糊糊、油亮亮，，，，，，渗到每块肉里。。。 。 。鸡肉炖得脱骨，，，，，，用嘴一嘬就下来，，，，，，又香又糯，，，，，，还带着股柴火特有的焦香气。。。 。 。俺常跟伙计们去，，，，，，四五个人点一锅，，，，，，加上贴饼子，，，，，，人均50块钱吃得肚儿圆。。。 。 。独家数据是，，，，，，他家光柴火，，，，，，一天就得烧掉好几百斤，，，，，，这本钱，，，，，，许多新派店基础舍不得。。。 。 。不过弱点也有，，，，，，情形嘈杂，，，，，，服务基本靠吼，，，，，，想吃个清静饭的伙计就别来这儿了。。。 。 。
这第二家，，，，，，叫“老街口煨汤鸡”，，，，，，走的是另一起。。。 。 。他家着名，，，，，，出在“一锅汤”上。。。 。 。店面不大，，，，，，干清洁净，，，，，，老板是个先生傅，，，，，，话未几，，，，，，就守着十几个大砂锅。。。 。 。他家的鸡，，，，，，是放在砂锅里用文火逐步煨出来的，，，，，，一煨就是泰半天。。。 。 。你掀开盖，，，，，，嚯！谁人清汤，，，，，，看着清新，，，，，，喝一口，，，，，，鲜得能把舌头吞下去！? 鸡肉更是绝，，，，，，用筷子轻轻一拨就散了，，，，，，但又不会烂在汤里，，，，，，口感嫩滑得像豆腐。。。 。 。俺以为他家特殊适合不吃辣的老人小孩，，，，，，或者想喝汤养生的伙计。。。 。 。人均或许60块，，，，，，一锅汤够两三个人喝。。。 。 。独家视角是，，，，，，老板说他的窍门是“水火功”，，，，，，水要一次加足，，，，，，火要全程匀称，，，，，，中心绝不揭盖。。。 。 。俺视察过，，，，，，他家天天就卖那么多锅，，，，，，卖完就关张，，，，，，去晚了是真吃不上。。。 。 。这或许就是手艺人的强硬吧。。。 。 。
第三家，，，，，，是近几年火起来的“刘妹子麻辣鸡窝”。。。 。 。这家店，，，，，，迎合了年轻人的口胃，，，，，，做的是麻辣鲜香的江湖菜。。。 。 。招牌是“盆盆鸡”，，，，，，好家伙，，，，，，那真是比脸盆还大的一盆端上来，，，，，，上面铺满了红艳艳的辣椒和花椒，，，，，，看着就让人流口水。。。 。 。他家的鸡是现点现杀（可选。。 。 。，，，，，，用热油爆炒，，，，，，加入几十种香料，，，，，，那股子复合的麻辣香气，，，，，，隔老远就能闻到。。。 。 。鸡肉口感偏紧实，，，，，，入味很深，，，，，，吃得人鼻涕眼泪一起流，，，，，，还停不下筷子。。。 。 。配菜里的土豆、藕片也吸饱了汤汁，，，，，，比肉还抢手。。。 。 。人均差未几55元，，，，，，适合一群能吃辣的后生去聚餐，，，，，，热闹得很。。。 。 。据俺探询，，，，，，他家用的辣椒和花椒都是从川蜀直接发货，，，，，，本钱不低，，，，，，以是味道才这么正。。。 。 。不过，，，，，，不可吃辣的伙计可要慎入，，，，，，否则第二天“后门”要遭殃。。。 。 。??
二、避坑实战指南，，，，，，教你花对钱、吃好鸡！
有了好行止，，，，，，咋去才华体验最好？？？？俺这可是用真金白银换来的履历，，，，，，你可记牢了。。。 。 。
首先，，，，，，错峰去吃是王道！? 像“王记柴火鸡”这种店，，，，，，周末中午11点半、晚上6点以后，，，，，，那人多得能挤成相片。。。 。 。俺的履历是，，，，，，要么赶着刚开门（好比11点）去，，，，，，要么就下昼1点半之后。。。 。 。能省下至少一个钟头的排队时间，，，，，，这时间干点啥欠好？？？？其次，，，，，，点菜有门道。。。 。 。? 去“王记”，，，，，，一定要加一份手工贴饼子，，，，，，蘸着汤汁吃，，，，，，绝配！去“老街口”，，，，，，可以问问老板当天有啥时令菜，，，，，，像春天的笋子放进去煨，，，，，，鲜上加鲜。。。 。 。去“刘妹子”，，，，，，不可光点鸡，，，，，，加份宽粉和魔芋，，，，，，那才是灵魂。。。 。 。最后，，，，，，价钱要门清。。。 。 。? 这三家店，，，，，，人均都在50-60元之间。。。 。 。要是菜单上泛起什么“秘制精品鸡”卖到上百元，，，，，，你可得多个心眼，，，，，，问问跟通俗的有啥区别，，，，，，否则可能就当“冤大头”了。。。 。 。
俺举个自己的踩坑案例。。。 。 。有回去一家模拟“刘妹子”的店，，，，，，看着菜单差未几，，，，，，价钱还自制点，，，，，，效果一吃，，，，，，鸡肉是冻货，，，，，，麻辣味全靠辣椒精，，，，，，吃得俺胃里火烧火燎，，，，，，难受了一晚上。。。 。 。以是，，，，，，认准老招牌，，，，，，别图小自制，，，，，，这是铁律。。。 。 。
三、独家视角：为啥这三家能耐久不衰？？？？
除了好吃，，，，，，俺觉着，，，，，，他们能着名这么多年，，，，，，里头有大学问。。。 。 。一是“真材实料”不瞎搅。。。 。 。? “王记”坚持用柴火，，，，，，“老街口”肯花时间煨，，，，，，“刘妹子”舍得用好香料。。。 。 。这本钱一上去，，，，，，味道自然就拉开了差别。。。 。 。二是“守住天职”不瞎搞。。。 。 。? 你看他们菜单，，，，，，都不花哨，，，，，，就专心把一两样招牌做到极致。。。 。 。不像有些店，，，，，，今天做鸡，，，，，，明天做鱼，，，，，，后天搞暖锅，，，，，，最后啥也做不精。。。 。 。三是“有人情味”。。。 。 。? 这些老店，，，，，，许多都是家庭谋划，，，，，，老板就是厨师，，，，，，你吃得兴奋，，，，，，他脸上也有光。。。 。 。俺在“老街口”就跟老板混熟了，，，，，，有时间去，，，，，，他还会送碟自家腌的小菜。。。 。 。这种熟客关系，，，，，，是新式连锁店比不了的。。。 。 。数据上，，，，，，这三家店在外地美食社区的口碑评分，，，，，，终年稳居同类型前五，，，，，，靠的就是口口相传。。。 。 。
FAQ：常见问题解答
问：这三家店详细在汉阳哪块儿？？？？好欠好停车？？？？
答：伙计，，，，，，“王记”在钟家村老巷子里，，，，，，“老街口”在莲花湖路，，，，，，“刘妹子”在郭茨口。。。 。 。地图软件搜店名都能找到。。。 。 。停车嘛，，，，，，老城区都挺头疼。。。 。 。“王记”和“老街口”基本靠抢路边车位，，，，，，“刘妹子”门口稍宽绰点。。。 。 。俺建议打车或者坐地铁去，，，，，，最省心。。。 。 。
问：人均50-60元，，，，，，能吃饱吗？？？？要不要提前预约？？？？
答：放心，，，，，，只要别可劲儿点贵菜，，，，，，这个价绝对能吃饱。。。 。 。鸡的分量都挺足，，，，，，还能加菜。。。 。 。“老街口”和“刘妹子”最好提前打个电话问问，，，，，，特殊是周末。。。 。 。“王记”不接受预约，，，，，，只能现场排队，，，，，，俺上面说的错峰要领你得用上。。。 。 。
问：哪家最辣？？？？带孩子老人适合去哪家？？？？
答：最辣肯定是“刘妹子”，，，，，，过瘾但也刺激。。。 。 。带老人小孩，，，，，，首推“老街口煨汤鸡”，，，，，，清淡滋补，，，，，，情形也相对清静。。。 。 。“王记”的柴火鸡不辣，，，，，，但烟火气重，，，，，，情形吵，，，，，，看家里老人喜欢。。。 。 。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥别的特色菜推荐不？？？？
答：有啊。。 。 。 巴跫恰钡牧拱杳购突ㄉ且痪，，，，，，下酒佳肴。。。 。 。“老街口”的炒时蔬，，，，，，火候掌握得很好。。。 。 。“刘妹子”的醪糟汤圆，，，，，，解辣又爽口，，，，，，吃完麻辣的来一碗，，，，，，美得很！?
结语：吃的不是鸡，，，，，，是那份热腾腾的人世烟火
好啦，，，，，，伙计们，，，，，，俺这肚子里的干货，，，，，，今儿个算是倒得差未几了。。。 。 。汉阳着名的鸡窝子不少，，，，，，但经得住时间和人嘴磨练的，，，，，，还得是俺说的这几家。。。 。 。他们卖的不但是一锅鸡，，，，，，更是一份实诚，，，，，，一份手艺，，，，，，尚有那热热闹闹、扑面而来的人世烟火气。。。 。 。? 下回你要是来汉阳，，，，，，或者不知道吃啥，，，，，，照着俺这篇去吃，，，，，，保准不会差。。。 。 。虽然，，，，，，好吃的店肯定不止这三家，，，，，，你要是也有私藏的好地儿，，，，，，可万万别藏着掖着，，，，，，咱谈论区里唠起来！美食这条路，，，，，，咱就得一起探索，，，，，，才吃得愉快，，，，，，你说是不是？？？？