咦~！恁说这个事儿，，，，可真叫俺遇见不少回。。。? 俺有个老伙计，，，，上个月从外地回来，，，，非缠着俺问：“哥，，，，咱瑶海这边，，，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？想炖汤喝。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，，，但俺心里跟明镜儿似的，，，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，，，那能是随便找的？？？？咱要找，，，，就找那正经农家自己散养的土鸡，，，，那才得劲！” 在咱这儿，，，，“野鸡”这词儿可得慎用，，，，容易叫人想岔喽。。。? 今儿个，，，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，，，跟恁好好喷喷，，，，想弄点真正的农家土鸡，，，，该去哪些地儿踅摸，，，，又咋分辨真假。。。包管都是大真话，，，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，，，还能找到点影子。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。? ?
俺上个月还专门起个大早，，，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。； ；；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，，，，骑个三轮车，，，，后头放着俩竹笼子，，，，里头有四五只鸡。。。那鸡毛色油光发亮，，，，精神头足，，，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。
“大爷，，，，你这鸡咋卖？？？？”
“论只，，，，这一只四斤多，，，，你给我一百五。。。”
“恁贵？？？？菜市场才十来块一斤。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计，，，，你看清晰了，，，，俺这是在家门口林子里散养的，，，，吃粮食跟草籽长大的，，，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，，，鸡爪子确实细长，，，，有劲，，，，不像肉鸡那么肥硕。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，，，能不可碰上全靠缘分，，，，但一旦碰上，，，，好好瞅瞅，，，，真的概率大。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，，，能买生鸡。。。? ?
恁别笑，，，，这可是个蹊径。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。俺跟其中一家老板熟，，，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。； ；；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。。。他告诉俺，，，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，，，专门养鸡，，，，隔几天给他送一次。。。俺厥后试着问他，，，，能不可单买两只生的，，，，他犹豫了下，，，，也卖了，，，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。? 对咱不想跑远路的人来说，，，，这算是个“熟人渠道”，，，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，，，并且脸皮得厚点儿去问。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，，，里头住的老住户，，，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。俺妈他们谁人眷属院，，，，就有个王姨妈，，，，她闺女家在肥东农村，，，，每次回来都给她带鸡。。。有时间带多了，，，，她就在院里问谁要。。。这种“内部消化”的，，，，险些百分百是真的，，，，但可遇不可求，，，，全靠邻里关系。。。? 恁要是脸皮薄，，，，那就没戏了。。。
二、火眼金睛：教恁几招，，，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，，，临卖之前几天，，，，拉到外面逍遥撒几天，，，，美其名曰“散养”，，，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。? 正经散养土鸡，，，，天天刨地找食，，，，爪子细、长、硬，，，，颜色偏黄或者偏青，，，，磨损得厉害，，，，指甲尖。。。鸡嘴也偏尖，，，，有磨损。。。而关在笼子里的鸡，，，，爪子短粗、肥、颜色浅，，，，指甲钝。。。就跟不干活的人手一样，，，，细皮嫩肉的。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。? 上手摸。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，，，胸骨（龙骨）较量硬，，，，并且突出，，，，肉长得紧实，，，，皮下脂肪少，，，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。饲料鸡胸骨软，，，，肉松，，，，一捏一把肥肉似的。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？” 一般养鸡场的肉鸡，，，，40-50天就出栏了。。。正经的土鸡，，，，最少也得养够120天（4个月）以上，，，，炖汤才出味。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，，，那就悬了。。。
4. 价高纷歧定好，，，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，，，本钱价就在100块钱以上了。。。卖恁七八十甚至更低的，，，，恁自己想是啥鸡。。。记着，，，，好货不自制，，，，这是铁律。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，，，虽然贵，，，，但或许率是真的。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬，，，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，，，俺可是下了血本了。。。? 俺不信邪，，，，跑了好几个地方。。。
先去的漕冲批发市场，，，，那儿的禽类区规模大，，，，但问了一圈，，，，全是规； ；；；车陌子鸺Α⑷萍，，，，价钱是自制，，，，十几块一斤，，，，但不是俺要的。。。
又去了家家乐生涯超市，，，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，，，包装细腻，，，，一斤三十多。。。买回家一炖，，，，汤是黄，，，，但鸡肉柴得很，，，，没香味。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。
最后，，，，俺照旧通过一个钓友，，，，他老家在长丰岗集，，，，让他亲戚逮了两只，，，，给俺送来的。。。一只快要两百块。。。炖的时间，，，，满楼都是香味，，，，鸡肉嚼着是甜的，，，，一点不塞牙。。。这钱，，，，花得值！?
以是，，，，经由俺这番折腾，，，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，，，就不可懒，，，，不可图自制，，，，得像搞情报事情一样，，，，多探询、多跑、多看。。。? 最靠谱的，，，，永远是“熟人关系链”。。。网络时代，，，，有时间反而得靠最古板的人情。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，，，指的不是咱要的鸡。。。那地儿乱，，，，早被攻击清洁了，，，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。? 万万别去，，，，去了净是坑，，，，还可能惹贫困。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？？
答：? 大型正规菜市场，，，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，，，有可能碰上郊县来的农户，，，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。几率不高。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，，，有时间，，，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，，，否则人生地不熟，，，，去了村里也找不到正经养的，，，，容易被当成冤大头。。。这是最终解决方案，，，，但本钱高。。。
问：买到了，，，，咋做最好吃？？？？
答：? 真正的土鸡，，，，不需要重大做法！整理清洁，，，，斩块，，，，冷水下锅，，，，只放几片姜，，，，一点料酒。。。大火烧开撇浮沫，，，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。? 最后快好时再加盐。。。啥调料都不必放，，，，汤是金黄的，，，，飘着一层油花，，，，香味扑鼻，，，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。?
结语：
以是啦，，，，伙计们，，，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，，，恁就知道咋回他了。。。咱不找那虚头巴脑的，，，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。这历程就像淘宝，，，，得有点耐心，，，，有点履历，，，，还得有点运气。。。?
归根结底，，，，咱找的不是一只鸡，，，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。多跑跑，，，，多问问，，，，用俺教恁的办法，，，，肯定能在瑶海，，，，或者它的边上，，，，找到恁想要的那一口鲜。。。记着了，，，，好工具，，，，永远值得多费点功夫！