嘛玩意儿叫“鸡窝”？？？? 可不四真让你去找下蛋滴老母鸡！在咱重庆老餮滴嘴里边儿，，介说的就是那些藏在咔咔角角、门脸儿不起眼、但味道能让你灵魂出窍滴住民楼老暖锅！情形嘛，，就甭提了，，可能板凳都咯屁股，，但内个味儿，，嘿，，真是给个仙人都不换！今儿个，，就跟你好好唠唠，，在重庆卫，，大伙儿公认最绝、最着名、最值得你钻进去的仨“鸡窝”！
先说介一位，，那可真是“鸡窝”界滴祖师爷级别！?
早先儿，，它就在枇杷山内片儿住民楼里头，，楼道黑黢黢滴，，你顺着味儿才华找着门。。。。 。。现在虽然名气大了，，但内股子“鸡窝”的魂儿可一点没丢！
为嘛它着名？？？? 两个字：底料！? 他家底料炒滴，，那叫一个醇厚犷悍。。。。 。。牛油厚实，，辣椒和花椒滴比例，，拿捏得死准死准滴。。。。 。。它不是那种光呛嗓子眼滴辣，，是香辣，，辣得你嘶嘶哈哈，，但筷子基础停不下来，，越吃越想吃，，越吃越香，，最后满嘴都是那股复合滴香味儿。。。。 。。我头回去，，差点让微辣给“教育”了，，但吃完回味了一宿，，第二天舔着嘴唇又去了！
必点菜：你可记好了！嫩肉片?（用蛋清抓过，，煮多久都不老，，滑嫩无敌）、鲜毛肚（七上八下，，爽利化渣）、自家做的黑豆腐（豆香味浓，，煮透了吸满汤汁，，绝了）。。。。 。。人均也就七八十块钱，，能吃得你扶着墙出来，，性价比这块儿拿捏得死死的。。。。 。。
你要四问重庆外地滴年轻崽儿，，哪家暖锅最“燥”，，最“猛”，，十有八九给你指到“大虎”。。。。 。。介可四“鸡窝”精神滴强硬派代表！?
它家情形，，比早先滴晓宇还“原生态”，，永远在排队，，里头吵吵把火，，热气蒸腾，，空气里都是辣椒的分子在打斗。。。。 。。但你一进去，，内个气氛就上来了——介就四吃暖锅该有的样子！
独家视角：大虎滴锅底，，着重于麻辣滴“刚猛”。。。。 。。它的辣，，更直接，，更凌厉，，像个小老虎爪子挠你滴舌头。。。。 。。但神奇滴是，，它不燥不苦，，香味儿也很足，，属于越吃越嗨，，能把你吃“通透了”那种。。。。 。。? 我带我北边来个哥们儿去，，点了个微辣，，他吃了三口就最先“嘶——哈——”灌啤酒，，但一边灌一边竖大拇指：“够劲！真够劲！”
必点菜：屠场鲜毛肚（新鲜到能掐出水，，口感绝了）、麻辣牛肉（双重辣味攻击，，嗜辣者的天堂）、卤肥肠（先卤后煮，，软糯入味，，一点怪味没有）。。。。 。。它家菜品分量着实，，价钱也实惠，，人均80-100，，能让你体验一把啥叫“痛并快乐着”滴隧道重庆味。。。。 。。
最后说介个，，那可真是“鸡窝”中滴战斗机，，地图上你都未必能搜到名字，，全靠外地人领路或者你鼻子好使！? 在弹子石那里老街区里，，没得招牌，，门口就摆几张小桌子，，老板姚姐就是活招牌。。。。 。。
介才是“鸡窝”滴最终奥义Ｓ帕用情形，，没得服务（自助拿菜拿酒），，甚至没得正规菜单。。。。 。。但就四由于介样，，它滴味道才纯粹、家常、几十年稳固。。。。 。。锅底是姚姐自己天天现炒滴，，能望见大块滴牛油和满满滴香料，，汤色红亮，，煮开了咕嘟咕嘟冒泡，，内个香味儿能勾魂儿。。。。 。。
真实履历：我第一次去是外地一“好吃狗”兄弟领着，，七拐八拐，，心里直打鼓。。。。 。。效果一端上来，，我就知道来对地儿了。。。。 。。味道不像前两家那么“张扬”，，更像家里炒滴料，，香得醇厚，，辣得温顺，，回味带点儿甜，，涮嘛都好吃。。。。 。。尤其涮点干贡菜、方竹笋，，哎呀，，谁生齿感，，脆生生滴，，裹着牛油香，，我现在想起来还流哈喇子。。。。 。。人均五六十就能吃美，，但能不可吃上，，全看缘分和姚姐心情，，介种不确定性，，反而让它更有魅力了。。。。 。。
Q：嘛叫“鸡窝”暖锅？？？四不四不清洁？？？
A：咳！此“鸡窝”非彼鸡窝！? 在咱介儿，，“鸡窝”特指那些开在老旧住民楼、小巷子里、情形简陋但味道极佳滴老暖锅店。。。。 。。是食客对它们滴爱称，，代表滴是“酒香不怕巷子深”。。。。 。。卫生情形现在大都很好，，就是情形怀旧，，吃滴是个气氛和隧道！
Q：介三家，，人均究竟几多钱？？？
A：“鸡窝”暖锅普遍实惠！像晓宇、大虎，，不胡吃海塞的话，，人均80-100块差未几。。。。 。。姚姐那种更自制，，60左右就能搞定。。。。 。。性价比这块儿，，绝比照那些花里胡哨滴阛阓店高到不知道哪儿去了！
Q：我不会吃辣，，能去吗？？？
A：能！但您了得“怂”得彻底点！点锅底的时间，，一定要坚定地、绝不犹豫地说：“老板，，微辣，，鸳鸯锅！” ? 微辣是咱们最大滴妥协和尊重，，鸳鸯锅是你的保命底线。。。。 。。用清汤涮熟了，，再到红汤里“沐浴”一下，，尝尝味儿也行。。。。 。。
Q：咋找这些店啊！。。 。？？？
A：晓宇和大虎，，现在用导航APP直接输店名就行。。。。 。。至于姚姐那种“隐藏款”，，窍门就是：问！? 到了弹子石那片老街，，望见哪家店门口黄昏支着小桌子坐满了人，，空气里飘着浓郁暖锅香，，你就凑上去，，客套地问一句：“屈驾，，介是姚姐暖锅吗？？？” 准没错！
以是说嘛，，列位馋这口儿滴兄弟姊妹！来重庆找暖锅，，别光盯着那亮堂滴大阛阓。。。。 。。真正的“江湖”，，往往就藏在那些冒着烟火气滴“鸡窝”里。。。。 。。? 钻进住民楼，，爬上小坡坎，，围坐在可能有点油腻滴小桌子旁，，听着隔邻桌划拳吹捧，，感受锅子里翻腾滴热辣，，介才四重庆暖锅最隧道、最鲜活滴样子！
赶忙滴，，珍藏好了，，挨个去打卡！去晚了，，可又得排队！? 等你吃美了，，回来别忘了告诉我，，你以为哪家最对你的路子！