哎呦喂，， ，，列位老小爷们儿，， ，，姐姐妹妹们，， ，，您了迩来可好？？？ ？? 今儿个咱不唠别的，， ，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，， ，，支楞个简陋的快餐房，， ，，究竟靠不靠谱？？？ ？
您了可别小瞧这“简陋”二字，， ，，这里头的门道儿，， ，，深了去了！? 我有一发小儿，， ，，外号“狗子”，， ，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。头两年，， ，，我跟您一样，， ，，也以为他那小破屋，， ，，起风漏风、下雨滴答，， ，，能弄出嘛名堂？？？ ？效果您猜怎么着？？？ ？人家现在小车开上了，， ，，楼也瞅摸着要买了，， ，，把我给惊的，， ，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，， ，，今儿我就把从他那儿套来的，， ，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，， ，，跟列位好好口语口语。。。咱不玩虚的，， ，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。您了想啊，， ，，棚户区住的都是嘛人？？？ ？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。这帮人，， ，，最大的特点是嘛？？？ ？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，， ，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，， ，，中午饭点儿，， ，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，， ，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。这些人里，， ，，哪怕只有三成来他这儿吃，， ，，一天就是六七十份。。。一份最通俗的盒饭，， ，，两荤一素，， ，，卖12块，， ，，毛利对半劈，， ，，一天光午饭，， ，，流水就八百，， ，，毛利四百。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，， ，，本钱它低。。。? 房租？？？ ？跟正规门脸儿比，， ，，那就是个零头！装修？？？ ？刷个明确，， ，，弄几个桌椅板凳齐活。。。人工？？？ ？伉俪店，， ，，或者再雇一亲戚，， ，，全解决了。。。您了算算这账，， ，，是不是有点意思了？？？ ？? 但注重啊，， ，，这可不是躺着就能赚钱，， ，，下一板斧，， ，，才是要害！
情形破，， ，，您了味道再不可，， ，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，， ，，以前在大食堂干过，， ，，炒菜有一手。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，， ，，那是周遭二里地的一绝，， ，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。
光味道好还不可，， ，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，， ，，你不可把自己当老板，， ，，你适当邻人，， ，，当兄弟！” 望见老主顾来了，， ，，“张哥，， ，，今儿肉炖得烂乎，， ，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，， ，，“兄弟，， ，，先吃着，， ，，钱不叫事，， ，，下回一块儿给！”（虽然，， ，，心里得有个小本本记着）。。。炎天免费提供绿豆汤，， ，，冬天门口挂个厚门帘。。。
就这么着，， ，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，， ，，各人吃得不但是饭，， ，，是那份熟络和扎实。。。这份人情味儿，， ，，是您了在CBD开馆子，， ，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。
在棚户区干，， ，，最大的隐患不是生意欠好，， ，，是“太好”！您了一红火，， ，，眼红的可就来了。。。以是，， ，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，， ，，再简陋，， ，，灶台、碗筷必需清洁，， ，，别给人留凭据。。。跟左右邻人处好关系，， ，，平时递根烟，， ，，送份饭，， ，，真有人找茬，， ，，兴许还能帮您说句话。。。
“照儿”的问题。。。? 真话实说，， ，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。但咱不可明说。。。您了最好去探询探询，， ，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，， ，，花点小钱，， ，，买个心安。。。别等“大盖帽”来了，， ，，连锅端。。。
万万别“飘”！? 赚了钱，， ，，低调，， ，，低调，， ，，再低调！别嘚瑟，， ，，别扩张得太扎眼。。。今天您了把墙刷了，， ，，明天把招牌弄亮了，， ，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。记着，， ，，“简陋”有时间是您的；；；ど。。。
Q：真像你说的那么赚？？？ ？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？ ？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。狗子谁人15平米的小店，， ，，淡季一个月净赚个万八千，， ，，旺季能冲到两万出面。。。他跟我说，， ，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，， ，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。?
Q：都用办嘛证吗？？？ ？不办会不会被抄？？？ ？
A：嗐，， ，，这话问的。。。理论上必需办，， ，，现实上…您了琢磨。。。但强烈建议，， ，，至少把康健证办了，， ，，跟街道、社区搞好关系。。。真查的时间，， ，，态度好点，， ，，嘴甜点，， ，，往往“罚”就酿成了“补”。。。焦点是别硬顶。。。
Q：卖嘛最赚钱？？？ ？本钱最低？？？ ？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，， ，，这些是王道。。。肉用自制的肉，， ，，但一定得新鲜；；；菜用应季的，， ，，自制。。。窍门是油和调料别太省，， ，，味道足了，， ，，才华拉住人。。。免费咸菜、免费粥汤，， ，，是吸引人的大利器。。。
Q：干这个最怕嘛？？？ ？
A：一怕拆迁，， ，，二怕火灾，， ，，三怕家里人生病。。。? 以是啊，， ，，挣的是快钱，， ，，也是风险钱。。。得有妄想，， ，，赚了钱别乱花，， ，，想着以后干点嘛稳当的。。。
以是啦，， ，，列位，， ，，在棚户区开简陋快餐房，， ，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，， ，，它就是一门扎根在市井里，， ，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，， ，，在这座大都会里扎下根，， ，，过上比打工强点的日子。。。但它也充满了不确定和风险。。。? 您了要是琢磨干这个，， ，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？ ？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？ ？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？ ？
若是谜底是“能”，， ，，那无妨找个地段，， ，，小资源试试水。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，， ，，人心暖”。。。把这六个字玩转了，， ，，就算您的屋子再破，， ，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，， ，，今儿就聊到这儿，， ，，都是个人拙见，， ，，您了姑妄听之。。。有啥想聊的，， ，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?