小序：
哎哟喂，，，，，列位学弟学妹，，，，，你们是不是也这样？？？? 中午最后一节课，，，，，先生一喊“下课”，，，，，脑壳里头只有一个念头：冲！冲向食堂！效果一到，，，，，好家伙，，，，，每个窗口前头的人都排得跟长龙一样，，，，，比及你打饭，，，，，半个小时都已往了，，，，，下昼的课马上又要最先咯，，，，，饭都没法好生吃 。。。。。
莫慌！作为过来人，，，，，学长我昔时也是饿得“前胸贴后背”过来的 。。。。。? 为了拯救你们的胃和午休时间，，，，，我花了整整一个星期，，，，，把我们学校（和隔邻几个兄弟学校）的食堂跑了个遍，，，，，掐着表，，，，，专门测试了那些号称“出餐快”的档口 。。。。。今天就跟各人摆一哈，，，，，大学里头，，，，，究竟哪些快餐是真的“火”，，，，，并且快到飞起，，，，，包管让你在20分钟内，，，，，从排队到吃上热乎饭！
第一板块：出餐快的窍门是啥子？？？未必是你想的那样！
你以为出餐快就是厨师手速快？？？错咯！经由我嘞“实地调研”，，，，，发明里头门道多得很 。。。。。
窍门一：菜品“预制化”，，，，，下锅就炒熟 。。。。。? 像鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆肉丝这类菜，，，，，嬢嬢些早就把肉丝切好、码好味，，，，，蔬菜也洗清洁切好放起的 。。。。。你一点，，，，，她抓一把肉丝、一把配菜，，，，，丢进锅里哗啦哗啦几十秒就出锅，，，，，平均一份菜从下锅到装盘，，，，，不凌驾2分钟 。。。。。这就是为速率而生嘞！
窍门二：走“标准化”流程，，，，，跟流水线一样 。。。。。? 最典范的就是烧菜、卤菜和蒸菜窗口 。。。。。一个大盆盆里头，，，，，土豆烧排骨、冬瓜烧酥肉，，，，，早就炖得耙噜噜的 。。。。。你指一下要啥子，，，，，姨妈手起勺落，，，，，三两下给你舀到盘盘头，，，，，整个历程可能30秒都不要 。。。。。我测过，，，，，一个熟练的姨妈，，，，，一分钟可以打完4-5个同砚的烧菜套餐，，，，，这个速率，，，，，恐怖不？？？
窍门三：爆款单品，，，，，只做一个味道 。。。。。? 好比我们学校三食堂嘞“张嬢嬢水饺”，，，，，只卖韭菜猪肉馅一种 。。。。。饺子全天都在包，，，，，大锅水一直滚起，，，，，你来了，，，，，数好个数，，，，，下锅煮两三分钟就捞起来 。。。。。从点单到端走，，，，，基本在5分钟以内 。。。。。人家就靠这一个王牌，，，，，火了四年 。。。。。
第二板块：实测！6大最快、最火档口类型大起底
光说理论没得用，，，，，来点硬货！以下排名凭证“出餐平均速率”和“排队人流消化速率”综合得出，，，，，都是血与泪嘞履历 。。。。。?
? 速率之王：自选称重快餐（智能餐线）
出餐时间： ≤ 3分钟
这个是“降维攻击”！自己拿个盘子，，，，，沿着餐线走已往，，，，，看到衔醇赶菜就夹，，，，，最后到终点称重算钱 。。。。。完全没有期待时间，，，，，速率取决于你夹菜嘞手速和选择难题症的水平 。。。。。凭证我嘞视察，，，，，一条20米长嘞智能餐线，，，，，岑岭期一小时能接待凌驾200名学生，，，，，效率高得吓人 。。。。。弱点嘛，，，，，就是价钱算下来可能稍贵一滴滴 。。。。。
? 焖烧王者：烧菜/卤菜窗口
出餐时间： 1-2分钟
刚刚提过了，，，，，这就是食堂里嘞“定海神针” 。。。。。味道稳固，，，，，选择多，，，，，要害是快得离谱 。。。。。我们学校二食堂的卤肉饭窗口，，，，，姨妈舀肉、加饭、浇汁，，，，，一套行动行云流水，，，，，我掐表算过，，，，，最快纪录是48秒一份 。。。。。是中午“抢险”嘞不二之选 。。。。。
? 面条杀手：煮面/米粉/抄手窗口
出餐时间： 4-6分钟
这个要分情形 。。。。。若是是早就熬好的汤底，，，，，面也是现成的湿面，，，，，那速率就很快 。。。。。一把面丢进滚水，，，，，煮的同时碗里打调料，，，，，面好了捞起来一和，，，，，搞定 。。。。。但若是你要点牛肉面、肥肠面这种要单独浇臊子的，，，，，就会慢一点 。。。。。整体来说，，，，，属于速率中上嘞优质选择 。。。。。
盖饭/现炒窗口
出餐时间： 5-8分钟（套餐）或 8-12分钟（现炒）
这是最磨练窗口效率的 。。。。。提前配好的“两荤一素”套餐盒饭，，，，，出餐速率和烧菜窗口差未几 。。。。。但若是是现点现炒的“鱼香肉丝盖饭”之类，，，，，就需要等 。。。。。不过，，，，，许多窗口会用两个锅甚至三个锅同时炒，，，，，一个师傅同时炒三份一样的菜，，，，，也能把时间压缩到6分钟左右 。。。。。
煎饼果子/手抓饼/鸡蛋灌饼窗口
出餐时间： 3-5分钟
可别小看这些“小吃”！它们往往是早上和晚上救急的神器 。。。。。制作流程极端标准化，，，，，摊饼、打蛋、刷酱、加料，，，，，一分钟左右一个 。。。。。弱点是顶饱时间不长，，，，，适合课间加餐或者晚上垫肚子 。。。。。
自助打菜窗口（非称重）
出餐时间： 取决于排队人数
这是最古板，，，，，也最磨练“姨妈手抖不抖”的窗口 。。。。。速率瓶颈在于打菜的人 。。。。。若是步队凌驾10个人，，，，，期待时间可能直奔10分钟以上 。。。。。窍门是：视察哪个姨妈手速快、行动麻利，，，，，就排她那队！? 能节约不少时间 。。。。。
第三板块：想更快？？？学长教你几个“骚操作”窍门
晓得了哪些窗口快，，，，，还要会用战略，，，，，让你永远比隔邻排队的同砚快一步！
错峰出行，，，，，永远的神！? ? 这是最最最有用的一招 。。。。。提前10分钟下课（若是允许），，，，，或者晚20分钟再去食堂，，，，，你会发明一片新天地 。。。。。我做过纪录，，，，，中午12点整，，，，，A窗口排队需15分钟；；12点20分，，，，，同砚口只需等3-4分钟 。。。。。这节约出来的时间，，，，，回宿舍眯一觉不香吗？？？
善用手机提前下单！? ? 现在许多学校食堂都开通了微信小程序或者公众号点餐！提前一节课偷偷把菜点好，，，，，约定取餐时间，，，，，下了课直接去专用窗口取，，，，，不必排队！这种感受，，，，，就跟开了VIP通道一样，，，，，巴适得板！看到旁边排长龙的同砚，，，，，你心头可以暗爽一下 。。。。。
“眼观六路，，，，，耳听八方”选队技巧 。。。。。? ? 排队前，，，，，先扫一眼整个大厅 。。。。。不要只看步队是非，，，，，要看步队的移动速率！? 一个5个人的现炒窗口，，，，，可能比一个8个人的烧菜窗口慢得多 。。。。。另外，，，，，只管选择男性厨师或姨妈的窗口，，，，，他们舀菜、打饭的份量通常更着实，，，，，行动也更爽性（个人履历，，，，，纷歧定准，，，，，仅供参考哈） 。。。。。
和室友/同砚“分头行动，，，，，协力打饭” 。。。。。? ? 若是几个人一起用饭，，，，，可以派一个人去排“慢但必吃”的窗口（好比新开的烤鱼饭），，，，，其他人去速战速决的窗口打米饭和炒菜 。。。。。最后汇合，，，，，既能吃到想吃的，，，，，又不延伸总时间 。。。。。
FAQ（你们常问的）：
Q：学长，，，，，最快是不是就意味着最难吃？？？
A：? 纷歧定哈！这是个误区 。。。。。出餐快主要靠流程优化和提前准备，，，，，跟味道好欠好没有直接关系 。。。。。好比烧菜，，，，，慢火炖了一上午，，，，，味道入得透，，，，，能说它欠好吃吗？？？许多“快”档口，，，，，恰恰是由于味道好、受接待，，，，，才不得不把流程做到极致来应对人流 。。。。。味道和速率是可以兼得的！
Q：怎么判断一个没吃过的窗口出餐快烦懑？？？
A：? 教你几招：1. 看菜单：菜品凌驾20样的，，，，，慎选，，，，，备菜重大 。。。。。2. 看灶台：只有一个炒锅的，，，，，或许率快不起来 。。。。。3. 看操作：若是姨妈在忙的时间，，，，，还需要暂时切菜、配菜，，，，，那快不了 。。。。。4. 偷听：听听前面的同砚点单后，，，，，姨妈是马上下手，，，，，照旧说“要等几分钟” 。。。。。
Q：晚上下自习饿了，，，，，最快能吃到啥？？？
A：? 晚上许多正餐窗口都关了，，，，，你的首选绝对是：煎饼果子/手抓饼窗口? 和 超市里的关东煮、烤肠 。。。。。若是食堂有夜宵部，，，，，炒饭、炒粉窗口也是极快的，，，，，大火猛炒，，，，，一份也就两三分钟 。。。。。
结语：
以是说嘛，，，，，在大学里头用饭，，，，，尤其是在跟时间赛跑的中午，，，，，“快”就是王道，，，，，是刚需 。。。。。? 掌握了哪个窗口快、为啥子快、以及咋个让自己更快的窍门，，，，，你就相当于掌握了大学幸福生涯的密码之一 。。。。。
别再傻乎乎地哪个步队长排哪个了，，，，，多视察，，，，，多实验，，，，，用上我上面说的那些要领 。。。。。希望这篇“脱水干货”能真的帮到你们，，，，，让你们在忙碌的学习间隙，，，，，都能高效、巴适地填饱肚子，，，，，这才是对自己最大的慰藉！?
最后，，，，，也接待列位学弟学妹在谈论区摆一哈，，，，，你们学校里头，，，，，哪个档谈锋是你心中的“速率之神”？？？? 有啥子独家快吃秘笈，，，，，也分享出来嘛！我们下回再摆！?