哎妈呀,,,,,老铁们,,,,,最近是不是搁家刷手机,,,,,寻思着去长沙整点硬菜,,,,,效果一搜“鸡窝”整不会了?????别扯那用不着的,,,,,今儿个咱就唠点着实嗑!? 我上个月刚打长沙回来,,,,,那家伙,,,,,为了吃口正儿八经的“鸡”,,,,,我那是跑断了腿,,,,,吃撑了胃,,,,,崎岖给大伙儿盘出来一份儿“内行人才知道”的榜单。。。。。。你可别信那些个花里胡哨的推广,,,,,咱这就掏心窝子分享,,,,,保准你照着吃,,,,,嘎嘎得劲儿!
一、 前十名榜单大揭秘,,,,,都是俺一家家吃出来的
你可拉倒吧,,,,,别信那些网上随便抄的排名,,,,,水分忒大!下面这十家,,,,,那是我实打实吃了好几天,,,,,连系了外地老饕的口碑,,,,,给你整出来的“红黑榜”精简版,,,,,前三名那是闭眼进都不带错的。。。。。。
第一名:“老地方风味鸡窝”。。。。。。藏在冬瓜山巷子深处,,,,,没有外地人领路你绝对找不着。。。。。。他家就做一道菜——石锅焖土鸡,,,,,鸡肉那叫一个烂乎入味,,,,,汤汁你拌上大米饭,,,,,我能造三碗!人均也就60块钱左右,,,,,性价比之王。。。。。。
第二名:“彭厨市井鸡锅”。。。。。。这家情形挺热闹,,,,,适合三五挚友喝酒扯淡。。。。。。招牌是紫苏炒鸡,,,,,谁人香味儿,,,,,离老远就能闻着,,,,,锅气十足,,,,,鸡肉炒得焦香,,,,,贼下酒。。。。。。人均70-80,,,,,饭点儿肯定排队,,,,,想去得及早。。。。。。
第三名:“刘记祖传秘制鸡”。。。。。。这家年头长了,,,,,好多长沙伢子是吃他家长大的。。。。。。味道偏酱香,,,,,用的是老式高压锅先压后炒,,,,,鸡肉特殊嫩,,,,,连内里的土豆都炖得糯叽叽的。。。。。。人均65上下,,,,,吃的是个情怀和稳固。。。。。。
第四到第十名简述:像“娟娟家厨”的凉拌鸡杂是一绝;;;“先生傅餐馆”的爆炒鸡胗口感脆爽;;;尚有“光脑壳家常菜”的家常炒鸡,,,,,锅铲子都要抡冒烟了,,,,,味道没得说……剩下的几家,,,,,各有各的绝活,,,,,有的是情形取胜,,,,,有的是配菜奇异,,,,,总之都在水平线以上,,,,,比那些网红店强不老小。。。。。。
二、 探店避坑指南,,,,,这些雷俺可先帮你踩了
咱接着说点大真话,,,,,在长沙找“鸡窝”,,,,,你也得长个心眼子,,,,,不是所有店都像榜单上那么着实。。。。。。
第一个大坑:? 专门开在阛阓里、装修贼拉时尚的“新派”鸡锅店。。。。。。我跟你讲,,,,,那钱大都花在租金和装修上了,,,,,味道经由改良,,,,,反而没谁人“土”劲儿了,,,,,一份鸡敢卖你一百好几,,,,,纯纯大冤种。。。。。。?
第二个大坑:? 某些夜市里“天下小吃合集”摊位上卖的。。。。。。那鸡肉都纷歧定是新鲜的,,,,,调料猛放,,,,,吃完了直齁嗓子,,,,,肠胃欠好的老铁指定遭罪。。。。。。
怎么判断店好欠好?????? 我的独门秘笈:就看店里用饭的人,,,,,说的是不是长沙话。。。。。。要是一屋子都是外地口音,,,,,那这家店的味道基本就稳了。。。。。。再就是,,,,,瞅瞅桌上有没有用盆装的米饭,,,,,用盆上米饭的店,,,,,一般都实惠,,,,,味道差不了!
三、 独家点单攻略,,,,,这么吃才叫会吃
进了好店,,,,,不会点菜也白搭!我总结了几条,,,,,你记好了:
必点菜搭配:点炒鸡或者鸡锅,,,,,一定要加一份清水面或者米粉,,,,,等菜吃得差未几了,,,,,把主食倒进去和汤汁一拌,,,,,哎呦我去,,,,,那才是灵魂!许多店这个服法不写在菜单上,,,,,你得自己要。。。。。。
隐藏服法:像“彭厨”那种,,,,,你点完紫苏炒鸡,,,,,可以让他特殊加一份脆骨或者鸡杂一起炒,,,,,口感条理更富厚,,,,,老板一般都会允许,,,,,加钱就行。。。。。。
数听语言:凭证我这次不完全统计,,,,,人均消耗在60-85元区间的店,,,,,口碑和味道的匹配度最高。。。。。。低于50的,,,,,可能在食材上省钱了;;;高于100的,,,,,溢价太多,,,,,不值当。。。。。。
【FAQ】大伙儿常问的,,,,,我一块儿答了
Q: 你说的“鸡窝”究竟是啥啊!。。。?????是不是不正经的地方?????
A:? 哎呦我的天,,,,,可别想歪了!在长沙吃货的语境里,,,,,“鸡窝”就是指那些专门做鸡肉菜品、店面可能不大、但味道贼隧道的小馆子、苍蝇馆子,,,,,是爱称,,,,,是褒义词!跟别的没关系嗷!
Q: 这些店都搁哪儿啊!。。。?????地点好找不?????
A:? 大多集中在冬瓜山、书院路、砂子塘这些老社区里头。。。。。。你直接用地图APP搜店名,,,,,随着导航走,,,,,基本都能到。。。。。。有些店没挂大招牌,,,,,你就认准人多、桌子摆到外头的那家,,,,,准没错!
Q: 适合几个人去吃?????要不要预定?????
A:? 这种馆子,,,,,2-6个人去吃最划算,,,,,能多点几个菜。。。。。。除了极个体火爆的(好比第一名那家),,,,,一般都不接受预定,,,,,去了有位置就坐,,,,,没位置就等会儿,,,,,吃的就是这个随性的感受。。。。。。
Q: 辣不辣啊!。。。?????不可吃辣咋整?????
A:? 长沙菜,,,,,默认都是带辣度的。。。。。。但你点单的时间,,,,,一定一定要高声跟老板说“微辣”或者“免辣”!后厨会凭证情形调解的,,,,,别欠盛意思,,,,,否则端上来一锅红油,,,,,你可真扛不住。。。。。。
结语
行了,,,,,嘚嘚了这么多,,,,,哈喇子都快给我自己说出来了。。。。。。这份“长沙鸡窝排名”,,,,,不敢说是全网最权威,,,,,但绝对是我用胃和脚底板丈量出来的至心话。。。。。。? 你去长沙,,,,,就按这个路子找吃的,,,,,保准能体验到最接地气、最韵味的长沙味道,,,,,而不是游客专属的“智商税”。。。。。。以为好使,,,,,回来记得给我点个赞啥的!要是你发明了更好的“鸡窝”,,,,,也赶忙来跟我说说,,,,,咱下次再去战一回!走着!?