哎呦喂，， ， ，，可算把恁给盼来啦！? 最近可是让不少老铁在后台问住俺咧，， ， ，，说来咱们这“九堡”转悠，， ， ，，想吃点接地气、有烟火气的吃食，， ， ，，该往哪钻？？？？？问的那是个“九堡鸡窝最着名的三个地方”。。。今儿，， ， ，，咱就关起门来拉家常，， ， ，，不扯那些网上抄来抄去的虚话，， ， ，，就凭俺在这儿吃了小十年的履历，， ， ，，给恁唠唠掏心窝子的着实话。。。这“鸡窝”啊，， ， ，，可不是真养鸡，， ， ，，说的是咱们这儿巷子深、弯弯绕，， ， ，，但藏着“金凤凰”美食的好地界！准备好哈喇子，， ， ，，咱这就出发！?
恁要是头一回来，， ， ，，我保准恁找不见门头。。。它就在邮电局后身谁人快塌了的红砖墙院里，， ， ，，没招牌，， ， ，，就窗户上贴了个快褪色的“面”字。。。老板是个闷葫芦，， ， ，，一天就说三句话：“吃甚？？？？？”“这儿坐。。。”“慢走。。。”
可他那碗小炖肉剔尖，， ， ，，嘿！绝了！?
独家数据：天天就准备五十斤面，， ， ，，下昼两点开卖，， ， ，，不到六点准卖光。。。俺统计过，， ， ，，平均一碗面等二十分钟，， ， ，，但人们就愿意蹲马路牙子上等。。。
为啥着名：肉是破晓四点去肉联厂挑的“槽头肉”，， ， ，，肥瘦筋络正对，， ， ，，卤子用十八味料，， ， ，，文火咕嘟四个钟头。。。面是河套雪花粉，， ， ，，先生傅和面时加的盐水比例，， ， ，，那是他爹传下来的，， ， ，，多一钱都“跌凉”。。。?
俺的踩坑记：头回俺不懂规则，， ， ，，非要让人家给多搁点醋。。。先生傅瞥了俺一眼，， ， ，，没语言。。。厥后常吃的老饕告俺：这肉的卤香和面自己的麦甜是勾着的，， ， ，，乱加醋就“夺味”了！看，， ， ，，学问大吧？？？？？
以是，， ， ，，这地界着名的不是情形，， ， ，，是那股子“不当协”的倔劲儿和扎扎实实的味道。。。? 去这儿，， ， ，，就点招牌剔尖，， ， ，，别瞎指挥，， ， ，，坐下吃就对了！
这片儿，， ， ，，白天是条正经马路，， ， ，，一过晚上十一点半，， ， ，，好戏开场了！? 三轮车、折叠桌、塑料红凳像从地底下冒出来一样，， ， ，，五分钟，， ， ，，一个热气腾腾的烧烤江湖就支棱起来了。。。这儿是出租车司机、KTV下班小哥、尚有像俺这种夜猫子的圣地。。。
最绝的是“老三样”：
烤板筋：别地儿的板筋像皮筋，， ， ，，这儿的板筋先拿高压锅压得稀溜软，， ， ，，再上炉子快火燎出焦斑。。。五块钱三串，， ， ，，俺一人能怼二十串不费劲。。。
铁板臭豆腐：跟长沙的纷歧样，， ， ，，咱这是外地王致和臭豆腐捣碎了，， ， ，，混着鸡蛋、香菜在铁板上压成饼。。。闻着“上头”，， ， ，，吃着“真香”，， ， ，，外焦里嫩，， ， ，，一口爆浆。。。?
砂锅利便面：听着扯吧？？？？？但人家是用骨头汤煮面，， ， ，，内里卧个荷包蛋，， ， ，，再抓一把青菜、两颗牛肉丸。。。深夜来一碗，， ， ，，舒坦得全身毛孔都张开了。。。
这儿着名的，， ， ，，是那股子不管掉臂的江湖气和直给的味道。。。? 没有菜单，， ， ，，价钱全在老板心里。。。去年猪肉涨价，， ， ，，他涨了五毛，， ， ，，还挨个跟熟客诠释，， ， ，，着实得很。。。坐在这儿，， ， ，，吹吹夜风，， ， ，，听听隔邻桌吹捧，， ， ，，一天的疲乏就这么卸了。。。
最后一个地儿，， ， ，，那可真是“窝”里了。。。在七号院三单位的一楼，， ， ，，不挂牌，， ， ，，差池外。。。去的全是吃了十几年的老街坊，， ， ，，或者像俺这样被“领路”进去的。。。主家是位退休的钢厂食堂大厨，， ， ，，姓杨，， ， ，，在家闲着没事，， ， ，，每周就做一锅羊杂，， ， ，，给自己和老伙计们解馋。。。
想吃到，， ， ，，规则多：
得预约：提前一天打电话，， ， ，，告人家几个人。。。未几做，， ， ，，就一锅。。。
没得选：就一样，， ， ，，羊杂锅，， ， ，，配一份烙饼。。。?按人头算，， ， ，，一人五十，， ， ，，管饱。。。
地方小：就在他家客厅，， ， ，，最多挤下八个人。。。
可为啥俺要把它列为“最着名”之一？？？？？由于这代表了九堡美食的最终内核——人情和传承。。。????
羊杂处理得一丝膻味都没，， ， ，，汤头是奶白色的，， ， ，，喝着滚烫鲜美，， ， ，，能鲜掉眉毛。。。杨叔说，， ， ，，诀窍是加了白芷和甘蔗头，， ， ，，能提鲜还能压住燥气。。。
烙饼是死面的，， ， ，，掰碎了泡在汤里，， ， ，，吸饱了汤汁，， ， ，，那味道……绝了！?
在这儿吃，， ， ，，吃的不是饭，， ， ，，是杨叔跟你唠他钢厂三十年的故事，， ， ，，是老街坊们相互夹菜的热乎劲儿。。。这是任何饭馆都买不来的体验。。。
以是，， ， ，，它着名在“传说”里，， ， ，，是资深老饕才知道的讨论旗号，， ， ，，是这片土地人情味的浓缩。。。
问：恁说的这几个地方，， ， ，，详细地点是啥？？？？？俺咋导航？？？？？
答：? 第一个面馆，， ， ，，导航“九堡老邮电局”，， ， ，，到了往后身巷子看。。。第二个烧烤，， ， ，，晚上十一点半后，， ， ，，定位“兴业银行九堡支行”门口。。。第三个……得先找俺这样的熟人引荐，， ， ，，这是规则，， ， ，，也是对主家的尊重。。。
问：人均消耗咋样？？？？？贵不贵？？？？？
答：放心，， ， ，，都是老黎民消耗。。。? 面馆一碗顶配25块管饱；；烧烤人均40-60能吃撑；；羊杂私房50一位。。。在这片儿，， ， ，，贵了基础开不下去，， ， ，，街坊们心里都有杆秤。。。
问：几点去最合适？？？？？用排队不？？？？？
答：面馆下昼2点到5点之间去，， ， ，，错过饭点人能少点。。。烧烤晚上12点后气氛最好。。。私房菜，， ， ，，得看杨叔心情和你有没有预约。。。排队是常态，， ， ，，但好吃的，， ， ，，值得等！
问：除了这仨，， ， ，，尚有别的推荐不？？？？？
答：那必需有！好比菜市场门口的炸菜盒、小学扑面的炒饼丝……但今天说的这“三个地方”，， ， ，，是名气最大、最有代表性的“山头”。。。先把这仨吃明确了，， ， ，，恁就算进了九堡美食的门槛了！
哎呀，， ， ，，不知不觉唠了这么多。。。? 着实啊，， ， ，，“九堡鸡窝”着名的哪是这三个地方，， ， ，，是这地方几十年没变的着实、热闹、和人情味儿。。。在这儿，， ， ，，你不必穿得多鲜明，， ， ，，不必会说什么漂亮话，， ， ，，只要筷子伸得准，， ， ，，嘴随着感受走，， ， ，，就能吃得满心欢喜。。。
现在好多地方，， ， ，，吃的都是装修、是网红滤镜。。。但在咱们这儿，， ， ，，吃的照旧食物自己的味道，， ， ，，是掌勺人手上的功夫，， ， ，，是左邻右舍碰碗时的那声“来，， ， ，，走一个！”。。。
希望俺的这点“私藏”，， ， ，，能带恁找到最对的味道。。。去试试吧，， ， ，，保管恁吃得“不歪”！要是吃着好了，， ， ，，别忘了回来跟俺唠两句！咱这儿，， ， ，，好饭不怕巷子深，， ， ，，就怕你没找对门！?