哎呀，，最近硬是听到好多人都在问：“七家岭那里，，以前那几家卖土鸡的，，咋个说没就没了喃？ ？？？？？” ? 上个星期，，我专门跑了一趟，，想买只土鸡回来炖汤，，效果到了地头一看，，嘿，，真的是一家都没得了！门面关的关，，转行的转行，，跟以前热闹情形完全两个样。。。 。今天就来好生摆一哈，，这究竟是咋个回事嘛。。。 。
我记获得，，前两年去七家岭，，特殊是靠山脚那一转，，路双方摆了不下五六家卖鸡的。。。 。? 车子一过，，都能听到咯咯咯的叫唤声。。。 。箩筐里头装起，，笼子头关起，，活蹦乱跳的土鸡、乌骨鸡，，任你挑。。。 。
老板些也热情，，老远就在喊：“先生，，看一哈嘛，，正宗粮食喂的！” 那股烟火气，，想起来都还以为亲热。。。 。
可是这回我去，，从陌头走到街尾，，眼睛都望穿了，，一家卖活禽的招牌都没看到。。。 。??♂? 原来那几家店，，一家改成了卖五金杂货的，，一家在搞快递驿站，，尚有一家直接卷帘门拉下来，，灰都起多厚了。。。 。问了哈旁边开小卖部的嬢嬢，，她摆脑壳说：“早就没搞咯，，查得严，，欠好做，，都关张了。。。 。”
这个转变，，不是一天两天的事情，，是逐步逐步就没得了的。。。 。? 好多老宜春人还不晓得，，还以为跟以前一样，，开起车就能去买，，效果跑个空，，心里头肯定纳闷得很。。。 。
那问题来了，，这么好、这么有口碑的一个“土鸡群集地”，，咋个就消逝得这么彻底喃？ ？？？？？我找了好几个老熟人，，有原来做这行的，，也有晓点内情的，，总结下来，，主要是这三个原因：
1. 政策与羁系收紧，，门槛高了不是一点半点? ??
这个是最要害的原因！以前可能治理没那么规范，，自家收的，，或者小养殖场送的，，拉过来就能卖。。。 。现在纷歧样了，，对活禽的检疫、屠宰、销售情形要求高得很。。。 。要啥子“定点屠宰”、“冷链配送”、“白条上市”，，光办齐那些证照都能跑断腿。。。 。关于许多小本谋划的店家来说，，本钱太高了，，基础投不起，，也搞不转。。。 。爽性就不做了，，省心。。。 。
2. 生意模式遭攻击，，年轻人不爱这样买了? ?
现在年轻人，，哪个还愿意跑到城边边去买活鸡，，拿回来自己打理嘛？ ？？？？？又贫困又脏。。。 。各人都是手指拇点一哈手机，，“盒X鲜生”、“美X买菜”? 上头，，处理得干清洁净的冰鲜鸡、支解鸡块，，直接就送抵家门口。。。 。利便、卫生，，价钱也透明。。。 。这种消耗习惯的大变，，对古板的活禽市场攻击太大了。。。 。老主顾年岁大了，，买得少了，，新客源又接不上，，生意自然就垮杆了。。。 。
3. 周边开发与租金，，现实压力摆起的? ?
七家岭那里这些年生长快，，周围小区、蹊径越修越好。。。 。铺面租金跟到往上涨，，可是卖鸡的利润并没有涨好多。。。 。以前可能是个“城乡连系部”的价钱，，现在酿成“准城区”的价钱了。。。 。卖一天鸡，，算下来可能还不如把门面租出去收的租金多。。。 。账一算，，不划算，，许多老板就选择转行或者退出了。。。 。现实得很！
看到这儿，，你肯定要问：“那你说了半天，，我们这些想吃口好的、正宗的土鸡的人，，该咋个整喃？ ？？？？？” 莫慌，，路是人找出来的。。。 。我凭证这几年的探索和探询，，给各人指几条明路：
1. 瞄准大型农贸市场，，找牢靠摊位? ?
七家岭的散了，，但城头几个大的、规范的农贸市场里头，，一般都有专门卖活禽（现宰）的区域。。。 。那里头的商家证照相对齐全，，货源也稳固。。。 。你需要做的是，，牢靠在一两家信得过的摊位买，，跟老板混个脸熟，，他一般不得豁你。。。 。虽然可能比七家岭时期贵点，，但胜在靠谱、利便。。。 。
2. 掘客“州里赶场”宝藏，，源头直采? ?
这才是资深吃货的最终窍门！若是你有时间，，可以探询一下周边州里的赶。。。 。ǜ霞┦奔。。。 。好比某某镇是逢单号，，某某乡是逢双号。。。 。赶场天的时间去，，经常有周围的农户用背篼或者摩托车，，拉自己家养的粮食鸡、鸭子来卖。。。 。这种是最隧道的，，价钱也着实。。。 。就是需要你起早点，，会挑，，并且纷歧定每次去都一定能遇到极品，，有点像“淘货”，，兴趣也在于此。。。 。
3. 熟人圈子推荐，，建设信任渠道? ????
这个可能是现在最主流、最靠谱的方式了。。。 。多问问家里的尊长、单位的同事，，特殊是老家在周围州里的。。。 。他们往往有牢靠的、熟悉的农户联系方式，，要么是亲戚，，要么是朋侪先容的朋侪。。。 。这种一般是提前打电话订，，说好要啥子，，良久要，，然后对方杀好打理清洁，，你直接去拿或者约地方取。。。 。虽然贫困点，，但知根知底，，吃得最放心。。。 。我屋头现在基本都是这种模式，，贵是贵点，，但肉质和香味，，确实不是超市的能比的。。。 。
问：那七家岭是不是以后都吃不到鸡了？ ？？？？？
答：从现在来看，，以前那种路边摆摊卖活禽的场景，，或许率是回不来了。。。 。这是都会生长和规范治理的趋势。。。 。可是，，想吃鸡肯定有地方，，只是购置渠道和方式变了，，要多费点心思去找。。。 。
问：网上卖的“农家土鸡”靠谱不？ ？？？？？
答：水很深！有靠谱的，，但浑水摸鱼的更多。。。 。要害看有没有实拍视频（鸡的生涯情形）、老客户口碑，，最好能支持一两只试订，，不要一次性买太多。。。 。那些图片漂亮得很，，价钱又低得离谱的，，就要多长个心眼了。。。 。
问：自己认不到农村人，，咋个找渠道嘛？ ？？？？？
答：可以从你常去买菜的、信得过的菜摊老板问起。。。 。他们新闻灵通，，有时间能先容。。。 。唬；；蛘，，周末去近一点的农家乐、生态果园耍的时间，，自动问老板，，他们许多自己就养得有，，或者有资源。。。 。
问：怎么分辨是不是真的粮食鸡？ ？？？？？
答：简朴说几点：脚杆细而有力，，皮色偏黄（不是惨白），，毛孔小，，摸起皮子不咋个肥，，油是金黄滴。。。 。? 炖汤的时间，，香味是自然的浓香，，汤清肉紧，，煮久了肉也禁止易散。。。 。饲料鸡炖出来，，汤容易混，，肉是耙的，，香味也寡淡。。。 。
以是咯，，七家岭的鸡不是“没得了”，，而是像水银泻地一样，，换了一种方式保存，，流到了其他渠道。。。 。时代的灰尘，，落在个人身上就是一座山，，落在一条街上，，就改变了几代人的生意和必赢76net线路购置习惯。。。 。??
虽然再也回不去谁人在七家岭听着鸡叫随便挑的年月，，有点惋惜，，但这未必是坏事。。。 。它逼到我们更自动地去寻找更清静、更优质的食材，，去建设人与人之间更直接的信任联系。。。 。说未必，，你因此找到了一个可靠的农户，，交到了一个朋侪，，这口鸡汤，，喝起来可能还更有味道些。。。 。?
美食的路，，历来都不会真正隔离，，只是需要我们多走几步，，多问几声。。。 。下次想吃好鸡，，晓得该咋个做了撒？ ？？？？？