哎呦喂,,,,可算是寻着同志中人咧!? 是不是也跟额早几年一样,,,,一下车,,,,站在宁德汽车南站那头,,,,肚里饿得咕咕叫,,,,瞅见那亨衢边的馆子又以为么啥意思,,,,一心就惦记着往旁边那些七拐八绕的小巷子里窜?????心里头还直嘀咕:这巷子里头,,,,究竟藏了甚好吃的?????卫不卫生?????会不会宰客?????
你甭说,,,,这心思额可太懂咧!今儿个,,,,额就凭着咱这吃了二三十年的外地胃口,,,,跟你好好唠唠这汽车南站边边上的小巷子。。。。。。咱不搞那些虚头巴脑的,,,,就实打实说,,,,哪些是真值得排队的,,,,哪些你看了赶忙扭头就走。。。。。。保准儿让你花不了几个钱,,,,吃得满嘴流油,,,,还寻着那种“挖到宝”的美劲儿!走,,,,跟额窜窜去!?♂?
额头一回正经去那片巷子觅食,,,,照旧五六年前,,,,领个外地朋侪。。。。。。那时间也是懵查查,,,,看着哪家人多就往哪挤。。。。。。效果咧,,,,踩了坑也寻着了宝。。。。。。
那坑是甚咧?????就是巷子口头一家,,,,招牌贼拉新、贼拉亮的那家“xx海鲜排档”。。。。。。嘿,,,,伙计站在门口吆喝得可亲热,,,,效果一份炒粉干,,,,量少、价贵、味道么,,,,吃得额跟朋侪直撇嘴。。。。。。这就是头一个教训:巷子口、装修太新的,,,,得多留个心眼儿,,,,八成是做游客生意的。。。。。。
那宝又是咋寻见的咧?????就是吃完那糟心排档,,,,额不死心,,,,又往巷子深处走了百十米。。。。。。瞅见一家店,,,,门脸儿旧的,,,,桌子油乎乎的,,,,但里头坐的全是穿拖鞋、讲外地话的老街坊。。。。。。门口一大锅“咕嘟咕嘟”炖着甚,,,,香气直往鼻子里钻!额当下就晓得,,,,找对地方咧!厥后,,,,这就成了额定点吃肉丸的“老陈”家。。。。。。
以是啊,,,,进这巷子,,,,你得信一个理:真正的鲜味,,,,往往藏在最不起眼、外地人扎堆的地方。。。。。。
空话未几说,,,,直接上硬货!这几家店,,,,是额用真金白银和一身膘换回来的清单,,,,都集中在汽车南站后头那片旧住民区巷子里,,,,你按着名儿去问,,,,老街坊都晓得。。。。。。
1. 老陈福鼎肉片(无名店,,,,人都叫“老陈”)
?咋找:从车站侧面邮政储备旁边谁人小巷子进去,,,,直走,,,,看到第一个十字路口右拐,,,,第三家,,,,没招牌,,,,就门口摆着两口大锅和几张矮桌那家。。。。。。
?吃甚:必点福鼎肉片!他家的肉片是手打的,,,,吃起来Q弹有嚼劲,,,,汤头是骨头汤,,,,酸辣口调得正到利益。。。。。。小碗7块,,,,大碗10块,,,,女生吃个小碗顶饱。。。。。。
?额说:这就是额上头寻着的那家“宝”。。。。。。开了快20年,,,,老板是个寡言少语的老伯,,,,就笃志做吃的。。。。。。额亲眼见他赶走想用料理包肉浆的批发商,,,,说“么那味道”。。。。。。就冲这劲儿,,,,额就服!?
2. 阿婆祖传芋头糕
?咋找:在老陈家斜扑面,,,,一个楼梯间改的小窗口,,,,只有一个阿婆在忙活,,,,通常下昼3点后才出摊。。。。。。
?吃甚:芋头糕!用宁德外地槟榔芋做的,,,,蒸得糯叽叽,,,,浇上一勺阿婆自己熬的葱头油和酱料,,,,香迷糊了!一份5块钱,,,,切成小块,,,,用竹签扎着吃。。。。。。
?额说:这可是季节限制的鲜味,,,,芋头好的时间才做。。。。。。阿婆年岁大了,,,,行动慢,,,,你得等。。。。。。但等来的那一口,,,,是外面花钱都买不到的、家的味道。。。。。。?
3. 旺弟小炒(晚上才出摊)
?咋找:巷子再往里走,,,,有个小逍遥,,,,晚上会摆出四五张折叠桌和明档厨房,,,,烟火气最旺的那家就是。。。。。。
?吃甚:种种锅气十足的小炒。。。。。。推荐炒碎螺(用牙签挑着吃,,,,下酒一绝)、酸菜炒笋(时令菜,,,,脆嫩)、兴化粉。。。。。。人均三四十,,,,能吃得很妥帖。。。。。。
?额说:这家是夜宵圣地!味道着重口,,,,但就是这种“镬气”,,,,让人吃得大汗淋漓,,,,特殊愉快。。。。。。老板“旺弟”炒菜跟接触一样,,,,火苗窜得老高,,,,看也是一种享受。。。。。。**
(篇幅有限,,,,尚有两家卖“海蛎煎”和“元宵”的,,,,额把名字和特点放后头说,,,,你先寻着这三家,,,,就够你美一顿了。。。。。。
窜巷子觅食,,,,不可光带嘴,,,,还得带点儿“心眼子”。。。。。。额再唠叨几句,,,,保你吃得顺心:
看人下菜碟:就跟额开头说的一样,,,,优先看店里坐的食客类型。。。。。。要是外地中晚年人、出租车司机多,,,,那味道和价钱基本稳了。。。。。。全是拉着行李箱的,,,,你就要掂量掂量。。。。。。
“破”店有真味:在巷子里,,,,情形卫生和鲜味水平,,,,往往是成反比的(虽然不是说不讲卫生)。。。。。。桌子擦得锃亮、装修细腻的,,,,握嗅馍能就那样。。。。。。有点岁月痕迹、老板兼厨师的店,,,,往往藏着绝活。。。。。。
不问价,,,,就挨宰:巷子店大多明码标价不显眼。。。。。。点菜前,,,,对没标价的,,,,一定要问一句“这个几多钱?????”? 特殊是海鲜、时令菜,,,,问清晰是一份的价照旧一斤的价,,,,阻止结账时傻眼。。。。。。
准备好零钱:有些阿公阿婆的老摊子,,,,手机支付不太灵光,,,,最好备点现金零钱,,,,利便你也利便他们。。。。。。
Q:你说的这些地方,,,,导航能到不?????
A:大部分导航不到详细店名,,,,但能到巷子口。。。。。。你就按额上头说的标记物(如邮政储备)和偏向走,,,,或者到了那片,,,,张嘴问街坊“老陈家肉片咋走”,,,,比啥导航都好使!这就是寻味的兴趣。。。。。。
Q:卫生状态咋样?????吃了不会拉肚子吧?????
A:额吃了这么多年,,,,没出过问题。。。。。。但咱得真话实说,,,,别指望有大饭馆的消毒水准。。。。。。你看得见的是现场制作、食材新鲜、油干粮净。。。。。。若是你肠胃金贵得很,,,,那可能不适合。。。。。。一般铁胃,,,,完全么问题!
Q:或许几点去较量合适?????
A:中午11点半-1点,,,,晚上6点-7点半,,,,是这些小店最忙、食材也最新鲜的时间。。。。。。但像“阿婆芋头糕”那种下昼才出摊的,,,,你要记好时间。。。。。。避开正经饭点,,,,可能有些品种就卖完了。。。。。。
Q:尚有你说的海蛎煎和元宵店叫甚?????
A:“阿英海蛎煎”,,,,在旺弟小炒隔邻,,,,海蛎给得足足的,,,,地瓜粉煎得外脆里嫩。。。。。。“福记元宵”,,,,是老字号了,,,,咸元宵(鲜肉馅)? 是一绝,,,,许多外地人买了生元宵回家自己煮。。。。。。
伙计啊,,,,宁德这地方的好吃食,,,,一泰半都不在菜单上,,,,不在大旅馆里,,,,而就在这些烟熏火燎、吵喧华闹的市井巷弄之中。。。。。。汽车南站边上的这些小巷子,,,,就是这么一个“宝藏地”。。。。。。它可能路不平、灯不亮、座位也不舒坦,,,,但那一口热乎、着实、带着锅气和人情味的食物下肚,,,,所有的奔忙和寻找,,,,就都值了。。。。。。
希望额这份带着口水、汗水和至心的“窜巷子指南”,,,,能真帮到你。。。。。。你要是也寻着啥更好的“藏宝地”,,,,可记得来跟额说道说道!咱这吃路,,,,可是永无止境咧!?
记着喽,,,,美食在民间,,,,好味在转角。。。。。。? 祝你吃得开心,,,,窜得愉快!