哎呀妈呀，，，，，，最近可闹心死我了！? 好几个老铁在微信上问我：“兄dei，，，，，，咱白佛村那里儿，，，，，，以前贼拉火的谁人150块钱套餐，，，，，，现在咋找不着了呢？？？黄摊儿了照旧搬走了？？？你新闻灵通，，，，，，快给探询探询！”
我一听，，，，，，心里“咯噔”一下。。。 。 ？？？刹皇钦Φ兀∧阋嫡飧觥鞍追鸫150套餐”，，，，，，在咱这片儿，，，，，，前两年那可是响当当的名号，，，，，，谁家要是想整个实惠又硬可的席面，，，，，，或者哥们几个想搓一顿好的，，，，，，头一个想到的就是它。。。 。 。量大、味正、价钱瞅着就亲民，，，，，，十个菜有鱼有肉有凉有热，，，，，，用咱的话说就是“贼盖”！?
可自打去年下半年最先，，，，，，这新闻是越来越小。。。 。 。最最先是订座电话老占线，，，，，，厥后爽性打欠亨了。。。 。 。有不平输的老铁亲自去村里头溜达了好几圈，，，，，，以前那显眼的大红招牌没了，，，，，，店门口就剩个空壳子，，，，，，灰都落老厚了。。。 。 。这才在咱这帮吃货圈里炸了锅——“白佛村150套餐去哪儿了”？？？这成磷砌谜，，，，，，也成了不少人的念想。。。 。 。
今儿个，，，，，，咱就好好扒一扒这个事儿。。。 。 。我专门花了小一个星期，，，，，，问了原来的老主顾、找了村里的老人儿唠嗑，，，，，，甚至还摸到了点“内部新闻”。。。 。 。咱不整虚的，，，，，，就把我探询到的，，，，，，一五一十、掰开揉碎了跟各人说说。。。 。 。顺便也给馋这口儿的兄弟们，，，，，，指几条“明道儿”！
先给不太知道的兄弟补补课。。。 。 。这个“套餐”，，，，，，它就不是某个大酒楼的玩意儿，，，，，，而是白佛村里头，，，，，，几家家庭饭馆自己琢磨出来的“土办法”。。。 。 。
主打的就是一个性价比之王！?
通常包括：一条浇汁大黄花鱼、一盘锅包肉（或溜肉段）、半只熏鸡、一份大拌菜、一份地三鲜、一份汆白肉血肠、主食（花卷、米饭管够），，，，，，外带俩凉菜和一盆鸡蛋汤。。。 。 。您瞅瞅，，，，，，这设置，，，，，，十道菜，，，，，，荤素汤主食全乎，，，，，，够五六个人可劲儿造。。。 。 。味道就是咱外地人家常味，，，，，，说不上多细腻，，，，，，但吃着就是扎实、舒坦。。。 。 。
它火靠的不是广告，，，，，，全是老黎民口口相传。。。 。 。我印象最深的是前年冬天，，，，，，我姥爷过寿，，，，，，不想去大饭馆摆谱，，，，，，就在这儿订了一桌。。。 。 。全家老小十口人，，，，，，吃得满嘴流油，，，，，，最后还没吃完，，，，，，打包了好几个饭盒。。。 。 。结账时间一看，，，，，，真就150块，，，，，，一分未几。。。 。 。我姥爷直念叨：“这生意做的，，，，，，实诚！” ?
那时间，，，，，，村里这几家做套餐的，，，，，，一到饭点儿，，，，，，门口车都停满了。。。 。 。老板颠勺颠得膀子都酸，，，，，，脸上笑容貌可没断过。。。 。 。为啥厥后不可了呢？？？咱往下唠。。。 。 。
这是最基础的原因。。。 。 。兄弟们，，，，，，那可是疫情竣事后的年头。。。 。 。???
食材本钱翻跟头：猪肉、鸡蛋、蔬菜啥价，，，，，，各人心里都有数。。。 。 。以前一条大黄花鱼可能十来块钱，，，，，，厥后翻倍都不止。。。 。 。150块的套餐价，，，，，，锁死了，，，，，，可本钱像坐了火箭。。。 。 。
人工、房租也在涨：村里店面租金虽然比市里自制，，，，，，但也年年看涨。。。 。 。雇个庖丁、请个服务员，，，，，，人为少了基础没人干。。。 。 。
赔本赚吆喝，，，，，，撑不了几天：我托人问过一个不干了的老板，，，，，，他跟我算了一笔账：到了最后那两个月，，，，，，卖一桌套餐，，，，，，净赔20到30块钱！他说：“咱做生意讲良心，，，，，，不可偷工减料瞎搅老主顾。。。 。 ？？？梢恢蓖锎钋，，，，，，家里妻子孩子也得用饭啊，，，，，，着实没招儿了……”
以是，，，，，，它不是突然消逝的，，，，，，是让现实一点点给压垮的。。。 。 。? 老板们试过涨点价，，，，，，可一涨到180、200，，，，，，客人们就以为“那味儿差池了”，，，，，，不如以前划算了，，，，，，客流“唰”就少了一泰半。。。 。 。
这也是个大事儿。。。 。 。白佛村这两年，，，，，，都会化刷新的步子迈得挺大。。。 。 。有些临街的、做生意的老屋子，，，，，，遇到了动迁或者统一妄想。。。 。 。有几家做套餐挺著名的店，，，，，，正好就在妄想的红线里头。。。 。 。?
你想想，，，，，，店都要没了，，，，，，还咋做生意？？？有的老板年岁也大了，，，，，，正好借这个由头，，，，，，就把店关了，，，，，，回家带孙子享清福去了。。。 。 。用他们的话说：“折腾不动了，，，，，，这生意累心又累身，，，，，，该歇歇了。。。 。 。”
这是我探询到的独家新闻！?
原来做的最火的那家老板，，，，，，姓王，，，，，，是个先生傅。。。 。 。他关店后，，，，，，被城里一个挺有规模的“农家菜馆”给请去当主厨了。。。 。 。谁人饭馆现在尚有类似“乡土团圆套餐”的菜。。。 。 。
可是！重点来了！
我去吃过一次，，，，，，菜照旧那些菜，，，，，，名儿也差未几，，，，，，可感受完全差池了。。。 。 ；；Ｇ樾问呛昧，，，，，，碗碟是细腻了，，，，，，可那份量，，，，，，缩水了得有三成。。。 。 。价钱嘛，，，，，，268一套。。。 。 。味儿呢，，，，，，不可说难吃，，，，，，但总感受少了点锅气，，，，，，少了点“家里”谁人随意劲儿。。。 。 。我问了服务员，，，，，，服务员小声说：“王师傅就管把关，，，，，，许多菜都是别的徒弟做了。。。 。 。”
以是，，，，，，你要非说“150套餐”的去向，，，，，，这算一个。。。 。 。但用老主顾的话说：“魂儿没了，，，，，，就剩个壳儿了。。。 。 。” 你要找的要是当初谁人感受，，，，，，这儿生怕给不了你。。。 。 。
馋虫勾起来了，，，，，，总得解决。。。 。 。别急，，，，，，凭证你要的“味儿”，，，，，，我给你支几招：
路子一：追求“原版复刻”，，，，，，去村里挖掘“新宝藏”！
白佛村那地方，，，，，，藏龙卧虎。。。 。 。虽然那几家著名的关了，，，，，，但有些家庭小馆，，，，，，看到这个需求，，，，，，私下里也接这种席面。。。 。 。只不过他们不咋宣传，，，，，，得靠熟人带或者自己去找。。。 。 。
咋找：进村后，，，，，，别瞅大马路，，，，，，专看那些胡同里、院子门口摆着两三张桌子的住家。。。 。 。直接进去，，，，，，客套点儿问：“老板，，，，，，咱家能安排一桌150块钱左右的席面不？？？照着以前老X家那样式做就行。。。 。 。” 态度好点，，，，，，大都有戏。。。 。 。
注重：一定提前预定！由于人家得现买菜。。。 。 。价钱可能微调（好比160、180），，，，，，但绝比照饭馆自制太多。。。 。 。吃的就是一个新鲜和隐藏的惊喜。。。 。 。
路子二：接受“升级平替”，，，，，，周围这些馆子也不错！
若是不想折腾，，，，，，白佛村周边两三公里内，，，，，，有些饭馆推出了198、228之类的实惠套餐。。。 。 。菜样可能更富厚一点，，，，，，情形肯定好得多，，，，，，适合要一点体面的通俗聚餐。。。 。 。你可以在地图APP上搜“白佛村 实惠套餐”或者“农家菜 套餐”，，，，，，多看带图的评价，，，，，，能筛出来。。。 。 。
路子三：自己下手，，，，，，丰衣足食！
这招最适合真不差钱，，，，，，就差谁人“情怀”的兄弟。。。 。 。把昔时那套餐的菜单记下来，，，，，，自己去菜市场采购，，，，，，花150块钱，，，，，，能买回来一车！然后，，，，，，要么找个手艺好的亲戚朋侪下厨，，，，，，要么现在有种“上门代厨”的服务，，，，，，花个一二百加工费，，，，，，师傅带着料上门给你做一桌子。。。 。 。? 这么整，，，，，，钱可能没省，，，，，，但味道和量绝对能让你回到以前，，，，，，并且历程更有意思。。。 。 。
问：白佛村是不是尚有一家在偷偷干？？？我听说似乎在XX胡同里？？？
答：? 老弟你新闻挺灵。。。 。 。∪肥涤姓庵执，，，，，，我也去谁人胡同踅摸过。。。 。 。是有两家在自家里接活，，，，，，但极其不稳固，，，，，，全看老板当天心情和有没有备料。。。 。 。能不可吃上，，，，，，纯靠缘分。。。 。 。价钱也不是死数了，，，，，，或许在160-200之间浮动。。。 。 。别抱太大希望，，，，，，当成开盲盒还行。。。 。 。
问：谁人搬去城里的王师傅店，，，，，，详细叫啥名？？？地点在哪儿？？？
答：? 这儿我就不直接说店名了，，，，，，省得说俺打广告。。。 。 。你就在地图上搜“白佛村”周边3-5公里的“XX农家院”或者“XX乡土菜”，，，，，，看评价里有没有人提到“先生傅”、“以前村里的味儿”这种要害词，，，，，，多翻翻，，，，，，准能找到。。。 。 。套餐价268左右，，，，，，做盛意理准备。。。 。 。
问：现在自己凑一桌同样的菜，，，，，，得几多钱？？？
答：? 我上星期才逛了市场，，，，，，按当初的菜量和标准简陋算了算。。。 。 。光买生鲜食材，，，，，，不算调料燃气，，，，，，本钱就得130往上。。。 。 。要是加上做饭的人工、店面，，，，，，卖150真是纯纯的交个朋侪。。。 。 。现在想150块在外面吃那么一桌，，，，，，基本是不可能了。。。 。 。
问：为啥非得找这个套餐？？？别的饭馆不香吗？？？
答：? 嗐，，，，，，这话说到点子上了。。。 。 。找的不是菜，，，，，，是谁人感受，，，，，，是那份“实诚”。。。 。 。是大伙儿围坐一桌，，，，，，不必看价钱，，，，，，可劲造的热乎劲儿。。。 。 。是那种“商家不忽悠，，，，，，主顾不算计”的简朴关系。。。 。 。现在啥都涨价，，，，，，这份简朴，，，，，，挺金贵的。。。 。 。
以是啊，，，，，，老铁们，，，，，，“白佛村150套餐”究竟去哪儿了？？？
它一部分，，，，，，被飞涨的物价和房租，，，，，，给“吃”没了。。。 。 。
一部分，，，，，，随着村里的推土机，，，，，，给“推”走了。。。 。 。
最后那点儿魂儿，，，，，，留在了咱们这代吃货的影象里，，，，，，成了权衡“实惠”与“至心”的一把尺子。。。 。 。? ?
它就像咱小时间街角某个特殊好吃的零食摊，，，，，，突然有一天就不见了。。。 。 。你纪念的，，，，，，是那份味道，，，，，，更是谁人年岁和谁人场景。。。 。 。
时代在往前轱辘，，，，，，物价在往上蹿，，，，，，这是没办法的事。。。 。 。? 但咱这张贪嘴和念旧的心，，，，，，可以自己安顿。。。 。 。要么，，，，，，就去村里头“探险”，，，，，，寻找新的惊喜；；；要么，，，，，，就多花俩钱，，，，，，买个情形好点的“平替”；；；要么，，，，，，最有至心的，，，，，，就是自己张罗一桌，，，，，，把那份着实和热闹，，，，，，找补回来。。。 。 。
有啥新发明，，，，，，或者找到了更好的“据点”，，，，，，别忘了回来跟兄弟们吱一声！咱们谈论区再接着唠！?