哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，，，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，，，，改善改善伙食。。 。效果拿起手机一翻，，，，，俺滴个乖乖，，，，，原先那几家熟惯的店，，，，，谁人招牌的150块钱套餐，，，，，它咋就不见影儿咧？？？？不是显示“已售罄”，，，，，就是爽性从菜单上消逝了，，，，，换了些二百多、三百多的新名堂。。 。俺这心里头，，，，，就跟那猫抓了似的，，，，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，，，，俺爽性骑上俺那小电驴，，，，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，，，，跟老板、伙计唠了片晌，，，，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，，，，俺就跟大伙儿好好说道说道，，，，，顺便教教恁，，，，，往后这自制实惠的饭吃食，，，，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，，，，就是“老刘家铁锅炖”。。 。他家以前谁人150的套餐，，，，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，，，，贴一圈饼子，，，，，外加俩凉菜，，，，，够三四个人吃得美滋滋。。 。? 效果俺去了，，，，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，，，，后生，，，，，别提咧！猪肉、鸡、油，，，，，哪一样不涨？？？？? 去年进一桶油才多钱，，，，，今年涨了快三成！原先那价，，，，，着实做不出来了。。 。” 她家现在最自制的套餐，，，，，也得188。。 。老板娘偷偷告俺，，，，，着实里头鸡肉少了二两，，，，，粉条多了些，，，，，但不敢明说。。 。
第二家，，，，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。 。他家的套餐以前是150元，，，，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。 。现在呢？？？？套餐没了，，，，，只能单点。。 。一碗羊杂汤从25涨到32，，，，，烤饼从3块涨到5块。。 。? 俺跟掌柜的老李头唠，，，，，他算了一笔账：一只羊羔，，，，，进价就近年前贵了快两百，，，，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。 。“150套餐？？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？？”
第三家，，，，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。 。他家倒是尚有“158元套餐”，，，，，听着差未几吧？？？？俺仔细一瞅，，，，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。 。现在158的，，，，，水煮鱼换成水煮肉片了，，，，，分量看着也缩水了。。 。老板倒挺直白：“鱼片多贵。。 。肉片本钱能低一半。。 。现在人工、房租、煤气，，，，，哪一样不是钱？？？？158这个价，，，，，我们也就赚个辛勤钱。。 。”
俺这一圈跑下来，，，，，心里有数了。。 。这“150套餐”的消逝，，，，，根子上就是“本钱扛不住”。。 。光粮食价钱，，，，，今年就比去年同期高了不老小，，，，，更别说别的了。。 。家家有本难念的经啊。。 。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，，，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，，，，总结出几点，，，，，保准是恁没想到的。。 。
头一桩，，，，，平台抽成“咬”得狠。。 。? 以前许多套餐，，，，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。 。一个150的套餐，，，，，卖出去一单，，，，，平台就得抽走小二十，，，，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。 。现在本钱一涨，，，，，再按150卖，，，，，真就白忙活了。。 。好几个老板跟俺诉苦，，，，，“给平台打工了”。。 。以是，，，，，好些店家爽性把自制套餐下架，，，，，或者只在店里挂个高价点的，，，，，逼着恁到店吃，，，，，这样他能多赚点。。 。
第二桩，，，，，房租到期“重头戏”。。 。? 白佛村这边，，，，，好些馆子的租约都是两三年一签。。 。今年正好遇上不少家到期续租。。 。房东一看，，，，，哟，，，，，你这生意还行，，，，，那房租得涨点吧？？？？一涨就是一两成。。 。这笔钱从哪儿出？？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。 。有个卖刀削面的老板跟俺说，，，，，他一个月得多掏八百块房租，，，，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。 。
第三桩，，，，，人手欠缺“用工贵”。。 。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，，，，可难了！人为要得高，，，，，还欠好伺候。。 。以前一个月三千五能请个配菜的，，，，，现在没四千五没人来。。 。? 这笔开销，，，，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，，，，就不是个小数目。。 。老板们算账，，，，，都是抠着手指头算的，，，，，人工一涨，，，，，套餐的利润结构就全变了，，，，，不调不可。。 。
以是说，，，，，这150套餐的消逝，，，，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。 。不是哪一家店心黑，，，，，是这大情形逼得。。 。俺探询了一圈，，，，，不但白佛村，，，，，周边几个城中村，，，，，情形都差未几。。 。
说了这么多憋屈事，，，，，咱不可光叹气啊，，，，，饭还得吃，，，，，实惠还得找！俺凭证这次探查，，，，，总结了几条“破解之道”，，，，，恁收好嘞！
头一招，，，，，错开饭点，，，，，挖掘“隐藏福利”。。 。? 俺发明，，，，，有些店虽然下了自制套餐，，，，，但在下昼两三点，，，，，或者晚上八点半以后，，，，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。 。? 好比“蜀香阁”，，，，，晚上八点四十以后，，，，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。 。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。 。
第二招，，，，，多走两步，，，，，别扎堆商业街。。 。? 白佛村主街上的店，，，，，本钱最高，，，，，涨价最快。。 。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。 。??♂? 俺就发明一家，，，，，离主街也就三百米，，，，，一对老伉俪开的削面馆，，，，，量大味正，，，，，一碗顶配的牛肉削面才16，，，，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，，，，不搞套餐，，，，，就靠口碑，，，，，价钱反而稳。。 。
第三招，，，，，自己下手，，，，，搞“拼单平替”。。 。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，，，，别点套餐，，，，，咱们单点！? 好比，，，，，点两个硬菜，，，，，点两个素菜，，，，，点个汤，，，，，再点主食。。 。俺们四个人，，，，，上次在“老刘家”就这么干的，，，，，花了176，，，，，吃得比那188的套餐名堂多，，，，，还更饱！算下来人均才44，，，，，比原先150套餐人均50还省。。 。? 要害是要会点，，，，，避开那些“装饰菜”。。 。
第四招，，，，，关注老板的“私人号”。。 。? 好些小店老板，，，，，会用个人微信拉个群，，，，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。 。俺加了个烤鱼店老板的群，，，，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，，，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。 。多跟老板唠唠，，，，，加个微信，，，，，不亏损。。 。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？？?
答：也不是绝对。。 。? 像一些新开的店，，，，，为了揽客，，，，，可能还会短期推出。。 ；；；；；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘，，，，，照旧能找到的。。 。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，，，，150的套餐确实悬了。。 。以后主流价位，，，，，预计得往180-220这个区间看了。。 。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，，，，能信不？？？？
答：能是能，，，，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，，，，就为拉个新。。 。但有些，，，，，分量可能“缩水”。。 。俺的建议是，，，，，多看“最新评价”，，，，，特殊是带图的，，，，，看看别人现实吃到的是啥样。。 。别光看好评，，，，，差评里往往有真话。。 。
问：自己做饭是不是最划算？？？？
答：咳，，，，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，，，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，，，，这一套下来，，，，，没一个钟头搞未必。。 。关于俺们这些上班族，，，，，时间也是钱。。 。∫允，，，，，无意下馆子，，，，，用俺上面说的办法找实惠，，，，，和自己做饭搭配着来，，，，，才是最智慧的活法。。 。
问：要不要囤点优惠券？？？？
答：可以囤，，，，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，，，，就狂发优惠券圈最后一波钱，，，，，然后关门跑路。。 。? 俺去年就上过这当！要囤，，，，，就囤那些开了好些年的老店，，，，，或者大型连锁店的，，，，，稳当点。。 。
好啦，，，，，俺这通跑、这通唠，，，，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。 。说究竟，，，，，就是“田主家也没余粮了”。。 。大伙儿也别光诉苦店家，，，，，都禁止易。。 。咱作为用饭的，，，，，也得与时俱进，，，，，换个办法寻找实惠。。 。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。 。日子嘛，，，，，就是精打细算地过，，，，，该省省，，，，，该花花。。 。只要肯动动腿、用专心，，，，，这口福啊，，，，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，，，，可记得在底下言语一声，，，，，让咱街坊四邻都沾沾光！