哎呦喂， ，，，，，列位老小爷们儿， ，，，，，姐姐妹妹们， ，，，，，您了迩来可好？？? 今儿个咱不唠别的， ，，，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头， ，，，，，支楞个简陋的快餐房， ，，，，，究竟靠不靠谱？？
您了可别小瞧这“简陋”二字， ，，，，，这里头的门道儿， ，，，，，深了去了！? 我有一发小儿， ，，，，，外号“狗子”， ，，，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。头两年， ，，，，，我跟您一样， ，，，，，也以为他那小破屋， ，，，，，起风漏风、下雨滴答， ，，，，，能弄出嘛名堂？？效果您猜怎么着？？人家现在小车开上了， ，，，，，楼也瞅摸着要买了， ，，，，，把我给惊的， ，，，，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊， ，，，，，今儿我就把从他那儿套来的， ，，，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具， ，，，，，跟列位好好口语口语。。。咱不玩虚的， ，，，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。您了想啊， ，，，，，棚户区住的都是嘛人？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。这帮人， ，，，，，最大的特点是嘛？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”， ，，，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿， ，，，，，中午饭点儿， ，，，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机， ，，，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。这些人里， ，，，，，哪怕只有三成来他这儿吃， ，，，，，一天就是六七十份。。。一份最通俗的盒饭， ，，，，，两荤一素， ，，，，，卖12块， ，，，，，毛利对半劈， ，，，，，一天光午饭， ，，，，，流水就八百， ，，，，，毛利四百。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者， ，，，，，本钱它低。。。? 房租？？跟正规门脸儿比， ，，，，，那就是个零头！装修？？刷个明确， ，，，，，弄几个桌椅板凳齐活。。。人工？？伉俪店， ，，，，，或者再雇一亲戚， ，，，，，全解决了。。。您了算算这账， ，，，，，是不是有点意思了？？? 但注重啊， ，，，，，这可不是躺着就能赚钱， ，，，，，下一板斧， ，，，，，才是要害！
情形破， ，，，，，您了味道再不可， ，，，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇， ，，，，，以前在大食堂干过， ，，，，，炒菜有一手。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”， ，，，，，那是周遭二里地的一绝， ，，，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。
光味道好还不可， ，，，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干， ，，，，，你不可把自己当老板， ，，，，，你适当邻人， ，，，，，当兄弟！” 望见老主顾来了， ，，，，，“张哥， ，，，，，今儿肉炖得烂乎， ，，，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧， ，，，，，“兄弟， ，，，，，先吃着， ，，，，，钱不叫事， ，，，，，下回一块儿给！”（虽然， ，，，，，心里得有个小本本记着）。。。炎天免费提供绿豆汤， ，，，，，冬天门口挂个厚门帘。。。
就这么着， ，，，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”， ，，，，，各人吃得不但是饭， ，，，，，是那份熟络和扎实。。。这份人情味儿， ，，，，，是您了在CBD开馆子， ，，，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。
在棚户区干， ，，，，，最大的隐患不是生意欠好， ，，，，，是“太好”！您了一红火， ，，，，，眼红的可就来了。。。以是， ，，，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线， ，，，，，再简陋， ，，，，，灶台、碗筷必需清洁， ，，，，，别给人留凭据。。。跟左右邻人处好关系， ，，，，，平时递根烟， ，，，，，送份饭， ，，，，，真有人找茬， ，，，，，兴许还能帮您说句话。。。
“照儿”的问题。。。? 真话实说， ，，，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。但咱不可明说。。。您了最好去探询探询， ，，，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头， ，，，，，花点小钱， ，，，，，买个心安。。。别等“大盖帽”来了， ，，，，，连锅端。。。
万万别“飘”！? 赚了钱， ，，，，，低调， ，，，，，低调， ，，，，，再低调！别嘚瑟， ，，，，，别扩张得太扎眼。。。今天您了把墙刷了， ，，，，，明天把招牌弄亮了， ，，，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。记着， ，，，，，“简陋”有时间是您的保唬护色。。。
Q：真像你说的那么赚？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。狗子谁人15平米的小店， ，，，，，淡季一个月净赚个万八千， ，，，，，旺季能冲到两万出面。。。他跟我说， ，，，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑， ，，，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。?
Q：都用办嘛证吗？？不办会不会被抄？？
A：嗐， ，，，，，这话问的。。。理论上必需办， ，，，，，现实上…您了琢磨。。。但强烈建议， ，，，，，至少把康健证办了， ，，，，，跟街道、社区搞好关系。。。真查的时间， ，，，，，态度好点， ，，，，，嘴甜点， ，，，，，往往“罚”就酿成了“补”。。。焦点是别硬顶。。。
Q：卖嘛最赚钱？？本钱最低？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭， ，，，，，这些是王道。。。肉用自制的肉， ，，，，，但一定得新鲜；；菜用应季的， ，，，，，自制。。。窍门是油和调料别太省， ，，，，，味道足了， ，，，，，才华拉住人。。。免费咸菜、免费粥汤， ，，，，，是吸引人的大利器。。。
Q：干这个最怕嘛？？
A：一怕拆迁， ，，，，，二怕火灾， ，，，，，三怕家里人生病。。。? 以是啊， ，，，，，挣的是快钱， ，，，，，也是风险钱。。。得有妄想， ，，，，，赚了钱别乱花， ，，，，，想着以后干点嘛稳当的。。。
以是啦， ，，，，，列位， ，，，，，在棚户区开简陋快餐房， ，，，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目， ，，，，，它就是一门扎根在市井里， ，，，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家， ，，，，，在这座大都会里扎下根， ，，，，，过上比打工强点的日子。。。但它也充满了不确定和风险。。。? 您了要是琢磨干这个， ，，，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？
若是谜底是“能”， ，，，，，那无妨找个地段， ，，，，，小资源试试水。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足， ，，，，，人心暖”。。。把这六个字玩转了， ，，，，，就算您的屋子再破， ，，，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞， ，，，，，今儿就聊到这儿， ，，，，，都是个人拙见， ，，，，，您了姑妄听之。。。有啥想聊的， ，，，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?