哎呦喂，，，，，介不巧了嘛！? 您了问介“鸡窝”可算问对人了！我介人没别哒喜欢，，，，，就嘴馋，，，，，好（ho）吃，，，，，尤其好（ho）琢磨哪儿的鸡做得隧道。。。。。您了说的“鸡窝”，，，，，我琢磨着，，，，，不就是咱老黎民找那吃鸡倍儿爽、味儿倍儿正的地界儿嘛！在惠州马安介片儿，，，，，我还真没少转悠，，，，，为口吃的，，，，，腿儿都溜细了。。。。。今儿个就跟列位掰扯掰扯，，，，，我心目中马安那块儿，，，，，吃鸡最著名、最值得去的三个“窝”。。。。。咱可先说好了，，，，，纯属个人吃出来的履历分享，，，，，您了参考着来！?
头一个，，，，，我必需得提介位“老炮儿”。。。。。它在马安老饕心里头，，，，，职位就跟煎饼果子在咱早点界的职位一样——不可撼动！
名气怎么来的？？？ ？？靠的是“笨功夫”！? 它家就在东江边一个旮旯里，，，，，情形就甭提多“原生”了，，，，，大棚子、大院子，，，，，但您了可别嫌弃，，，，，人家吃的就是介个乡土气。。。。。它家的窑鸡是招牌中的招牌，，，，，用的都是自家散养的走地鸡，，，，，喂粮食长大的，，，，，肉瓷实。。。。。
独家秘方在哪儿？？？ ？？就在谁人“窑”里！? 我亲眼见过，，，，，先生傅用泥巴把鸡裹得严严实实，，，，，塞进用砖头垒好的土窑里头，，，，，用果木炭逐步煨。。。。。那一开窑，，，，，嚯！香气能飘出二里地去！? 鸡肉脱骨烂乎，，，，，但皮又是焦香的，，，，，还带着一股子果木的清香。。。。。您了别看做法土，，，，，一天能卖出小两百只，，，，，周末去晚了，，，，，铁定没座儿，，，，，得排队！
我的亲自履历：头回去是外地朋侪拽着去的，，，，，我一看介情形心里还打鼓。。。。。效果鸡一上来，，，，，手一撕，，，，，那汁水“滋儿”一下就冒出来了。。。。。蘸点它家特调的葱头酱油，，，，，放进嘴里那一刹那，，，，，我就明确了——所有的期待都值了！价钱也着实，，，，，一只鸡够三四个人吃，，，，，人均五六十块钱吃得顶顶的。。。。。
第二个地界儿，，，，，有点意思，，，，，名儿起得就唬人——“蒸汽桑拿房”。。。。。您了可别想歪了，，，，，介是给鸡做桑拿！它代表了马安吃鸡的另一股新潮实力，，，，，玩的是康健和新服法。。。。。
焦点就俩字：鲜、纯！? 它家主打“蒸汽暖锅”，，，，，桌子中心一口大锅，，，，，底下是米粥，，，，，上头架个蒸屉。。。。。鸡是现点现宰，，，，，切成片，，，，，薄如蝉翼。。。。。等锅里的蒸汽“嘟嘟嘟”往上冒的时间，，，，，把鸡片往上一铺，，，，，盖上凉帽盖子，，，，，计时器一按。。。。。
“桑拿”出来的鸡嘛味儿？？？ ？？? 到点儿开盖，，，，，那鸡肉，，，，，粉白粉白的，，，，，看着就嫩。。。。。蘸上姜蓉、沙姜、酱油调的小料，，，，，入口就一个字：鲜甜！由于它完全靠蒸汽蒸熟，，，，，锁住了鸡所有的原汁原味，，，，，一点营养都不流失。。。。。最后，，，，，英华在底下——蒸鸡的汁水全滴到下面的粥里了，，，，，那锅粥，，，，，甭提多鲜美了，，，，，我能喝三大碗！?
数据跟视角：它家老板“鸡哥”跟我说，，，，，这种服法对鸡的品质要求极高，，，，，有一点不新鲜，，，，，一蒸就露馅。。。。。以是他家的鸡都是定点相助的农场，，，，，24小时内必需上桌。。。。。介种模式吸引了许多年轻人和考究养生的家庭，，，，，口碑一传十十传百，，，，，现在也成了网红店，，，，，但味道确实扛打。。。。。
第三个，，，，，可能没那么起眼，，，，，但在我心里绝对是宝藏级别。。。。。它甚至没个正经八百的店面，，，，，就在马安老市场旁边的一个档口，，，，，但“酒香不怕巷子深”，，，，，说的就是它。。。。。
着名出在“专一”上。。。。。老板匹俦就卖两样工具：盐焗鸡和鸡爪、鸡翅。。。。。卖了快二十年了，，，，，别的嘛也不做。。。。。他家的盐焗鸡，，，，，颜色是那种很深沉的油黄色，，，，，隔着玻璃柜都能闻到一股浓郁的咸香和药材香。。。。。
手艺是古板的老办法。。。。。用的是粗海盐，，，，，内里还加了八角、沙姜那些香料一起炒热，，，，，把晾干的鸡埋进去，，，，，逐步焗熟。。。。。这样做费时艰辛，，，，，但利益是味道从外到里透透的，，，，，连骨头嗦着都有味儿。。。。。鸡肉不柴，，，，，很有嚼劲，，，，，咸香适中，，，，，空口吃或者下酒、配粥，，，，，都是一绝。。。。。?
我的独家觅食路径：我经常是下昼遛弯儿的时间，，，，，顺路去斩半只。。。。。老板麻利地剁块，，，，，浇上一勺秘制的香油，，，，，那香味“蹭”一下就上来了。。。。。拿回家，，，，，妻子孩子都抢着吃。。。。。要害是价钱亲民，，，，，半只鸡三四十块钱，，，，，是许多老街坊晚餐桌上的一道硬菜。。。。。它没有前两家那么大的时势，，，，，但却是扎根外地、最有烟火气和转头客的“鸡窝”。。。。。
问：这三家哪家人均最贵？？？ ？？哪家最划算？？？ ？？
答：这么跟您说吧，，，，，“肥姨农家窑鸡”和“鸡哥蒸汽桑拿”属于正经下馆子，，，，，人均或许在60-80块钱左右，，，，，吃得挺好。。。。。“奇味盐焗鸡”是打包熟食，，，，，半只三四十，，，，，全家够吃，，，，，最划算。。。。？？？ ？？茨耸窍刖鄄驼站勺约姨砀霾恕。。。。
问：情形哪家最好？？？ ？？适合宴客吗？？？ ？？
答：要论情形宽敞、有气氛，，，，，“肥姨”家的大院子适合一各人子或者朋侪热闹。。。。。“鸡哥”家装修新一点，，，，，清洁明亮，，，，，适合小聚。。。。。“奇味”就没情形可言了，，，，，纯外带，，，，，不适合宴客。。。。。
问：除了鸡，，，，，尚有别的特色菜推荐吗？？？ ？？
答：“肥姨”家的客家让豆腐和野菜汤不错，，，，，配着鸡吃解腻。。。。。“鸡哥”家蒸汽锅除了鸡，，，，，白贝、虾、牛肉片也能一起蒸，，，，，最后喝那锅粥，，，，，美滋滋。。。。。“奇味”嘛，，，，，就专心吃鸡，，，，，顶多再来点鸡爪子。。。。。
问：停车利便吗？？？ ？？
答：真话实说，，，，，介仨地儿，，，，，停车都不算特利便。。。。。“肥姨”和“鸡哥”门口逍遥能停一些，，，，，去晚了就得找地儿。。。。。“奇味”在市场边，，，，，更磨练手艺。。。。。建议您了要是开车，，，，，早点去，，，，，或者就近找地方停下再溜达已往。。。。。
结语：
得了，，，，，列位，，，，，咱介就唠完了。。。。。? 惠州马安介三个“吃鸡名地儿”，，，，，可以说各有各的绝活：一个守古板，，，，，一个玩新潮，，，，，一个靠口碑。。。。。它们代表的不但是三种味道，，，，，更是三种差别的饮食生涯。。。。。
用饭嘛，，，，，归根结底是图个自己愉快。。。。。您了要是好（ho）那口原始粗犷的肉香，，，，，奔“肥姨”准没错； ；；；；要是在意食材本味和康健，，，，，那“鸡哥”的蒸汽桑拿等着您； ；；；；要是就想简简朴单，，，，，来点扎实的市井鲜味，，，，，“奇味”的盐焗鸡绝对不会让您了失望。。。。。
希望我介顿“口语”能对您了有资助。。。。。在马安，，，，，尚有哪些您了以为倍儿棒的“鸡窝”？？？ ？？咱谈论区接着唠！我呀，，，，，接着寻找下一口好吃的去啦！??♂?