哎呦喂，，，，，，介不提不看不琢磨，，，，，，一琢磨吧，，，，，，这馋虫还就勾上来了！? 前阵子刷短视频，，，，，，铺天盖地都是谁人“自贡快餐街”，，，，，，好家伙，，，，，，给我看的哈喇子流一地。。 。。。。咱平时就自得口儿重的，，，，，，听说是盐帮菜，，，，，，那叫一个鲜辣生猛，，，，，，我这心里就跟长了草似的，，，，，，痒痒得不可。。 。。。。寻思着，，，，，，这地方究竟是不是跟网上吹的那么邪乎 ？？作为一个资深“卫嘴子”，，，，，，我必需得替列位去探探道儿！
头回去之前，，，，，，我也纳闷儿呢。。 。。。。嘛“快餐街” ？？听着跟美食广场卖盒饭的似的。。 。。。。? 到了地界儿我才明确，，，，，，介“快餐”在自贡外地，，，，，，那是“快速、现炒、小碗菜”的意思！跟咱这边“狗食馆”的炒菜路子有点像，，，，，，但气概那是一个天上一个地下。。 。。。。
这条街，，，，，，正经名字应该叫“汇东路”一带，，，，，，尤其是靠近理工学校那块儿，，，，，，乌泱泱全是小馆子。。 。。。。您了别指望嘛高峻上的门脸，，，，，，就是街边小店，，，，，，一个挨一个，，，，，，灶火冲天，，，，，，镬气十足。。 。。。。最大的特色就是“快”：厨师手脚麻利，，，，，，菜单都在墙上，，，，，，您了瞅着点，，，，，，后头猛火一催，，，，，，三五分钟一道硬核菜就端上桌。。 。。。。价钱也亲民，，，，，，人均五六十块钱，，，，，，能尝好几样，，，，，，性价比真是没谁了。。 。。。。我头一顿，，，，，，一个人点了俩菜，，，，，，愣是没吃完，，，，，，菜量着实，，，，，，味道那叫一个“夯”！
进了自贡的地界，，，，，，兔子是绕不开的坎儿。。 。。。。人家外地有句话：“没有一只兔子能在世跳出自贡”。。 。。。。您了听听，，，，，，多霸气！
冷吃兔 ?：介可是“扛把子”。。 。。。。我吃的那家，，，，，，兔子肉丁炸得干香干香的，，，，，，裹满了海椒、花椒和种种秘制香料。。 。。。。入口先是一股子复合的香辣直冲天灵盖，，，，，，紧接着麻劲儿就跟上来了，，，，，，嚼着嚼着，，，，，，兔子肉那一丝鲜甜的回味才逐步透出来。。 。。。。它不是那种干辣，，，，，，是香、麻、辣、鲜一层一层地往你嘴里递，，，，，，吃得你嘶哈嘶哈的，，，，，，还停不下筷子，，，，，，倍儿上瘾！听说自贡人一年能吃掉上亿只兔子，，，，，，数据在这摆着，，，，，，能欠好吃么 ？？
鲜锅兔 ?：跟冷吃兔的干香差别，，，，，，介是汤锅的。。 。。。。端上来一盆，，，，，，红艳艳的油汤里泡着嫩滑的兔肉，，，，，，底下垫着姜丝、仔姜（特殊多。。 。。。。⒍荆条辣椒。。 。。。。兔肉那叫一个嫩滑，，，，，，用嘴一抿就脱骨，，，，，，味道全煮进去了。。 。。。。仔姜那股子奇异的辛香，，，，，，是这道菜的灵魂，，，，，，它能把鲜味提得特殊突出，，，，，，辣得通透，，，，，，但绝不燥。。 。。。。就着这个，，，，，，我能下三碗米饭不费劲儿！
火爆系列（腰花、黄喉、肚头）?：磨练厨师真功夫的菜。。 。。。。我点的火爆腰花，，，，，，那腰子切得跟麦穗儿似的，，，，，，在滚油里“刺啦”一下，，，，，，十几秒就出锅。。 。。。。口感脆嫩到难以置信，，，，，，一点腥膻味没有，，，，，，全是泡椒、蒜片和花椒的犷悍香气。。 。。。 ；；；；鸷蚨嘁幻刖屠希，，，，，少一秒就生，，，，，，介手艺，，，，，，绝了！吃得就是谁人锅气和脆生的劲儿。。 。。。。
您了要妄想去，，，，，，听我几句着实的，，，，，，否则真得崴泥。。 。。。。
辣度预警 ?：万万别逞能！自贡菜的辣，，，，，，是“小米椒+花椒”的混淆双打，，，，，，是物理攻击加邪术危险。。 。。。。您了就跟老板说：“微辣，，，，，，按到外地人能吃的最低标准来！” 就这，，，，，，也够咱喝一壶的。。 。。。。我自认挺能吃辣，，，，，，点了个“正常辣”，，，，，，好么，，，，，，吃得我鼻涕眼泪一大把，，，，，，嘴肿得像挂了俩香肠，，，，，，但就是舍不得放下筷子，，，，，，介叫嘛事儿！?
点菜秘笈 ?：人少就点“小份”或“例份”。。 。。。。两三个人，，，，，，点三个菜顶天了，，，，，，它家菜油大、味重、下饭神器，，，，，，吃不了几多就饱了。。 。。。。一定要点个“米饭管饱”的！再点个“绿豆汤”或者“凉糕”解辣救命，，，，，，介是保命套餐，，，，，，切记！
嬉戏搭配 ??：那条街吃完，，，，，，您了可以顺路去瞅瞅自贡恐龙博物馆（亚洲最大，，，，，，杠杠的），，，，，，或者彩灯大天下（要是赶对时节）。。 。。。。吃一顿猛菜，，，，，，看一场灯会，，，，，，这才叫不虚此行。。 。。。。别像我似的，，，，，，奔着吃去的，，，，，，效果一天都没脱离那条街，，，，，，从午饭吃到夜宵，，，，，，撑得走不动道儿。。 。。。。
Q：究竟有多辣 ？？比咱这的麻辣暖锅还厉害 ？？
A：? 不是一个路数！暖锅的辣是“煮进去”的，，，，，，可以选辣度。。 。。。。自贡菜是“炒进去、焊进去”的，，，，，，那种鲜辣椒和热油碰撞出来的“爆辣”和“生椒的清香”，，，，，，更直接，，，，，，更冲，，，，，，后劲儿很是大！许多四川人都服自贡的辣。。 。。。。
Q：一个人去，，，，，，怎么点菜最划算 ？？
A：? 找那种有“小碗菜”或者“单人份”的店。。 。。。。直接跟老板说：“来一份招牌冷吃兔（。。 。。。。，，，，，再来一份青菜，，，，，，一碗饭”。。 。。。。完善！许多店都提供这种，，，，，，花小钱，，，，，，办大事。。 。。。。
Q：卫生条件咋样 ？？瞅着店不大。。 。。。。
A：? 把心放肚子里！这种市井隧道鲜味，，，，，，往往就藏在街边小店。。 。。。。我去看了几家，，，，，，后厨虽然忙碌，，，，，，但食材新鲜，，，，，，都是明档摆着，，，，，，看得真真儿的。。 。。。。吃的人流量重大，，，，，，工具流转快，，，，，，反而新鲜。。 。。。。肠胃懦弱的，，，，，，避开看起来不太忙的店就行。。 。。。。
Q：除了兔兔，，，，，，尚有嘛必吃的 ？？
A：? 富顺豆花！一定要试试。。 。。。。豆花那叫一个嫩，，，，，，蘸水那叫一个绝，，，，，，是用几十种调料打的，，，，，，香、辣、鲜复合得不得了，，，，，，配着豆花的清甜，，，，，，绝了！尚有仔姜蛙、桥头三嫩（肝、腰、肚），，，，，，都是教科书级别的江湖菜。。 。。。。
结语：
总而言之言而总之，，，，，，自贡快餐街，，，，，，绝对值得您了为它专门安排一趟“味觉冒险”！? 它可能没有高等餐厅的情形，，，，，，但这里有最生猛阴险的市井烟火气，，，，，，有最直接粗暴的味觉攻击。。 。。。。对咱好吃、会吃、敢于挑战的“卫嘴子”来说，，，，，，介就是一个美食的宝藏地。。 。。。。去之前，，，，，，做好辣的觉悟，，，，，，带上您了最大的饭量和洽奇心，，，，，，包管您了回来之后，，，，，，仨月不想咱家门口的菜，，，，，，脑子里全是那股子勾魂摄魄的鲜辣味儿！? 赶忙的，，，，，，走起吧您内！