哎嘛 ， ，，， ，，提及这个“广东品茗” ， ，，， ，，我头一回去的时间 ， ，，， ，，那可真是闹了老大的笑话了！? 我寻思这不就是喝杯茶嘛 ， ，，， ，，能有多大学问？？？效果一屁股坐下 ， ，，， ，，好家伙 ， ，，， ，，那阵仗 ， ，，， ，，那流程 ， ，，， ，，跟我搁家整壶茉莉花茶嗑瓜子完全不是一码事！给人服务员都整不会了 。。。。
今儿个 ， ，，， ，，咱就好好唠唠这 广东生齿中的“品茗” ， ，，， ，，它究竟喝的是个啥 ， ，，， ，，里头有几多你不知道的门道 。。。。你可别跟我当初似的 ， ，，， ，，傻乎乎地进去 ， ，，， ，，懵登地出来 ， ，，， ，，钱没少花 ， ，，， ，，还没吃着精髓！这玩意儿 ， ，，， ，，可是广东人生涯的魂儿 ， ，，， ，，里头学问海了去了 。。。。
老铁 ， ，，， ，，首先你得转变看法！在广东 ， ，，， ，，“得闲饮茶”这句话 ， ，，， ，，重点绝对不在“茶”上！你奔着品茶去 ， ，，， ，，那就跑偏了 。。。。
这着实是一场 “微型自助餐流水席”+“社友好报交流会”? 。。。。一张桌子 ， ，，， ，，一壶茶 ， ，，， ，，只是打底 。。。。真正的主角 ， ，，， ，，是那一辆辆小推车上 ， ，，， ，，琳琅满目、热气腾腾的点心！虾饺、烧卖、凤爪、排骨、肠粉、蛋挞…我的妈呀 ， ，，， ，，我能给你报菜名报上五分钟不带重样的 。。。。
我给你说个数 ， ，，， ，，据我相识 ， ，，， ，，光是广州 ， ，，， ，，天天早茶的茶点消耗量就是个天文数字 。。。。有数据显示 ， ，，， ，，一些老字号茶楼 ， ，，， ，，光是虾饺 ， ，，， ，，一天就能卖出上万只！你说吓人不吓人？？？这哪是品茗 ， ，，， ，，这明确是“攻占点心山” 。。。。?
我第一次去 ， ，，， ，，看旁边桌的老人家 ， ，，， ，，一盅两件 ， ，，， ，，一份报纸 ， ，，， ，，能从早上八点坐到晌午 。。。。我那叫一个急啊 ， ，，， ，，我心想这不占着茅坑不…啊不 ， ，，， ，，占着位子不点单嘛！厥后才整明确 ， ，，， ，，人家“喝”的是那份悠闲 ， ，，， ，，是那种融入骨子里的生涯节奏 。。。。咱们北方人用饭像接触 ， ，，， ，，风风火火；；；；；；人家这儿 ， ，，， ，，时间就是用来“叹”（享受）的 。。。。
这块是重点 ， ，，， ，，你拿小本本记好 ， ，，， ，，或者珍藏我这篇文章 ， ，，， ，，保你下次去不露怯！
“叩手礼”可别乱敲：别人给你倒茶 ， ，，， ，，你得用手指在桌上敲几下 ， ，，， ，，这叫谢谢 。。。。但这里头有尊卑！尊长给你倒 ， ，，， ，，你要五指握拳 ， ，，， ，，拳心向下 ， ，，， ，，敲三下 ， ，，， ，，意思是“五体投地” 。。。。平辈或晚辈倒 ， ，，， ，，就用食指和中指并拢 ， ，，， ，，敲三下 ， ，，， ，，像跪着叩头的姿势 。。。。我当初不知道啊 ， ，，， ，，人家给我倒茶 ， ，，， ，，我张嘴就来句“谢谢啊” ， ，，， ，，把倒茶那哥们整一愣 ， ，，， ，，全桌人都乐了 。。。。?
茶壶盖儿是“信号枪”：茶壶里没水了 ， ，，， ，，你不必扯脖子喊“服务员！加水！” 。。。。你把壶盖拿起来 ， ，，， ，，斜着搁在壶口上 ， ，，， ，，自然有眼力见的服务员过来给你续上 。。。。这可是通行上百年的“旗号” ， ，，， ，，比啥手势都好使 。。。。
第一沏茶不是喝的！不管是普洱照旧菊普 ， ，，， ，，端上来 ， ，，， ，，烫完杯碗之后 ， ，，， ，，第一沏茶通常是用来涮洗茶杯和碗筷的 ， ，，， ，，叫“洗茶” 。。。。你别看汤色诱人 ， ，，， ，，端起来就闷一口 ， ，，， ，，那就外行了 。。。。得倒掉 ， ，，， ，，从第二泡最先喝 。。。。
倒茶忌“酒满茶浅” 。。。。我们那里倒酒是“满上满上” ， ，，， ，，但倒茶 ， ，，， ，，七分满就够了 。。。。倒太满 ， ，，， ，，烫手 ， ，，， ，，不礼貌 ， ，，， ，，寓意也欠好 。。。。并且 ， ，，， ，，要顺时针给所有人斟茶 ， ，，， ，，最后再给自己倒 。。。。
最隐讳的：拿筷子敲碗！? 这行动在广东人眼里 ， ，，， ，，跟要饭的似的 ， ，，， ，，很是不吉祥 。。。。再等缺乏 ， ，，， ，，也把手管住了 。。。。
早茶酒楼一般分两种点单模式 ， ，，， ，，你进门得先瞅明确了 。。。。
一种是 “推车仔”? ， ，，， ，，老式茶楼居多 。。。。姨妈推着热气腾腾的小车走来走去 ， ，，， ，，小车分“荤”、“素”、“甜点”、“粥粉”等 。。。。你看中哪个 ， ，，， ，，直接用手指 ， ，，， ，，或者等车到跟前自己拿 。。。。姨妈会在你桌角的点心卡上盖章 ， ，，， ，，差别颜色的章代表差别价钱 。。。。这种气氛好 ， ，，， ，，热闹 ， ，，， ，，有烟火气 。。。。
另一种是 “点心纸”勾选 ， ，，， ，，现代茶楼多用 。。。。一张票据 ， ，，， ，，上百种点心印在上面 ， ，，， ，，想吃啥 ， ，，， ，，用铅笔在旁边的框框里写数目 。。。。这种适合选择难题症 ， ，，， ，，能逐步研究 。。。。记着 ， ，，， ，，许多招牌点心是“即点即蒸”的 ， ，，， ，，写得晚可能就沽清了 ， ，，， ，，以是招牌货要第一时间勾上！
结账更有意思 。。。。那张小小的点心卡或者点心纸 ， ，，， ，，就是你的账单 。。。。服务员会拿着它 ， ，，， ，，用盘算器飞快地加总 。。。。我头一回不知道 ， ，，， ，，吃完抹嘴就想走 ， ，，， ，，被朋侪一把拽 。。。。骸翱？？？没卡人家咋算钱？？？” 哈哈哈 ， ，，， ，，又露怯一次 。。。。
Q：我一个外地人 ， ，，， ，，第一次去点啥能不露怯 ， ，，， ，，还好吃？？？
A：记着“四大天王”准没错：虾饺（水晶皮裹鲜虾）、干蒸烧卖（猪肉虾仁）、豉汁凤爪（先炸后蒸 ， ，，， ，，软烂入味）、叉烧包（爆口着花状） 。。。。点这四样 ， ，，， ，，谁都挑不出你理 ， ，，， ，，还都是经典中的经典 。。。。
Q：人均或许得几多钱？？？贵不贵？？？
A：这得分地儿 。。。。老字号平民茶楼 ， ，，， ，，人均50-80块能吃挺撑 。。。。要是去那些高等旅馆里的茶市 ， ，，， ，，情形好 ， ，，， ，，点心细腻 ， ，，， ，，人均150-300也很正常 。。。。咱就图个体验的话 ， ，，， ，，找家老字号 ， ，，， ，，一百来块俩人能吃得相当得劲儿了 。。。。
Q：必需早上吗？？？啥点儿去合适？？？
A：不必需！“早茶”只是个统称 ， ，，， ，，许多茶楼营业到下昼两三点 。。。。老人家起得早 ， ，，， ，，六七点就去“霸位”了 。。。。咱年轻人 ， ，，， ，，睡个懒觉 ， ，，， ，，九十点钟去 ， ，，， ，，正好 ， ，，， ，，点心品种还全 。。。。再晚 ， ，，， ，，一些脱销款可能就没了 。。。。
以是说啊 ， ，，， ，，老铁们 ， ，，， ，，去广东“品茗” ， ，，， ，，喝的是一种文化 ， ，，， ，，品的是一种生涯 。。。。你可别真就傻喝那壶茶 ， ，，， ，，得多用眼睛瞅 ， ，，， ，，多用耳朵听 ， ，，， ，，感受那份渗到骨子里的从容和考究 。。。。
入乡随俗 ， ，，， ，，不是矮人一头 ， ，，， ，，是对另一种活法的尊重和体验 。。。。? 下回你去 ， ，，， ，，大大方方往那一坐 ， ，，， ，，熟练地行个叩手礼 ， ，，， ，，把茶壶盖斜着一搁 ， ，，， ，，再点上“四大天王” ， ，，， ，，你就说你这气焰 ， ，，， ，，同桌的广东老姨妈都得冲你竖大拇指 ， ，，， ，，心里嘀咕：“这后生仔 ， ，，， ，，会吃喔！” ?
这趟“品茗”的学问 ， ，，， ，，咱就先唠到这儿 。。。。要是尚有啥不明确的 ， ，，， ，，谈论区再唠！我得去整俩虾饺解解馋了 ， ，，， ，，这给自己都说馋了！??