哎， ，，，伙计们， ，，，今儿咱不唠远的， ，，，就谝谝咱这搭人人都知道、可未必人人都逛明确的“钟祥大桥市场背后的巷子”。。? 你甭说， ，，，我前一阵也是突发奇想， ，，，觉着市场里头闹哄哄的， ，，，那后头黑黢黢的巷巷能有甚？？？效果这一钻， ，，，好家伙， ，，，就跟翻开了另一个天下门一样， ，，，完全不是你想的那回事！? 我足足逛了3天， ，，，把角角旮旯都转遍了， ，，，今儿就跟你好好说道说道， ，，，保准让你听得口水直流， ，，，脚底板发痒， ，，，也想立马去瞅瞅！?
你先可甭小看这“背后的巷子”， ，，，它可不是个简朴的过道。。外头市场是“体面”， ，，，规规则矩， ，，，明码标价； ；这巷巷里头， ，，，那可是“里子”， ，，，藏龙卧虎， ，，，规则是另一套江湖规则。。
结构就是个“八卦阵”。。从市场侧门一出来， ，，，眼前就是三岔口， ，，，每条巷子宽窄纷歧， ，，，曲里拐弯。。你要是头回来， ，，，保准转上两圈就“迷迷瞪瞪”， ，，，分不清东南西北。。? 我头一天就吃了这亏， ，，，想找家听说过的“刘记面皮”， ，，，效果绕了半个钟头， ，，，又回到卖五金的老汉跟前了， ，，，把老汉都给逗笑了。。
时间就是“生物钟”。。这巷子有自己的作息。。早晨五六点， ，，，是批发蔬菜、鲜肉的“鬼市”， ，，，天蒙蒙亮， ，，，人影绰绰， ，，，低声生意， ，，，七八点一过， ，，，人走摊空， ，，，地上干清洁净。。? 到了晌午前后， ，，，另一批人马准时“上岗”， ，，，那就是种种熟食、小吃、修补摊子的天下， ，，，烟火气“腾”一下就起来了。。你要是下昼四五点才来， ，，，对不起， ，，，最好的工具早卖光了， ，，，就剩些“瓜瓤瓤”了。。
关系就是“通行证”。。好多摊位， ，，，尤其是那些没招牌、就推个车车的老味道， ，，，做的都是街坊和熟客的生意。。生人已往， ，，，人家就仰面看你一眼， ，，，未几言语。。你要是能叫出“张姨”、“李叔”， ，，，或者说出“老样子”， ，，，嘿， ，，，那待遇立马纷歧样， ，，，分量可能都给你多?一勺。。我厥后能探到那些废物， ，，，全凭脸皮厚， ，，，多搭咯， ，，，多买一再混了个脸熟。。
行了， ，，，不说虚的， ，，，上硬货！下面这些， ，，，都是我一家家吃过来， ，，，用真金白银和撑圆的肚皮验证过的。。不敢说百分百权威， ，，，但绝对真实， ，，，有地点（形貌性）、有亮点、有参考价， ，，，你按图索骥， ，，，保准不踩雷！?
【碳水炸弹组】? 这组是顶饱抗饿的硬核选手， ，，，早午饭解决地。。
无名面皮店（近公厕第二个拐弯处）：此乃镇巷之宝之一！? 老板娘姓刘， ，，，干了快三十年。。面皮是自己蒸的， ，，，筋道爽滑， ，，，辣子油是灵魂， ，，，香而不燥， ，，，带点儿微微的焦香。。?6块一碗， ，，，我亲眼见她一天能卖出去两百多碗， ，，，下昼两点基本收摊。。窍门是让多放面筋， ，，，吸饱了汤汁， ，，，绝了！?
老王家麻辣串（巷子中段， ，，，有棵老槐树）：不是煮的， ，，，是炸的！种种豆制品、蔬菜串串在油锅里滚一遭， ，，，刷上秘制酱料， ，，，酱料浓稠， ，，，带点儿甜口， ，，，撒上芝麻， ，，，香得人走不动道。。?素串1块， ，，，荤串2-3块。。下昼出摊， ，，，学生们的最爱。。
李婶馅饼（三轮车， ，，，流动， ，，，常停在修鞋摊扑面）：牛肉洋葱馅， ，，，饼皮煎得金黄酥脆， ，，，咬一口直掉渣， ，，，里头的肉馅汤汁丰满。。要害是自制， ，，，4块钱一个， ，，，肉馅给得扎实。。早上和黄昏在， ，，，去晚了就没了。。
【肉食动物组】? 无肉不欢的伙计们， ，，，往这儿看！
清真酱牛腱（牢靠门脸， ，，，绿门框， ，，，上写“牛羊加工”）：老板是老马， ，，，回民。。他家的酱牛肉， ，，，颜色红亮， ，，，纹路清晰， ，，，空口吃都不咸， ，，，越嚼越香。。?85一斤， ，，，略贵， ，，，但货真价实。。我称了三十块钱的， ，，，老板给切得薄如纸， ，，，还送了包煮肉的料油汤， ，，，让回家拌凉菜， ，，，忒着实了！?
曹氏烤猪蹄（夜市阶段才出， ，，，在巷子最宽的逍遥）：先卤后烤， ，，，猪蹄炖得稀烂， ，，，胶质都出来了， ，，，再上炭火一烤， ，，，外皮焦香粘牙。。吃的时间一定要让多撒烧烤料和花生碎， ，，，那口感， ，，，富厚得能上头！?18块半个， ，，，35一整个。。晚上七点以后见。。
不着名熏鸡架（和水果摊共用一个小窗口）：甜咸口的熏味， ，，，鸡架上的肉撕着吃特殊有味， ，，，是看剧、下酒的“神器”。。?8块钱一大个， ，，，我能嗦半天。。天天就做一锅， ，，，卖完拉倒。。
【甜蜜治愈组】? 吃完咸的， ，，，总要来点甜的溜溜缝儿。。
李老头江米糕（挑扁担， ，，，边走边吆喝“糕~糕~”）：古板手艺， ，，，糯米夹着枣泥豆沙， ，，，用粽叶包着蒸， ，，，有股特殊的清香味。。?3块钱一块， ，，，热乎乎地吃， ，，，软糯香甜。。老爷子不准时泛起， ，，，闻声吆喝声就得赶忙出去， ，，，否则就错过了。。
李姐手工酸奶（在裁缝铺里间）：自家发酵的酸奶， ，，，质地像豆腐脑， ，，，必需用勺挖着吃， ，，，酸度适中， ，，，奶香醇厚。？？？梢约臃涿邸⒊疵谆蛘咝孪仕。?8块钱一碗， ，，，坐在裁缝铺的小板凳上吃， ，，，别有一番风味。。?
（篇幅所限， ，，，像赵家炒凉粉、五香豆腐脑、腊汁肉夹馍、现磨豆浆、糖炒栗子等等等等， ，，，尚有不下十家， ，，，我都记在小本本上了。。总之记着。 ，，，看哪家人气旺、外地大爷大妈排队多， ，，，随着买， ，，，准没错！）
你要是光奔着吃去， ，，，那就惋惜了。。这巷子， ，，，照旧个在世的“民间博物馆”。。在这里， ，，，你能看到许多在大街面上快要消逝的营生和人情。。
即将失传的“内行艺”。。我就见过一位先生傅， ，，，在巷子深处默默地“箍缸”（修补陶瓷）。。现在谁家还补碗补缸啊？？？可先生傅说， ，，，就是有老街坊舍不得老一辈传下来的泡菜坛子， ，，，裂了缝， ，，，拿来让他给箍上。。那一圈圈细铜丝绕上去， ，，，不但是修物件， ，，，更是把一份念想给“箍”住了。。? 尚有弹棉花的手工店、修钟表的先生傅， ，，，他们守着的， ，，，是一门手艺， ，，，更是一段慢时光。。
无所不可的“社区枢纽”。。这里照旧信息集散地。。谁家屋子想租、想卖， ，，，手写个小纸条贴墙上； ；谁家钥匙丢了， ，，，在修鞋摊那儿问问， ，，，没准就被街坊捡到挂那儿了； ；两口子吵架了， ，，，热心的摊主大娘边卖菜边给劝和……它的功效， ，，，早就逾越了一个生意场合， ，，，成了一个充满人情味的“社区纽带”。。??
一个视察者的“独家数据”：我简陋统计了下， ，，，这巷子里凌驾15年的老摊位占比约40%， ，，，而谋划者的平均年岁在55岁以上。。同时， ，，，我也发明了三四家由年轻人谋划的、带着网红气息的咖啡车、手作店， ，，，正小心翼翼地“嵌入”这个古老系统。。这种新与旧的共生与试探， ，，，特殊有意思， ，，，也让人担心， ，，，老巷子的味道， ，，，会不会逐步变淡？？？? 据住在巷子头上的王大爷说， ，，，这片区在妄想上属于“保存性刷新”， ，，，三年内不会大拆， ，，，但一些危房会修缮。。这算是个放心丸， ，，，但未来事实怎样， ，，，谁也说欠好。。
Q：你说的这些店， ，，，我咋找见咧？？？导航管用不？？？
A：大部分导航直接歇菜！? 最好的步伐， ，，，就是记着我上面形貌的地标， ，，，好比“公厕第二个拐弯”、“老槐树下”。； ；蛘吒蚱拥模 ，，，进了巷子， ，，，嘴甜点儿， ，，，多问人。。“叔， ，，，问一下卖面皮的刘姨在哪边咧？？？” 比啥导航都好使。。?
Q：卫生状态咋说？？？吃了会不会跑肚？？？
A：说真话， ，，，情形肯定不可跟大饭馆比。。但就我视察和亲自体验， ，，，那些生意好的老摊位， ，，，食材处理和操作都挺利索， ，，，由于做的都是转头客， ，，，不敢胡来。。我的肠胃还算敏感， ，，，连吃几天都没事。。虽然， ，，，你若是肠胃特殊娇贵， ，，，那就挑看着清洁、人多的店， ，，，或者少吃点尝尝鲜。。??
Q：啥时间去最对时？？？
A：强烈推荐事情日的上午10点到下昼1点之间。。这个点， ，，，早市的喧嚣已过， ，，，午市的烟火正浓， ，，，大部分好吃的都在， ，，，人又比晚上少， ，，，逛起来最惬意。。晚上则是另一种热闹， ，，，但有些老摊子就收工了。。
Q：除了吃， ，，，还能买点啥特别的？？？
A：能！能买到时间。。这里能配到早已停产的旧款钥匙， ，，，能买到老式蒜臼子、竹编筐筐， ，，，能在裁缝铺里即兴改个裤边， ，，，还能在旧书摊淘到几十年前的小人书。。这些工具不值钱， ，，，但那份“淘”的兴趣和背后的故事， ，，，千金难买。。?
以是啊。 ，，，伙计们， ，，，钟祥大桥市场背后的巷子， ，，，它基础就不是一条通俗的巷子。。它是一个活色生生的“都会胃”， ，，，一个渐行渐远的“影象库”， ，，，一个充满弹性和韧性的“小社会”。。?
它用油腻的灶台、喧闹的吆喝、纵横交织的电线， ，，，和每一张质朴的笑容， ，，，顽强地反抗着都会外头那种千篇一律的快节奏和标准化。。在这里， ，，，你能感受到一种粗糙但真实的生命力。。
趁它还在， ，，，趁味道没变， ，，，真的值得你花上半天时间， ，，，放下手机， ，，，逐步地走， ，，，细细地看， ，，，勇敢地尝。。你吃进嘴里的， ，，，可能不但是一碗面皮、一个猪蹄， ，，，更是一段正在流逝的、热气腾腾的市井时光。。
哦， ，，，对了， ，，，你要是去了， ，，，发明甚新的好吃的好玩的， ，，，记得回来跟我谝谝啊。《览掷植蝗缰诶掷郑 ，，，是吧？？？?