哎呦喂，，，，，，介不巧了嘛！? 您了问介“鸡窝”可算问对人了！我介人没别哒喜欢，，，，，，就嘴馋，，，，，，好（ho）吃，，，，，，尤其好（ho）琢磨哪儿的鸡做得隧道。。。 。您了说的“鸡窝”，，，，，，我琢磨着，，，，，，不就是咱老黎民找那吃鸡倍儿爽、味儿倍儿正的地界儿嘛！在惠州马安介片儿，，，，，，我还真没少转悠，，，，，，为口吃的，，，，，，腿儿都溜细了。。。 。今儿个就跟列位掰扯掰扯，，，，，，我心目中马安那块儿，，，，，，吃鸡最著名、最值得去的三个“窝”。。。 。咱可先说好了，，，，，，纯属个人吃出来的履历分享，，，，，，您了参考着来！?
头一个，，，，，，我必需得提介位“老炮儿”。。。 。它在马安老饕心里头，，，，，，职位就跟煎饼果子在咱早点界的职位一样——不可撼动！
名气怎么来的？？？？？靠的是“笨功夫”！? 它家就在东江边一个旮旯里，，，，，，情形就甭提多“原生”了，，，，，，大棚子、大院子，，，，，，但您了可别嫌弃，，，，，，人家吃的就是介个乡土气。。。 。它家的窑鸡是招牌中的招牌，，，，，，用的都是自家散养的走地鸡，，，，，，喂粮食长大的，，，，，，肉瓷实。。。 。
独家秘方在哪儿？？？？？就在谁人“窑”里！? 我亲眼见过，，，，，，先生傅用泥巴把鸡裹得严严实实，，，，，，塞进用砖头垒好的土窑里头，，，，，，用果木炭逐步煨。。。 。那一开窑，，，，，，嚯！香气能飘出二里地去！? 鸡肉脱骨烂乎，，，，，，但皮又是焦香的，，，，，，还带着一股子果木的清香。。。 。您了别看做法土，，，，，，一天能卖出小两百只，，，，，，周末去晚了，，，，，，铁定没座儿，，，，，，得排队！
我的亲自履历：头回去是外地朋侪拽着去的，，，，，，我一看介情形心里还打鼓。。。 。效果鸡一上来，，，，，，手一撕，，，，，，那汁水“滋儿”一下就冒出来了。。。 。蘸点它家特调的葱头酱油，，，，，，放进嘴里那一刹那，，，，，，我就明确了——所有的期待都值了！价钱也着实，，，，，，一只鸡够三四个人吃，，，，，，人均五六十块钱吃得顶顶的。。。 。
第二个地界儿，，，，，，有点意思，，，，，，名儿起得就唬人——“蒸汽桑拿房”。。。 。您了可别想歪了，，，，，，介是给鸡做桑拿！它代表了马安吃鸡的另一股新潮实力，，，，，，玩的是康健和新服法。。。 。
焦点就俩字：鲜、纯！? 它家主打“蒸汽暖锅”，，，，，，桌子中心一口大锅，，，，，，底下是米粥，，，，，，上头架个蒸屉。。。 。鸡是现点现宰，，，，，，切成片，，，，，，薄如蝉翼。。。 。等锅里的蒸汽“嘟嘟嘟”往上冒的时间，，，，，，把鸡片往上一铺，，，，，，盖上凉帽盖子，，，，，，计时器一按。。。 。
“桑拿”出来的鸡嘛味儿？？？？？? 到点儿开盖，，，，，，那鸡肉，，，，，，粉白粉白的，，，，，，看着就嫩。。。 。蘸上姜蓉、沙姜、酱油调的小料，，，，，，入口就一个字：鲜甜！由于它完全靠蒸汽蒸熟，，，，，，锁住了鸡所有的原汁原味，，，，，，一点营养都不流失。。。 。最后，，，，，，英华在底下——蒸鸡的汁水全滴到下面的粥里了，，，，，，那锅粥，，，，，，甭提多鲜美了，，，，，，我能喝三大碗！?
数据跟视角：它家老板“鸡哥”跟我说，，，，，，这种服法对鸡的品质要求极高，，，，，，有一点不新鲜，，，，，，一蒸就露馅。。。 。以是他家的鸡都是定点相助的农场，，，，，，24小时内必需上桌。。。 。介种模式吸引了许多年轻人和考究养生的家庭，，，，，，口碑一传十十传百，，，，，，现在也成了网红店，，，，，，但味道确实扛打。。。 。
第三个，，，，，，可能没那么起眼，，，，，，但在我心里绝对是宝藏级别。。。 。它甚至没个正经八百的店面，，，，，，就在马安老市场旁边的一个档口，，，，，，但“酒香不怕巷子深”，，，，，，说的就是它。。。 。
着名出在“专一”上。。。 。老板匹俦就卖两样工具：盐焗鸡和鸡爪、鸡翅。。。 。卖了快二十年了，，，，，，别的嘛也不做。。。 。他家的盐焗鸡，，，，，，颜色是那种很深沉的油黄色，，，，，，隔着玻璃柜都能闻到一股浓郁的咸香和药材香。。。 。
手艺是古板的老办法。。。 。用的是粗海盐，，，，，，内里还加了八角、沙姜那些香料一起炒热，，，，，，把晾干的鸡埋进去，，，，，，逐步焗熟。。。 。这样做费时艰辛，，，，，，但利益是味道从外到里透透的，，，，，，连骨头嗦着都有味儿。。。 。鸡肉不柴，，，，，，很有嚼劲，，，，，，咸香适中，，，，，，空口吃或者下酒、配粥，，，，，，都是一绝。。。 。?
我的独家觅食路径：我经常是下昼遛弯儿的时间，，，，，，顺路去斩半只。。。 。老板麻利地剁块，，，，，，浇上一勺秘制的香油，，，，，，那香味“蹭”一下就上来了。。。 。拿回家，，，，，，妻子孩子都抢着吃。。。 。要害是价钱亲民，，，，，，半只鸡三四十块钱，，，，，，是许多老街坊晚餐桌上的一道硬菜。。。 。它没有前两家那么大的时势，，，，，，但却是扎根外地、最有烟火气和转头客的“鸡窝”。。。 。
问：这三家哪家人均最贵？？？？？哪家最划算？？？？？
答：这么跟您说吧，，，，，，“肥姨农家窑鸡”和“鸡哥蒸汽桑拿”属于正经下馆子，，，，，，人均或许在60-80块钱左右，，，，，，吃得挺好。。。 。“奇味盐焗鸡”是打包熟食，，，，，，半只三四十，，，，，，全家够吃，，，，，，最划算。。。 。浚？？？茨耸窍刖鄄驼站勺约姨砀霾恕！。 。
问：情形哪家最好？？？？？适合宴客吗？？？？？
答：要论情形宽敞、有气氛，，，，，，“肥姨”家的大院子适合一各人子或者朋侪热闹。。。 。“鸡哥”家装修新一点，，，，，，清洁明亮，，，，，，适合小聚。。。 。“奇味”就没情形可言了，，，，，，纯外带，，，，，，不适合宴客。。。 。
问：除了鸡，，，，，，尚有别的特色菜推荐吗？？？？？
答：“肥姨”家的客家让豆腐和野菜汤不错，，，，，，配着鸡吃解腻。。。 。“鸡哥”家蒸汽锅除了鸡，，，，，，白贝、虾、牛肉片也能一起蒸，，，，，，最后喝那锅粥，，，，，，美滋滋。。。 。“奇味”嘛，，，，，，就专心吃鸡，，，，，，顶多再来点鸡爪子。。。 。
问：停车利便吗？？？？？
答：真话实说，，，，，，介仨地儿，，，，，，停车都不算特利便。。。 。“肥姨”和“鸡哥”门口逍遥能停一些，，，，，，去晚了就得找地儿。。。 。“奇味”在市场边，，，，，，更磨练手艺。。。 。建议您了要是开车，，，，，，早点去，，，，，，或者就近找地方停下再溜达已往。。。 。
结语：
得了，，，，，，列位，，，，，，咱介就唠完了。。。 。? 惠州马安介三个“吃鸡名地儿”，，，，，，可以说各有各的绝活：一个守古板，，，，，，一个玩新潮，，，，，，一个靠口碑。。。 。它们代表的不但是三种味道，，，，，，更是三种差别的饮食生涯。。。 。
用饭嘛，，，，，，归根结底是图个自己愉快。。。 。您了要是好（ho）那口原始粗犷的肉香，，，，，，奔“肥姨”准没错；；；；要是在意食材本味和康健，，，，，，那“鸡哥”的蒸汽桑拿等着您；；；；要是就想简简朴单，，，，，，来点扎实的市井鲜味，，，，，，“奇味”的盐焗鸡绝对不会让您了失望。。。 。
希望我介顿“口语”能对您了有资助。。。 。在马安，，，，，，尚有哪些您了以为倍儿棒的“鸡窝”？？？？？咱谈论区接着唠！我呀，，，，，，接着寻找下一口好吃的去啦！??♂?