哎妈呀，，， ，，，兄弟，，， ，，，我一看你搜这“青海西宁玉人那里自制”，，， ，，，我差点一口水喷屏幕上！? 你这是让输入法给坑了，，， ，，，照旧听哪个不靠谱的老铁传错话了啊！！！！ ？？？？在咱这儿，，， ，，，“玉人”和“美食”，，， ，，，那差得可不是一星半点儿！我估摸着，，， ，，，你十有八九是想问“青海西宁美“食”那里自制”吧 ？？？？
你放心，，， ，，，你这误会老大了去了！但来都来了，，， ，，，哥作为个在西宁混过好几年的馋货，，， ，，，必需得把你往正道上领领。。。。。西宁那地方，，， ，，，美景玉人都是天生的，，， ，，，但美食的自制着实，，， ，，，那可是要靠挖的！今天咱就抛开那些虚头巴脑的，，， ，，，实打实地唠唠，，， ，，，在西宁咋能吃得好、花得少，，， ，，，让你这钱花得嘎嘎值！?
你可别小看西宁的早晨，，， ，，，那热乎劲儿，，， ，，，从一碗炕锅羊杂最先。。。。。
首先，，， ，，，你得知道西宁人“扎堆儿”吃早饭的地儿。。。。。莫家街、下南关市场，，， ，，，尚有各个住民区楼下的早市，，， ，，，那是宝藏的源头。。。。。你别看情形不咋高峻上，，， ，，，但味道和价钱，，， ，，，那是真亲民。。。。。
羊杂碎+白饼：? 这是西宁早餐的“扛把子”。。。。。找那种门口支着大锅、热气腾腾、坐满外地老爷们儿的小店。。。。。一碗羊杂汤，，， ，，，肺子、肚子、头肉炖得烂糊，，， ，，，汤头醇厚，，， ，，，撒上香菜蒜苗。。。。。价钱一般在12到15块，，， ，，，配个一块钱的白饼（一种烙饼），，， ，，，掰碎了泡汤里，，， ，，，得劲儿！我能连吃三天不带腻的。。。。。?
牛肉面/炮仗面：? 对，，， ，，，西宁的牛肉面跟兰州的是一脉，，， ，，，但有自己的性情。。。。。面是拉得筋道，，， ，，，汤是牛骨头熬的，，， ，，，辣子香而不燥。。。。。要害是自制啊！一碗通俗的8到10块钱，，， ，，，肉蛋双飞的豪华版也就15块左右。。。。。炮仗面是短截截的面，，， ，，，像鞭炮，，， ，，，炒着吃，，， ，，，顶饿。。。。。我常去的一家店，，， ，，，一碗炮仗面13，，， ，，，给的肉臊子量足，，， ，，，我能顶到下昼三点。。。。。
牛奶鸡蛋醪糟：? 这是甜口的选择，，， ，，，大铜锅里煮着，，， ，，，内里是牛奶、鸡蛋、醪糟、葡萄干、芝麻、花生碎… 冬天早上来一碗，，， ，，，5块钱一杯，，， ，，，热热乎乎、甜甜香香地捧在手里，，， ，，，整个人都舒坦了。。。。。大街上推车卖的就很正宗。。。。。
记着口诀：远离火车站、景区门口的“精品”店，，， ，，，钻进外地人排队的老铺子。。。。。Ｇ樾慰赡芗蚵，，， ，，，但味道和价钱绝对让你竖起大拇指。。。。。
午饭和晚饭，，， ，，，是正经解馋的时间。。。。。西宁的硬菜，，， ，，，主打一个肉多、味足、不玩虚的。。。。。
炕锅羊排/羊肉：? 这是必吃项，，， ，，，不尝尝即是白来。。。。。用铝锅（就是炕锅）装着，，， ，，，底下是土豆、洋葱、粉条、手擀粉，，， ，，，上面铺满焦香的羊排。。。。。端上来滋滋响，，， ，，，羊肉外焦里嫩，，， ，，，配菜吸饱了肉汁。。。。。一个小份的炕锅，，， ，，，或许88到108元，，， ，，，够两三个人吃。。。。。我常跟朋侪俩人点个小锅，，， ，，，再要个青菜，，， ，，，人均50多块钱吃得满嘴流油，，， ，，，心知足足。。。。。?
手抓羊肉：? 这个吃的是原汁原味。。。。。好羊肉清水煮熟，，， ，，，蘸着椒盐或辣酱，，， ，，，一口下去，，， ，，，鲜嫩不膻，，， ，，，那叫一个过瘾。。。。。一斤价钱在68到88元之间，，， ，，，看部位和店面。。。。。我推荐你去清真餐馆，，， ，，，他们做这个最专长。。。。。两个人点半斤尝尝，，， ，，，再来点别的，，， ，，，足够。。。。。
土暖锅/青海“老八盘”：? 若是是三四个人以上，，， ，，，可以试试土暖锅，，， ，，，铜锅里种种食材码得整整齐齐，，， ，，，炭火逐步煨着，，， ，，，有肉有菜，，， ，，，温暖又有气氛。。。。。人均也就50-70元。。。。。“老八盘”是古板宴席菜，，， ，，，现在有些餐馆有简化版套餐，，， ，，，能一次尝到多种风味，，， ，，，人均80-100元能搞定，，， ，，，适合想体验特色又不想点菜贫困的朋侪。。。。。
面片/尕面片：? 这是主食，，， ，，，也是菜。。。。。有汤面和炒面两种。。。。。我偏幸炒的，，， ，，，面片筋道，，， ，，，配上牛羊肉、青菜、西红柿一起炒，，， ，，，镬气十足。。。。。一大盘15-20元，，， ，，，一个人吃撑。。。。。
省钱绝招：多看看网上团购和外地人常去的APP。。。。。西宁许多口碑老店也上网做活动，，， ，，，一个双人炕锅套餐，，， ，，，带俩凉菜、两份主食，，， ，，，经常不到100块，，， ，，，比单点划算老多了！这可是我踩了好一再坑才总结的秘笈。。。。。
在西宁逛，，， ，，，你的嘴可以一直不闲着，，， ，，，破费还贼低。。。。。
酿皮/梗皮：? 西宁的酿皮分“黑酿皮”和“白酿皮”，，， ，，，口感厚实，，， ，，，调料是灵魂，，， ，，，辣油、韭菜、醋汁一样不可少。。。。。一碗6-8块。。。。。莫家街马忠食府那种游客多的地方会贵点，，， ，，，去住民区小店，，， ，，，5块就能搞定，，， ，，，味道更正。。。。。
甜醅/酸奶：? 甜醅是用青稞或燕麦发酵的，，， ，，，酸甜适口，，， ，，，带着酒香。。。。。一杯3-5块钱。。。。。青海老酸奶，，， ，，，上面一层黄黄的奶皮子，，， ，，，醇厚得像豆腐脑，，， ，，，一碗5块钱。。。。。我每次吃完油腻的，，， ，，，必来一碗酸奶解腻，，， ，，，那叫一个舒坦。。。。。?
烤羊肉串/羊肠面：? 晚上夜市烧烤摊支起来，，， ，，，羊肉串2-3元一串，，， ，，，肥瘦相间，，， ，，，撒上辣椒面和孜然，，， ，，，香迷糊了。。。。。羊肠面是特色，，， ，，，面里灌上羊杂，，， ，，，煎得外皮焦脆，，， ，，，口感奇异，，， ，，，一碗15元左右。。。。。
狗浇尿饼：? 名字奇异，，， ，，，着实是一种用香豆粉（一种有特殊香味的植物粉末）烙的薄油饼，，， ，，，贼香。。。。。一张饼3-5块钱，，， ，，，可以当零食。。。。。
最佳动线：你可以下昼去下南关市场，，， ，，，从陌头吃到街尾，，， ，，，酿皮、甜醅、油炸糕、种种馍馍… 人均20块钱能吃四五样，，， ，，，体验感拉满。。。。。这才是外地人的“逛吃”日常。。。。。
问：你说了半天美食，，， ，，，那究竟那里“玉人”多 ？？？？（手动狗头）
答：老弟，，， ，，，你还惦记这茬呢！? 哥正经告诉你，，， ，，，西宁陌头、阛阓里，，， ，，，漂亮的女人确实不少，，， ，，，但人家那叫天生丽质、大方自信。。。。。你要想“看”，，， ，，，中心广场、力盟商业巷、唐道637这些年轻人扎堆的地方，，， ，，，养眼指数肯定高。。。。。但咱是正经人，，， ，，，浏览可以，，， ，，，可别上去瞎搭讪，，， ，，，不礼貌！最美的风物是尊重。。。。。
问：你说的这些自制地方，，， ，，，卫生不 ？？？？吃了不会拉肚子吧 ？？？？
答：我吃了这么多年，，， ，，，肠胃杠杠的！窍门是：看人流量！外地人排队的老店，，， ，，，食材流转快，，， ，，，一般新鲜。。。。。看操作，，， ，，，老板手脚麻利，，， ，，，台面相对清洁。。。。。那种一眼看去就脏兮兮、没生意的，，， ，，，赶忙撤。。。。。别在景区门口吃那些摆了半天的小摊，，， ，，，一般都没问题。。。。。
问：一个人去西宁玩，，， ，，，用饭利便吗 ？？？？许多硬菜都很大份。。。。。
答：利便！现在许多餐馆都有半份菜或者小份套餐。。。。。好比炕锅就有单人小份的，，， ，，，或许三四十块。。。。。小吃就更不必说了。。。。。你也可以在青旅约饭，，， ，，，或者在一些美食城的档口，，， ，，，名堂多，，， ，，，分量自己控制。。。。。
问：有没有必需避坑的“宰客”陷阱 ？？？？
答：有！一是旅游团带去的“特色”餐厅，，， ，，，价钱翻倍是常态。。。。。二是出租车司机“热心”推荐的他家亲戚的店，，， ，，，十有八九是相助关系。。。。。三是景区里包装华美的“特产店”，，， ，，，卖的牛肉干、黑枸杞可能比外面贵一倍。。。。。记着，，， ，，，相信公共的胃口，，， ，，，往人堆里钻，，， ，，，准没错。。。。。
兄弟，，， ，，，看明确没 ？？？？来西宁，，， ，，，咱别搜那些有的没的。。。。。把这劲儿用在“吃”上，，， ，，，那回报率可是嗷嗷高！? 这里的好工具，，， ，，，都着实着呢。。。。。美景是老天爷赏的，，， ，，，美食是老黎民做的，，， ，，，那份淳厚和忠实，，， ，，，都盛在碗里了。。。。。
揣着这篇攻略，，， ，，，放心大胆地去西宁逛吃吧。。。。。从五六块的早餐，，， ，，，吃到人均几十的硬菜，，， ，，，再尝尝几块钱的甜点，，， ，，，你的胃和钱包都会谢谢你。。。。。最美的“艳遇”，，， ，，，就是转角遇到一家让你味蕾惊喜的平价老店。。。。。那滋味，，， ，，，比啥都强！?