咳呀！列位伙计，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额，，问甚：“浦东那块儿，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？？？？？？” 问得额是心痒痒。。。额这人，，就好个吃，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。。为了给你们探个明确道，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月，，吃了不下二十往返，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠，，掏心窝子说说，，在浦东，，想吃得爽、吃得接地气，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”，，白斩鸡是灵魂，，是入门考试的头一题。。。在浦东，，你要问外地老爷叔，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。。额头一回去，，好家伙，，下昼五点半，，门口塑料凳子就坐满等位的了。。。店小得转不开身，，墙上的菜单被油烟熏得发黄，，但就四个字：人气冲天。。。
他家厉害在哪儿？？？？？？就两个字：鲜嫩。。。? 鸡，，听说是定点送来的三黄鸡，，天天限量，，估摸也就百十来只。。。做法是标准的“三进三出”冰水。。。，皮脆肉嫩，，骨髓里还带一丝胭脂红。。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油，，是老板自己调的，，葱油熬得喷香，，加了点冰糖和话梅，，咸里透着鲜甜，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈，，吃完鸡肉，，把蘸料倒进鸡油拌饭里，，呼噜噜全吃了。。。
价钱也着实，，半只鸡68，，一整只128，，再配个鸡粥、鸡血汤，，人均60块吃得满嘴流油。。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后，，白斩鸡基本就卖光了，，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。。额有回七点四十到的，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心。。。，瓦凉瓦凉的！?
第二家，，咱换个名堂，，不吃凉吃的，，喝点滚烫的！金杨新村里头，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店，，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。。他家任性得很，，天天只做中午一顿，，11点开到下昼3点，，卖完就关门。。。?
额第一次去，，差点没找见。。。就住民楼一楼，，摆着五六张桌子。。。他家用的是散养的老母鸡，，一锅汤从破晓就最先吊，，用大砂锅文火慢炖。。。端上桌，，汤色跟牛奶一个样，，白稠白稠的，，上面飘着点点金黄鸡油。。。你先别急着吃肉，，舀一勺汤，，吹一吹，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有，，全是食材的本味。。。
鸡肉炖得酥烂脱骨，，蘸点酱油就美得很。。。他家的鸡油拌面也是一绝，，5块钱一小碗，，面条劲道，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥，，额能连吃两碗！? 人均50元左右，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤，，在现在的上海，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋，，没啥服务，，全靠自助。。。
最后这家，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。。在张江高科那块儿，，有一片美食城，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”，，我们都叫它“民工煲”。。。? 你别看名儿欠好听，，每到下班下学点儿，，里里外外全是人头，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。。
他家的味道，，就一个字：猛！? 大火热油，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒，，然后转到干锅里，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。。鸡肉入味很深，，酱香浓郁，，带点微微的辣和麻。。。吃完了鸡肉，，再加汤，，酿成暖锅，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48，，中煲68，，再点俩素菜，，两三个人，，人均40块绝对拿下，，米饭还管饱！
额每次去，，都能想起刚结业在张江实习那会儿，，跟同事五六个人，，点两个大煲，，再加一堆啤酒，，吵喧华闹一顿饭，，能把一周的疲劳都吃没了。。。它吃的不是细腻，，是那种烟火气，，是性价比带来的简朴快乐。。。你要是追讨情形服务，，可万万别来；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚？？？？？？我咋搜不到？？？？？？
A：咳，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。。张江那家，，你到了美食城，，看哪家人最多、味道最窜，，一准儿是它。。。这类店，，靠的是口口相传，，不是网络营销。。。
Q：人均消耗究竟几多？？？？？？贵不贵？？？？？？
A：额上面都写咧，，最贵不过“老胡记”，，人均60-80；；最自制是张江煲，，人均40管饱。。。在上海，，这个价钱能吃到这个味道和份量，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗？？？？？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们，，清淡滋补。。。“老胡记”也行，，但要早点去，，否则等位老人吃不必。。。张江那家情形吵、味道重，，就不建议带去了。。。
Q：除了鸡，，尚有啥好吃的？？？？？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。。但去“鸡窝”，，就专心吃鸡，，别想别的，，否则就丢了本味了。。。
说了这么多，，你肯定要问，，额为甚对“鸡窝”这么上心？？？？？？?
额以为吧，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道，，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。。它可能欠好找、没服务、情形乱，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声，，能吃到由于老板手感差别，，天天可能略有差别的味道。。。?
这份不确定里的人情味和锅气，，是再高级的餐厅也换不来的。。。它吃的不是排。。。，是一种扎实的、活色生香的知足感。。。以是。。。，下次你要是在浦东，，吃腻了阛阓里的连锁店，，无妨按额说的，，去找找这三家“鸡窝”。。。坐在塑料凳上，，跟生疏人拼个桌，，痛愉快快吃一顿，，你就懂额说的意思咧！
记得，，好吃的，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。。？？？？？？烊ナ允园桑?