艾玛，，，老铁们，，，最近可让我逮着了！? 好些个老乡搁网上搜“株洲，，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，，，瞅着你们那急头白脸的样儿，，，我就乐了。。 。。。咋地，，，是不是也被那一口入魂的鲜嫩鸡肉给拿捏住了？？? 不瞒你说，，，俺在株洲也呆了好些个年头了，，，别的不敢说，，，就为了这张嘴，，，那真是钻遍了陌头巷尾。。 。。。今儿个，，，咱不整那些虚头巴脑的网红打卡榜，，，就搁一个资深“鸡窝”喜欢者的角度，，，给你掰扯掰扯，，，在我心里头，，，顶顶着名、味儿最隧道的三家店！保准你吃完直拍大腿，，，叹息“哎呦我去，，，可算找着地方了！”
头一个必需得是它——建设路边的“夜夜香焖锅鸡”。。 。。。这家店的名声，，，那可不是吹出来的，，，是实打实靠一锅鸡“焖”出来的！?
他家开的年岁可不短了，，，门脸儿不大，，，甚至有点破旧，，，但天天晚上五点半一过，，，门口指定排上队。。 。。。我第一次去是外地一哥们儿硬拉去的，，，还寻思啥玩意儿能让他这么五迷三道的。。 。。。效果锅盖一掀，，，好家伙，，，那股子混淆了秘制酱香和鸡肉本味的热气“呼”一下扑脸上，，，其时口水就不听使唤了。。 。。。
他家主打一个“生焖”。。 。。。啥意思呢？？就是新鲜剁好的鸡块，，，不焯水，，，直接跟二十来种调料、酱汁和配菜（土豆、红薯、洋葱是灵魂）一起下到特质厚铁锅里，，，现场开火焖。。 。。。? 你得看着表，，，服务员会告诉你准确到分钟，，，啥时间能揭盖。。 。。。这个历程里，，，那香味儿是一点一点从缝里钻出来，，，勾得你心里直痒痒。。 。。。
最绝的是他家的酱汁和火候。。 。。。据老板自己嘚瑟，，，那酱料是三代人传下来的方子，，，别地儿没有。。 。。。焖好了之后，，，鸡肉那是脱骨软烂，，，入味十分，，，但肉不散，，，还带着嚼劲。。 。。。你用筷子一扒拉，，，肉“噗嗤”就从骨头上掉下来，，，裹着那浓油赤酱、带着点焦糖香的黏稠汤汁，，，往米饭上一扣……哎妈呀，，，不夸张地说，，，我能就着这锅鸡，，，旋三碗大米饭！? 他家数据也吓人，，，光外卖平台一个月就能卖出去快要2000单焖锅鸡，，，这还不算堂食的，，，你说厉害不？？
你要是想找点“脏摊”感受，，，有岁月痕迹的味儿，，，那就得猫到贺嘉土的老社区里头，，，找一家连正式招牌都快褪色的店，，，我们都管它叫“十年迈味鸡汤馆”。。 。。。?
这家店，，，地图上你都欠好定位，，，得靠问。。 。。。但酒香不怕巷子深，，，来这吃的，，，十有八九都是转头客，，，并且许多是开了几十公里车专门来的。。 。。。他家的着名，，，不在于网络炒作，，，纯粹是街坊邻人和吃货们口口相传出来的金字招牌。。 。。。
他家就卖两种鸡：一是药膳蒸鸡，，，二是松茸菌菇炖鸡。。 。。。玩的是原汁原味，，，滋补养生那一挂的。。 。。。我尤其爱他那药膳蒸鸡，，，用一个重大的竹蒸笼，，，下面是用多种药材熬的汤底，，，蒸汽带着药香往上熏蒸那只完整的嫩鸡。。 。。。蒸足了钟点，，，鸡肉里的油和汁水“哗啦”全滴到下面的汤里。。 。。。最后你获得的是：一盘金黄流油、皮滑肉嫩的蒸鸡，，，和一碗浓缩了全鸡英华与药材香气的黄金高汤。。 。。。?
这汤，，，啧啧，，，喝一口，，，从嗓子眼一直暖乎到胃里，，，尤其是冬天或者感受身子发虚的时间，，，来上这么一顿，，，感受任督二脉都给买通了。。 。。。老板是个挺和善的大爷，，，他说他不搞分店，，，就守着这一个摊子，，，天天就准备那么多只鸡，，，卖完拉倒。。 。。。这份底气跟着实，，，可能就是它着名且一直被人惦记的原因吧。。 。。。
前面两家，，，一家是浓香酱焖，，，一家是原味清补。。 。。。这第三家，，，得给年轻人和无辣不欢的老铁们安排上——神农城周围潮流墟市里的“椒麻战场”。。 。。。??
这家店着名，，，出在它的“反差感”和“极致味型”上。。 。。。浚开在年轻潮人扎堆的墟市里，，，装修是工业风，，，音乐是嘻哈，，，但卖的是实打实的江湖硬菜。。 。。。他家主打“麻椒手撕鸡”和“地狱烧鸡”。。 。。。尤其那麻椒手撕鸡，，，用的是跑山鸡，，，煮熟后手工撕成粗细纷歧的条，，，为的是让口感更有条理。。 。。。
接着就是一场花椒与辣椒的狂欢。。 。。。四川茂汶的红花椒，，，贵州的朝天椒，，，配上十几种香料熬成的椒麻红油，，，“哗”地一声淋在鸡肉上。。 。。。那阵势，，，光看着舌头就最先发麻。。 。。。吃起来更是犷悍，，，入口先是鸡肉的鲜甜，，，紧接着麻味像小针一样密查你的舌尖，，，最后辣味轰然炸开，，，一起烧到胃里，，，吃得你嘶哈嘶哈，，，额头冒汗，，，但手和嘴基础停不下来。。 。。。? 他家特殊能抓年轻人，，，搞什么“爆辣挑战赛”，，，抖音、小红书上全是他们家的视频，，，属于是网红店里真有硬实力的代表。。 。。。听说最高纪录一天卖出过400多只鸡，，，战斗力杠杠的。。 。。。
问：老铁，，，这三家店人均或许几多钱，，，别让我去了捂不住钱包。。 。。。
答：把心放肚子里！咱推荐的都是老黎民吃得起的店。。 。。。“夜夜香”人均或许60-80，，，鸡锅分量足，，，划算。。 。。。“十年迈味”按鸡算，，，一只药膳鸡加汤够2-3人吃，，，或许150-180，，，人均也差未几。。 。。。“椒麻战场”单价稍高，，，但情形潮，，，人均80-100左右。。 。。。放心造，，，不坑人！
问：我宴客或者带家里老人孩子，，，去哪家最合适？？
答：宴客考究气氛可以去“椒麻战场”，，，够热闹。。 。。。要是带老人小孩，，，首选“十年迈味”，，，汤鲜味美营养好，，，不辣不刺激。。 。。。哥们儿几个想喝点小酒啃点硬菜，，，那就“夜夜香”，，，绝对下酒！
问：详细位置在哪。。 。。。浚磕愎馑档胤轿艺站烧也蛔虐。。 。。。
答：得，，，怪我怪我没说明确。。 。。。你上地图APP搜店名全称，，，基本都能搜到。。 。。。但“十年迈味”可能搜不着，，，你去贺嘉土那片，，，看到人最多的、旧旧的小馆子，，，门口停满车的，，，差未几就是它了，，，再不可逮个外地年迈一问，，，准知道。。 。。。
以是了，，，老铁们，，，别再寻常地问“株洲鸡窝里最着名的三个地方是那里”了。。 。。。着名，，，它分好几种：有靠味道硬实力着名的（夜夜香），，，有靠口碑情怀着名的（十年迈味），，，尚有靠捉住年轻人胃口和流量着名的（椒麻战。。 。。。。。 。。。?
它们各有各的绝活，，，也各有各的性情。。 。。。但归根究竟，，，能让这么多老小爷们儿、大女人小媳妇儿惦记着，，，焦点就一条：货真价实，，，把你那点儿对鸡肉的念想，，，伺候得显着确白。。 。。。
下次再馋鸡了，，，就照着咱这攻略去，，，一家一家打卡，，，保准不踩雷。。 。。。要是你都吃过了，，，接待来跟我唠唠，，，看你最爱的是哪一口！要是你有啥私藏的“鸡窝”废物地儿，，，也赶忙在底下言语一声，，，独乐乐不如众乐乐嘛！整起！?