咦~！恁说这个事儿，，，， ，可真叫俺遇见不少回。。。? 俺有个老伙计，，，， ，上个月从外地回来，，，， ，非缠着俺问：“哥，，，， ，咱瑶海这边，，，， ，哪有那跑的野…野生的鸡？？ ？？？？想炖汤喝。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，，， ，但俺心里跟明镜儿似的，，，， ，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，，， ，那能是随便找的？？ ？？？？咱要找，，，， ，就找那正经农家自己散养的土鸡，，，， ，那才得劲！” 在咱这儿，，，， ，“野鸡”这词儿可得慎用，，，， ，容易叫人想岔喽。。。? 今儿个，，，， ，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，，， ，跟恁好好喷喷，，，， ，想弄点真正的农家土鸡，，，， ，该去哪些地儿踅摸，，，， ，又咋分辨真假。。。包管都是大真话，，，， ，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，，， ，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，，， ，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，，， ，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，，， ，还能找到点影子。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。? ?
俺上个月还专门起个大早，，，， ，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。；；；；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，， ，骑个三轮车，，，， ，后头放着俩竹笼子，，，， ，里头有四五只鸡。。。那鸡毛色油光发亮，，，， ，精神头足，，，， ，一看就不是关在笼子里憋大的。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。
“大爷，，，， ，你这鸡咋卖？？ ？？？？”
“论只，，，， ，这一只四斤多，，，， ，你给我一百五。。。”
“恁贵？？ ？？？？菜市场才十来块一斤。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计，，，， ，你看清晰了，，，， ，俺这是在家门口林子里散养的，，，， ，吃粮食跟草籽长大的，，，， ，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，，， ，鸡爪子确实细长，，，， ，有劲，，，， ，不像肉鸡那么肥硕。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，，， ，能不可碰上全靠缘分，，，， ，但一旦碰上，，，， ，好好瞅瞅，，，， ，真的概率大。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，，， ，能买生鸡。。。? ?
恁别笑，，，， ，这可是个蹊径。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。俺跟其中一家老板熟，，，， ，由于他家的地锅鸡确实一绝。。；；；；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。。。他告诉俺，，，， ，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，，， ，专门养鸡，，，， ，隔几天给他送一次。。。俺厥后试着问他，，，， ，能不可单买两只生的，，，， ，他犹豫了下，，，， ，也卖了，，，， ，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。? 对咱不想跑远路的人来说，，，， ，这算是个“熟人渠道”，，，， ，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，，， ，并且脸皮得厚点儿去问。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，，， ，里头住的老住户，，，， ，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。俺妈他们谁人眷属院，，，， ，就有个王姨妈，，，， ，她闺女家在肥东农村，，，， ，每次回来都给她带鸡。。。有时间带多了，，，， ，她就在院里问谁要。。。这种“内部消化”的，，，， ，险些百分百是真的，，，， ，但可遇不可求，，，， ，全靠邻里关系。。。? 恁要是脸皮。。。，， ，那就没戏了。。。
二、火眼金睛：教恁几招，，，， ，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？ ？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，，， ，临卖之前几天，，，， ，拉到外面逍遥撒几天，，，， ，美其名曰“散养”，，，， ，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？ ？？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。? 正经散养土鸡，，，， ，天天刨地找食，，，， ，爪子细、长、硬，，，， ，颜色偏黄或者偏青，，，， ，磨损得厉害，，，， ，指甲尖。。。鸡嘴也偏尖，，，， ，有磨损。。。而关在笼子里的鸡，，，， ，爪子短粗、肥、颜色浅，，，， ，指甲钝。。。就跟不干活的人手一样，，，， ，细皮嫩肉的。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。? 上手摸。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，，， ，胸骨（龙骨）较量硬，，，， ，并且突出，，，， ，肉长得紧实，，，， ，皮下脂肪少，，，， ，摸起来不那么“肉乎乎”。。。饲料鸡胸骨软，，，， ，肉松，，，， ，一捏一把肥肉似的。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？ ？？？？” 一般养鸡场的肉鸡，，，， ，40-50天就出栏了。。。正经的土鸡，，，， ，最少也得养够120天（4个月）以上，，，， ，炖汤才出味。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，，， ，那就悬了。。。
4. 价高纷歧定好，，，， ，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，，， ，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，，， ，本钱价就在100块钱以上了。。。卖恁七八十甚至更低的，，，， ，恁自己想是啥鸡。。。记。。。，， ，好货不自制，，，， ，这是铁律。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，，， ，虽然贵，，，， ，但或许率是真的。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬，，，， ，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，，， ，俺可是下了血本了。。。? 俺不信邪，，，， ，跑了好几个地方。。。
先去的漕冲批发市场，，，， ，那儿的禽类区规模大，，，， ，但问了一圈，，，， ，全是规；；；；；车陌子鸺Α⑷萍Γ，， ，价钱是自制，，，， ，十几块一斤，，，， ，但不是俺要的。。。
又去了家家乐生涯超市，，，， ，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，，， ，包装细腻，，，， ，一斤三十多。。。买回家一炖，，，， ，汤是黄，，，， ，但鸡肉柴得很，，，， ，没香味。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。
最后，，，， ，俺照旧通过一个钓友，，，， ，他老家在长丰岗集，，，， ，让他亲戚逮了两只，，，， ，给俺送来的。。。一只快要两百块。。。炖的时间，，，， ，满楼都是香味，，，， ，鸡肉嚼着是甜的，，，， ，一点不塞牙。。。这钱，，，， ，花得值！?
以是，，，， ，经由俺这番折腾，，，， ，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，，， ，就不可懒，，，， ，不可图自制，，，， ，得像搞情报事情一样，，，， ，多探询、多跑、多看。。。? 最靠谱的，，，， ，永远是“熟人关系链”。。。网络时代，，，， ，有时间反而得靠最古板的人情。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？ ？？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，，， ，指的不是咱要的鸡。。。那地儿乱，，，， ，早被攻击清洁了，，，， ，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。? 万万别去，，，， ，去了净是坑，，，， ，还可能惹贫困。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？ ？？？？
答：? 大型正规菜市。。。，， ，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，，， ，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，，， ，有可能碰上郊县来的农户，，，， ，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。几率不高。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？ ？？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，，， ，有时间，，，， ，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，，， ，否则人生地不熟，，，， ，去了村里也找不到正经养的，，，， ，容易被当成冤大头。。。这是最终解决方案，，，， ，但本钱高。。。
问：买到了，，，， ，咋做最好吃？？ ？？？？
答：? 真正的土鸡，，，， ，不需要重大做法！整理清洁，，，， ，斩块，，，， ，冷水下锅，，，， ，只放几片姜，，，， ，一点料酒。。。大火烧开撇浮沫，，，， ，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。? 最后快好时再加盐。。。啥调料都不必放，，，， ，汤是金黄的，，，， ，飘着一层油花，，，， ，香味扑鼻，，，， ，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。?
结语：
以是啦，，，， ，伙计们，，，， ，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，，， ，恁就知道咋回他了。。。咱不找那虚头巴脑的，，，， ，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。这历程就像淘宝，，，， ，得有点耐心，，，， ，有点履历，，，， ，还得有点运气。。。?
归根结底，，，， ，咱找的不是一只鸡，，，， ，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。多跑跑，，，， ，多问问，，，， ，用俺教恁的办法，，，， ，肯定能在瑶海，，，， ，或者它的边上，，，， ，找到恁想要的那一口鲜。。。记着了，，，， ，好工具，，，， ，永远值得多费点功夫！