小序：
哎哟喂 ，，，，，列位学弟学妹 ，，，，，你们是不是也这样？？？? 中午最后一节课 ，，，，，先生一喊“下课” ，，，，，脑壳里头只有一个念头：冲！冲向食堂！效果一到 ，，，，，好家伙 ，，，，，每个窗口前头的人都排得跟长龙一样 ，，，，，比及你打饭 ，，，，，半个小时都已往了 ，，，，，下昼的课马上又要最先咯 ，，，，，饭都没法好生吃。。。。。
莫慌！作为过来人 ，，，，，学长我昔时也是饿得“前胸贴后背”过来的。。。。。? 为了拯救你们的胃和午休时间 ，，，，，我花了整整一个星期 ，，，，，把我们学校（和隔邻几个兄弟学校）的食堂跑了个遍 ，，，，，掐着表 ，，，，，专门测试了那些号称“出餐快”的档口。。。。。今天就跟各人摆一哈 ，，，，，大学里头 ，，，，，究竟哪些快餐是真的“火” ，，，，，并且快到飞起 ，，，，，包管让你在20分钟内 ，，，，，从排队到吃上热乎饭！
第一板块：出餐快的窍门是啥子？？？未必是你想的那样！
你以为出餐快就是厨师手速快？？？错咯！经由我嘞“实地调研” ，，，，，发明里头门道多得很。。。。。
窍门一：菜品“预制化” ，，，，，下锅就炒熟。。。。。? 像鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆肉丝这类菜 ，，，，，嬢嬢些早就把肉丝切好、码好味 ，，，，，蔬菜也洗清洁切好放起的。。。。。你一点 ，，，，，她抓一把肉丝、一把配菜 ，，，，，丢进锅里哗啦哗啦几十秒就出锅 ，，，，，平均一份菜从下锅到装盘 ，，，，，不凌驾2分钟。。。。。这就是为速率而生嘞！
窍门二：走“标准化”流程 ，，，，，跟流水线一样。。。。。? 最典范的就是烧菜、卤菜和蒸菜窗口。。。。。一个大盆盆里头 ，，，，，土豆烧排骨、冬瓜烧酥肉 ，，，，，早就炖得耙噜噜的。。。。。你指一下要啥子 ，，，，，姨妈手起勺落 ，，，，，三两下给你舀到盘盘头 ，，，，，整个历程可能30秒都不要。。。。。我测过 ，，，，，一个熟练的姨妈 ，，，，，一分钟可以打完4-5个同砚的烧菜套餐 ，，，，，这个速率 ，，，，，恐怖不？？？
窍门三：爆款单品 ，，，，，只做一个味道。。。。。? 好比我们学校三食堂嘞“张嬢嬢水饺” ，，，，，只卖韭菜猪肉馅一种。。。。。饺子全天都在包 ，，，，，大锅水一直滚起 ，，，，，你来了 ，，，，，数好个数 ，，，，，下锅煮两三分钟就捞起来。。。。。从点单到端走 ，，，，，基本在5分钟以内。。。。。人家就靠这一个王牌 ，，，，，火了四年。。。。。
第二板块：实测！6大最快、最火档口类型大起底
光说理论没得用 ，，，，，来点硬货！以下排名凭证“出餐平均速率”和“排队人流消化速率”综合得出 ，，，，，都是血与泪嘞履历。。。。。?
? 速率之王：自选称重快餐（智能餐线）
出餐时间： ≤ 3分钟
这个是“降维攻击”！自己拿个盘子 ，，，，，沿着餐线走已往 ，，，，，看到衔醇赶菜就夹 ，，，，，最后到终点称重算钱。。。。。完全没有期待时间 ，，，，，速率取决于你夹菜嘞手速和选择难题症的水平。。。。。凭证我嘞视察 ，，，，，一条20米长嘞智能餐线 ，，，，，岑岭期一小时能接待凌驾200名学生 ，，，，，效率高得吓人。。。。。弱点嘛 ，，，，，就是价钱算下来可能稍贵一滴滴。。。。。
? 焖烧王者：烧菜/卤菜窗口
出餐时间： 1-2分钟
刚刚提过了 ，，，，，这就是食堂里嘞“定海神针”。。。。。味道稳固 ，，，，，选择多 ，，，，，要害是快得离谱。。。。。我们学校二食堂的卤肉饭窗口 ，，，，，姨妈舀肉、加饭、浇汁 ，，，，，一套行动行云流水 ，，，，，我掐表算过 ，，，，，最快纪录是48秒一份。。。。。是中午“抢险”嘞不二之选。。。。。
? 面条杀手：煮面/米粉/抄手窗口
出餐时间： 4-6分钟
这个要分情形。。。。。若是是早就熬好的汤底 ，，，，，面也是现成的湿面 ，，，，，那速率就很快。。。。。一把面丢进滚水 ，，，，，煮的同时碗里打调料 ，，，，，面好了捞起来一和 ，，，，，搞定。。。。。但若是你要点牛肉面、肥肠面这种要单独浇臊子的 ，，，，，就会慢一点。。。。。整体来说 ，，，，，属于速率中上嘞优质选择。。。。。
盖饭/现炒窗口
出餐时间： 5-8分钟（套餐）或 8-12分钟（现炒）
这是最磨练窗口效率的。。。。。提前配好的“两荤一素”套餐盒饭 ，，，，，出餐速率和烧菜窗口差未几。。。。。但若是是现点现炒的“鱼香肉丝盖饭”之类 ，，，，，就需要等。。。。。不过 ，，，，，许多窗口会用两个锅甚至三个锅同时炒 ，，，，，一个师傅同时炒三份一样的菜 ，，，，，也能把时间压缩到6分钟左右。。。。。
煎饼果子/手抓饼/鸡蛋灌饼窗口
出餐时间： 3-5分钟
可别小看这些“小吃”！它们往往是早上和晚上救急的神器。。。。。制作流程极端标准化 ，，，，，摊饼、打蛋、刷酱、加料 ，，，，，一分钟左右一个。。。。。弱点是顶饱时间不长 ，，，，，适合课间加餐或者晚上垫肚子。。。。。
自助打菜窗口（非称重）
出餐时间： 取决于排队人数
这是最古板 ，，，，，也最磨练“姨妈手抖不抖”的窗口。。。。。速率瓶颈在于打菜的人。。。。。若是步队凌驾10个人 ，，，，，期待时间可能直奔10分钟以上。。。。。窍门是：视察哪个姨妈手速快、行动麻利 ，，，，，就排她那队！? 能节约不少时间。。。。。
第三板块：想更快？？？学长教你几个“骚操作”窍门
晓得了哪些窗口快 ，，，，，还要会用战略 ，，，，，让你永远比隔邻排队的同砚快一步！
错峰出行 ，，，，，永远的神！? ? 这是最最最有用的一招。。。。。提前10分钟下课（若是允许） ，，，，，或者晚20分钟再去食堂 ，，，，，你会发明一片新天地。。。。。我做过纪录 ，，，，，中午12点整 ，，，，，A窗口排队需15分钟；；； ；；；12点20分 ，，，，，同砚口只需等3-4分钟。。。。。这节约出来的时间 ，，，，，回宿舍眯一觉不香吗？？？
善用手机提前下单！? ? 现在许多学校食堂都开通了微信小程序或者公众号点餐！提前一节课偷偷把菜点好 ，，，，，约定取餐时间 ，，，，，下了课直接去专用窗口取 ，，，，，不必排队！这种感受 ，，，，，就跟开了VIP通道一样 ，，，，，巴适得板！看到旁边排长龙的同砚 ，，，，，你心头可以暗爽一下。。。。。
“眼观六路 ，，，，，耳听八方”选队技巧。。。。。? ? 排队前 ，，，，，先扫一眼整个大厅。。。。。不要只看步队是非 ，，，，，要看步队的移动速率！? 一个5个人的现炒窗口 ，，，，，可能比一个8个人的烧菜窗口慢得多。。。。。另外 ，，，，，只管选择男性厨师或姨妈的窗口 ，，，，，他们舀菜、打饭的份量通常更着实 ，，，，，行动也更爽性（个人履历 ，，，，，纷歧定准 ，，，，，仅供参考哈）。。。。。
和室友/同砚“分头行动 ，，，，，协力打饭”。。。。。? ? 若是几个人一起用饭 ，，，，，可以派一个人去排“慢但必吃”的窗口（好比新开的烤鱼饭） ，，，，，其他人去速战速决的窗口打米饭和炒菜。。。。。最后汇合 ，，，，，既能吃到想吃的 ，，，，，又不延伸总时间。。。。。
FAQ（你们常问的）：
Q：学长 ，，，，，最快是不是就意味着最难吃？？？
A：? 纷歧定哈！这是个误区。。。。。出餐快主要靠流程优化和提前准备 ，，，，，跟味道好欠好没有直接关系。。。。。好比烧菜 ，，，，，慢火炖了一上午 ，，，，，味道入得透 ，，，，，能说它欠好吃吗？？？许多“快”档口 ，，，，，恰恰是由于味道好、受接待 ，，，，，才不得不把流程做到极致来应对人流。。。。。味道和速率是可以兼得的！
Q：怎么判断一个没吃过的窗口出餐快烦懑？？？
A：? 教你几招：1. 看菜单：菜品凌驾20样的 ，，，，，慎选 ，，，，，备菜重大。。。。。2. 看灶台：只有一个炒锅的 ，，，，，或许率快不起来。。。。。3. 看操作：若是姨妈在忙的时间 ，，，，，还需要暂时切菜、配菜 ，，，，，那快不了。。。。。4. 偷听：听听前面的同砚点单后 ，，，，，姨妈是马上下手 ，，，，，照旧说“要等几分钟”。。。。。
Q：晚上下自习饿了 ，，，，，最快能吃到啥？？？
A：? 晚上许多正餐窗口都关了 ，，，，，你的首选绝对是：煎饼果子/手抓饼窗口? 和 超市里的关东煮、烤肠。。。。。若是食堂有夜宵部 ，，，，，炒饭、炒粉窗口也是极快的 ，，，，，大火猛炒 ，，，，，一份也就两三分钟。。。。。
结语：
以是说嘛 ，，，，，在大学里头用饭 ，，，，，尤其是在跟时间赛跑的中午 ，，，，，“快”就是王道 ，，，，，是刚需。。。。。? 掌握了哪个窗口快、为啥子快、以及咋个让自己更快的窍门 ，，，，，你就相当于掌握了大学幸福生涯的密码之一。。。。。
别再傻乎乎地哪个步队长排哪个了 ，，，，，多视察 ，，，，，多实验 ，，，，，用上我上面说的那些要领。。。。。希望这篇“脱水干货”能真的帮到你们 ，，，，，让你们在忙碌的学习间隙 ，，，，，都能高效、巴适地填饱肚子 ，，，，，这才是对自己最大的慰藉！?
最后 ，，，，，也接待列位学弟学妹在谈论区摆一哈 ，，，，，你们学校里头 ，，，，，哪个档谈锋是你心中的“速率之神”？？？? 有啥子独家快吃秘笈 ，，，，，也分享出来嘛！我们下回再摆！?