哎妈呀 ，，，，大兄弟 ，，，，你问的这个问题 ，，，，可把俺给整乐了 ，，，，也整得心里一紧。 。。。 ? 搁网上看到“南京秦淮鸡窝在那里”这搜索词儿 ，，，，俺估摸着 ，，，，十有八九是让那些不靠谱儿的网络用语给带沟里去了。 。。。
俺在南京也待过不少日子 ，，，，对秦淮那块儿门儿清。 。。。今天咱就唠点着实的 ，，，，咱说的“鸡窝” ，，，，那可不是你想的那歪道道 ，，，，那是咱老饕嘴里对“做鸡做得贼隧道的小馆子”的爱称！? 你可万万别想岔了 ，，，，想岔了你可就找不着正经八百的味儿了！咱今天聊的 ，，，，是香喷喷的烧鸡、盐水鸡、叫花鸡它们的老家！
首先 ，，，，咱得把这个词儿给“正名”！你说的“秦淮鸡窝在那里” ，，，，俺明确 ，，，，八成是想找藏在秦淮区 ，，，，特殊是夫子庙、老门东那片儿 ，，，，做鸡做得一绝的、可能有点难找的宝藏小馆子。 。。。? 那些店 ，，，，门脸儿可能不大 ，，，，甚至有点破旧 ，，，，窝在巷子深处 ，，，，可不就跟“鸡窝”似的嘛 ，，，，但味道那是真能飞出金凤凰！
可别小看这“鸡窝” ，，，，在咱吃货眼里 ，，，，那比好多大酒楼都金贵！为啥？？？？？？由于这些店 ，，，，通常就靠一两道招牌鸡菜在世 ，，，，做了十几二十年 ，，，，味道是经由街坊邻人、南北食客千锤百炼的 ，，，，是真正的外地味道。 。。。? 你上网搜那些花里胡哨的网红店 ，，，，可能还没俺今天指的道儿好使。 。。。
举个例子 ，，，，老门东旁边有条叫“三条营”的巷子 ，，，，那内里可真是卧虎藏龙。 。。。俺当初就是被一个外地老哥带进去的 ，，，，七拐八拐 ，，，，才找到一家卖桂花盐水鸭也顺带做老卤盐水鸡的铺子 ，，，，那味道 ，，，，咸香入味 ，，，，鸡肉嫩而不柴 ，，，，跟连锁店里的完全不是一个层次。 。。。这就属于标准的“鸡窝”级别好店！ ?
光说不练假把式 ，，，，俺给你划拉划拉地方 ，，，，再说道说道几家俺亲嘴儿尝过的 ，，，，你拿小本本记好咯！
第一个重点挖掘区域：夫子庙周边小巷子。 。。。
特点：? 这里游客多 ，，，，坑也多。 。。。但真正的“鸡窝”往往避开主干道 ，，，，藏在像“大四福巷”、“小王府园”这样的住民区巷子里。 。。。? 招牌可能都不太显眼 ，，，，主要做街坊和懂行老客的生意。 。。。
俺的实探案例：“徐家鸭子店”斜扑面的一家无名卤菜店。 。。。? （详细名字忘了 ，，，，就得看缘分找）它家的烤鸭是招牌 ，，，，但盐水鸡胗和鸡爪是一绝 ，，，，下昼四点后出锅 ，，，，经常排队。 。。。数据支持：? 俺视察过 ，，，，事情日下昼 ，，，，外地大爷大妈能倾轧十几米的队 ，，，，这就是最好的口碑证实。 。。。
第二个重点宝藏区：老门东街区及外侧。 。。。
特点：? 老门东内里商业化重 ，，，，但你只要走出主街 ，，，，往两侧的“箍桶巷”、“马道街”偏向走走 ，，，，那些看起来有点年头的店面 ，，，，时机就大了。 。。。
俺的实探案例：“沈记”熏鱼周围的熟食摊。 。。。? 它家主打是熏鱼 ，，，，但俺意外发明它家的卤香鸡味道很是奇异 ，，，，带着淡淡的烟熏味和甜口 ，，，，别地儿吃不着。 。。。独家视角：? 这种依附于其他名店的小摊 ，，，，往往有自己的生涯绝活 ，，，，值得一试。 。。。
第三家 ，，，，必需单独拎出来说的“疑似目的”：章云板鸭（评事街店）。 。。。
为啥说它？？？？？？由于许多人搜“鸡窝” ，，，，可能真正想找的是这种销量重大、品类专一、名声在外的“禽类专卖旗舰”。 。。。它虽然主打板鸭 ，，，，但烤鸭、盐水鸭、以致一些鸡类产品水准都在线。 。。。
俺的体验：? 这家店基本不算“窝”了 ，，，，是个热门打卡点。 。。。味道标准化 ，，，，稳固 ，，，，不想折腾又想尝到经典味道的 ，，，，来这没错。 。。。但要做好排长队的心理准备 ，，，，特殊是节沐日 ，，，，那步队能拐弯。 。。。? ???
知道了或许地方 ，，，，咋精准定位呢？？？？？？俺给你总结几个“土办法” ，，，，比导航好使！
第一招：看客流因素。 。。。? 你站店门口瞅五分钟。 。。。若是进去出来的 ，，，，大多是提着菜篮子、衣着居家服的大爷大妈 ，，，，或者说着南京外地话的 ，，，，那这店的味道基本稳了。 。。。? 若是全是举着自拍杆、旅游小红旗的 ，，，，那你得再掂量掂量。 。。。
第二招：瞅产品摆放和操作间。 。。。? 好的“鸡窝” ，，，，柜台里的鸡鸭摆放得整齐利索 ，，，，油光锃亮 ，，，，看着就有食欲。 。。。? 操作间虽然可能旧 ，，，，但一定是干清洁净的。 。。。先生傅在里头手起刀落 ，，，，行动麻利。 。。。要是望见柜台里工具摆得乱七八糟 ，，，，苍蝇乱飞 ，，，，及早撤！
第三招：信“时间”的磨练。 。。。? 最简朴粗暴的一招——看招牌上的谋划年限。 。。。? 在秦淮这种地方 ，，，，一家小吃店能开上“始于199X年” ，，，，那绝对是经由风浪的。 。。。味道不可 ，，，，在这么卷的地方 ，，，，一个月都撑不下去 ，，，，别说十几年了。 。。。
第四招：善用外地生涯APP ，，，，但得会看。 。。。? 别光看评分 ，，，，点开最新评价 ，，，，特殊是外地用户发的带图评价。 。。？？？？？？纯从忻挥腥颂嘎鬯怠按有〕缘酱蟆薄ⅰ罢站尚∈奔涞奈兜馈。 。。。这种评价 ，，，，含金量最高。 。。。
Q：这些店一般都啥价位。 。。？？？？？？贵不？？？？？？
A：一点儿不贵 ，，，，反倒是性价比之王！? 一只不错的盐水鸡或者烤鸭 ，，，，或许在30-50元之间 ，，，，够两三个人解馋了。 。。。比去饭馆点一道大菜自制实惠多了。 。。。许多店还能四分之一或者半只地卖 ，，，，特殊适合一个人尝尝鲜。 。。。
Q：一般啥时间去最好？？？？？？会不会卖光了？？？？？？
A：这可是要害！最佳时间是下昼3点到5点之间。 。。。? 去早了 ，，，，可能还没出锅或者没到最好吃的时间；；去晚了 ，，，，脱销品种（好比好的部位）肯定就没了。 。。。? 像俺上面说的那家无名店 ，，，，它家的鸡爪晚六点基本就抢光了。 。。。
Q：除了鸡 ，，，，尚有啥推荐的？？？？？？
A：那必需有。 。。。≡谀暇 ，，，，尤其是这些卤菜店 ，，，，“鸭血粉丝汤”的质料可能都出自这儿。 。。。? 你可以顺带买点鸭四件（同党、爪子、肫、肝）? 回去当零嘴 ，，，，或者称点猪头肉、熏鱼 ，，，，配着主食 ，，，，就是一顿丰盛的晚餐。 。。。记着 ，，，，一家好的“鸡窝” ，，，，往往其他卤味也不差。 。。。
Q：网上说的那些“神秘所在”靠谱吗？？？？？？
A：大兄弟 ，，，，咱可把话说前头。 。。。若是你搜这个词 ，，，，是想找那种不正规的“服务” ，，，，那俺劝你赶忙打住 ，，，，犯罪的事儿咱可不醒目！? 南京 ，，，，特殊是秦淮区 ，，，，治安治理很是严酷 ，，，，那些乌七八糟的工具基础没有生涯空间。 。。。咱遵纪遵法 ，，，，找的、吃的 ，，，，必需是正儿八经的美食！? 这才是恒久之道 ，，，，也是对南京这座漂亮都会的尊重。 。。。 ?
以是啊 ，，，，老铁 ，，，，以后再想问“南京秦淮鸡窝在那里” ，，，，心里得门儿清 ，，，，咱问的是飘着食物香气、藏着民间能手的风味小馆。 。。。按俺上面说的区域和办法 ，，，，多去小巷子里转转 ，，，，用眼睛和鼻子去发明。 。。。
旅游的兴趣 ，，，，一半在风物 ，，，，另一半就在这种寻找和发明隧道美食的历程里。 。。。? 希望你下次去秦淮 ，，，，不但能看看夫子庙的灯 ，，，，坐坐秦淮河的船 ，，，，更能拎上一只从隧道“鸡窝”里找到的、香喷喷的盐水鸡或烤鸭 ，，，，那才叫不虚此行！
找着了 ，，，，记得回来给俺点个赞！找不着……那就再多逛两条巷子！美食的惊喜 ，，，，总在下一个拐角。 。。。咱下回再唠！ ?