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徐州鸡窝最着名的三个地方在哪？？？？？外地老饕偷偷吃了十几年的宝藏馆子盘货！

哎呦喂，
，，我说列位，
，，最近刷帖子，
，，老望见有人探询咱徐州“鸡窝”哪儿最隧道。。介可问到点儿上了！? 您要问那大饭馆、连锁店，
，，满大街都是，
，，可要说真正藏在市井胡同里、让外地老爷们儿们天天惦记的那一口儿，
，，还真就得是那几个“窝”。。今儿个，
，，我就跟大伙儿唠唠，
，，在咱这儿，
，，你要是想吃顿舒坦、解馋的隧道“鸡窝”菜，
，，究竟该奔哪儿去。。我自个儿可是从穿开裆裤吃到现在，
，，没有十年八年的友好，
，，我都欠盛意思跟您推荐！咱不玩虚的，
，，就唠着实磕。。

一、第一个“窝”：西区老矿业大院后身儿的“老味儿柴火鸡”

您要问头一份儿，
，，我琢磨了半天，
，，还得是西边老矿业大院那块儿。。那地方，
，，您导航都欠好使，
，，得穿好几个小胡同。。门脸儿？？？？？压根儿就没个正谋划门脸儿，
，，就是住户一楼自家小院儿改的。。门口永远蹲着个烧柴火的大灶台，
，，那烟囱冒的烟，
，，隔半条街闻着味儿就找着了。。

他家就卖一道主菜：地锅烧公鸡。。那鸡绝对是当天现宰的小公鸡，
，，老板亲自去乡下收的。。您看那灶膛里，
，，果木料火噼啪响，
，，大铁锅一熥，
，，葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，
，，刺啦一声下去，
，，那香味“噌”就起来了！? 鸡肉剁块儿下锅，
，，猛火一顿爆炒，
，，再兑上秘制的老汤，
，，最后在锅边贴上喝饼子（咱这叫喝饼，
，，别地儿叫贴饼子）。。等盖子一掀，
，，嚯！饼子下半截浸在汤汁里，
，，上半截焦黄酥脆，
，，鸡肉入味烂糊，
，，尤其是内里炖的蘑菇和粉条，
，，吸饱了汤汁，
，，那叫一个绝！我每回都得提前打电话让老板焖上，
，，到了就吃。。人均也就四五十块钱，
，，能吃得倍儿撑。。据我视察，
，，他家一天能卖出至少五十只鸡，
，，下昼五点去，
，，准没地儿坐。。

二、第二个“窝”：故黄河滨上，
，，板凳当桌的“马氏夜市鸡”

第二个地界儿，
，，有点特殊，
，，它白天不营业，
，，专攻夜市。。就在故黄河滨的一个小岔路口，
，，晚上六点以后才出摊。。老板姓马，
，，我们都叫他“马老夜”。。他家连个正经桌子都没有，
，，全是矮板凳配小马扎，
，，菜盆就放板凳上，
，，大伙儿围着一圈，
，，蹲着吃、坐着吃，
，，那叫一个热闹！气氛感直接拉满。。?

他家的招牌是麻辣炒鸡和椒盐鸡架。。炒鸡是猛火快炒，
，，汤汁收得特殊干，
，，辣椒和麻椒的味儿完全迸进鸡肉里，
，，吃起来又麻又辣，
，，嘴唇颤抖都停不下筷子。。那椒盐鸡架，
，，是我吃过最上头的，
，，炸得骨头都酥了，
，，撒上孜然辣椒面，
，，绝对是下酒的神器。。炎天晚上，
，，河滨小风一吹，
，，三五挚友，
，，一盆鸡，
，，一堆烤串，
，，再来一箱子啤酒，
，，啥懊恼都没了。。我估摸着他一晚上，
，，光鸡架子就能卖出去两百多个。。弱点就是情形忒“原生”了，
，，考究排场的主儿就别来了。。

三、第三个“窝”：老火车站天桥下的“三十年鸡汤老铺”

第三个，
，，可能跟您想的不太一样，
，，不那么“粗犷”，
，，但绝对是徐州“鸡窝”里的一股清流，
，，也是许多老徐州人的早餐圣地。。就在老火车站周围的天桥底下，
，，一个不起眼的门脸，
，，开了快三十年了。。他家主打一个“鲜”字，
，，做的是白汤鸡汤和鸡汤面。。

天天破晓三四点，
，，老板就最先用几十只老母鸡吊汤，
，，大火烧开，
，，小火慢炖，
，，足足熬上五六个钟头，
，，直到汤色奶白，
，，上面飘着一层金黄的鸡油。。您进去，
，，啥也甭点，
，，就先来一碗纯鸡汤，
，，撒点胡椒粉，
，，点儿滴香醋，
，，那口鲜味，
，，能从舌头鲜到嗓子眼。。再用这鸡汤下碗手擀面，
，，配上点拆下来的鸡丝，
，，清早来一碗，
，，暖胃又舒坦。。许多出远门的、下火车的，
，，都先奔这儿来一碗，
，，说是“出门饺子回家面”，
，，咱这碗鸡汤面，
，，就是家的念想。。? 他家的销量没法按只算，
，，得按锅算，
，，一天少说也得卖出十大锅汤。。价钱实惠，
，，十来块钱吃饱吃好。。

FAQ（大伙儿常问的）：

1. Q：为啥都叫“鸡窝”啊？？？？？听着不高级。。

   A：哎哟，
   ，，介您就不懂啦！在咱这儿，
   ，，“鸡窝”不是贬义，
   ，，是爱称！意思就是地方可能不大，
   ，，甚至有点破旧，
   ，，但味道绝对正宗、着实，
   ，，像自家“窝”里做出来的饭一样，
   ，，吃着放心、舒坦。。?

2. Q：这几个地方卫生吗？？？？？看着情形不咋地。。

   A：您放心，
   ，，我吃了这么多年，
   ，，肠胃可好着呢！这些老店，
   ，，做的就是街坊和转头客的生意，
   ，，真要是不清洁，
   ，，早就开不下去了。。后厨您可能看着旧，
   ，，但该有的规则一样不少，
   ，，食材都是当天新鲜的。。追求的是味道和烟火气，
   ，，不是星级旅馆那套。。

3. Q：外地人去吃，
   ，，会不会被坑？？？？？

   A：不可！咱徐州人着实。。这些店基本都是明码标价，
   ，，或者墙上有菜单。。您去“老味儿柴火鸡”，
   ，，鸡是按斤称的；；“马老夜”那里，
   ，，价钱都贴在玻璃柜上；；“鸡汤老铺”更有单价。。放心去，
   ，，老板都挺热情。。

4. Q：除了鸡，
   ，，尚有别的特色菜吗？？？？？

   A：有啊。∠瘛袄衔抖奔铱隙ㄓ信幕乒稀⒒ㄉ拐庑┝共；；“马老夜”的炒蛤蜊、烤串也不错；；“鸡汤老铺”的小笼包和烧饼是一绝。。但主角儿，
   ，，还得是鸡！?

结语

行了，
，，唠了这么多，
，，口水都快流出来了。。着实啊。
，，徐州好吃的“鸡窝”何止这三个，
，，每个徐州人心里可能都有自己的“宝藏名单”。。我今天说的这仨，
，，是经由时间磨练，
，，口胃、特色、人气都经得住琢磨的地儿。。您要是来徐州，
，，想尝尝最隧道的市井味儿，
，，别光奔着网红店去，
，，照着我这票据，
，，钻钻胡同，
，，体验一把，
，，保准您不虚此行！? 美食嘛，
，，有时间吃的就是个感受，
，，是那股子热热闹闹、踏扎实实的人世烟火气。。您说，
，，是不（sh）？？？？？

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